Saturs

• Sastāvdaļas
• Lai soli
• 1. metode no 4: Spareribs ar sausu berzi
• Padomi
• Brīdinājumi
• Nepieciešamība

Īpaši Amerikā viņi dod priekšroku cepšanai uz bārbekjū rezerves ribām. Bet vai zinājāt, ka rezerves ribiņas var arī ļoti labi pagatavot krāsnī? Tas pat ražo garšīgi maigas un sulīgas ribas. Sagatavojot rezerves ribiņas cepeškrāsnī, ir daudz vieglāk kontrolēt gatavošanas laiku, un pats labākais - rezerves ribas varat ēst arī šādā veidā, ja jums nav dārza vai kad ārā ir lietus vai auksts laiks. Šajā rakstā mēs izklāstījām pamatmetodi cepeškrāsnī ceptiem spariberiem un sniedzam receptes sparibriem, kas berzēti ar žāvētu augu jeb sausas berzes un saldo-pikantu grilētu spariberu maisījumu.

Sastāvdaļas

Spareribs ar sausu berzi:

• Cūkgaļas ribu rinda (apmēram 10 ribas)
• 8 ēdamkarotes brūnā cukura
• 2 ēdamkarotes sāls
• 1 ēdamkarote čili pulvera
• 1 tējkarote melno piparu
• 1/2 tējkarotes kajēnas piparu
• 1/2 tējkarotes kūpinātas paprikas
• 1/2 tējkarotes kaltēta timiāna
• 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera
• 1/2 tējkarotes sīpolu pulvera

Grilētas saldpikantas rezerves ribiņas:

• Cūkgaļas ribu rinda
• 1/2 vidēja lieluma sīpols, sasmalcināts
• 120 ml tomātu kečupa
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
• 1 ēdamkarote čili mērces
• 2 ēdamkarotes brūnā cukura
• Sāls un pipari

Pamata recepte cepeškrāsnī ceptām rezerves ribām:

• Cūkgaļas ribu rinda
• Ūdens
• Sāls un pipari

Spareribs no krāsns ar grila mērci:

• Cūkgaļas ribu rinda
• Barbekjū mērce
• Ūdens vai buljons

Lai soli

1. metode no 4: Spareribs ar sausu berzi

1. Pasniedziet rezerves ribas ar papīra dvieļiem vai papīra salvetēm, kuras esat salocījis trīs un nedaudz samitrinājis. Labu apetīti!

Padomi

• Bārbekjū mērci, kūpinātu papriku vai citas garšvielas var pievienot vai nu vārīšanas laika sākumā, vai arī pēc tam, kad esat noņēmis foliju no gaļas.
• Izmantojiet lielu cepšanas formu, lai gaļas gabali nebūtu cieši blakus. Šeit labi darbojas smaga, taisnstūrveida, alumīnija grauzdēšanas panna, kurā jūs varat arī izcept lielu kūku.
• Izmēģiniet to ar vistas buljonu, nevis ūdeni.
• Pārbaudiet, vai gaļa patiešām ir labi pagatavota. Ja rezerves ribas joprojām ir sasalušas vai ja jūs iepriekš neesat iepriekš uzsildījis krāsni, kopējais gatavošanas laiks būs ilgāks.
• Vispirms varat ļaut rezerves ribiņas pagatavot cepeškrāsnī un pēc tam cept uz bārbekjū, lai iegūtu šo garšīgo garšu un iegūtu nedaudz kraukšķīgākas. Iededziniet bārbekjū, ielieciet vārītos sparibus uz režģa un cepiet 5 līdz 10 minūtes vienā pusē. * Gaļai jābūt pilnībā atkausētai, pirms sākat to gatavot.

Brīdinājumi

• Kamēr gaļa gatavojas, telpā zem alumīnija folijas telts izveidosies tvaiks. Tāpēc esiet uzmanīgs, noņemot foliju gatavošanas laika beigās, lai gaļa varētu brūnēt.

Nepieciešamība

• Sastāvdaļas saskaņā ar iepriekš minēto sarakstu
• Dziļa (vēlams) taisnstūrveida metāla grauzdēšanas panna
• Bieza alumīnija folija
• Satveršanas knaibles
• Katliņš