Saturs

• Sastāvdaļas
• Garoza
• Pildīšana
• Lai soli
• 1. metode no 5: pagatavojiet mīklu
• 2. metode no 5: pagatavojiet pildījumu
• 3. metode no 5: pagatavojiet veselu gaļas pīrāgu
• 4. metode no 5: pagatavojiet gaļas pīrāgu pīrādziņus
• 5. metode no 5: eksperimentējiet ar gaļas pīrāgu
• Padomi
• Brīdinājumi
• Nepieciešamība

Gaļas pīrāgs ir garda uzkoda visiem plēsējiem, kā arī garšīgs sākums vai piedeva, ko varat pasniegt vakariņās vai ņemt līdzi kā uzkodu ballītē. Pagatavojiet lielu gaļas pīrāgu visai ģimenei vai pagatavojiet mazus pīrāgus, pa vienam katram. Šajā rakstā minētos gaļas pīrāgus ir viegli un jautri pagatavot, un tie ir jautri pasākumi visai ģimenei. Izmantojiet sāļas sastāvdaļas, piemēram, kartupeļus, burkānu, zirņus un aromatizētu maltu liellopa gaļu; jūs pagatavosiet pārsteidzošu gaļas pīrāgu, kuru mīlēs jūsu draugi un ģimene! Tikai ar dažām sastāvdaļām, kas jums ir mājās, jūs varat pagatavot gardu gaļas pīrāgu vai konditorejas izstrādājumus vakariņām mājās, piknikā vai vakariņās ar draugu!

Sastāvdaļas

Garoza

• 1 1/4 glāzes miltu
• 1/4 tējk sāls
• 1/3 tase sviesta vai saīsināšana
• 4 ēd.k. auksta ūdens

Pildīšana

• 1 glāze kartupeļu sagriež gabaliņos
• 1/2 glāze smalki sagrieztu sīpolu
• 3 ēdamkarotes sviesta
• 1/3 glāzes miltu
• 1/2 tējk. Kaltēta timiāna vai smalki sagriezta salvija
• 1 1/4 glāze liellopa gaļas buljona
• 1 1/2 tase smalki sagrieztu burkānu un zirņu
• 2 glāze maltas liellopa gaļas

Lai soli

1. metode no 5: pagatavojiet mīklu

1. Pagatavojiet gaļas pīrāga garozu. Sajauciet miltus un sāli kopā lielā bļodā. Lielā maisīšanas traukā samaisiet 1 ¼ glāzes miltu un 1 tējkarote sāls.
2. Sviestu sagriež miltos. Ir daudz dažādu veidu, kā sviestu sagriezt miltos; visi veidi ir labi. Pārliecinieties, vai sviests ir ciets, un sāciet sviestu sagriezt lielos gabaliņos. Sviesta gabaliņus sagrieziet aizvien mazāk, līdz sviests ir pilnībā sajaukts ar miltiem. Mēģiniet sagriezt mazus gabaliņus apmēram zirņa lielumā.
   • Varat izmantot arī virtuves kombainu. Vieglākais veids, kā sagriezt sviestu, ir izmantot virtuves kombainu. Pēc tam jūs ļaujiet miltu maisījumam sajaukt minūti vai divas, līdz sviestu sasmalcina pareizajā izmērā.
   • Sviestam izmantojiet mīklas griezēju. Mīklas griezējs ir lielisks veids, kā vienmērīgi sasmalcināt sviestu - ātri un bez pārāk lielām pūlēm. Izvelciet mīklas griezēju caur miltu maisījumu, katru reizi, kad nepieciešams, izejot caur trauku, noņemiet sviestu no metāla stieņiem. Tam nevajadzētu ilgt vairāk kā dažas minūtes.
   • Izmantojiet dakšiņu vai divus nažus. Ja jums nav mīklas griezēja vai virtuves kombaina, neuztraucieties. Jūs varat sasmalcināt sviestu ar dakšiņu vai izmantot divus nažus pretējos virzienos. Sviestam var izmantot pat metāla lāpstiņas galu.
   • Pievienojiet miltiem saīsinājumus, lietojiet pirkstus. Saīsināšana nemainās pirkstu karstuma vai istabas temperatūras dēļ, tāpēc jūs varat to viegli sasmalcināt pirkstos.
3. Miltu maisījumā iemaisa aukstu ūdeni. Ja auksto ūdeni vienmēr pievienojat pa vienai ēdamkarotei, miltu maisījumā ūdens var labāk izšķīst, lai mīkla nekļūtu pārāk kompakta.Tas ir tāpēc, ka maisījums nedrīkst kļūt pārāk stingrs un veidot brīvu bumbu, un tam nevajadzētu izskatīties mitram vai mitram.
   • Esi uzmanīgs. Vieglas garozas atslēga ir izvairīties no mīklas pārāk mīcīšanas. Pārāk mīcot mīklu, garoza kļūs cieta un arī grūtāk veidojama.
   • Tagad jūsu maisījumā ir mīksti gabali. Tiem jābūt pietiekami mitriem, lai tie nesadalītos, viegli saspiežot tos starp pirkstiem.
4. Ar rokām izveidojiet mīklas bumbiņu. Ļoti uzmanīgi izveidojiet bumbiņu no miltu maisījuma un sadaliet bumbu divās vienādās pusēs. Recepte paredzēta divām mīklas porcijām; viens apakšējam un otrs augšējam slānim.
   • Ieteicams ļaut mīklai atpūsties ledusskapī, līdz esat gatavs to izrullēt un izcept. Ja jūs jau esat iepriekš uzsildījis krāsni un vēlaties turpināt, mīklu varat arī uz brīdi ievietot saldētavā, lai tā ātri atdziest.
   • Ja vēlaties nedaudz ilgāk turēt mīklu, iesaldējiet to, ievietojot to plastmasas blīvējuma maisiņā saldētavā. Ja vēlaties to izmantot vēlāk, ļaujiet tam nakti atkausēt ledusskapī un pēc tam vienkārši izvelciet to.
5. Izvelciet mīklu, lai izveidotos garoza. Ielieciet mīklu uz miltu virsmas, izlīdziniet to ar rokām un velmējiet ar miltu rullīti no centra līdz malām. Mēģiniet izveidot apli apmēram 12 cm diametrā.

