Saturs

• Sastāvdaļas
• Soļi
• 1. metode no 2: vienkāršs karijs
• 2. metode no 2: Vistas karijs
• Padomi
• Brīdinājumi

Karijs ir lielisks garšvielu maisījums, ko var izmantot lielākajai daļai pārtikas produktu. Ir daudz kariju veidu, tostarp populārās Indijas un Taizemes šķirnes. Šajā rakstā apskatīts, kā pagatavot ēdienu, izmantojot Indijas metodi. Šādu daudzumu aprēķina 450 g pārtikas.

Sastāvdaļas

Vienkāršs karijs:

• Dārzeņu eļļa
• 1 ēdamk. l. koriandrs
• 1 ēdamk. l. ķimeņu
• 1 tējk Čili pulveris
• ½ tējk kardamons
• ½ tējk Kajennas pipars
• 1-1 / 2 tējk kurkuma
• Ne vairāk kā 1 šķipsniņa asafoetida
• Ingvers
• Sīpoli
• Ķiploki
• Gaļa un / vai dārzeņi, pēc izvēles

Vistas karijs:

• 2 sīpoli
• ½ tējk anīss
• 1 tējk malti ķiploki
• 2 daiviņas ķiploku
• 1 ingvera sakne
• Šķipsna ķimenes
• ½ tējk ķimeņu pulveris
• ½ tējk dhana pulveris
• 1 tējk jaukti garšaugi
• 1 tējk sausie pētersīļi
• 1 ēdamk. l. karija pulveris
• Vistas gabali četriem cilvēkiem
• 2 gab. lieli kartupeļi
• 2 tomāti
• Grieķu jogurts (vai bez taras)
• Dažas svaigas piparmētru lapas
• Dažas dhana un svaigas karija lapas

Soļi

1. metode no 2: vienkāršs karijs

1. 1 Pannā uzkarsē augu eļļu, līdz tā ir karsta, bet nesmēķē.
2. 2 Pievienojiet eļļai koriandru, ķimenes, čili pulveri, kardamonu, kajēnas piparus, kurkumu un asafoetida.
3. 3 Karstā eļļā apcep nedaudz ingvera, sīpolu un ķiploku. Pēc tam pievienojiet visu, ko vēlaties ēst, un pagatavojiet to, vai tas būtu vistas gaļa, liellopa gaļa vai dārzeņi.
4. 4 Ēdiet garšīgu kariju (ar rīsiem vai bez tiem).
5. 5 Gatavs.

2. metode no 2: Vistas karijs

1. 1 Katliņā uzkarsē nedaudz augu eļļas. Pievienojiet anīsu. Ļauj cepties, līdz eļļa izdala anīsa garšu.
2. 2 Pievienojiet ķiplokus, sīpolus un ingveru. Ļaujiet visam nedaudz brūnēt.
3. 3 Pievienojiet ķimenes pulveri, ķimenes un dhana. Ļaujiet viņiem cepties.
4. 4 Pievienojiet vistu, kartupeļus, jauktus garšaugus un sausus pētersīļus. Pagatavojiet 15 minūtes.
5. 5 Pievienojiet kariju, tomātus un sāli. Ļaujiet karijam vēl nedaudz pavārīties.
6. 6 Kad tas ir izdarīts, sagrieziet piparmētru lapas mazos gabaliņos. Apvienojiet ar pusi smalki sagrieztu sīpolu. Pievienojiet šo maisījumu pastai vai jogurtam. Ielieciet katliņā un ļaujiet to pagatavot.
7. 7 Pēc karija pagatavošanas samaziniet siltumu līdz minimumam. Pievienojiet svaigas danas un karija lapas un samaisiet.
8. 8 Pasniedz. Pasniedz ar rīsiem un naan.

Padomi

• Pērciet asafoetida no Indijas pārtikas veikala. Neliels daudzums piešķir karijam zemes, sēņu garšu. Šī ir slepenā sastāvdaļapar ko vairums cilvēku nezina.

Brīdinājumi

• Izmantojiet ļoti maz asafoetida, it kā pievienojot pārāk daudz, tā garšos slikti.