Saturs

• Lai soli
• 1. metode no 4: rīve
• 2. metode no 4: Kartupeļus samaļ virtuves kombainā
• 3. metode no 4: smalki sagriež ar mandolīnu
• 4. metode no 4: pagatavojiet kraukšķīgus rösti
• Padomi
• Brīdinājumi
• Nepieciešamība
• Izmantojot rīve
• Kartupeļus samaļ virtuves kombainā
• Smalki sagriež ar mandolīnu
• Pagatavojiet kraukšķīgus rösti

Smalki sagrieztus kartupeļus izmanto daudzās receptēs, taču vispopulārākais no tiem ir rösti. Tomēr tā nav vienīgā recepte. Varat arī pagatavot rösti ar olu vai pagatavot rösti vafeles. Jūs varat ļaut vaļu fantāzijai, bet vispirms kartupeļi ir jāsasmalcina smalki. Lai to izdarītu, jums vajag rīvi, virtuves kombainu vai mandolīnu.

Lai soli

1. metode no 4: rīve

1. Nomizojiet kartupeļus) ja vēlaties. Pirms rīvēšanas kartupeļi nav jātīra. Daži cilvēki dod priekšroku tekstūrai, ko pievieno kaisle. Ja dodat priekšroku nemizotiem kartupeļiem, izmantojiet nazi vai virtuves nazi, lai noņemtu kartupeļu miziņu.
2. Kartupeļus sarīvē virs tīras šķīvja vai virtuves letes. Novietojiet rīvi uz tīras plāksnes vai virtuves darba virsmas. Lielākajai daļai rīves ir divas puses; vienu biezām rīvēm un vienu plānākām rīvēm. Izvēlieties vajadzīgo pusi, turiet kartupeli pie viena gala, pēc tam virziet to rīvē, virzoties no augšas uz leju.
3. Ja nepieciešams, rīvējiet, sarīvējot lielu daudzumu. Daudzi režģi ir veidoti apgrieztā V formā. Rīvēšanas laikā gabali pēc tam nokrīt V vidū, kas var izraisīt aizsprostojumus. Ja nepieciešams, noņemiet rīvi, lai izvairītos no aizsprostojumiem.
   • Uzmanieties, kad esat tuvu kartupeļu beigām. Rīvējot, jūs varat viegli nokasīt dūres, it īpaši, ja esat apjucis.

2. metode no 4: Kartupeļus samaļ virtuves kombainā

1. Salieciet savu virtuves kombainu. Dažādiem zīmoliem ir atšķirīgas unikālas īpašības, taču lielākajai daļai modeļu vispirms plastmasas trauks jāpiestiprina pie mašīnas pamatnes. Tad ielieciet rīves nazi vidū (asmens vārpsta), bļodas apakšā.
   • Montējot, demontējot vai mainot nažus / stiprinājumus, vienmēr pārliecinieties, ka mašīna nav pievienota elektrotīklam.
2. Pievienojiet kartupeļus bļodā. Atkarībā no bļodas lieluma, pirms ievietojat tos bļodā, jums var būt nepieciešams sagriezt kartupeļus uz pusēm. Lielākajai daļai mašīnu ir norāde par maksimumu, kas norāda, cik daudz sastāvdaļu var ievietot bļodā.
3. Mašīnā samaļ kartupeļus. Cieši piestipriniet vāku virtuves kombaina bļodā. Tad īsi turiet pulsa pogu, līdz kartupeļi ir sarīvēti. Tam nevajadzētu ilgt ilgu laiku, tā ir viena no virtuves kombaina izmantošanas priekšrocībām.

