Kā pašam ražot pārtiku

Saturs

Soļi
1. metode no 2: plānošana
2. metode no 2: audzēšana
Padomi
Brīdinājumi
Ko tev vajag

Visā tās pastāvēšanas vēsturē cilvēki patstāvīgi ir ieguvuši pārtiku medībās, makšķerēšanā, vākšanā vai lauksaimniecībā. Mūsdienās lielākajai daļai cilvēku šīs pārtikas iegūšanas metodes ir kļuvušas tikai par vaļasprieku, jo lielu daudzumu pārtikas vienmēr var iegādāties veikalā. Bet pašpārtikas ražošana var būt arī veselības, drošības un prieka avots jums un jūsu ģimenei.

Soļi

1. metode no 2: plānošana

1 Nosakiet, kādas kultūras var audzēt jūsu reģionā. Galvenie noteicošie faktori, protams, ir klimats, augsne, nokrišņi un pieejamā platība. Vienkāršākais un ātrākais veids, kā uzzināt, kādas kultūras var audzēt jūsu reģionā, ir apmeklēt tuvāko saimniecību vai sakņu dārzu.Šeit ir saraksts ar pamatjautājumiem, uz kuriem jāatbild, ja plānojat izveidot savu sakņu dārzu:
- Klimats. Dažos reģionos ražas novākšanas periods ilgst ļoti īsu laiku, piemēram, Ziemeļeiropā un Āfrikā. Tāpēc viņi dod priekšroku ātri augošām kultūrām, kuras var novākt un uzglabāt ziemā. Citos reģionos, kur nav bargas ziemas un laiks ir silts visu gadu, dārzeņi un graudi tiek novākti visu gadu.
- Augsne. Augsnes tips ir ļoti svarīgs, izvēloties kultūraugus, jo dažas kultūras var dot ļoti bagātas kultūras, bet citas ir ļoti ierobežotas. Tāpēc vislabāk ir izmantot tos dārzeņus un graudus, kas vislabāk atbilst jūsu augsnes tipam, kā galveno kultūru un atcelt nelielu platību kultūrām, kurām nepieciešama īpaša piesardzība un mēslošana.
- Nokrišņi. Tikai dažas kultūras var audzēt bez pastāvīgas laistīšanas, tāpēc lielākajai daļai ir nepieciešama pastāvīga laistīšana vai dabiska apūdeņošana. Izvēloties labību, ņemiet vērā vidējo nokrišņu daudzumu jūsu reģionā un laistīšanas iespējas. Ja jūs dzīvojat sausā reģionā, jums vajadzētu apsvērt lietus ūdens savākšanas sistēmas izveidi.
- Teritorija. Ja jūsu rīcībā ir liels zemes gabals, tad jūs varat audzēt lielu skaitu kultūru tradicionālā veidā, ja platība ir ierobežota, tad, lai iegūtu lielu ražu, jums, iespējams, būs jāmeklē alternatīvas, piemēram, hidroponika, kultūraugu audzēšana konteineros, iznomājiet lauksaimniecības zemi vai vertikālu dārzkopību.
2 Izprotiet, kā tiek organizēta augšanas sezona. Pārtikas audzēšana nav tikai sēklu sēšana un ražas novākšana. Tālāk sadaļā Aug mēs jums pastāstīsim par konkrētās kultūras audzēšanas galvenajiem posmiem. Kultūru sagatavošana sēšanai ir aptuveni vienāda, taču ir svarīgi ņemt vērā, ka katra kultūra būs jāsagatavo atsevišķi, tomēr, galvenais, jūs varat stādīt tik daudz kultūraugu, cik vēlaties.
3 Iepazīstiet dažāda veida kultūras. Pie vārda dārzeņi jūs droši vien iedomājāties lielveikala dārzeņu nodaļu. Zināmā mērā jums ir taisnība, bet, ja jūs nolemjat ražot savu pārtiku, jums būs jānodrošina viss uzturs, un šeit jūs neaprobežosities tikai ar vienu lielveikalu. Šeit ir aptuvens to kultūru saraksts, kuras, visticamāk, izvēlēsities audzēt.
