Saturs

• Sastāvdaļas
• Miežu pamata receptes pagatavošana
• Pagatavojiet miežus cepeškrāsnī
• Sagatavojiet miežu zupu
• Sagatavojiet miežu salātus
• Lai soli
• 1. metode no 4: Miežu pamata receptes pagatavošana
• 2. metode no 4: Miežus pagatavojiet cepeškrāsnī
• 3. metode no 4: sagatavojiet miežu zupu
• 4. metode no 4: sagatavojiet miežu salātus
• Nepieciešamība
• Miežu pamata receptes pagatavošana
• Pagatavojiet miežus cepeškrāsnī
• Sagatavojiet miežu zupu
• Sagatavojiet miežu salātus

Mieži ir ar šķiedrvielām bagāta labība ar riekstu garšu un daudzām svarīgām minerālvielām. Tas labi savieno pāri ar dažādām sāļām garšām, un to var fermentēt, lai iegūtu alkoholu. Miežiem var būt mīksta vai košļājama tekstūra atkarībā no tā, kā jūs tos sagatavojat. Izmēģiniet pamata parasto miežu sagatavošanu zemāk vai eksperimentējiet ar ceptiem miežiem, miežu zupu un miežu salātiem.

Sastāvdaļas

Miežu pamata receptes pagatavošana

• 250 ml pērļu vai mizoti mieži
• 500 līdz 750 ml ūdens

Pagatavojiet miežus cepeškrāsnī

• 15 g sviesta
• 250 ml termiski neapstrādātu mizu
• 2,5 g sāls
• 500 ml verdoša ūdens
• 15 g sasmalcinātu svaigu pētersīļu

Sagatavojiet miežu zupu

• 30 g sviesta
• 1 sīpols, kubiņos
• 2 selerijas kātiņi, sagriezti kubiņos
• 1 burkāns, nomizots un sagriezts kubiņos
• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 450 g kaltētas sēnes, sagrieztas
• 15 g miltu
• 2 l liellopa vai dārzeņu buljona
• 250 g nevārīti veseli mieži
• 5 g sāls

Sagatavojiet miežu salātus

• 500 g vārītu miežu
• 125 g tomātu, sagriezti
• 60 g sarkanā sīpola, sagriezta
• 250 g fetas siera, drupināts
• 30 ml sarkanvīna etiķa
• 125 ml olīveļļas
• Sāls un pipari pēc garšas

Lai soli

1. metode no 4: Miežu pamata receptes pagatavošana

1. Ielieciet ūdeni ar miežiem lielā kastrolī. Sajauciet abas sastāvdaļas lielā kastrolī un pārliecinieties, ka mieži ir pilnībā iegremdēti.
   • Jūs varat arī aizstāt buljonu ar ūdeni un pievienot sāli pēc garšas, lai iegūtu labāku garšu, taču neviena no iespējām nav patiešām nepieciešama.
2. Atnes to ūdens līdz vārīšanās temperatūrai. Novietojiet pannu uz plīts un uzkarsējiet ūdeni uz lielas uguns. Kad ūdens vārās, pārklājiet pannu ar vāku.
   • Jāapzinās, ka mieži var daudz putot un vārīties. Maisot un rūpīgi sekojot tiem, samazināsies izšļakstīšanās risks.
3. Samaziniet siltumu un miežus uz lēnas uguns 30 minūtes. Pērļu mieži var būt gatavi 25 minūtēs, savukārt mizotie mieži parasti aizņem līdz 45 minūtēm.
   • Ja ūdens iztvaiko priekšlaicīgi, katru reizi pievienojiet vēl 125 ml ūdens.
4. Vāriet, līdz viss ūdens ir absorbēts. Miežiem vajadzētu trīskāršoties un būt mīkstiem, tomēr košļājamiem.
   • Iespējams, mieži jāpārbauda apmēram ik pēc piecām minūtēm, līdz gatavošanas process beidzas, līdz tas sasniedz vēlamo blīvumu.
5. Izslēdziet siltumu. Ļaujiet miežiem pastāvēt 15 minūtes bez maisīšanas, lai mieži varētu absorbēt ūdens pārpalikumu.
   • Ja pēc tam pannā vēl ir palicis pārāk daudz ūdens, jums tas jāiztukšo.
6. Garšīgi! Pievienojiet vārītos miežus salātiem vai zupai, vai arī sajauciet ar zaļumiem un eļļu, lai iegūtu garšīgu sānu ēdienu.

2. metode no 4: Miežus pagatavojiet cepeškrāsnī

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° C. Paņemiet cepeškrāsnī necaurlaidīgu trauku ar tilpumu no pusotra līdz diviem litriem. Tam ideāli piemērota stikla vai keramikas bļoda.
2. Katliņā ielej divas glāzes ūdens. Ievietojiet ūdeni uz plīts un uzvāra uz lielas uguns.
   • Jūs varat arī vārīt ūdeni tējas tējkannā.
3. Ielieciet miežus cepšanas traukā. Verdošo ūdeni pārlej ar miežiem. Visu samaisa kopā, lai sajauktu.
4. Iemaisa sviestu un sāli. Pārliecinieties, ka tas ir labi samaisīts, pēc tam pārklājiet trauku ar vāku.
   • Ja jums nav cepšanas trauka vāka, cieši pārklājiet to ar alumīnija foliju.
5. Cepiet cepeškrāsnī 60 minūtes. Ievietojiet trauku iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet stundu. Lai iegūtu labākos rezultātus, novietojiet to uz centrālā statīva.
6. Tad izņem trauku no krāsns. Ar karoti vai dakšiņu viegli iziet cauri sagatavotajiem miežiem. Karote to pasniedzamajā traukā un pasniedz ar pamatēdienu.

