Saturs

• Lai soli
• 1. metode no 4: pareizo mango izvēle
• 2. metode no 4: mango šķirnes izvēle
• 3. metode no 4: Mango novākšana
• 4. metode no 4: nogataviniet un sagrieziet mango

Aptuveni 1100 mango šķirņu aug visā pasaulē, no kurām lielākā daļa nāk no Indijas. Viņi aug arī Meksikā, visā Dienvidamerikā un daudzās citās tropu vietās. Atkarībā no gada laika un reģiona, no kura tie nāk, mango ir dažādās krāsās, formās un izmēros. Lai atrastu labu mango, ir noderīgi uzzināt par visbiežāk sastopamajām šķirnēm un uzzināt, ko meklēt, lai atrastu labāko.

Lai soli

1. metode no 4: pareizo mango izvēle

1. Pieskarieties visam mango un jūties labi. Nogatavojušies mango jutīsies nedaudz mīksti, piemēram, avokado un persiki, bet ne tik maigi un maigi, ka pirksti viegli iziet cauri vai iegrimst ādā.
   • No otras puses, ja jūs neplānojat ēst mango dažu dienu laikā, jūs varētu izvēlēties mango ar stingrāku ādu un turpināt gatavot mango mājās. Mango nogatavošanās ir aplūkota zemāk aprakstītajā metodē.
2. Labi apskatiet mango. Ideālajam mango jābūt regbija bumbas formā, tāpēc jums vajadzētu izvēlēties mango, kas ir pilna, stingra un apaļa, it īpaši ap kātu. Dažreiz nogatavojušos mango ir brūni plankumi vai punkti, kas ir diezgan normāli.
   • Neizvēlieties plakanas vai plānas mango, jo tās, iespējams, ir auklas. Tāpat neizvēlieties mango ar saburzītu vai sarāvušu ādu, jo tie vairs nenogatavosies.
   • Savukārt Ataulfo ​​mango, pirms tie ir pienācīgi nogatavojušies, bieži ir ļoti grumbaini un mīksti, tāpēc pirms lēmuma pieņemšanas mēģiniet uzzināt par dažādām šķirnēm. Atšķirības ir aplūkotas turpmāk nākamajā sadaļā.
3. Smaržo mango pēc to kātiem. Gataviem mango ap stublāju ir spēcīgs, salds un augļu aromāts. Nogatavojušam mango ir tāda smarža, kas nedaudz atgādina meloni, bet arī mazliet kā ananāsu, tajā ir nedaudz burkānu. Nobrieduši mango smaržo garšīgi un saldi. Ja tas smaržo pēc kaut kā, ko vēlaties ēst, tad jums ir labs.
   • Tā kā mango satur daudz dabisko cukuru, tie dabiski rūgst. Skāba, alkoholiska smaka tāpēc ir skaidra zīme, ka mango vairs nav nogatavojies. Palieciet prom no mango, kas smaržo skābi vai alkoholiski, jo šie mango, iespējams, ir pārgatavojušies.
4. Visbeidzot, apskatiet krāsu. Kopumā krāsa nav labākais veids, kā noteikt, vai mango ir nogatavojies. Nogatavojušies mango var būt spilgti dzeltens, zaļš, rozā vai sarkans, atkarībā no šķirnes un sezonas. Tikai krāsai nav jāsaka nekas par mango gatavību. Tā vietā iepazīstieties ar dažādiem mango veidiem un gadalaikiem, kuros tie plaukst, lai uzzinātu vairāk par to, ko meklējat.
5. Uzziniet par dažādiem mango veidiem un šķirnēm. Tā kā mango atšķiras dažādās krāsās un nedaudz pēc garšas atkarībā no sezonas un reģiona, no kura tie nāk, ir labi iemācīties atpazīt noteiktus veidus un palielināt savas vispārējās zināšanas par augļiem. Ir seši dažādi mango veidi.