- Dārzeņi. Tas ietver pākšaugus, garšaugus, sakņu dārzeņus, graudus un ķirbju sēklas (kabačus, gurķus, melones un ķirbi). Šis ēdiens būs lielisks daudzu uzturvielu un vitamīnu avots, piemēram:
  - Olbaltumvielas. Pākšaugi ir ļoti bagāti ar olbaltumvielām.
  - Ogļhidrāti. Kartupeļi un bietes ir bagāti sarežģītu ogļhidrātu un daudzu minerālvielu avoti.
  - Vitamīni un minerālvielas. Zaļumi, piemēram, kāposti, salāti, spināti utt., Kā arī ķirbju augi, piemēram, gurķi un ķirbji, ir bagāti ar būtiskiem vitamīniem un minerālvielām.
- Augļi. Gandrīz visi zina, ka augļi ir vērtīgs C vitamīna avots, taču tie arī pievieno jūsu diētai daudzus citus vitamīnus un minerālvielas un piešķir garšu. Augļus var uzglabāt žāvētus vai konservētus, tāpēc jums nav nepieciešams ledusskapis, lai ražu uzglabātu ilgu laiku.
- Graudaugi. No tiem, kas nolemj paši audzēt pārtiku, tikai daži cilvēki domā par graudaugu audzēšanu un velti, jo labība ir veselīga uztura pamats. Tie ir bagāti ar ogļhidrātiem un šķiedrvielām, un tos var uzglabāt ilgu laiku. Daudzās agrīnajās civilizācijās, kā arī daudzās mūsdienu valstīs graudi ir iedzīvotāju pamatēdiens. Šajā kultūru kategorijā ietilpst:
  - Kukurūza. Kukurūza, ko bieži lieto kā sānu ēdienu un dārzeņu ēdienreizēs, ir universāls ēdiens, ko ir viegli uzglabāt.Dažas šķirnes pēc nogatavināšanas var uzglabāt veselas vālītes, veselus graudus vai maltas, lai tās turpmāk izmantotu maizes vai tādu ēdienu pagatavošanai kā hominy. Kukurūza ir ļoti nepretencioza un īpaši viegli audzējama platuma grādos ar gariem dienas garumiem. Vienkāršākais veids, kā sagatavot kukurūzu ziemai, ir to sasaldēt.
  - Kvieši. Lielākā daļa no jums, protams, ir pazīstami ar kviešiem, kas veido lielāko daļu miltu, ko ikdienā izmantojat, lai pagatavotu maizi, pīrāgus, konditorejas izstrādājumus un daudz ko citu. Kvieši pēc ražas novākšanas saglabājas labi, bet pats novākšanas process ir daudz darbietilpīgāks nekā kukurūzas novākšana. Lai to izdarītu, kviešu kātiņi tiek sagriezti, salocīti kūlīšos, pēc tam graudi tiek atbrīvoti no ausīm un sasmalcināti miltos.
  - Auzas. Vēl viens parasts pārtikas grauds, kura apstrāde ir tikpat darbietilpīga kā kviešu. Tomēr šo kultūru var uzskatīt arī par iespēju apgabalos, kur tās audzēšanai nav vajadzīgas lielas izmaksas.
  - Rīsi. Mitros reģionos, kas bieži ir applūduši vai pakļauti plūdiem, rīsi ir primārā graudaugu kultūra. Rīsi tiek audzēti applūdušās augsnēs un ir tikpat izplatīti kā kvieši.
  - Pie citiem graudiem pieder rudzi un mieži, kas ir līdzīgi auzām un kviešiem.
4 Izvēlieties kultūras un šķirnes, kas ir piemērotas jūsu reģiona klimatam. Šajā rakstā nav iespējams sniegt detalizētu un precīzu informāciju par katru konkrēto reģionu. Tāpēc mēs apsvērsim tikai pamatprasības dažādu augu audzēšanai atbilstoši to audzēšanas reģioniem, ko ieteikuši ASV Lauksaimniecības departaments, kas ļaus aptuveni salīdzināt un novērtēt atsevišķu kultūru dīgtspēju jūsu reģionā.
