Saturs

• Lai soli
• 1. metode no 4: rotājuma izvēle
• 2. metode no 4: rotā ar augļiem
• 3. metode no 4: rotā ar dārzeņiem, ziediem un zaļumiem
• 4. metode no 4: izrotājiet desertus
• Padomi

Trauku rotāšana var būt diezgan sarežģīta, ja vēl nekad to nedarījāt. Garnējums parasti ir vienkāršs, krāsains papildinājums, tāpēc jums nav jānāk klajā ar pilnīgi jaunu recepti, ko pasniegt kopā ar maltīti. Ja meklējat dažas idejas, ir visas radošās iespējas, kas piemērotas katram iesācējam, galvenajam ēdienam vai desertam.

Lai soli

1. metode no 4: rotājuma izvēle

1. Vēlams izmantot ēdamo rotājumu. Rotājumi nav tikai dekorēšanai; tas var arī pievienot ēdienam jaunas garšas un faktūras. Turklāt, ja lietojat ēdamus rotājumus, pirms ēšanas tas nav jānoņem.
2. Pārliecinieties, ka visus neēdamos rotājumus ir viegli identificēt un noņemt. Lietussargs kokteilī vai sveces dzimšanas dienas tortē ir neēdamu rotājumu piemēri, kurus grūti aizstāt ar kaut ko ēdamu. Bet šie priekšmeti ir skaidri neēdami un tos var viegli noņemt no ēdiena vai dzēriena, tāpēc maz ticams, ka kāds tos ēdīs. Pārliecinieties, ka visām neēdamajām sastāvdaļām ir šīs īpašības.
3. Izlemiet, vai vēlaties lietot stipras vai maigas garšas. Vieglam ēdienam var būt nepieciešams rotājums, kas pārkaisīts ar zaļumiem vai garšvielām, taču rotājumam ne vienmēr jābūt ar spēcīgu garšu. Ja ēdienam jau ir sarežģītas garšas, labāk nav pārgaršot garnējumu, pretējā gadījumā garšas var sadurties.
4. Atšķiras ar krāsu un faktūru. Izvēlieties krāsu, kas kontrastē ar pārējo trauku, lai rotājumi būtu labi redzami un pievilcīgi. Turklāt kraukšķīgais dārzeņu gabals ir labs papildinājums citādi mīkstam ēdienam.
   • Ja virskārtai izmantojat divas sastāvdaļas, varat tās pārmaiņus kārtot uz plāksnes, lai krāsas kontrastētu. Izmēģiniet gurķu un tomātu šķēles vai divu dažādu krāsu augļus.
5. Izkārtojiet rotājumu uz šķīvja. Rotājums ir pamanāmāks, ja tas ir novietots uz kontrastējoša fona. Ja pašam ēdienam jau ir dažādas krāsas, ielieciet rotājumu tieši uz šķīvja vai uz trauka. Lielākā daļa rotājumu vislabāk izskatās uz balta fona, bet, ja rotājumam ir spilgtas krāsas, tumša plāksne var būt arī ļoti skaista.
   • Atcerieties, ka rotājums ir paredzēts ēdiena uzlabošanai, tam pašam par sevi nevajadzētu kļūt par mākslas darbu. Divi vai trīs gabali dekorēšanai var būt jaukāki par veselu maliņu vai lielu kaudzi.
6. Paturiet prātā temperatūru. Saldēts rotājums izkusīs, ja to ievietosiet blakus karstam ēdienam. Pat ja nav briesmu, ka tā var zaudēt savu formu, liels, auksts rotājums var nebūt lielisks ar karstu zupu, un silts rotājums var nederēt ar aukstu desertu.

