Pagatavojiet kefīru

Video: Kaimiņš itāļu dalījās ar pīrāgu recepti, piemēram, pūka! TAS UZVAR NEKAVĒJOTIES

Saturs

Lai soli
1. metode no 3: kas jums nepieciešams kefīra pagatavošanai
2. metode no 3: pagatavojiet kefīru
3. metode no 3: uzklājiet kefīru
Padomi
Nepieciešamība

Kefīrs ir raudzēts dzēriens, kas izgatavots no govs vai kazas piena, ūdens vai kokosriekstu piena. Kefīrs, tāpat kā jogurts, ir bagāts ar veselīgām baktērijām un raugu. Kefīrs satur arī dažādus veselīgus baktēriju celmus, kas parasti nav atrodami jogurtā. Biezpienam kefīrā ir arī smalkāka struktūra nekā jogurta struktūrai, padarot kefīru vieglāk sagremojamu. Kefīrs satur arī neaizvietojamās aminoskābes, pilnīgas olbaltumvielas un bagātīgu minerālvielu daudzumu.

Lai soli

1. metode no 3: kas jums nepieciešams kefīra pagatavošanai

Pērciet kefīra graudus. Kefīra graudus var pasūtīt tiešsaistē vai iegādāties veselības pārtikas veikalos. Kefīra graudi pavairojas paši, tāpēc jūs varat darīt ar kefīra starteri gadiem ilgi. Jūs varat arī sadalīt kefīru porcijās un daļu no tā nodot saviem draugiem. Tāpat kā skābenis, arī kefīrs reizina pats sevi, tāpēc jūs nekad nebeidzaties.
- Kefīra graudus var sasaldēt vai žāvēt. Jūs varat ilgi turēt žāvētus kefīra graudus.
- Ja jūs pakļaujat kefīra graudiem ķīmiskām vielām vai ekstremālām temperatūrām, graudi slikti turēsies.
Pērciet weck burku, kur ievietojat kefīru. Ja vēlaties pieradināt katru dienu gatavot kefīru, ir vērts iegādāties glāzi, kas ir tieši piemērota kefīra dzērienam. Vidējam kefīra daudzumam varat izmantot 500 ml konservu burku. Kefīram ir nepieciešams vāks, kas ļauj gaisam iziet cauri. Tam varat izmantot kafijas filtru, kuru nostiprināt ar konservēšanas burkas gumiju.
- Nelietojiet plastmasas burku, jo molekulas var izplūst no plastmasas un nonākt kefīrā.
- Ja vēlaties, pirms kefīra pievienošanas jūs varat sterilizēt burku, ievietojot burku 5 minūtes verdošā ūdenī. Tad ļaujiet pudelei pilēt uz tīra virtuves papīra.
Izlemiet, ko ņemt par pamatu kefīram. Kefīru parasti gatavo ar pilnpienu. Pilnpiens kefīram piešķir spēcīgu garšu un tekstūru, kas atgādina jogurtu. Tas padara kefīru garšīgu dzert tīru vai izmantot smūtijā un visu veidu receptēs. Ja jums patīk vēl biezāks kefīrs, varat pievienot arī nedaudz krējuma. Ja nevēlaties dzert govs pienu, varat izmēģināt šādas alternatīvas:
- Ūdens. Ja vēlaties pagatavot fermentētu dzērienu uz ūdens bāzes, par pamatu varat izmantot ūdeni. Tādā veidā jūs saņemat visas veselīgās uzturvielas. Pārliecinieties, ka izmantojat destilētu ūdeni - krāna ūdenī ir ķīmiskas vielas, kas var izraisīt kefīra sabrukšanu.
- Cilvēka ķermenis vairāk spēj sagremot kazas pienu nekā govs piens, tāpēc kazas piens ir laba alternatīva, ja Jums ir laktozes nepanesamība.
- Kokosriekstu piens. Fermentēts kokosriekstu piena kefīrs ir lielisks, ja jums patīk augļu veselīgi dzērieni. Izmantojiet tīrāko kokosriekstu pienu, kādu vien varat atrast, bez piedevām vai cukuriem. Ja iespējams, pagatavojiet pats kokosriekstu pienu. Graudi kokosriekstu pienā nepavairojas, tāpēc pēc kokosriekstu kefīra pagatavošanas daļa no tā ir jāpatur malā un jāieliek pienā.

