Arābu kafijas pagatavošana

Video: Stollar SEM800 espresso kafijas aparāta lietošana

Saturs

Sastāvdaļas
Lai soli
1. daļa no 3: Sastāvdaļu sagatavošana
3. daļa no 3: Arābu kafijas dzeršana
Nepieciešamība
Saistītās wikiHows

Daudzās Tuvo Austrumu arābu valstīs tiek pagatavota "arābu kafija". Katrai vietai ir savas variācijas, piemēram, pupiņu grauzdēšanas veids un pievienotās garšvielas un garšas. Arābu kafija ir īpašā katlā, vienā dallahvārīti uz plīts, ielej termosā un pasniedz mazās krūzītēs bez austiņām, kuras finjaan sauca. Tas ļoti atšķiras no rietumu stila kafijas, taču pēc dažiem malkiem jūs šo kafiju pasniegsiet visiem viesiem.

Sastāvdaļas

3 ēd.k. garneles arābu kafijas pupiņas
3 tases ūdens
1 ēdamkarote malta vai sasmalcināta kardamona
5-6 veselas krustnagliņas (pēc izvēles)
Šķipsniņa safrāna (pēc izvēles)
1 tējkarote rožu ūdens (pēc izvēles)

Lai soli

1. daļa no 3: Sastāvdaļu sagatavošana

Pērciet arābu kafiju. Jūs varat iegādāties veselas grauzdētas kafijas pupiņas vai maltu kafiju. Pērciet vieglas un vidēji grauzdētas arābu pupiņas.
- Daži specializēti kafejnīcas un tiešsaistes mazumtirgotāji piedāvā arābu kafijas maisījumus ar garšvielām. Jūs nevarat pielāgot proporcijas pēc garšas, taču tas ir vienkāršs veids, kā pagatavot arābu kafiju.
- Jūs varat arī iegādāties arābu kafijas pupiņas, kas vēl nav grauzdētas, un tos pats cepet.
Sasmalciniet kardamona pākstis. Šim vai karotes aizmugurē varat izmantot javu un piestu.
Dallahā sildiet ūdeni. Izmantojiet 3 tases ūdens un uzkarsējiet to vidējā siltumā.
- Ja jums nav dallah, varat izmantot kastroli vai turku cezve.
Ļaujiet kafijai uz lēnas uguns sautēt. Pēc 10-12 minūtēm augšpusē sāks veidoties putas.
- Neļaujiet kafijai vārīties, jo tā sadegs. Kad kafija sāk vārīties, noņemiet dallah no uguns. Varat arī nedaudz pazemināt siltumu, pirms dallahu liek atpakaļ uz plīts.
Izslēdziet siltumu un ļaujiet podam kādu laiku sēdēt. Ja jums ir elektriskā plīts, kas lēnām atdziest, labāk nekavējoties noņemiet katlu no plīts.
Atgrieziet kafiju uz uguns un gandrīz uzvāriet. Tas atkal veidos putas, tāpat kā iepriekšējās darbībās.
Sagatavojiet termosu. Ielej karstu ūdeni no iepriekš uzkarsētā termosa. Ja izmantojat safrānu un / vai rožu ūdeni, tagad to varat ievietot tukšajā termosā.
Pirms ielejiet kafiju nostāvēties vēl 5 līdz 10 minūtes. Tradicionālai prezentācijai izmantojiet mazas krūzītes un paplāti.
- Pēc tradīcijas kausi ir piepildīti tikai uz pusi.
- Arābu kafiju tradicionāli gatavo bez cukura, bet to pasniedz ar saldumiem, piemēram, datumiem.
- Arābu kafiju dzer bez piena. Viegli grauzdētas kafijas labāk garšo bez piena.

3. daļa no 3: Arābu kafijas dzeršana

Izmantojiet labo roku, lai ielietu, saņemtu un dzertu kafiju. Nepieklājīgi ir dzert ar kreiso roku.
Piedāvājiet vairākas kārtas. Viesim jāpieņem vismaz viena kauss. Parasti apmeklējuma laikā izdzerat vismaz trīs tases.
Pagrieziet kausu, lai norādītu, ka kauss ir tukšs. Tas norāda, ka vēlaties vēl vienu glāzi.