3. metode no 4: sagatavojiet miežu zupu

1. Izkausējiet sviestu lielā krājumā uz vidējas uguns. Pa to laiku sagatavo dārzeņus.
   • Sagatavojiet sīpolus, burkānus un selerijas, sagriežot tos koduma lielumā.
   • Sagatavojiet sēnes, iemērcot tās karstā ūdenī. Paturiet prātā, ka tas jādara apmēram 30 minūtes iepriekš. Izkāš ūdeni un smalki sagriež sēnes.
2. Pievienojiet sīpolus, burkānus un selerijas. Pagatavojiet to apmēram piecas minūtes, līdz sīpoli ir caurspīdīgi, laiku pa laikam maisot.
3. Iemaisa smalki sagrieztus ķiplokus. Pagatavojiet maisījumu vēl divas minūtes, bieži maisot, lai izvairītos no ķiploku sadedzināšanas.
4. Pievieno sēnes. Turpiniet gatavot un bieži maisīt, līdz sēnes ir mīkstas. Tas aizņems vēl apmēram piecas minūtes.
5. Dārzeņiem pārkaisa miltus. Samaziniet uguni līdz vidēji zemai un vienmērīgi apkaisa miltus dārzeņiem. Maisiet maisījumu apmēram piecas minūtes un ik pēc 30 sekundēm vai līdz brīdim, kad viss šķiet lipīgs, biezs un labi pārklāts.
6. Pamazām ielejiet buljonu pannā. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam, katru reizi pievienojiet apmēram 250 ml pamatnes un samaisiet, lai labi samaisītos. Kad buljons ir pievienots, lēnām vāriet zupu.
   • Pakāpeniski pievienojot buljonu, miltiem jābūt vieglāk uzsūcamiem, padarot tos biezākus. Pievienojot krājumus vienlaicīgi, tas var sabrukt vai tam ir nevienmērīgs plāns blīvums.
7. Samaisiet miežus un sāli. Ievietojiet buljonu atkal līdz vārīšanās temperatūrai un pārklājiet pannu.
8. Ļaujiet zupai sautēties. Ļaujiet tai vārīties stundu, laiku pa laikam maisot. Zupa ir gatava pasniegšanai, kad mieži ir mīksti un zupa ir sabiezējusi.
   • Ja vēlaties, gatavošanas laika beigās jūs varat noregulēt garšvielu. Apsveriet iespēju pievienot vairāk sāls vai apkaisīt dažus sasmalcinātus pētersīļus pēc vēlēšanās.
9. Garšīgi! Gatavo zupu pasniedz, kamēr tā vēl ir svaiga un karsta.

4. metode no 4: sagatavojiet miežu salātus

1. Vāra glāzi miežu. Izpildiet norādījumus, kas sniegti sadaļā "Pamata recepte".
   • Sajauc 250 ml neapstrādātu miežu ar 750 ml ūdens vidējā siltumā.
   • Pēc vārīšanas samaziniet siltumu uz vidēju siltumu un miežus vāra uz lēnas uguns 30 minūtes vai līdz mīkstam.
   • Pirms turpināt, iztukšojiet un ļaujiet miežiem atdzist līdz istabas temperatūrai.
2. Vārītos miežus ievieto traukā. Pievieno sagrieztus tomātus, sagrieztu sīpolu un fetas sieru. Labi samaisiet, lai sajauktu.
3. Sajauciet sarkanvīna etiķi, eļļu un nedaudz sāls un piparu. Ievietojiet šīs sastāvdaļas atsevišķā traukā, lai tās sajauktu. Izmantojiet noslaucītāju, lai sastāvdaļas sajauktu minūti vai līdz brīdim, kad mērce izskatās vienmērīgi apvienota.
4. Pārlejiet etiķa pārsēju pār miežiem. Labi samaisiet ar karoti un pārliecinieties, ka mērce vienmērīgi izkliedēta pa salātiem.
5. Pasniedz. Lai iegūtu vislabāko garšu, ēdiet salātus tūlīt pēc to sagatavošanas.
   • Pirms miežu salātu pasniegšanas varat arī gaidīt līdz divām stundām. Atstājiet to istabas temperatūrā un pasniedziet istabas temperatūrā.

Nepieciešamība

Miežu pamata receptes pagatavošana

• Liels kastrolis
• Karote
• Krāsns

Pagatavojiet miežus cepeškrāsnī

• Krāsns
• Krāsns
• Kastrolis
• Katliņš
• Alumīnija folija

Sagatavojiet miežu zupu

• Stockpot
• Nazis
• Virtuves dēlis
• Krāsns

Sagatavojiet miežu salātus

• Liels kastrolis
• Karote
• Krāsns
• Liela bļoda