- Pupas, zirņi un citi pākšaugi. Šīs kultūras tiek stādītas pēc sala atkāpšanās un sala riska. Viņiem pirmās ražas iegūšanai nepieciešamas 75 līdz 90 dienas, un ar pienācīgu rūpību viņi var nest augļus līdz rudens aukstumam.
- Ķirbis. Šajā augu grupā ietilpst skvošs, gurķis, melone un ķirbis. Šie augi tiek stādīti pēc pēdējā sala un nogatavojas 45 (gurķi) līdz 130 dienām (ķirbji).
- Tomāti. Šos augļus (bieži dēvē par dārzeņiem) var stādīt traukos (ar nosacījumu, ka tie atrodas pastāvīgā siltumā) un pēc sala pārstādīšanas augsnē pēc sala draudiem. Tomāti arī nes augļus visu sezonu.
- Graudaugi. Graudaugu kultūru audzēšana ļoti atšķiras no dārzeņiem, jo ir vairāki to veidi - ziemas un pavasara kultūras, kuras tiek sētas dažādos gada laikos. Vienkārši sakot, vasaras kultūras, piemēram, kvieši un kukurūza, tiek sētas ziemas beigās, kad sasalšanas temperatūrai vajadzētu ilgt tikai pāris nedēļas, tad tām jānogatavojas apmēram 110 dienas un vēl 30–60 dienas, lai tās nožūtu, lai vēlāk savāktu un uzglabāt kā sēklas turpmākai sēšanai.
- Augļu koki. Ābeles, bumbieri, plūmes un persiki lielākajā daļā reģionu tiek uzskatīti par daudzgadīgiem augiem, un tiem nav nepieciešama ikgadēja stādīšana. Šiem augļu kokiem nepieciešama atzarošana un kopšana, un pirmo pieticīgo ražu var iegūt 2-3 gadu laikā. Kad koki sasniegs auglīgo fāzi, raža katru gadu palielināsies un vēlāk, nobriedušiem kokiem, būs iespējams novākt vairākus krūmus (18 kg kastes) gadā.
5 Izstrādājiet stādīšanas plānu savai teritorijai. Plānojot, jums būs jāņem vērā daudzas svarīgas detaļas, piemēram: savvaļas dzīvnieku iebrukums, kas var prasīt žoga vai žoga uzstādīšanu, atvērta piekļuve saules gaismai, jo dažām kultūrām nepieciešams vairāk nekā citiem, saules gaismas daudzums labam izaugsmi un topogrāfiju, jo sēšana pārāk konturētās augsnēs var radīt daudzas nepatikšanas.
- Izveidojiet sarakstu ar visām kultūrām, kuras var audzēt jūsu vietnē. Jūsu sarakstam jābūt daudzveidīgam un jāatbilst iepriekš minētajām uzturvērtībām. Runājot ar citiem lauksaimniekiem un mācoties no sēklu ražotājiem, jūs varat aptuveni novērtēt katra auga potenciālo ražu. Izmantojot savu sarakstu un iepriekš izstrādāto stādīšanas plānu, varat aptuveni aprēķināt nepieciešamo sēklu skaitu. Ja vietnes platība to atļauj, sējiet papildu sēklas, ja dažas no galvenajām sēklām nedīgst vai augi mirst nepareizas aprūpes dēļ, jo jūs tikko sākat darbu un vēl neesat pārliecināts par sava darba rezultātiem.
- Ja jums ir mazs zemes gabals, tad mēģiniet plānot tā, lai visa zeme tiktu izmantota racionāli. Dažos reģionos, izņemot reģionus ar bargām ziemām, ir iespējams audzēt un novākt pavasara, vasaras, rudens un ziemas kultūras. Tas ļaus jums baudīt svaigus produktus visu gadu. Bietes, burkāni, ziedkāposti, zirņi, kāposti, sīpoli, rāceņi, sinepju zaļumi un daudzas citas kultūras dod priekšroku vēsam, bet ne saltam laikam. Turklāt ziemas šķirnes ir daudz mazāk pakļautas kukaiņu uzbrukumam. Ja jums ir ļoti ierobežota vieta, apsveriet alternatīvas (skatiet padomus).