2. metode no 3: pagatavojiet kefīru

Ielieciet 2 ēdamkarotes kefīra graudu tīrā stikla burkā. Sākumā tas ir labs kefīra graudu daudzums, jo tas kefīram piešķir jauku mērenu garšu. Kad esat ķēries pie kefīra pagatavošanas, varat sākt eksperimentēt ar pievienoto graudu daudzumu. Jūs ievērosiet, ka pievienoto graudu daudzums ietekmē garšu. Protams, garšas jautājums ir tas, kurš graudu daudzums ir vislabākais.
Burkā ielej 2,5 tases piena. Atkal, pievienotā piena daudzums ir garšas jautājums. Tomēr 2,5 tases ir laba summa, lai sāktu. Nepildiet burku līdz augšai, jo fermentācijas procesā maisījumam ir nepieciešama vieta un gaiss, lai tas varētu elpot; katls jāaizpilda apmēram ⅔.
Pārklājiet burku un ievietojiet burku kaut kur istabas temperatūrā. Izvēlieties pastāvīgu vietu uz sava letes vai virtuves skapī, kur varat ievietot kefīru. Ja jūs ievietojat burku ledusskapī, kefīrs nevar fermentēt.
Ļaujiet kefīram raudzēties 8 stundas. Fermentācijas process var ilgt vairākas stundas, tāpēc vislabāk ir pagatavot kefīra graudus un pienu vakarā, un pēc tam to lietot no rīta. Jo ilgāk jūs ļausiet graudiem rūgties, jo stiprāks būs kefīra garša un biezāks kļūs.
- Ja vēlaties dzert kefīru bez spēcīgas garšas, kefīra graudus varat lietot apmēram pēc 5 stundām, nevis gaidīt visu nakti.
- Kokosriekstu pienā esošajam kefīram nepieciešams ilgāks rūgšana. Ļaujiet tai fermentēt vairāk nekā 8 stundas.
Noteciniet kefīru. Novietojiet marli vai smalku caurduri virs citas konservēšanas burkas vai trauka. Ielejiet kefīru no mūra burkas, kurā tas ienāca, virs marles, atdalot kefīra graudus no šķidruma. Tagad kefīrs ir gatavs dzert vai ievietot ledusskapī.
Noskalojiet granulas ar ūdeni un sāciet no jauna. Noskalojiet tos destilētā ūdenī (nekad ne krāna ūdenī). Ielieciet tos tīrā burkā, piepildiet to ar pienu un sāciet visu procesu no jauna. Ja jūs vēl nevēlaties gatavot jaunu kefīru, jūs varat atstāt kefīra graudus burkā, pievienot pienu un atstāt to burkā nedēļu. Tad jūs iztukšojat graudus.

3. metode no 3: uzklājiet kefīru

Piena vietā izmantojiet piena kefīru. Ikreiz, kad vēlaties ēst vai dzert pienu vai jogurtu vai pievienot to kā sastāvdaļu receptē, varat to aizstāt ar kefīru. Kefīrs ir ļoti piemērots kā mērces pamats. To var izmantot pat cepšanai kā veselīgu piena produktu alternatīvu. Izmēģiniet šīs programmas:
- Brokastīs kefīrs ar musli.
- Maisiet kefīru kafijā.
- Jogurta vietā cep jogurta greipfrūtu kūku ar kefīru.
Ēdiet kokosriekstu kefīru kā atsvaidzinošu uzkodu. Pienu receptēs ne vienmēr var aizstāt ar kokosriekstu pienu, bet jūs varat izmantot kokosriekstu pienu citās receptēs, kas garšos lieliski. Kokosriekstu kefīru ir arī garšīgi ēst tieši. Izmēģiniet sekojošo:
- Pagatavojiet kokosriekstu kefīra kokteili, sajaucot tasi kefīra, banānu un nedaudz ogu.
- Izmantojiet kokosriekstu kefīru kā pamatu mājas pina colada pagatavošanai.
- Pievienojiet kokosriekstu kefīru zupām un mērcēm, lai tās būtu biezas, bagātīgas un krēmīgas.
Dzeriet ūdens kefīru visu dienu, lai uzturētu hidratācijas līmeni. Ūdens kefīrs ir daudz vieglāks nekā citi kefīra veidi, tāpēc jūs varat to dzert visu dienu. Zupas receptē pievienojiet to ūdens vietā. Jūs varat arī aromatizēt ūdens kefīru, pievienojot augļu sulu, piparmētru vai citas garšas, lai jums būtu lielisks degustācijas dzēriens.

Padomi

Iepriekš aprakstīto fermentācijas procesu var bezgalīgi atkārtot, ja tiek izmantota pareiza temperatūra un higiēna.
Jūs varat sterilizēt stikla burkas, mazgājot tās ar ziepjūdeni un pēc tam 10 minūtes iemērcot balinātāja šķīdumā. Attiecība ir 1 daļa balinātāja un 10 daļas ūdens. Pēc tam pudeles labi izskalo ar ūdeni. Jūs varat arī sterilizēt pudeles, mazgājot tās ar ziepjūdeni un pēc tam ievietojot krāsnī 100 ° C temperatūrā vai verdošā ūdenī. Dariet to maksimāli pusstundu. Pirms lietošanas pudeles ļauj atdzist vismaz 20 minūtes.
Pirms kefīra ievietošanas ledusskapī, varat pievienot augļus un / vai zaļumus.