Pagatavojiet cukura cepumus bez soda

Video: Овсяное печенье. Вкусный рецепт любимого с детства печенья. Порадуйте своих домашних

Saturs

Sastāvdaļas
Pamata cukura cepumi bez soda
Cepamā soda un bez olu cukura cepumi
Lai soli
1. daļa no 4: Pamata cukura cepumu mīklas pagatavošana bez soda
2. daļa no 4: Cepamās soda un bez olu cukura cepumu mīklas pagatavošana
3. daļa no 4: Sīkdatņu veidošana
4. daļa no 4: Cepumu cepšana
Nepieciešamība
Pamata cukura cepumi bez soda
Cepamā soda un bez olu cukura cepumi
Lai veidotu un izceptu cepumus

Kurš gan nemīl gardu, mājās gatavotu cukura cepumu? Tomēr dažreiz var būt nepatīkami, ja jūs pats izveidojat cukura cepumus un tie izplatās cepeškrāsnī, līdz tie kļūst par vienu lielu sīkfailu plankumu. Izlaižot tādu rauga līdzekli kā soda, jūs varat palīdzēt sīkdatnēm saglabāt formu, lai tie abi izskatās pēc cepumiem un pēc garšas. Jūs varat iegūt vieglus, pūkainus cepumus, ja receptē izmantojat olas, jo olas var darboties kā raudzēšanas līdzeklis. Tomēr, ja dodat priekšroku stingriem, bagātīgiem cepumiem, varat izmantot olu un Pagatavojiet cepumu mīklu bez soda. Kad esat izlēmis, kuru mīklu gatavot, cepumu sagriešana un cepšana ir vienkārša pat iesācēju maizniekiem.

Sastāvdaļas

Pamata cukura cepumi bez soda

350 g miltu, izsijāti
¼ tējkarote (1 g) sāls
225 g sviesta, mīksts istabas temperatūrā
200 g granulēta cukura
1 liela ola
1,5 tējkarotes (7½ ml) vaniļas ekstrakta

Par 24 līdz 36 cepumiem

Cepamā soda un bez olu cukura cepumi

220 g miltu, izsijāti
200 g cukura
225 g nesālīta sviesta, mīksts istabas temperatūrā
1 tējkarote (5 ml) vaniļas ekstrakta

Par 24 cepumiem

Lai soli

1. daļa no 4: Pamata cukura cepumu mīklas pagatavošana bez soda

Apvienojiet miltus un sāli. Vidējā traukā pievieno 350 g jau izsijātu balto kviešu miltu un 1 g sāls. Slauciet tos kopā, līdz tie ir apvienoti, pēc tam novietojiet trauku malā.
Apvienojiet sviestu un cukuru. Maisītāja traukā pievienojiet 225 g sviesta, kas mīkstināts līdz istabas temperatūrai, un 200 g granulēta cukura. Sajauciet abus kopā ar vidēju ātrumu 1 minūti, ja vēlaties, lai cepumi labi noturētu savu formu, vai 3 līdz 4 minūtes, ja vēlaties vieglākus, pūkainus cepumus, kas labi nesaglabā savu formu.
- Jūs varat arī apvienot sviestu un cukuru ar rokas maisītāju.
Sajauc olu un vaniļu. Pievienojiet sviestam un cukuram 1 lielu olu un pusotru tējkaroti (7,5 ml) vaniļas ekstrakta. Sajauciet, līdz tikko apvienots.
Sajauciet sausās sastāvdaļas ar pārējām sastāvdaļām, līdz tās vienkārši apvienojas. Ieslēdziet maisītāju zemā stāvoklī un lēnām pievienojiet miltu maisījumu traukā. Sajauciet, līdz milti ir tikko apvienojušies - nejauciet pārāk daudz, jo jūsu sīkdatnes var kļūt košļātas.
Formējiet mīklu bumbiņā un izlīdziniet to. Izmantojiet tīras rokas, lai mīklu maigi noapaļotu. Pēc tam izmantojiet plaukstu, lai padarītu to plakanu apli.
Pārklājiet mīklu un ļaujiet tai dažas stundas atdzist. Aptiniet mīklu plastmasas iesaiņojumā un ielieciet to ledusskapī. Ļaujiet tai atdzist vismaz 1-2 stundas, lai tam būtu laiks iestatīt.
- Ja nevēlaties uzreiz cept cepumus, mīklu varat turēt ledusskapī līdz 3 dienām vai saldētavā līdz mēnesim. Saldētā mīkla atkal jāatkausē uz nakti ledusskapī.
- Kad esat gatavs to izrullēt un izgriezt cepumus, ļaujiet mīklai 5 minūtes sēdēt istabas temperatūrā, lai tā nedaudz mīkstinātu.