6 Apsveriet uzglabāšanas metodes. Ja jūs gatavojaties audzēt kultūraugus, jums ir nepieciešami šķūņi, kas jūsu ražu saglabā sausu un pasargātu no kukaiņiem un grauzējiem. Ja jūs gatavojaties ražot pārtiku savam patēriņam, labāk apsvērt kombinētu ražas uzglabāšanas un saglabāšanas sistēmu. Tātad, galvenie ražas uzglabāšanas veidi:
- Žāvēšana. Šī metode ir ļoti noderīga un efektīva augļu un dažu dārzeņu uzglabāšanai. Žāvēšanu var veikt jebkurā siltā un sausā klimatā, bez augsto tehnoloģiju ierīcēm.
- Konservēšana. Šai metodei ir nepieciešams trauks (kas, izņemot vākus, kas laika gaitā var sabojāties, ir paredzēts atkārtotai lietošanai), kā arī rūpīga sagatavošana, gatavošanas aprīkojums un prasmes. Sālīšanu uzskata arī par konservēšanas metodi, lai gan patiesībā tā nav.
- Sasalšana. Šī metode prasa arī rūpīgu ēdiena sagatavošanu, kā arī saldētavu un piemērotus traukus.
- Pārplīsums. Šī metode iepriekš netika pieminēta, taču tā ir ļoti efektīva sakņu kultūru, piemēram, kartupeļu, biešu, rutabagas uc, uzglabāšanai. Metodes būtība ir tāda, ka dārzeņi ir salocīti divslīpju jumta veidā tranšejās slāņos. salmu pakaišu, un pēc tam pārklāj ar kārtām cieši ķemmētu sienu.
- Uz zemes: daudzi sakņu dārzeņi un kāposti (piemēram, rāceņi un kāposti) var pārziemot dārzā, un šeit galvenais ir neļaut zemei sasalt. Mērenākā klimatā tam var būt nepieciešams tikai pārklājuma materiāls, bet vēsākā klimatā - līdz 30 cm mulčas un aizsargplēves. Šī uzglabāšanas metode palīdzēs ietaupīt vietu un saglabāt ēdienu svaigu.
7 Salīdziniet izmaksas un ieguvumus. Sākotnējā posmā jums būs jāveic ievērojami ieguldījumi, it īpaši, ja sākat no nulles un bez jebkāda aprīkojuma. Turklāt pārtikas audzēšana ietver arī daudz fizisku izmaksu, kas savukārt var radīt finansiālas izmaksas, ja pametat darbu, lai sasniegtu iecerēto mērķi. Pirms ieguldāt lielu naudas summu un laiku, novērtējiet sava projekta rentabilitāti, vietējos klimatiskos apstākļus, pieejamo kultūraugu izvēli un reāli novērtējiet savas fiziskās iespējas. Jūsu galvenais ieguvums būs pilnvērtīgs ēdiens bez herbicīdiem, pesticīdiem un citiem piemaisījumiem, izņemot tos, kurus izvēlaties lietot.
8 Sāciet darbu pakāpeniski. Ja jūsu rīcībā ir auglīga zeme un labs aprīkojums, tad varat sākt plaša mēroga ražošanu, taču atcerieties, ka, kamēr jums nebūs pietiekami daudz zināšanu un prasmju, jūsu zemei un klimatam atbilstošu kultūraugu izvēle būs kaķu un peļu spēle . Bieži vien saziņa ar pieredzējušiem jūsu reģiona cilvēkiem ir labākais precīzas informācijas avots par to, kādus augus izvēlēties un kad stādīt, un, ja jums nav šādas iespējas, tad pirmajā gadā aprobežojieties ar izvēlēto kultūraugu izmēģinājuma stādīšanu. redzēt, vai tie labi nes augļus. Sāciet ar mazu, stādot nelielu daļu no kopējām pārtikas vajadzībām, lai novērtētu iespējamo ražu un attīstītu savas prasmes.

