Saturs

• Sastāvdaļas
• Pirmā metode: ar fermentu
• Otrā metode: ar etiķi
• Trešā metode: ar citronu sulu
• Lai soli
• 1. metode no 3: ar fermentu
• 2. metode no 3: ar etiķi
• 3. metode no 3: ar citronu sulu
• Padomi
• Nepieciešamība

Hüttenkäse - saukts arī par biezpienu - ir garšīgs kā vieglas brokastis, vai kā pusdienas ar augļiem vai salātiem. To ir viegli pagatavot mājās, tāpēc nav vajadzības pēc tā iet uz veikalu. Uzziniet, kā pagatavot biezpienu ar fermentu, etiķi vai citronu sulu.

Sastāvdaļas

Pirmā metode: ar fermentu

• 1 litrs pilnpiena
• 4 pilieni šķidrā fermenta
• 1/2 tējkarotes sāls
• 6 ēdamkarotes (putukrējuma) krējuma

Otrā metode: ar etiķi

• 4 litri pasterizēta vājpiena
• 3/4 tases etiķa
• 1/2 tējkarotes sāls
• 1/2 tase (saputota) krējuma

Trešā metode: ar citronu sulu

• 1 litrs pilnpiena
• 1/2 citronskābes vai citrona sulas
• 1/2 tējkarotes sāls
• 6 6 ēdamkarotes (putukrējuma) krējuma

Lai soli

1. metode no 3: ar fermentu

1. Uzkarsē pienu. Pienu ielej mazā katliņā un liek uz vidējas uguns. Pienu karsē lēnām, līdz 29 ° C. Izmantojiet cukura termometru, lai uzraudzītu temperatūru. Izslēdziet siltumu, kad piens ir pietiekami silts.
2. Nogrieziet maisījumu. Noņemiet tējas dvieli un izmantojiet, lai maisījumu sagrieztu gabaliņos un sadalītu biezpienu. Nogrieziet vienu virzienu vairākas reizes, pēc tam sagrieziet pretējo virzienu.
3. Notecina biezpienu. Novietojiet marli vai smalku sietiņu virs bļodas. Biezpienu un sūkalas noteciniet marli, lai sūkalas iztecētu no biezpiena. Turiet marli biezpiena virs bļodas un brīvi pārklājiet ar plastmasas apvalku. Ielieciet biezpienu ledusskapī, lai sūkalas vēl dažas stundas varētu iztecēt no biezpiena. Ik pa brīdim pamudiniet to, lai paātrinātu šo procesu.
4. Pasniedziet biezpienu. Ielieciet biezpienu tīrā traukā un pievienojiet (putukrējumu) krējumu. Pēc garšas pievienojiet vairāk sāls.

2. metode no 3: ar etiķi

1. Noteciniet biezpienu, lai sūkalas varētu izplūst. Ielejiet maisījumu caurdurī, kuru jūs pārklājāt ar marli vai plānu tējas dvieli. Ļaujiet sūkalām notecēt apmēram piecas minūtes.
2. Pabeidziet biezpienu. Ielieciet biezpienu traukā. Pievieno sāli un (putukrējumu) krējumu. Glabājiet sieru ledusskapī vai pasniedziet to uzreiz.

3. metode no 3: ar citronu sulu

1. Ļaujiet maisījumam atpūsties. Pārklājiet kastroli ar virtuves dvieli un ļaujiet biezpieniem vienu stundu atdalīties no sūkalām.
2. Notecina biezpienu un sūkalas. Pārliek bļodā marli un ielej biezpienu un sūkalas. Ļaujiet biezpienam notecēt apmēram piecas minūtes.
3. Noskalojiet biezpienu. Paņemiet marles galus un turiet to zem tekoša auksta ūdens, lai noskalotu biezpienu. Dariet to, līdz tie ir pilnībā atdzisuši, pēc tam saspiediet audumu, lai pēc iespējas labāk nožūtu biezpienu.
4. Pabeidziet biezpienu. Ielieciet biezpienu traukā un pievienojiet sāli un krējumu.

Padomi

• • Ar nazi sagrieziet biezpienu mazos gabaliņos; vai paturiet tos lielus.

Nepieciešamība

• Katliņš
• Putotājs vai karote
• Termometrs
• Mērkrūze
• Marli