2. metode no 5: pagatavojiet pildījumu

1. Pagatavojiet gaļu. Lielā katliņā uz vidējas uguns ievieto 2 tases maltas liellopa gaļas un pusi tases sasmalcinātu sīpolu. Sezona ar timiānu, krustnagliņām, smalki sagrieztiem ķiplokiem (pēc izvēles) un sāli. Cepiet uz vidējas uguns un samaisiet cauri maltajai liellopu gaļai, lai tā kļūtu drupena un sajauktu ar garšvielām, līdz gaļa vienmērīgi brūna.
   • Ja jums patīk nedaudz pikantāks pīrāgs, pievienojiet kanēli vai muskatriekstu.
2. Izmetiet taukus no pannas. Kad gaļa ir izcepusies, ar koka karoti vai lāpstiņu bīdiet gaļu uz pannas vienu pusi un turiet pannu uz otru pusi, lai tauki varētu plūst uz otru pusi. Ar karoti izņemiet taukus vai iztukšojiet taukus plastmasas traukā. Uzlieciet konteineram vāku un izmetiet to atkritumos.
   • Nelietojiet taukus izlietnē vai tualetē vai izmantojiet karstu ūdeni, lai to izvadītu kanalizācijā. Tas ir tāpēc, ka tauki nonāk kanalizācijas sistēmā vai var sacietēt caurulēs.
   • Vienmēr esiet uzmanīgs, rīkojoties ar karstajiem taukiem.
3. Tagad pievienojiet dārzeņus un liellopa gaļas krājumus. Sagrieziet kartupeļus mazos gabaliņos un pievienojiet to pannā kopā ar 1 glāzi liellopa gaļas buljona. Tad pievieno 1½ tases burkānu un zirņus. Liellopu gaļa saglabās pildījumu mitru pēc tam, kad esat iztukšojis taukus no pannas.
   • Pēc vēlēšanās jūs varat mizot kartupeli.
   • Ja vēlaties kaut ko jaunu, iegūstiet saldo kartupeli, nevis parasto.
   • Jūs varat pielāgot liellopu gaļas krājumu daudzumu; esiet uzmanīgs, lai pildījums nebūtu pārāk plāns; tai nevajadzētu būt zupai.
4. Biezināt pīrāga pildījumu (pēc izvēles). Varbūt pildījums ir kļuvis pārāk plāns, un jūs vēlaties to padarīt biezāku. To var izdarīt dažādos veidos. Šeit ir daži veidi, kā izvēlēties:
   • Sajauciet divus ēdamkarotes miltu ar ¼ tasi auksta ūdens vai 1 ēdamkaroti kukurūzas cietes ar ¼ tasi auksta ūdens, pēc tam pievienojiet maisījumam pannā.
   • Maisījumu sabiezē ar miltiem. Par katru tasi pildījuma ņem apmēram 2 ēdamkarotes miltu. Pievienojiet miltus uz ēdamkaroti. Lēnām pievienojiet miltus un labi samaisiet visu pannu. Tas novērsīs gabaliņu iekļūšanu pildījumā. Pagatavojiet un maisiet vēl 1 minūti, līdz mērce ir sabiezējusi un vārās.
   • Atšķaidiet pildījumu ar kukurūzas cieti. Pievienojiet 1 ēdamkarote kukurūzas miltu uz vienu tasi mērces. Pievienojiet kukurūzas cieti uz ēdamkaroti un kārtīgi samaisiet, līdz mērce ir bieza un burbuļo. Ļaujiet mērci ar kukurūzas cieti pagatavot vēl divas minūtes.

