Saturs

• Lai soli
• 1. daļa no 3: Džikamas izvēle un sagatavošana
• 2. daļa no 3: Jicama ēšana neapstrādātā veidā
• 3. daļa no 3: Ēdienu gatavošana ar džicamu
• Padomi

Džikama ir augs, kas cēlies no Meksikas. Ēdama ir tikai auga sakne, un tā atgādina lielu, gaiši brūnu rāceņu. Baltajam interjeram ir kraukšķīga tekstūra, kas atgādina bumbieru vai neapstrādātu kartupeli. Jūs varat ēst jicama neapstrādātu vai vārītu, abi šī nedaudz saldā bumbuļa pagatavošanas veidi ir vienlīdz garšīgi.

Lai soli

1. daļa no 3: Džikamas izvēle un sagatavošana

1. Izvēlieties nogatavojušos džikamu. Jicamas var iegādāties Āzijas pārtikas veikalos un dažos lielveikalos. Atrodiet mazu un vidēju džikamu ar brūnu ādu. Tam jābūt nedaudz spīdīgam, nevis blāvam. Izvēlieties bumbuļu bez plankumiem vai mīkstiem plankumiem.
   • Mazākās džikamas ir jaunākas un saldākas. Ja jums patīk cieti saturošs aromāts, izvēlieties lielāku jicama, lai gan tekstūra var būt nedaudz kokaina.
   • Džikamai vajadzētu justies smagai pēc sava izmēra. Ja tas jūtas viegli, tas jau var būt nedaudz izžuvis.
   • Džikama nav sezonas dārzenis, tāpēc tai vajadzētu būt pieejamai visu gadu.
2. Iztīriet jicama tīru. Ar dārzeņu suku vai drānu ar ūdeni notīriet džikamas ādu. Jūs noņemat mizu, jo tā nav ēdama, bet vispirms pārliecinieties, ka esat izmazgājis visus netīrumus.
3. Nomizo džikamu. Visvieglāk ir ar dārzeņu miziņu vai kartupeļu mizotāju. Noņemiet visus mizas gabalus, jo to nav viegli sagremot, kas var izraisīt vēdera sāpes.
4. Nogrieziet džikamu. Izmantojot asu nazi, sagrieziet džikamu mazās sloksnēs, kubiņos, gabaliņos vai ķīļos, neatkarīgi no formas, kas jums vislabāk patīk izmantotajai receptei. Tekstūra ir nedaudz tāda pati kā kartupeļiem. Gaļai jābūt stingrai un nedodot, nospiežot to.
5. Saglabājiet džikamu svaigu. Ja jūs to neizmantojat uzreiz, jūs varat ilgāk saglabāt jicama svaigāku un novērst krāsas maiņu, iegremdējot to bļodā ar aukstu ūdeni ar citrona sulas izspiešanu. Citronskābe nodrošina, ka jūs varat turēt jicama ledusskapī līdz 2 dienām.

2. daļa no 3: Jicama ēšana neapstrādātā veidā

1. Pievienojiet jicama saviem salātiem. Džikama ir kraukšķīgs, aromātisks papildinājums jebkuriem salātiem. Sagrieziet jicama mazās sloksnēs vai kubiņos un iemetiet to caur saviem salātiem. Tas ļoti labi sader ar citrona mērci.
   • Neapstrādāta jicama ir garšīga augļu salātos, ar mērces mērci, ar lapu salātiem, vistas salātiem, makaronu salātiem vai jebkuriem citiem salātiem.
2. Padarīt jicama slaw. Šī garšīgā recepte lieliski sader ar steiku vai zivīm. Sagrieziet nelielu jicama ļoti plānās sloksnēs un sajauciet ar šādām sastāvdaļām, lai iegūtu garšīgus salātus:
   • 1/2 kāpostu,
   • 1 liels burkāns, sarīvēts
   • 120 ml laima sulas
   • 2 ēdamkarotes etiķa
   • 1 ēdamkarote medus
   • 120 ml vīnogu kauliņu vai rapšu eļļas
   • Sāls, pipari un citas garšvielas pēc garšas
3. Pagatavo jicama čipsus. Ja jums ir labi nogatavojies, salds džikama, varat to ēst arī atsevišķi. Tas ir garšīgs veselīgs starteris vai sānu ēdiens. Džikamu sagriež plānās šķēlēs. Novietojiet tos skaisti uz šķīvja un izspiediet pār tiem citrona sulu. Pārlej ar sāli, pipariem un čili pulveri.
4. Pasniedziet džikamu ar mērces mērci.

3. daļa no 3: Ēdienu gatavošana ar džicamu

1. Cep jicama krāsnī. Džikamas gaļa ir tikpat garšīga cepta, cik neapstrādāta. Cepot, tas kļūst nedaudz saldāks. Mēģiniet kartupeļu vietā izcept jicama. Izmantojiet šādu metodi:
   • Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C.
   • Nomizojiet un sagrieziet kauliņos džikamu.
   • Mest kubus ar 60 ml cepšanai paredzētas eļļas, sāli, piparus un iecienītākos garšaugus.
   • Džikamas kubiciņus cep krāsnī 15 minūtes.
2. Sauté a jicama. Sautéed jicama ir unikāls un garšīgs garnīrs. Džicamu nomizo, sagriež kubiņos, pannā uzkarsē eļļu un cep džikamu līdz zeltaini brūnai. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas.
3. Pagatavojiet maisot ceptu jicama. Jicama ir garšīgs dārzenis, lai aizstātu kartupeļus maisīšanas traukā. Sasmalciniet džikamu koduma lieluma gabaliņos un ielieciet to kastrolī vai wok kopā ar citiem dārzeņiem, piemēram, zirņiem, burkāniem un zaļajām pupiņām. Virsū liek sojas mērci, rīsu etiķi un sezama eļļu.
4. Pagatavojiet sautējumu ar jicama. Jūs varat pievienot jicama jebkuram sautējumam vai zupai. Sagrieziet džikamu mazos kubiņos un pievienojiet to iecienītākajai zupai vai sautējumam gatavošanas laika beigās.
5. Pagatavojiet vārītu un biezeni džicamu. Džikamas biezenis ir lielisks kartupeļu biezeņa aizstājējs. Nomizojiet džikamu, izveidojiet no tā kubiņus un pagatavojiet to ūdenī ar nedaudz sāls, līdz tas ir maigs. Pievienojiet mizotu un sasmalcinātu ķiploka daiviņu, lai iegūtu papildu garšu. Ļaujiet džikāmai sautēties, līdz jūs to varat viegli iebāzt ar dakšiņu, pēc tam noteciniet un sasmalciniet to ar kartupeļu drupinātāju. Pievieno sviestu un pienu un maisa, līdz biezenis ir gaišs un pūkains.

Padomi

• Sagrieztu jicama var uzglabāt ledusskapī vai istabas temperatūrā 4 stundas, nesabojājot. Tas nekrāsos, bet izžūs, tāpēc pārklājiet to vai turiet to ūdens traukā, līdz tas ir gatavs lietošanai.
• Vislabāk jicamu turēt nemizotu, istabas temperatūrā. Džikama ledusskapī sabojās ātrāk, jo tur ir pārāk mitrs. To var labi turēt uz letes līdz pat mēnesim.