Saturs

• Sastāvdaļas
• Lai soli
• 1. metode no 2: viegli apcepiet vistas gaļu
• 2. metode no 2: Vispārīgi maisīšanas virzieni
• Padomi
• Brīdinājumi
• Nepieciešamība

Vistas gaļas maisījums ir veselīgs, garšīgs un ātri pagatavojams. Ideāli piemērots gan vienai personai, gan visai ģimenei. Vistas gaļas cepšanu var pielāgot, lai tā atbilstu dažādām vēlmēm konkrētām gaumēm. Šeit ir recepte vienkāršai vistas maizes cepšanai, kā arī daži vispārīgi maisīšanas veidi.

Sastāvdaļas

• 1 mārciņa vistas bez kauliem, piemēram, vistas krūtiņa, sagriezta plānās sloksnēs
• 1 ēd.k. zemesriekstu eļļa
• 2 līdz 3 smalki sagrieztu ķiploku daiviņas
• 1 ēd.k. smalki sagrieztu svaigu ingveru
• 1 smalki sagriezts vidējs sīpols
• 2 glāzes burkānu, sagrieztas šķēlēs
• 1 sarkanais pipars, izņemts no sēklām un sagriezts plānās sloksnēs
• 2 tases cukura snap zirņi
• 1 kanna ar kukurūzas mazuļiem, iztukšota
• 2 tases brokoļu ziedu
• 2 tējk. kukurūzas ciete
• 1 glāze vistas buljona
• 1/4 tase sojas mērces

Lai soli

1. metode no 2: viegli apcepiet vistas gaļu

1. Uzkarsē eļļu. Uzkarsē zemesriekstu eļļu wokā vai lielā pannā uz vidējas uguns. Eļļa ir pietiekami karsta, tiklīdz tā sašūpojas.
2. Pievieno ķiplokus un ingveru. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un smalki sagrieztu ingveru wok un cepiet minūti.
3. Cepiet vistu. Pievienojiet vistu wokā un kārtojiet vistu, tāpēc neatstājiet gabaliņus viens uz otra. Cep tos, līdz tie ir zeltaini brūni. Mēģiniet vistas gaļu nemaisīt, kamēr to gatavojat, bet vienkārši pagrieziet to vienu reizi, pusi no vārīšanas laika, lai abas puses vienmērīgi brūnas.
   • Vistas gaļa tiek pagatavota, kad tā ir zeltaini brūna no ārpuses un balta no iekšpuses.
   • Kad vistas gaļa ir pagatavota, ielieciet to uz papīra dvieļa izklāta plāksnes.
4. Cep dārzeņus. Pievieno ½ ēd.k. zemesriekstu eļļa pēc vajadzības. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, sagrieztu burkānu un bulgāru piparus wok un apcepiet 2 minūtes. Tad pievienojiet zirņus no cukura uzlikām, kukurūzas un brokoļu ziedkopām.
   • Turpiniet nepārtraukti maisīt, maisot ar koka lāpstiņu, līdz visi dārzeņi ir mīksti.
5. Pagatavo mērci. Nelielā traukā sajauciet kukurūzas cieti, sojas mērci un vistas buljonu. Labi sajauciet to kopā, lai tajā nebūtu kukurūzas cietes gabalu.
   • Pēc izvēles varat pievienot arī papildu ēdamkaroti garšvielu, piemēram, sakē (rīsu vīns) vai Āzijas mērcē.
6. Atgrieziet vistu uz wok. Atgrieziet vistu uz wok un pievienojiet mērci. Maisiet, lai dārzeņi un vistas gaļa būtu labi sajaukti un lai visu vienmērīgi pārklātu mērce. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un turpiniet maisīšanu, līdz mērce nedaudz sabiezē.
7. Pagatavojiet rīsus vai nūdeles vai visu, ko vēlaties pasniegt ar vistas gaļu. Kad rīsi vai nūdeles ir pagatavoti, jūs varat tos sajaukt ar vistas gaļas maisījumiem vai pasniegt vistas maisījumu ar dārzeņiem virsū.
8. Dekorē apcep. Rotā apcepiet ar izvēlēto piedevu - labi ir sasmalcināti rieksti (piemēram, Indijas rieksti), sasmalcināts pavasara sīpols, neapstrādāti pupiņu kāposti vai smalki sagriezti svaigi zaļumi.