2. metode no 4: mango šķirnes izvēle

1. Izvēlieties Ataulfo ​​mango, lai iegūtu saldu un krēmīgu garšu. Ataulfos ir mazākas sēklas un vairāk mīkstuma. Tās ir spilgti dzeltenā krāsā un mazas un ovālas formas. Ataulfos ir nogatavojies, kad viņu āda kļūst dziļi zeltainā krāsā, un viņiem sāk būt mazas grumbas. Ataulfos nāk no Meksikas un parasti ir pieejami no marta līdz jūlijam.
2. Izvēlieties Francis mango, ja jums patīk bagātīgas, pikantas un saldas garšas. Francis mango miza ir spilgti dzeltena ar zaļu nokrāsu, un parasti tās ir iegarenas vai formas, kad burts S. Francis mango ir nogatavojies, kad to zaļie toņi sāk izbalēt un dzeltenais nokrāsa kļūst zeltaināka. Franciska mango tiek audzēti mazās saimniecībās visā Haiti. Parasti tie ir pieejami no maija līdz jūlijam.
3. Haden mango ir laba izvēle, ja jums patīk bagātīgas garšas ar aromātisku nokrāsu. Haden mango ir vidēja vai liela izmēra, ovālas vai apaļas formas. Viņi ir nogatavojušies, kad zaļā nokrāsa sāk kļūt dzeltena. Haden mango nāk no Meksikas un ir pieejami tikai aprīlī un maijā.
4. Lai iegūtu saldu, augļu garšu, varat izvēlēties Keitt mango. Keitts ir ovālas formas un vidēji zaļa līdz tumši zaļa, ar sārtu sārtumu. Keitt mango āda paliks zaļa pat nobriedusi. Gan Meksikā, gan Amerikas Savienotajās Valstīs audzētie Keitt mango parasti ir pieejami augustā un septembrī.
5. Kentas mango ir salda un bagātīga garša. Kentas mango ir liela ovāla forma un tumši zaļa ar tumši sarkanu sārtumu. Kentas mango ir nogatavojies, kad dzeltenā nokrāsa vai punkti sāk izplatīties pa mango ādu. Kentas mango nāk no Meksikas, Peru un Ekvadoras. Tie ir pieejami no janvāra līdz martam un no jūnija līdz augustam.
6. Ja vēlaties maigu un saldu garšu, Tomijs Atkinss ir laba izvēle. Tomija Atkinsa mango būs tumši sarkans vaigu sārtums ar dažiem zaļiem, oranžiem un dzelteniem akcentiem. Tās ir iegarenas formas vai ovālas. Vienīgais veids, kā pārbaudīt Tomija Atkinsa mango gatavību, ir to sajust, jo to krāsa nemainās. Tomija Atkinsa mango audzē Meksikā un citos Dienvidamerikas reģionos un ir pieejami no marta līdz jūlijam un no oktobra līdz janvārim.