2. metode no 4: rotā ar augļiem

1. Ziniet, kad rotāt ar augļiem. Lielākā daļa augļu ir saldi, tāpēc tas labi sader ar desertu vai ar salātiem, ja to neizmantojat pārāk daudz. Citrusaugļi, piemēram, citrons un laims, ir lieliski piemēroti, lai pievienotu krāsu un garšu ēdienam ar zivīm vai viegli pikantām gaļām, kā arī ēdieniem ar citiem augļiem un desertiem.
   • No citrusaugļiem var pagatavot ļoti jaukus rotājumus, tos vienkārši sagriežot ļoti plānās šķēlēs, ķīļos vai spirālēs. Skatiet tālāk sniegtos padomus par citu augļu pagatavošanu.
2. No augļiem sagrieziet vienkāršus kubus. Izvēlieties stingrus augļus ar vaļīgām daļām iekšpusē vai daudzveidīgu interjeru, piemēram, apelsīnu vai kivi. No augļa centra izgrieziet taisnstūrveida bloku un izveidojiet plakanus kvadrātus.
   • Izmantojiet dažādus augļus dažādām krāsām. Var būt arī augļi ar nedaudz vienkāršāku izskatu, piemēram, melone vai mango, kurus sagriež kubiņos vai kurus no melones karotes veido bumbiņās.
3. Pagatavojiet zemeņu ventilatoru. Nomazgājiet zemenes un ļaujiet tām nožūt. Ar kartupeļu mizotāju sagrieziet zemeņu plānās šķēlēs no apakšas uz augšu, bet atstājiet tās kopā pie vainaga. Tagad vēdiniet šķēles un novietojiet tās uz šķīvja, kuru vēlaties izrotāt.
4. Izgrieziet maraschino ķiršu zieda formā. Nogrieziet ķiršu divas trešdaļas uz pusēm. Pagrieziet ķiršu un izveidojiet vēl divus iegriezumus, sadalot ķiršu sešās "ziedlapiņās", neatdalot daļas. Nedaudz izklājiet ziedlapiņas un nospiediet plakaniski.
   • Jūs varat arī ievietot nelielu gabaliņu cukurotu augļu vai kādu citu ēdamu materiālu centrā un zem tā ievietot vienu vai divas piparmētru lapas.
5. Rotā ar cukurotiem augļiem. Nomazgājiet stingrus augļus un nosusiniet ar virtuves papīru. Atdaliet olu baltumu no dzeltenā un sakuliet līdz pūkainumam. Olu baltumus izklāj uz augļiem tā, lai tie iegūtu plānu, vienmērīgu pārklājumu, un apkaisa ar baltu granulētu cukuru, lai izskatās, ka augļi ir sasaluši.
6. Pagatavojiet ābolu gulbi. Ja jums ir nedaudz vairāk laika un asa naza, mēģiniet izgatavot gulbi no ābola, kā redzat attēlā. To var izdarīt arī ar lielu redīsu vai citu stingru, lielu augļu.
   • Īpašos gadījumos jūs varat izgatavot citas sarežģītas apdares. To var atrast internetā, meklējot "Taizemes augļu grebšana" vai "Griešanas rotājums".

