Saturs

• Sastāvdaļas
• Dziļa cepšana
• Cepšana
• Mikroviļņu krāsnī
• Lai soli
• 1. metode no 3: cep kartupeļu čipsus
• 2. metode no 3: dziļi apcep kartupeļu čipsus
• 3. metode no 3: mikroviļņu kartupeļu čipsi
• Padomi
• Alternatīva metode
• Brīdinājumi

Čipsi: kraukšķīgi, sāļi, kraukšķīgi un daudz ko citu. Jums, protams, nevajadzētu ēst katru dienu, bet, ja jūs tos gatavojat mājās, jūs pats varat izlemt, ko ievietot un ko atstāt. Kartupeļu čipsu pagatavošanai ir daudz dažādu veidu. Šeit ir trīs receptes!

Sastāvdaļas

Dziļa cepšana

• 4 rūžņaini kartupeļi
• 1 litrs eļļas
• 3 ēd.k. jūras sāls
• Garšaugu un garšvielu maisījums, piemēram, kajēnas pipari, karija pulveris utt.

Cepšana

• 4 sarkanbrūni (cepšanas) kartupeļi
• ½ paciņa sviesta (1/4 tase), izkususi
• Rupja jūras sāls, pēc garšas

Mikroviļņu krāsnī

• Kartupelis (-i)
• Sāls un citi garšaugi un garšvielas (pēc izvēles)
• Olīveļļa (pēc izvēles)

Lai soli

1. metode no 3: cep kartupeļu čipsus

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 260 ° C.
2. Lai iegūtu labākos rezultātus, sasmalciniet kartupeļus, izmantojot mandolīnu vai virtuves kombainu. Mandolīni un pārtikas pārstrādātāji ražo vienmērīgas un vienmērīgas šķēles. Izmantojiet nazi tikai tad, ja nav citas iespējas.
3. Pēc sagriešanas nosusiniet kartupeļu šķēles ar virtuves papīru, lai notīrītu mitrumu.
4. Eļļojiet cepšanas paplāti ar nedaudz sviesta vai eļļas un uz paplātes ielieciet 1 slāni kartupeļu šķēles.
5. Apsmērējiet kartupeļu šķēles ar kausētu sviestu.
6. Ievietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsns centrā un cepiet mikroshēmas 15 līdz 20 minūtes, līdz malas ir zeltaini brūnas.
7. Izņemiet mikroshēmas no krāsns un virsū uzkaisa nedaudz jūras sāls.

2. metode no 3: dziļi apcep kartupeļu čipsus

1. Izvēlieties eļļu, kurā vēlaties tos apcept. Lai gan augu eļļas, piemēram, saflora, kukurūzas un zemesriekstu eļļa, ir labas iespējas, arvien vairāk cilvēku izmanto olīveļļu, jo tā nesatur piesātinātās taukskābes. Dziļa cepšana ir vismazāk veselīga čipsu pagatavošanas metode, tāpēc labāk izmantot veselīgāko eļļu.
2. Uzkarsē eļļu dziļā cepeškrāsnī vai lielā pannā līdz 177 ° līdz 190 ° C. Vislabāk ir lietot 1 litru eļļas. Ielejiet pannā vismaz centimetru eļļas.
   • Izmantojiet cukura termometru, lai pārbaudītu eļļas temperatūru. Ja jums tas jādara ar neapbruņotu aci, jo jums nav cukura termometra, ielieciet koka karotes galu eļļā un gaidiet, kamēr karotes galā veidojas burbuļi.
   • Vēl viens veids, kā izmērīt eļļas temperatūru, ir neliela maizes gabala cepšana. Maize pēc 30 sekundēm 160 ° C temperatūrā iegūst zeltainu nokrāsu; 180 ° C temperatūrā pēc 15 sekundēm un 190 ° C temperatūrā pēc 10 sekundēm.
3. Gatavs.

3. metode no 3: mikroviļņu kartupeļu čipsi

1. Sagrieziet kartupeļus ar mandolīnu vai virtuves kombainu tā, lai tie būtu vienāda biezuma. Lai iegūtu labākos rezultātus, sagrieziet no 3 līdz 6 mm.
2. Mērcējiet kartupeļu čipsus ūdenī, lai izskalotu lieko cieti. Vai arī turiet šķēles zem krāna, līdz izplūstošais ūdens ir dzidrs.
   • Ja vēlaties pagatavot sāļus čipsus, pievienojiet 3 ēd.k. jūras sāls ūdenim, kurā mērcējat kartupeļus. Tādā veidā šķēles ir pietiekami sālītas.
3. Noņemiet lieko mitrumu ar tējas dvieli vai virtuves papīru. Viegli nospiediet šķēles. Ūdens šajā receptē nedarbojas, tāpēc pirms ievietošanas mikroviļņu krāsnī noņemiet pēc iespējas vairāk šķēles.
4. Novietojiet kartupeļu šķēles uz šķīvja zem papīra dvieļa. Pārliecinieties, ka viņi nepieskaras viens otram.
5. Lai ceptu kartupeļu šķēles, mikroviļņu krāsni uz 3 minūtēm iestatiet visaugstākajā stāvoklī.
6. Izņemiet šķēles no mikroviļņu krāsns, pārvelciet tās un ievietojiet mikroviļņu krāsnī vēl 3 minūtes ar 50% no pirmā iestatījuma.
7. Izņemiet šķēles no mikroviļņu krāsns, apgrieziet tās un cepiet uz barotnes 1 minūti vienlaikus. Cepiet šķēles, līdz tās izskatās jaukas, kraukšķīgas un zeltaini brūnas.
8. Sezona ar garšaugiem un garšvielām, ja vēlaties.

Padomi

• Pirms sākat, mēģiniet cept ar vienu kartupeļu šķēli.
• Grieziet kartupeļus ļoti plānus, lai tie kļūtu par kraukšķiem. Kraukšķi no veikala arī nav biezi.

Alternatīva metode

• Labākai aizsardzībai izmantojiet mini cepeškrāsni ar vāku.

Brīdinājumi

• Čipsi ir karsti, tāpēc, tos ēdot, esiet piesardzīgs.
• Cepot pasargājiet sevi.