2. metode no 2: audzēšana

1 Uzart zemi. Ja zeme jau ir apstrādāta, tad pietiks to atslābt un apstrādāt ar arklu, kas piestiprināts pie vilces dzīvnieka vai traktora, un, ja gabals ir mazāks, tad ar motoru-kultivatoru. Ļoti nelielā teritorijā vai ar ierobežotiem finanšu resursiem jums viss būs jādara vecmodīgā veidā ar kaudzi, lāpstu un kapli. Vislabāk, ja kāds jums palīdzēs, jo process ir garš un darbietilpīgs. Pirms sākat art augsni, jums tas jātīra no akmeņiem, saknēm un zariem, lieliem krūmiem un nezālēm.
2 Izrakt gultas. Izmantojot modernu lauksaimniecības tehniku, šis process ir atkarīgs no stādāmās kultūras veida. Šeit mēs aplūkojam vispārīgās metodes, kuras izmantotu persona bez šāda aprīkojuma un pieredzes. Lai sagatavotu gultas, vispirms jāatzīmē stādīšanai paredzētā vieta, un pēc tam, izmantojot kapli vai arklu, izveidojiet zemus uzbērumus no irdenās augsnes visā platumā. Pēc tam, izmantojot izvēlēto instrumentu, izveidojiet seklas bedres dārza gultā.
3 Ievietojiet sēklas caurumā līdz instrukcijā norādītajam dziļumam. Tas var būt atkarīgs no izvēlētās kultūras. Parasti gaļīgus augus, piemēram, skvošu (pupiņas un zirņus) un melones, cukīni un gurķus, stāda 2–2,5 cm dziļumā, bet kukurūzu un kartupeļus-6–9 cm dziļumā. Pēc sēklu ievietošanas bedrē tos apkaisa ar zemi un kompakts (viegli glāstot ar plaukstu), lai caurums neizžūtu pārāk ātri. Turpiniet šo procesu, līdz esat sasniedzis plānoto gultu skaitu.
- Alternatīvi, jūs varat sākt dīgt sēklas mājās, sagatavot stādus vai siltumnīcā, un pēc tam pārstādīt tās dobēs.
4 Mīļojiet savus augus, kad apūdeņošana vai lietus sablīvē zemi, un nezāles jāizrauj. Stādot augus dobēs, jūs atstājat sev iespēju pārvietoties starp tiem, lai veiktu šos uzdevumus (ja jūs visu darāt manuāli). Jums būs jābūt ļoti uzmanīgam, lai atbrīvotu zemi pie paša auga, nesabojājot tā saknes. Jūs varat izmantot mulču, lai samazinātu vai pat iznīcinātu nezāles.
5 Pārliecinieties, ka kukaiņi un dzīvnieki nesabojā jūsu ražu. Ja pamanāt apēstās lapas, jums būs jānosaka cēlonis. Daudzi dzīvnieki dod priekšroku maigiem galvenās veģetācijas dzinumiem, tāpēc jums būs jāaizsargā stādījumi no tiem, bet kukaiņi ir galvenā problēma, audzējot pārtiku. Ja to nav daudz, tad tos var vienkārši noņemt no dzinumiem vai iznīcināt, bet, ja problēma ir ļoti akūta, tad, visticamāk, jums būs jāizmanto īpaši ķīmiski un bioloģiski aizsardzības veidi (augu stādīšana) kas atbaida kukaiņus apkārtnē).
6 Ražas novākšana. Jums būs nopietni jāsagatavojas un jāiegūst zināšanas ražas novākšanai. Daudzi parastie dārza dārzeņi tiek novākti, kad tie nogatavojas, un, pienācīgi rūpējoties, turpina nest augļus visu sezonu.Bet graudaugi visbiežāk tiek novākti, kad tie ir pilnībā nogatavojušies un uz auga izžuvuši. Ražas novākšana prasa daudz pūļu, un ar laiku un pieredzi jūs, iespējams, pamanīsit, ka dažas kultūras būs jāsamazina, lai neatpaliktu no ražas novākšanas.
7 Saglabāšana. Ir vairāki veidi, kā ārpus sezonas saglabāt visparastākos un izplatītākos dārzeņus. Tātad burkānus, rāceņus un citus sakņu dārzeņus ziemā var uzglabāt ledusskapī vai pagrabā. Žāvēšana ir lielisks veids, kā ilgstoši saglabāt dažus augļus un dārzeņus, kā arī sēklu augus, piemēram, pākšaugus. Konservēšana vai sasaldēšana ir piemērota arī sukulentiem un augļiem. Pārtikas vakuuma apstrāde pirms sasaldēšanas ievērojami pagarina saldētu dārzeņu glabāšanas laiku un pagarina to glabāšanas laiku.

