Saturs

• Soļi
• Padomi
• Brīdinājumi

Ja esat bārmenis un jums patīk atrasties apkārt cilvēkiem, tad jūs saņemsiet vairāk dzeramnaudu nekā tas, kurš vienkārši atnāks uz darbu un tur pasniegs laiku, gatavojot vidējas kvalitātes dzērienus. Iepazīstiet savus apmeklētājus, ļaujiet katram no viņiem justies īpašam, kā arī dariet viņiem zināmu, ka esat priecīgs viņus redzēt, jo vēlaties, lai viņi atkal un atkal atgrieztos pie jums. Jo vairāk jūs patiksit saviem klientiem, jo ​​vairāk viņi priecāsies par jūsu pakalpojumu, un attiecīgi jūs saņemsiet vairāk padomu.

Soļi

1. 1 Saglabājiet savu bāru, glāzes, kratītājus un dzērienu un uzkodu zonu tīru. Tīrība ir tikpat svarīga kā labs serviss.
2. 2 Apsveiciet apmeklētāju, kad viņš ieiet bāra zonā. Ja jūs gaidāt atbildi no cita apmeklētāja, smaidiet jaunam vai atgriešanās klientam, sasveicinoties pamājiet ar galvu.
   • Dodieties pie apmeklētāja un sveiciniet viņus pēc iespējas ātrāk. Ja jūsu priekšā ir pastāvīgs apmeklētājs, tad noteikti atsaucieties uz viņu vārdā, kas uzsvērs jūsu cieņu pret viņu. Tādējādi jūs izrādāt cieņu, līdzjūtību un uzmanību apmeklētājam - veiksmīga pakalpojuma vissvarīgākajiem aspektiem.
3. 3 Piedāvājiet saviem pastāvīgajiem iecienītākos kokteiļus un dzērienus, kas tiek pasniegti tieši tā, kā viņam patīk.
4. 4 Strādājiet efektīvi, strādājot ar apmeklētājiem, gatavojot dzērienus un strādājot ar kasieri. Lielākā daļa bārmeņa peļņas tiek sniegta dzeramnaudu veidā, tāpēc ir ļoti svarīgi labi apkalpot klientus.
   • Ja apmeklētājam dzēriens jāgaida ilgāk nekā parasti, tas negatīvi ietekmēs jūsu dzeramnaudu. Klienti var arī atteikties atgriezties jūsu bārā.
   • Apmeklētāja glāzei vienmēr jābūt pilnai. Ja pamanāt tukšu glāzi, nekavējoties jautājiet apmeklētājam, vai viņš vēlas vairāk.
   • Vienmēr izrotājiet visus dzērienus, ja vien jūsu pusdienotājam nepatīk garnējums. Ja atceraties, ka apmeklētājs dod priekšroku laimam, citronam vai selerijai, varat palielināt dzeramnaudu procentuālo daudzumu.
5. 5 Sagatavojiet īpašu dzērienu neizlēmīgajam apmeklētājam. Tādā veidā jūs varēsit sadraudzēties ar šo personu un nopelnīt vairāk padomu.
6. 6 Saglabājiet apmeklētājus labā noskaņojumā. Viņiem var patikt joki, neliela flirtēšana un draudzīgas sarunas. Citiem cilvēkiem vienkārši patīk sēdēt un baudīt dzērienu klusumā.
   • Klausieties, kad jūsu apmeklētāji pauž savas skumjas un vilšanos. Atvainojiet sevi pieklājīgi, kad jums ir jāaiziet un jāapkalpo citi klienti. Centieties nevienam nekaitēt.
7. 7 Izklaidējieties, smejieties un izbaudiet laiku darbā. Esiet radošs - pastāstiet joku, parādiet triku, kad tas ir piemērots. Jūs neiegūsit vairāk padomu, tikai gatavojot kokteiļus.

Padomi

• Ja jums ir grūti atcerēties vārdus, tad atkārtojiet apmeklētāja vārdu tikšanās laikā.
• Runājiet ar savu vadītāju par atlaižu ieviešanu dzērieniem kādu dienu, lai piesaistītu vairāk apmeklētāju un beigās iegūtu vairāk padomu.
• Saglabājiet bārmeņa rokasgrāmatu, lai pēc vajadzības ielūkotos.
• Ja pastāvīgais klients pasūta noteikta veida liķieri vai vīnu, bet jums parasti tāda nav, tad runājiet ar saviem priekšniekiem par iespēju nākamreiz pasūtīt šo liķieri.

Brīdinājumi

• Nekad noklausīties. Pat ja dzirdat sarunu, izlikieties, ka nedzirdat.