3. metode no 4: rotā ar dārzeņiem, ziediem un zaļumiem

1. Izmantojiet šīs sastāvdaļas ar sāļiem ēdieniem. Dārzeņi un ziedi ir lielisks salātu, gaļas, dārzeņu ēdienu, makaronu un rīsu papildinājums. Ja nezināt, kādus dārzeņus vai ziedus izvēlēties, ņemiet kaut ko klāt ēdienā vai izvēlieties kaut ko maigu aromātu, piemēram, gurķi vai redīsus.
2. Pagatavojiet burkānu vai gurķu ziedu. Nomazgājiet pusi gurķa vai burkāna un nomizojiet netīro vai grumbuļaino ādu. Sagrieziet dārzeņus gareniski sloksnēs ar kartupeļu mizotāju, bet negrieziet to pilnīgi vaļīgu. Atkārtojiet to tā, lai ap burkānu vai gurķi iegūtu daudz "ziedlapiņu". Ja vēl ir vieta, iekšpusē izveidojiet otru ziedlapu slāni. Izņemiet biezu iekšpusi un viegli salieciet ziedlapiņas uz āru.
3. No tomāta pagatavojiet rozi. Nomizojiet tomātu garā spirālē no vienas puses uz otru, ejot, sašaurinot stieni. Ritiniet šo mizas sloksni stingrā čokurošanās vietā un pēc tam atlaidiet to, lai iegūtu ziedu. Varat arī iešūt šauro malu starp divām spirāles krokām, lai palīdzētu tai noturēties, vai arī nostiprināt ar zobu bakstāmo.
4. Izveidojiet dārzeņu gredzenu ķēdi. Dzelteno sīpolu, visus piparus un pat izdobto gurķi var viegli sagriezt gredzenos. Padariet to vēl skaistāku, izdarot griezumu katrā gredzenā, lai tajā varētu iestiprināt vēl vienu gredzenu, lai iegūtu ķēdi, un novietojiet to uz trauka vai plāksnes malas.
5. Lai pagatavotu sīpolu rotājumu, izmantojiet pārtikas krāsvielas. Sagrieziet sīpolu gabaliņos, bet atstājiet tos apakšā salīmētus. Iemērciet sīpolu karstā ūdenī, lai tas būtu stingrāks un mazāk smaržotu pēc sīpola. Tad ielieciet sīpolu pārtikas krāsvielās uz 20 līdz 30 minūtēm, lai tas iegūtu jauku, maigu krāsu.
6. Izvēlieties ēdamus ziedus. Vijolītes, rozes, pelargonijas, kliņģerītes un nasturtijas ir visi ēdamie ziedi, taču uzmanīgi vērojiet, pirms ēdienam pievienojat citus ziedus, jo daži no tiem ir indīgi.Nekad neēdiet ziedus, kas aug pie ceļa vai kuri var būt citādi piesārņoti, un neņemiet ziedus, par kuriem nezināt, kas tie ir. Ne visi ziedi ir ēdami, un tos, kas ir ēdami, nevajadzētu pārēst, lai izvairītos no gremošanas problēmām. Tas nozīmē, ka zieds ir viena no vienkāršākajām un skaistākajām rotājuma formām.
   • Zieda garša mainās atkarībā no sugas, gadalaika un vietas, kur tas audzēts. Nogaršojiet ziedlapiņu, pirms izmantojat to kā rotājumu, pat ja iepriekš esat ēdis šo šķirni.
7. Izmantojiet augu zariņu. Viens no vienkāršākajiem un izplatītākajiem rotājumiem ir pētersīļu zariņš. Tas ir brīnišķīgs papildinājums jebkuram ēdienam ar bagātīgām, gaļīgām vai smagām garšām, jo ​​tas līdzsvaro to ar vieglu, svaigu garšu. Varat arī izmantot rozmarīnu, piparmētru vai citus garšaugus, taču neaizmirstiet noņemt cietos stublājus.
   • Dažreiz ēdienam rotā vienkārši nepieciešami daži garšaugi vai garšvielas. Paprika, čili pulveris un kurkuma ir spilgtas krāsas, un tos var izmantot kā rotājumus.

4. metode no 4: izrotājiet desertus

1. Lai izveidotu formas, izmantojiet izkausētu šokolādi. Izmantojot kausētu šokolādi vai šokolādes sīrupu, desertu var pārzagot ar šokolādes svītrām. Lai iegūtu sarežģītāku dizainu, uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, varat uzzīmēt kausētas šokolādes svītras. Tad ielieciet cepšanas paplāti saldētavā vai ledusskapī uz 10 minūtēm vai, līdz šokolāde ir sastingusi. Novietojiet šos šokolādes pavedienus vertikāli saldējumā vai tieši pirms pasniegšanas novietojiet tos uz cita auksta deserta.
   • Pārmaiņām izmantojiet tumšo, balto un piena šokolādi.
2. Iemērciet augļus šokolādē. Zemenes, vīnogas vai citu augļu kubus var iemērkt šokolādē un sacietēt, tad tas pats par sevi kļūst par desertu. Uzlieciet tos uz nūjām un ievietojiet tos kā vēdekli pusmelonā ar augļu salātiem vai citu desertu.
3. Uz ēdamiem ziediem ielieciet cukura pārklājumu. Izmantojiet ēdamos ziedus, kas audzēti bez pesticīdiem, vēlams ziedus, kas smaržo labi. Sakuļ olu baltumu, līdz tas puto, un ar to berzē miltus. Tad pa virsu apkaisa baltu granulētu cukuru un izmantojiet to kā rīsu pudiņa vai jebkura cita deserta rotājumu.
4. Veidnēs izmantojiet krāsainu želatīnu. Jūs varat sajaukt jebkuru aromatizētu šķidrumu ar želatīna pulveri, sākot no zāļu tējas līdz augļu sulai. Karsē atbilstoši norādēm uz želatīna iepakojuma, ielej to veidnēs un atdzesē, līdz želatīns ir sacietējis. Ja jums nav jauku formu, sagrieziet želatīnu kubiņos vai citās formās.
   • Želatīna veidņu pagatavošanai varat izmantot pat krājumus vai citas sāļās zāļu tējas.

Padomi

• Pērciet dažus labus nažus, ja plānojat regulāri pagatavot garnējumus ar saviem ēdieniem, un turiet tos asus. Ar labu nazi jūs varat labāk sagriezt rotājumu formā.