3. metode no 5: pagatavojiet veselu gaļas pīrāgu

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 ° C.
2. Pagatavo veselu gaļas pīrāgu. Mīklu velmējiet ap rullīti, kuru jūs noslaucījāt ar miltiem. Sāciet no malas un viegli velmējiet mīklu ap rullīti. Pēc tam ielieciet mīklu cepšanas veidnē, viegli to norullējot no rullīša un ievietojot cepamformā.
   • Mēģiniet pārāk neizstiept mīklu.
3. Nospiediet garozu. Gar garoziņu gar cepeškrāsns malu nospiediet līdz apmēram 1,5 cm augstumam un salieciet lieko mīklu, kas paliek pāri malai, atpakaļ uz malas, lai garoza būtu īpaši bieza malās.
4. Piepildiet kūku ar pildījumu. Lēnām ielejiet pildījumu cepšanas formā, kurā jau ir mīkla. Pārliecinieties, ka tas ir vienmērīgi sadalīts, un nepārpildiet cepšanas pannu.
5. Pārklājiet pīrāgu ar mīklu. Izvelciet vēl vienu mīklas apli un uzmanīgi ielieciet to virs pildījuma. Pannas apakšā un augšpusē saspiediet mīklu kopā, lai jums būtu mala, kas izskatās kā jūs to izveidojāt ar dūrēm. Ar asu nazi nogrieziet lieko mīklu.
6. Mīklas augšējā slānī veiciet dažus griezumus. Izmantojiet asu nazi, lai mīklas augšējā slānī izdarītu dažus griezumus, lai cepšanas laikā cepeškrāsnī varētu izdalīties tvaiki.
   • Garozas augšdaļu pārklāj ar olu vai izkausētu sviestu. Tādā veidā garoza paliek mitra, lai garoza ātri neplīstu.
7. Cepiet gaļas pīrāgu. Ievietojiet gaļas pīrāgu uz cepeškrāsns plaukta cepeškrāsns centrā un cepiet apmēram 45 minūtes vai līdz augšējais slānis ir zeltaini brūns.
   • Kad jūsu pīrāgs iznāks no krāsns, tas būs karsts! Pirms pasniegšanas ļaujiet pīrāgam atdzist uz letes.

4. metode no 5: pagatavojiet gaļas pīrāgu pīrādziņus

1. Mīklu sagriež gabaliņos. Izrullē mīklu un sagriež to 6 gabaliņos, katrs gabals ir apmēram 150 g. Rullējiet gabaliņus 6 mazās bumbiņās.
   • Noslaukiet darba virsmu ar miltiem, lai mīkla nepieliptu.
2. Izrullē mīklu. Rullējiet gabaliņus plakanos apļos, kuru diametrs ir aptuveni 20 cm. Ja mīkla ir ļoti karsta, to var būt grūti veidot. Ja nepieciešams, ļaujiet tam ledusskapī atdzist apmēram 5-10 minūtes.
3. Aizpildiet katru pīrādziņu. Sadaliet pildījumu pa mīklas apļiem, katrā apļa pusē uzliekot ¾ tasi pildījuma. Viegli salieciet mīklu virs pildījuma un ar pirkstiem vai dakšiņu nospiediet malas.
4. Katra pīrādziņa augšpusē izveidojiet dažas šķēles. Izmantojiet asu nazi, lai pīrādziņu augšpusē izdarītu dažus griezumus. Tas ļauj tvaikam izplūst no mīklas cepšanas laikā, novēršot mīklas plīšanu krāsnī.
   • Pārklājiet pīrādziņu virsotnes ar olu vai izkausētu sviestu, lai tās būtu mitras.
5. Cepiet pīrādziņus. Cepiet pīrādziņus uz cepešpannas, kuru esat viegli ieeļļojis, vai uz cepešpannas, kas nav uzlīmēta. Ievietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī apmēram 45 minūtes līdz 1 stundai vai līdz garoza ir zeltaini brūna un pūkaina.
   • Izbaudiet pīrādziņus vēl vairāk, pievienojot nedaudz kečupa.