Padomi

Pat ģimenes, kas neēd daudz gaļas, nolemj iegūt vairākus mājdzīvniekus, piemēram, vistas, lai iegūtu olas. Cāļus var barot ar dārza atkritumiem, viņi ēd arī dārzeņu mizas, žāvētu maizi un daudzus citus atkritumus, kurus varat izmantot arī komposta pagatavošanai. Kad vistas pārstāj dēt, ir pienācis laiks sagatavoties vistas vakariņām.
Aiciniet savus kaimiņus sadarboties. Tādējādi jums būs vieglāk rūpēties par stādījumiem, un, iespējams, kopā jūs varat izaudzēt pietiekami daudz pārtikas, lai pabarotu divas ģimenes.
Veidojiet siltumnīcu. Pateicoties siltumnīcai, jūs varat novākt ražu visu gadu, pat aukstā klimatā.
Apsveriet ārējos pārtikas avotus. Makšķerēšana, ogu un riekstu lasīšana, jūsu reģionā atrodamie ēdamie augi un pat medības var būt lielisks veids, kā papildināt ģimenes uzturu.
Nepārtrauciet savu dārzeņu audzēšanu ziemā! Aukstajā ziemas sezonā savā virtuvē varat audzēt stādus un garšaugus. Audzējot brokoļus, redīsus, lucernu un āboliņu, vasaras dārzeņiem varat pievienot svaigus dārzeņus un garšaugus.
Apsveriet alternatīvas iespējas pārtikas audzēšanai, ja jums nav lielas platības, un jūsu vēlme vai vajadzība pēc tās ir lieliska. Ir daudz augsti produktīvu un kompaktu audzēšanas metožu. Daži no tiem ir uzskaitīti zemāk, kā arī īss apraksts un saites, kurās varat iegūt vairāk informācijas:
- Hidroponiskā dārzkopība. metode augu audzēšanai šķidrā vidē, ko sauc arī par lauksaimniecību bez augsnes.
- Vertikālā dārzkopība. Šī metode ir vairāk piemērota kāpšanas augu audzēšanai, kuriem nepieciešama daudz vietas, lai iegūtu labu ražu. Vertikālu konstrukciju un vadotņu izmantošana ļauj ievērojami palielināt ražu, vienlaikus ietaupot uz izmantoto vietu, jo šajā gadījumā augi neaugs platumā, bet gan uz augšu.
- Konteineru dārzkopība. Dažus augus var audzēt burtiski jebko (pat vecā tualetē, kaut arī tas ir nedaudz vulgāri). Augu audzēšana uz palodzēm jau ir ierasta un ierasta lieta, jo tā ļauj izrotāt un dažādot dzīvokļa atmosfēru, taču līdzīgu paņēmienu var izmantot arī dažiem dārzeņiem ar mazu sakņu sistēmu (pipari, tomāti, cukini, utt.).

Brīdinājumi

Pārtikas audzēšana ir laikietilpīgs un dārgs process, kas prasīs daudz laika, neatlaidības un pacietības. Gatavojieties svīst. Valkājiet izturīgus, viegli tīrāmus apavus. Neaizmirstiet pasargāt sevi no kukaiņiem (ērcēm un odiem, kas pārnēsā dzīvībai bīstamas slimības) un sauli. Bieži un rūpīgi nomazgājiet rokas un ķermeni.
Mājas konservēšanai ir vajadzīgas labas zināšanas un prasmes, pretējā gadījumā jūs varat saskarties ar botulismu un citām slimībām.
Savācot sēnes, esiet ļoti uzmanīgs. Savāc tikai tās sēnes, kuras esi pārliecināts par ēdamību. Ja jums ir kādas šaubas, labāk tās pamest un nekādā gadījumā neēst.
Nepadodieties, stādiet dažādas kultūras, sadarbojieties ar citiem lauksaimniekiem un riskējiet. Veidot savu biznesu ir izdevīgi, taču neaizmirstiet, ka viss ir dabas rokās, un kaitēkļi un laika apstākļi var ātri iznīcināt visu jūsu ražu.