2. daļa no 4: Cepamās soda un bez olu cukura cepumu mīklas pagatavošana

Sajauciet sviestu. Maisītāja traukā pievieno 225 g nesālīta sviesta, kas mīkstināts līdz istabas temperatūrai. Sajauciet sviestu vidēji zemā ātrumā 10 līdz 20 sekundes.
- Jūs varat arī sajaukt cepumu mīklu ar rokas mikseri.
Pievieno cukuru un vaniļu. Sviestam pievieno 200 g cukura un 1 tējkaroti (5 ml) vaniļas ekstrakta. Sajauciet sastāvdaļas vidēji zemā ātrumā, līdz tās pilnībā apvienojas.
Lēnām pievienojiet miltus. Samaziniet maisītāja ātrumu līdz lēnam. Lēnām bļodā ielejiet 220 g miltu, kas jau ir izsijāts, līdz tie ir vienkārši apvienoti un veidojas stingra mīkla.
- Šī mīkla nav jāatdzesē, pirms to rullējat. Tomēr, ja jūs gatavojaties sīkdatnes uzreiz necept, vislabāk tos turēt ledusskapī. Pirms cepumu pagatavošanas izņemiet mīklu no ledusskapja 5 minūtes, lai tā nedaudz mīkstinātu.

3. daļa no 4: Sīkdatņu veidošana

Pārklājiet cepšanas lapu. Lai cepumi nepieliptu pie pannas, uz cepešpannas būs jāievieto pergamenta papīra gabals vai silikona cepšanas paklājs. Uz brīdi atlieciet cepšanas paplāti malā.
- Ja vēlaties, cepamo paplāti varat ieeļļot ar cepamo aerosolu.
Pārklājiet savu darba zonu ar miltiem. Sīkdatņu mīkla būs nedaudz lipīga, tāpēc ir svarīgi sagatavot savu darbnīcu. Apkaisiet miltus uz sava galda vai griešanas dēļa, lai mīkla nelīp, kad jūs to izvelciet.
Izrullē mīklu. Novietojiet mīklu uz darba vietas ar miltiem, un mīklas izlīdzināšanai un izlīdzināšanai izmantojiet rullīti. Mēģiniet izrullēt mīklu 6 līdz 12 mm biezumā.
- Ja jums nav veltņa, varat izmantot smagu, cilindrisku priekšmetu, kas jums ir, piemēram, vīna vai termosa pudeli.
- Ja pamanāt, ka mīkla pielīp pie rullītes, varat vai nu apkaisīt rullīti ar miltiem, vai arī ievietot pergamenta papīra lapu starp mīklu un rullīti.
Izgrieziet cepumus. Kad mīkla ir izrullēta, izmantojiet sīkfailu griezējus, lai sagrieztu to izvēlētajās formās. Strādājot, savāciet atlikušo mīklu un izvelciet to arī, lai jūs varētu turpināt izgriezt cepumus.
- Ja mīkla pielīp pie cepumu griezējiem, apkaisa tos ar miltiem.
- Ja šķiet, ka mīkla kļūst pārāk karsta, ielieciet to atpakaļ ledusskapī uz aptuveni 5 minūtēm, lai ļautu tai atkal sastingt.
Novietojiet cepumus uz cepešpannas. Novietojiet tos uz pergamenta papīra vai cepšanas paklāja tā, lai starp tiem būtu vismaz centimetrs. Ja vēlaties, varat dekorēt tos ar krāsainiem paparātiem vai cukuru, kad tie atrodas uz cepešpannas.
Atdzesējiet cepumus ledusskapī apmēram 15 minūtes. Kad cepumi atrodas uz cepešpannas, ielieciet tos ledusskapī. Ļaujiet viņiem iestatīt apmēram 15 minūtes vai līdz tas ir iestatīts, lai gatavojot, tie mazāk izplatītos.
- Jūs varat arī ievietot sīkdatnes saldētavā apmēram 5 minūtes, ja jums ir steiga.

4. daļa no 4: Cepumu cepšana

Uzkarsē krāsni. Kamēr cepumi stingrinās, ieslēdziet cepeškrāsni līdz 180 ° C. Ļauj cepeškrāsnij pilnībā sakarst, lai tā būtu pietiekami karsta, lai ceptu cepumus, kad tie būs gatavi.
Cepiet cepumus, līdz malas ir zeltaini brūnas. Kad cepumi ir iestatīti, ielieciet cepšanas paplāti iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Ļaujiet cepumiem cepties apmēram 8 līdz 12 minūtes vai līdz malas ir zeltaini brūnas.
- Atkarībā no izmantoto sīkfailu lieluma, cepumu cepšana var aizņemt vairāk laika. Lieli sīkfaili var aizņemt līdz 15 minūtēm.
Ļaujiet cepumiem dažas minūtes atdzist uz cepešpannas. Kad cepumi ir izcepušies, izņemiet cepeškrāsni no cepeškrāsns. Ļaujiet cepumiem atdzist uz cepešpannas apmēram 10 minūtes. Ja mēģināsiet tos pārvietot, kamēr tie vēl ir karsti, tie, iespējams, salūzt.
Pārvietojiet sīkdatnes uz dzesēšanas plaukta, līdz tās ir pilnībā atdzisušas. Daļēji atdzesējot, izmantojiet lāpstiņu, lai pārsūtītu sīkdatnes uz dzesēšanas plauktu. Ļaujiet viņiem atdzist uz plaukta vēl 10 līdz 15 minūtes vai līdz tie pilnībā atdziest.
- Ja neesat dekorējis sīkdatnes ar cukuru un / vai nonpareliem, varat tos izrotāt ar glazūru, kad tie ir pilnīgi atdzist.
- Glabājiet sīkdatnes hermētiskā traukā līdz pat nedēļai.
- Izceptos cepumus var uzglabāt arī saldētavā drošā traukā saldētavā līdz 2 mēnešiem.