5. metode no 5: eksperimentējiet ar gaļas pīrāgu

1. Izmēģiniet dažādas gaļas. Izmantojiet maltu cūkgaļu, vistas gaļu, tītaru vai jebkuru citu gaļu, kas jums patīk. Varat arī sajaukt dažādus gaļas veidus, ja vēlaties pagatavot īpašu gaļas pīrāgu. Piemēram, jūs varat cept bekonu un ievietot to caur malto gaļu. Vai arī iegādājieties iecienītās itāļu desas, noņemiet pildījumu no mizas un sajauciet to ar pīrāga pildījumu. Gaļas pīrāgam varat izmantot arī jēra gaļu, liellopa gaļu vai pat tunča gabalus.
   • Pirms pievienojat pildījumam, pārliecinieties, ka gaļa ir labi pagatavota.
2. Pagatavojiet saldo maltās gaļas pīrāgu. Ja vēlaties pagatavot saldu, pikantu un aromātisku pīrāgu, pildījuma receptē pievienojiet šādas sastāvdaļas:
   • 240 g rozīņu.
   • 120 g smalki sagrieztu vīģu.
   • 60 g dzērvenes.
   • 2 mizoti un sasmalcināti āboli.
   • Citrona miziņa un 1 citrona sula.
   • Apelsīna miziņa un 1 apelsīna sula.
   • 1/2 tējkarotes svaigi sarīvēta muskatrieksta.
   • 1/4 tējk svaigi maltu smaržīgo piparu.
   • 1/4 tējk svaigi maltu krustnagliņu.
   • 180 g brūnā cukura.
3. Pagatavojiet pikantu gaļas pīrāgu. Padariet gaļas pīrāgu jauku un karstu, pievienojot dažas papildu sastāvdaļas un zaļumus. Piemēram, pildījumam varat pievienot 1 jalapeño piparus un 2 ķiploka daiviņas. Pievienojiet arī 4 tējkarotes karija pulvera, ½ kurkuma un ⅛ Kajēnas piparus. Ielieciet tos pannā, kad cepat malto gaļu, un izbaudiet garšīgu pikantu gaļas pīrāgu.
4. Mēģiniet būt radošs, gatavojot gaļas pīrāgu. Izmantojiet iecienītās sastāvdaļas un garšaugus, lai izveidotu savu gaļas pīrāga versiju. Piemēram, ja vēlaties savam gaļas pīrāgam piešķirt meksikāņu garšu, pildījumam pievienojiet pupiņu biezeni un Čedaras sieru. Ja vēlaties pagatavot veģetāru gaļas pīrāgu, nomainiet malto liellopa gaļu ar ½ glāzi (90 g) brūnu lēcu. Varat arī pievienot artišoka sirdis. Jūtieties brīvi pievienot visu, kas jums patīk!
5. Gatavs.

Padomi

• Ja jums ir atlikušas mīklas, izrullējiet to mazā kvadrātā, ieeļļojiet to ar sviestu, apkaisa sviestu ar kanēli un brūno cukuru, sarullējiet to un sagrieziet mazās šķēlītēs. Gaļas pīrāgam cepeškrāsnī pievienojiet mazos kanēļa gardumus apmēram 15 minūtes vai līdz garoza ir kļuvusi zeltaini brūna.
• Vispirms izvelciet mīklu uz cepamā papīra; tad to ir vieglāk ievietot cepešpannā.
• Jūs varat cept pastas un, ja nepieciešams, sasaldēt. Lai tos atkārtoti uzsildītu, ielieciet pīrādziņu uz cepešpannas un uzkarsējiet to cepeškrāsnī 150 ° C temperatūrā apmēram 20 minūtes vai līdz pīrādziņš ir pilnībā silts, ieskaitot iekšpusi.
• Ja nevēlaties gatavot pats mīklu, varat izmantot arī kārtainās mīklas no lielveikala, lai kūku varētu pagatavot ātrāk.
• Pēc cepšanas kūku var novietot uz režģa, lai tā ātrāk atdziest.

Brīdinājumi

• Vienmēr lietojiet cepeškrāsns cimdus, strādājot pie cepšanas paplātes vai izņemot kaut ko no krāsns.
• Ja trauki jūsu cepeškrāsnī negatavojas vienmērīgi, pagrieziet pīrāgu līdz pusei cepšanas laika, lai otra puse būtu tikpat labi pagatavota.

Nepieciešamība

• Liela bļoda
• Ritošā tapa
• Liels griešanas dēlis
• Pārdošanas nazis
• Mērglāze
• Dakša
• Nazis
• Cepamā forma
• Cepešpanna
• Liela panna