2. metode no 2: Vispārīgi maisīšanas virzieni

1. Sagatavojiet vistu. Četriem cilvēkiem jums būs nepieciešama apmēram mārciņa vistas bez ādas un bez kauliem, tātad vistas ciskas vai vistas krūtiņas. Tradicionāli ceptajos kartupeļos ir maz gaļas attiecībā pret dārzeņiem, bet, protams, jūs to varat zināt pats.
   • Vispirms vistu rūpīgi nomazgājiet aukstā ūdenī, nosusiniet ar kādu virtuves papīru un novietojiet to uz tīras griešanas dēļa.
   • Ar asu nazi no vistas noņem visus taukus, pēc tam sagriež īsās ēdamās sloksnēs, kuru biezums ir aptuveni puscentimetrs.
   • Jūs varat marinēt vistu, lai radītu papildu garšu. Pievieno 1 ēd.k. smalki sagrieztu ķiploku, 1 ½ tējk. kukurūzas ciete, 2 tējk. sojas mērce, 2 ēdamk. rīsu vīns vai sauss heress un ¾ tējk. sāls kopā. Marinādi pārlejiet ar vistu un kārtīgi samaisiet, lai tā sajauktos. Pirms vārīšanas ļaujiet tai atpūsties ledusskapī vismaz 5 minūtes un stundu.
2. Izlemiet, ko vēlaties maisīt. Nerūsējošā tērauda vai čuguna wok ar plakanu dibenu ir labākais pannas veids maisīšanai. Varat arī izmantot plakanu dibenu cepeškrāsni, bet pēc tam nevarat izmantot wok malas, piemēram, wok. Un tas var būt sarežģīti arī tad, ja pagatavojat lielu daudzumu maisīšanas, jo sastāvdaļas var izkrist vieglāk.
   • Nepērciet wok ar nepiedegošu pārklājumu. Wok ar nepiedegošo pārklājumu ir bezjēdzīgi tikai cepšanai; tas ir tieši bīstami. Tas ir tāpēc, ka nelipīgo pārklājumu nevajadzētu sildīt augstā temperatūrā, un visi wok ēdieni tiek pagatavoti uz lielas uguns.
   • Maisīšanai izmantojiet zivju lāpstiņu vai citu plānu, elastīgu lāpstiņu.
3. Izvēlieties savus dārzeņus. Maizes traukam ir piemērota gandrīz jebkura dārzeņu kombinācija, un tāpēc to var viegli pielāgot jūsu personīgajām vēlmēm un vēlmēm. Daži pavāri maisīšanai paredzētam ēdienam iesaka izvēlēties tikai 2-3 dārzeņus, jo viņi uzskata, ka, saglabājot ēdienu vienkāršu, jūs varat izvairīties no pārāk daudz garšu un ietaupīt laiku gatavošanā. Citi tic vēl vienam viss, izņemot izlietni pieeja. Dariet to, kas jūs uzrunā, vai dariet to ar to, kas jums ir mājās.
   • Ja gatavojat dārzeņus, mēģiniet visu sagriezt vienāda lieluma gabaliņos. Tas novērš to, ka viens dārzeņu gabals joprojām nav neapstrādāts, bet otrs ir jau pārgatavots.
   • Neatkarīgi no lieluma, kādā sagriežat dārzeņus, daži dārzeņi tiek pagatavoti ātrāk nekā citi. Visus sasmalcinātos dārzeņus ievieto atsevišķās bļodās, kas atdalītas viena no otras atkarībā no laika, kas vajadzīgs to pagatavošanai. Tad jums ir vieglāk visus dārzeņus, kuriem ir ilgāks gatavošanas laiks, izmest kopā wokā, kamēr ātri pagatavotos dārzeņus turat atsevišķi. Ja neesat pārliecināts, cik ilgi katrs dārzenis gatavo, šeit ir sniegta ātra informācija:
     • Sēnes aizņem piecas līdz desmit minūtes, atkarībā no sēņu lieluma un veida.
     • Kāposti, spināti un citi zaļie dārzeņi aizņem apmēram četras līdz sešas minūtes.
