Pagatavojiet sautējumu

Video: GARŠI KĀZĒTIE KARTUPEĻI AR GAĻU PANTĀ VAI KAZĀNĀ

Saturs

Sastāvdaļas
Lai soli
1. metode no 2: pamata recepte ar neapstrādātiem dārzeņiem
2. metode no 2: pamata recepte ar vārītiem dārzeņiem
Padomi
Brīdinājumi
Nepieciešamība

Vai rudens atkal nāk un vai jūs iecienāt gardu, patiesi holandiešu maltīti? Tad apsveriet vienu no daudzajiem sautējuma veidiem holandiešu virtuvē. Neatkarīgi no tā, vai ar spinātiem, kāpostiem, burkāniem vai endīviem ir daudz dažādu mirkļu un kompānijas. Šajā wikiHow mēs pieņemam divas pamata receptes (vienu, kur dārzeņi tiek pagatavoti, un otru, kur tie nav vārīti), un iet garām dažām citām iespējām. Pagatavošanas metode nedaudz atšķiras atkarībā no tā, vai dārzeņam jābūt neapstrādātam vai vārītam.

Sastāvdaļas

Trīs cilvēkiem

1 kg kartupeļu
1 dl ūdens vai piena
600 g dārzeņu pēc izvēles (piemēram, spināti, kāposti, burkāni)
Sāls un pipari pēc garšas
Garšaugi un garšvielas (piemēram, muskatrieksts un / vai dilles)
Sviests

Lai soli

1. metode no 2: pamata recepte ar neapstrādātiem dārzeņiem

Savāciet savas sastāvdaļas. Pārliecinieties, ka esat iegādājies visas sastāvdaļas un lai tās būtu gatavas. Nomazgājiet kartupeļus, ja nepieciešams, nomizojiet tos (vienmēr mizojiet, ja kartupeļi nav organiski) un ielieciet tos pannā ar biezu dibenu. Nomazgājiet dārzeņus, sagrieziet tos sloksnēs (ja piemērojams) un ievietojiet dārzeņus atsevišķā traukā. Sagatavojiet visus garšaugus un garšvielas, kuras vēlaties lietot.
Šī ir pamata recepte, piemēram, sautētiem neapstrādātiem endīviem, taču ar šo pamata recepti var pagatavot dažādus sautējumus. Ļaujiet, lai jūsu izvēle būtu atkarīga no gada laika un dārzeņiem sezonā, vai pats izdomājiet jaunu recepti, piemēram, Vidusjūras sautējumu ar cukini vai austrumnieciskāku sautējumu ar kariju, ziedkāpostu un puravu.
Nomazgātus un, iespējams, nomizotus kartupeļus vāriet lielā pannā lielā ūdens daudzumā. Vāra kartupeļus apmēram 30 minūtes. Kad kartupeļi ir gatavi, iztukšojiet tos caurdurī un atgrieziet kartupeļus uz pannas.
Noņemiet pannu no uguns. Kad pannas saturs ir mīksts un gatavs, noņemiet pannu no uguns un novietojiet to uz kalniņu vai griešanas dēļa. Nelieciet to tikai uz letes, jo ne katrs skaitītājs var izturēt pannas siltumu.
Pagatavojiet kartupeļu biezeni. Kartupeļiem pievienojiet (siltu) pienu un sviestu un pagatavojiet diezgan stingru biezeni. Vispirms labi samaisiet. Pēc tam ar dakšiņu vai speciālu piestu sasmalciniet pannas saturu biezenī. Pēc garšas pievienojiet nedaudz sāls un piparus.
Maisiet dārzeņus biezenī. Kartupeļu biezenī pievienojiet mazgātos un sagrieztos svaigus dārzeņus. Labi samaisiet, lai apvienotu.
Pasniedziet sautējumu. Baudiet sautējumu ar desu, kotletēm, vidēji līdz cieti vārītām olām vai iemaisiet kubiņos sagrieztu bekonu.