3. metode no 4: Mango novākšana

1. Mango tiek novākti apmēram 100 līdz 150 dienas pēc ziedēšanas. Lielākajā daļā mango šķirņu jebkurš zieds, ko redzat uz veselīga koka, dos augļus. Jūs redzēsiet, kā nākamo trīs mēnešu laikā tumši zaļi augļi sāk veidoties un augt pakāpeniski. Sāciet pārbaudīt, vai tie jau ir sākuši nogatavoties apmēram 90 dienas pēc ziedēšanas.
2. Skatieties, lai mango mainītu krāsu. Apmēram trīs mēnešus mango sāks mainīt krāsu uz nokrāsu, kas norāda uz to nogatavošanos, un tie nedaudz mīkstinās. Jūs varat arī pamanīt dažus mango, kas nokrīt uz grīdas. Tās ir pazīmes, ka mango ir gatavs novākt ražu.
   • Kad redzat, ka daži no tiem ir nogatavojušies, arī citi aptuveni tāda paša izmēra mango būs gatavi izvēlēties. Pēc dažām dienām viņi sasniegs maksimālo briedumu, ja jūs tos atstājat uz letes. Ja plānojat tos pārdot tirgū, iespējams, ir labāk, ja jūs tos izvēlaties nedaudz agri.
   • Koku nogatavinātie mango ir daudz labāki nekā mango, kas tiek novākti zaļi un turpina nogatavoties telpās. Dariet visu, kas jums vislabāk patīk, bet, ja jūs varat, mēģiniet tos pēc iespējas nobriedināt uz koka, pirms tos novācat. Tas būs labākais mango, ko jebkad esat nobaudījis.
3. Kratīt vai sasist koku. Vienkāršākais un vienkāršākais veids, kā iegūt šos augstos mango no koka, ir sakratīt koku un uzņemt augļus vai noķert tik daudz, cik vien iespējams. Ja esat drosmīgs, varat stāvēt zem zariem ar lieliem augļu groziem un mēģināt tos noķert, ja tie nokrīt. Tādā veidā jūs varat izvairīties no zilumiem. Bet parasti pašiem ir drošāk tos izkļūt no zāles, kur, visticamāk, viņi tikpat maigi nokritīs.
   • Kad daži no viņiem paši nokrīt, viņi, iespējams, ir gatavi novākt ražu un var būt pat pārgatavojušies. Pirms sākat novākt ražu, jums nav jāgaida, kamēr tie nokrīt zemē.
   • Jaunus vai sausus kokus nevajadzētu kratīt, bet tā vietā jūs varat mest virvi pa zariem un pēc tam sakratīt zarus. Varat arī izmēģināt ar garu koka nūju. Ja jūs uztrauc koka stumbra biezums, to nekratiet.
4. Izmantojiet augļiem savākšanas grozu vai izveidojiet to. Tā kā mango ir tik trausls auglis, kad tas ir nogatavojies, daži lasītāji izvēlas nokļūt pie mango daudz pienācīgākā veidā, izmantojot savākšanas grozu. Patiesībā šī ir gara nūja ar metāla spīli galā, kas ir ideāli piemērota, lai uzņemtu augļus, kas karājas augstu no koka, piemēram, ābolus, bumbierus, plūmes un mango. Izmantojiet galu, lai maigi paceltu katru mango no koka un viegli iemestu grozā. Tas ir ļoti efektīvs veids, kā novākt augļus ar augstu karājas pakāpi, un, ja jums ir jālasa daudz augļu, tas ir labs ieguldījums. Tie ir plaši pieejami sēklu tirgotājos un lauku veikalos, taču jūs varat izveidot pats, izmantojot pareizos rīkus.
   • Pērciet garāko, vieglāko nūju, kādu vien varat atrast (vai pietiekami ilgu, lai izmantotu uz jūsu koka). Izmantojiet nelielu metāla spaini, tādu, kādu izmanto golfa bumbiņām vai dārza darbarīkiem. Izmantojiet līmlenti, lai nostiprinātu spaini nūjas galā. Lai izveidotu jauku knaibles pārņemšanai, jūs varat paķert metāla grābekļa galvu un piestiprināt zobus pie spaiņa malas.