     • Dārzeņi, piemēram, sparģeļi, brokoļi, burkāni un zaļās pupiņas, piemēram, sniega zirņi, aizņem no trim līdz piecām minūtēm.
     • Papriku, cukini un ķirbi vajag tikai divas līdz trīs minūtes.
     • Pupiņu asniem ir ātrākais cepšanas laiks no vienas, viena minūte.
4. Izvēlieties mērci. Izmēģinot dažādas mērces, jūs varat pievienot vēl vairāk šķirņu saviem vistas gaļas ceptajiem kartupeļiem. Maisīšanas maisījumos var būt pikanta, salda, sāļa vai riekstu garša, un tikai veselīgu, bet garlaicīgu trauku maisījumā var pārvērst par garšīgu un eksotisku ēdienu. Lielveikalā varat iegādāties maisīšanas maisījumus vai pagatavot pats. Šeit ir dažas idejas:
   • Citrona mērce:
     • 1/4 tase citrona sulas
     • 1 tējk. citrona miziņa
     • 1/4 glāze vistas buljona
     • 1 ēd.k. sojas mērce
     • 2 ēd.k. cukurs
   • Saldskāba mērce:
     • 1/4 glāze vistas buljona
     • 2 ēd.k. sojas mērce
     • 2 ēd.k. ābolu sidra etiķis
     • 1 ēd.k. brūnais cukurs
     • 1/2 tējk. kaltētas čili pārslas
   • Satay mērce:
     • 4 kaudzes ēd.k. zemesriekstu sviests ar gabaliņiem tajā
     • 3 ēd.k. tumšā sojas mērce, Tamari
     • 3 ēd.k. mīļā
     • 1 gabals svaiga ingvera, apmēram collu. garš, nomizots un smalki sagriezts
     • 1 ķiploka daiviņa, smalki sagriezta
     • 1 tējk. sasmalcinātas sarkanās čili piparu pārslas
     • puse apelsīna sula
5. Izlemiet, ko ar to pasniegt. Vistas gaļas kartupeļus ar dārzeņiem bieži pasniedz kopā ar kādu ogļhidrātu, lai ēdiens būtu mazliet sātīgāks. Ogļhidrātus var maisīt maisot vai pasniegt kopā. Jums ir vairākas iespējas, izlemjot, ko ēst ar maisīšanas trauku:
   • Brūnie rīsi, tas, iespējams, ir veselīgākais variants.
   • Baltie rīsi, piemēram, basmati vai jasmīns.
   • Nūdeles, piemēram, ķīniešu ramen nūdeles vai rīsu nūdeles.
   • Makaroni, piemēram, eņģeļu mati.
   • Nekas! Cepamais ēdiens var būt tikpat garšīgs, cik tas pats par sevi stāv. Šī ir lieliska iespēja, ja vēlaties ierobežot ogļhidrātu daudzumu uzturā.
6. Izvēlieties rotājumu. Pievienojiet trauku ar apdari, pievienojot rotājumu. Garnējums var pievienot jūsu ēdienam krāsu, garšu vai faktūru, un tas arī veicina jūsu ēdiena noformējumu.
   • Grauzdētas Indijas rieksti vai sezama sēklas, sasmalcināti pavasara sīpoli vai čili, neapstrādāti pupiņu kāposti vai svaigi sasmalcināti augi, piemēram, cilantro, pētersīļi vai baziliks, ir lieliskas piedevas.
7. Gatavs.

Padomi

• Vistas vietā varat pievienot tofu, ja meklējat veģetāru alternatīvu.
• Izmēģiniet arī citus mājputnus vai gaļu, piemēram, plānas tītara vai jēra sloksnes.

Brīdinājumi

• Esiet piesardzīgs, pasniedzot šo ēdienu alerģijas slimniekiem, jo ​​sojas un terijaki mērcē ir kvieši / lipeklis, un sasmalcināti rieksti vai satay mērce var kaitēt cilvēkiem ar alerģiju no riekstiem.
• Esiet uzmanīgs ar karstu ūdeni.

Nepieciešamība

• Mērglāze
• Wok vai liela cepšanas panna
• Virtuves dēlis
• Nazis
• Caurduris
• Kartupeļu mizotājs
• Karote
• Plate