2. metode no 2: pamata recepte ar vārītiem dārzeņiem

Savāciet savas sastāvdaļas. Pārliecinieties, ka esat iegādājies visas sastāvdaļas un lai tās būtu gatavas. Nomazgājiet kartupeļus (1 kg) un, ja nepieciešams, nomizojiet tos (vienmēr mizojiet, ja kartupeļi nav bioloģiski). Kartupeļus sagrieziet kubiņos vai ceturtdaļās iepriekš, atkarībā no kartupeļu lieluma. Nomazgājiet svaigus dārzeņus (kopā apmēram 600 g) un sagrieziet vai sadaliet tos sloksnēs vai gabaliņos, lai dārzeņus varētu labi sajaukt ar kartupeļiem. Sagatavojiet visus garšaugus un garšvielas, kuras vēlaties lietot.
- Tā ir pamata recepte, piemēram, kāpostu sautējumam. Kale nav piemērota ēšanai neapstrādātā veidā sautējumā, tāpēc izmantojiet šo sautējuma pamata recepti ar vārītiem dārzeņiem.
Daži tradicionālo holandiešu sautējumu ar vārītiem dārzeņiem piemēri ir Hutspot (sīpols, burkāni un kartupeļi), karsts zibens (ar āboliem), Stamppot skābēti kāposti un Stamppot kāposti (neaizmirstiet desu!)
Ievietojiet kartupeļus lielā kastrolī. Nomazgātos un, iespējams, nomizotos kartupeļus ievieto pannā, kas ir pietiekami liela gan kartupeļiem, gan dārzeņiem. Jābūt pietiekami daudz vietas, lai pareizi izmestu saturu, lai kartupeļus un dārzeņus varētu labi sajaukt.
- Iepriekš nav nepieciešams kausēt sviestu pannā.
- Lai pagatavotu sautējumu, vispirms pannā ielieciet burkānus (400-500 gramus), pēc tam kartupeļus un pēc tam divus lielus sīpolus. Recepte citādi ir tāda pati kā pamata recepte.
Pievienojiet dārzeņus kartupeļu pannā. Pievienojiet kartupeļiem mazgātos un kubiņos sagrieztus dārzeņus un pārlejiet ar tiem 1-1,5 decilitrus ūdens. Uzlieciet pannas vāku un pagatavojiet kartupeļus ar dārzeņiem un, ja nepieciešams, nedaudz sāls apmēram 30 minūtes līdz mīkstumam. Laiku pa laikam ieskatieties pannā, lai pārbaudītu, vai pannas apakšā joprojām ir pietiekami daudz mitruma.
Noņemiet pannu no uguns. Kad pannas saturs ir mīksts un pagatavots, noņemiet pannu no uguns un novietojiet to uz kalniņu vai griešanas dēļa. Nelieciet to tikai uz letes, jo ne katrs skaitītājs var izturēt pannas siltumu.
Sasmalciniet kartupeļus ar pārējām sastāvdaļām. Kartupeļos un dārzeņos iemaisiet ūdeni vai pienu. Turpiniet biezeni un samaisiet, līdz visas sautējuma sastāvdaļas ir labi apvienotas. Atkarībā no tā, cik daudz mitruma jūs pievienojat, sautējums izskatīsies vairāk vai mazāk kā vienmērīgs biezenis. Pagatavojiet sautējumu ar pipariem, sāli un citām garšvielām (piemēram, dillēm vai muskatriekstiem) pēc vēlēšanās un atkarībā no receptes.
- Atkarībā no jūsu vēlmēm, jūs varat arī padarīt sautējumu līdzīgāku biezenim, turpinot to ilgāk sasmalcināt vai izmantojot tam maisītāju. Tomēr sautējums parasti nav tik gluds kā biezenis.
Pasniedziet sautējumu. Baudiet sautējumu ar desu, kotletēm, vidēji līdz cieti vārītām olām vai iemaisiet kubiņos sagrieztu bekonu. Dažās receptēs tradicionāli tiek pieprasīts noteikts gaļas veids, piemēram, kāposti ar desu.

Padomi

Čuguna panna ir ideāla vienmērīga siltuma sadalījuma dēļ, bet dažiem cilvēkiem tā ir nedaudz par smagu. Tādā gadījumā dodiet priekšroku nerūsējošā tērauda pannai ar biezu dibenu.
Pērciet svaigus dārzeņus savam sautējumam. Dažiem dārzeņiem ir iespējams arī sasaldēts vai konservēts, bet vienkārši labākais ir svaigs.
Izmantojiet jūras sāli. Tas ir daudz dārgāks nekā parastais sāls, taču, tiklīdz esat to izmēģinājis, jūs nevēlaties atgriezties.

Brīdinājumi

Pārliecinieties, ka panna ir pietiekami liela, lai būtu vietas gan kartupeļiem, gan dārzeņiem.
Laiku pa laikam pārbaudiet, vai pannas apakšā joprojām ir pietiekami daudz ūdens.