4. metode no 4: nogataviniet un sagrieziet mango

1. Atstājiet tos uz galda vēsā temperatūrā. Ja jūsu mango nav pilnībā nogatavojies, dažas dienas atstājiet to uz galda samērā vēsā istabas temperatūrā, lai nogatavotos nedaudz tālāk. Lielākā daļa mango mīkstinās un būs gatava ēst pēc divām līdz četrām dienām.
   • Mango, kas savākšanas laikā bija ļoti zaļš, dažreiz prasīs daudz ilgāku laiku, un, iespējams, tas nekad nenogatavosies tik daudz, cik vēlaties. Ja mango nav nogatavojies pēc piecām līdz septiņām dienām, tas vairs nenogatavosies.
   • Augstākā temperatūrā mango nogatavojas ātrāk un ļoti īsā laikā var pāriet no zaļas uz pārgatavojušos. Ja tas ir karsts un jums nav gaisa kondicionētāja, uzmanīgi sekojiet tiem. Laikam jau būs labi.
2. Ievietojiet tos ledusskapī, kad tie ir pietiekami nobrieduši. Ja jūsu mango ir mīkstināts, ir labi to ievietot ledusskapī, ja vēlaties to atstāt vēl dažas dienas pirms ēšanas. Tas ir arī ļoti garšīgs, jo auksts mango ir īsts našķis.
   • Ledusskapī aukstums palēninās nogatavošanās procesu, tāpēc augļi vairs nenogatavosies un ilgs līdz četrām dienām ilgāk nekā tad, ja jūs tos noliekat uz galda, kur turpinās nogatavošanās process. Tomēr jums nav jāievieto ledusskapī, ja vēlaties tos ēst īsā laikā.
3. Pirms mango sagriešanas izskalojiet to. Lai gan lielākā daļa cilvēku izvēlas neēst mango ādu, rūgtenās garšas un šķiedrainās struktūras dēļ tomēr pirms mango sagriešanas ieteicams kārtīgi nomazgāties. Īpaši mango, ko pērkat veikalā. Veikalā uz augļiem var nokļūt ķīmisko vielu, baktēriju un citu gunku pēdas. Nomazgājiet tos, labi noberziet ar rokām un pārliecinieties, ka ir tīra virsma, uz kuras tos sagriezt.
   • Mango mizu ir labi ēst, un patiesībā tā ir ļoti bagāta ar sastāvdaļām, kas kontrolē receptoru molekulas, ko sauc par PPAR. Tie palīdz regulēt holesterīnu un glikozi, kā arī tiek uzskatīts, ka tiem piemīt pretvēža īpašības. Noskalo un nogaršo!
   • Ja vēlaties izmēģināt ādu, varat ēst mango veselu, piemēram, ābolu. Pretējā gadījumā jūs varat to nomizot un sākt tieši uz mīkstuma, ēdot apkārt.
4. Nogrieziet akmens malā. Labākais veids, kā sagriezt mango, ir turēt to šaurajā pusē, kātu uz griestiem. Izmantojot asu virtuves nazi, sagrieziet gaļu tieši uz kāta pusi, iekšpusē sagriežot pa bedri. Jūs sajutīsit kaut ko smagu, spiežot nazi uz sāniem. Tas nozīmē, ka jums klājas labi. Dariet to pašu kāta otrā pusē, pēc tam sagrieziet papildu gaļu augļa abās pusēs.
   • Tagad jums vajadzētu palikt ar pūkainu akmeni, kurā, iespējams, joprojām ir daudz celulozes. Šefpavāra taisnība: jūs varat ēst šo daļu nost.
5. Izgrieziet vaigus no abām pusēm. Viens no veiklākajiem veidiem, kā novākt augļus no ādas, ir izmantot nazi un izgriezt gaļas iekšpusi, veicot paralēlus griezumus, piemēram, dimanta rakstu. Atkarībā no mango lieluma jūs varat sagriezt apmēram 1 līdz 2 cm kubus.
   • Vislabāk to izdarīt, kamēr augļi atrodas uz griešanas dēļa, pat ja šķiet, ka vaigu ir vieglāk turēt rokā. Ir ļoti viegli izgriezt tieši caur mango šķēli un ielikt to rokā. Tā var kļūt par nejauku brūci.
6. Pabīdiet aizmuguri uz augšu un sagrieziet kubus. Kad esat sagriezis augļus kubiņos, nospiediet ārpusi, lai atbrīvotu augļu kubiņus un atvieglotu to nogriešanu no ādas. Uzmanīgi sagrieziet tos vaļīgi, bļodā vai nokodiet kā konfektes. Izbaudi to!