3. metode no 4: smalki sagriež ar mandolīnu

1. Saliec mandolīnu. Pēc tam ar mandolīnu sagrieztais ēdiens nokrīt zem virtuves piederuma, tāpēc pirms kartupeļu sagriešanas rūpīgi notīriet virsmu zem mandolīna. Ja jūsu mandolīnam ir izvelkamas kājas, atlociet to un novietojiet to uz griešanas dēļa vai virtuves letes.
   • Stingrība ir ļoti svarīga arī, lietojot mandolīnu. Svārstīga manolīna padara virtuves nelaimes gadījumus visticamākus.
2. Novietojiet žuljēnas nazi. Katram modelim ir sava asmens uzstādīšanas procedūra. Nepareizi veikts process var būt bīstams. Ievietojot žuljēnas nazi, uzmanīgi ievērojiet mandolīna norādījumus.
   • Dažu mandolīnu asmeņi ir tieši pieejami no apakšas, bet citiem ir pārsegs, kas nodrošina piekļuvi asmeņiem.
   • Nazu asmeņus parasti jāsatver pie pamatnes un pēc tam jāizvelk no spraugas vai jāstumj spraugā, kas parasti atrodas mandolīna apakšā.
   • Dažiem mandolīniem ir tikai viens asmens. Lai novērstu tā griezuma biezumu, parasti ir jāpielāgo plastmasas stiprinājums augšpusē.
3. Samitriniet griešanas virsmu. Līnijas, kas ved uz leju līdz asmeņiem, sauc par griešanas virsmu. Šīs līnijas var aizsprostot kartupeļu ciete. Lai pārliecinātos, ka kartupeļi viegli slīd pāri griešanas virsmai, pārkaisa dažus pilienus ūdens pār šo mandolīna daļu.
4. Ievietojiet kartupeli rokassargā. Kartupeļus ar nazi pārgriež uz pusēm. Ievietojiet nesagriezto galu rokassargā. Novietojiet kartupeļu plakano galu uz griešanas virsmas un pabīdiet to uz leju, lai smalki sagrieztu kartupeli. Atkārtojiet šo darbību, līdz visi kartupeļi ir sagriezti.
   • Mandolīnu asmeņi ir ļoti asi. Viņi var viegli nogriezt pirkstu galus un viegli noskrūvēt ādu uz dūrēm. Ja vien neesat profesionālis, mandolīna lietošanas laikā vienmēr jālieto rokas aizsargs.

4. metode no 4: pagatavojiet kraukšķīgus rösti

1. Sasmalcinātus kartupeļus iemērc ūdenī. Kad kartupeļi ir sagriezti, ievietojiet tos maisīšanas traukā, kas piepildīts ar ūdeni. Ūdenim jābūt tik daudz, lai pilnībā pārklātu smalki sagrieztus kartupeļus.
   • Tas noņems daļu no cietes no kartupeļiem, un jūsu rösti saglabās labu krāsu.
2. Saspiediet sarīvētos kartupeļus. Ar tīrām rokām noņemiet kartupeļus no ūdens. Viegli saspiediet rīve, lai noņemtu ūdeni, neiznīcinot pelējumu. Sakrājiet kartupeļu rīves tīra virtuves dvieļa centrā. Izvelciet tējas dvieli, lai no kartupeļiem notīrītu atlikušo mitrumu.
3. Pagatavojiet kartupeļus vidējā siltumā. Vispirms ļaujiet pannai sakarst uz lielas uguns un ielieciet nedaudz sviesta pannas apakšā. Kad panna ir pārklāta ar sviestu, samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai un vienmērīgi izklājiet kartupeļus visā pannā.
4. Pagrieziet kartupeļus, lai apceptu abas puses. Pagaidiet, līdz kartupeļi apakšpusē ir zeltaini brūni. Lai pārbaudītu progresu, periodiski paceliet kartupeļus ar lāpstiņu. Kad tie ir gatavi, apgrieziet kartupeļus un tāpat cepiet otru pusi.
5. Pagaršo rösti un baudi. Apkaisiet sāli un piparus uz rösti vai pasniedziet tos vienkāršā veidā. Rösti ir labs garnīrs lielākajai daļai brokastu ēdienu, ieskaitot olas, pankūkas un omletes.

Padomi

• Kartupeļus var sarīvēt ar ādu vai bez tās. Tas ir priekšroka. Ja jūs nemizojat kartupeļus, pirms tam noteikti nomazgājiet tos labi.

Brīdinājumi

• Nepareiza virtuves piederumu, piemēram, rīves, virtuves kombainu un mandolīnu lietošana, var izraisīt traumas. Vienmēr ievērojiet norādījumus un uzmanīgi izmantojiet šos rīkus.

Nepieciešamība

Izmantojot rīve

• Tīri kartupeļi
• Roku rīves

Kartupeļus samaļ virtuves kombainā

• Tīri kartupeļi
• Virtuves mašīna (ar rīves nazi)

Smalki sagriež ar mandolīnu

• Tīri kartupeļi
• Mandolīns (ar žuljēnas pielikumu)

Pagatavojiet kraukšķīgus rösti

• Trauku audums
• Smalki sagriezti kartupeļi
• Cepamā panna
• Sviests
• Sāls un pipari
• Lāpstiņa