Saturs

• Lai soli
• 1. metode no 4: Kviešu vai olu nūdeļu vārīšana
• 2. metode no 4: rīsu nūdeļu vārīšana
• 3. metode no 4: Mung pupiņu nūdeļu vārīšana
• 4. metode no 4: griķu nūdeļu (soba nūdeles) vārīšana
• Padomi
• Nepieciešamība

Nūdeles ir garšīgs sāļais sānu vai pamatēdiens. Jūs varat tos pagatavot piecās minūtēs un ēst ar sviestu un sieru, vai arī papildināt ar īpašu mērci, ja jums ir vakariņu viesi. Viņi lieliski garšo arī zupās un sautējumos. Tas, kā pagatavot nūdeles, ir atkarīgs no jums pieejamo nūdeļu veida, taču visu veidu nūdeles ir vienlīdz viegli pagatavojamas. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā sagatavot kviešu vai olu nūdeles, rīsu nūdeles, mung pupiņu nūdeles un griķu (soba) nūdeles.

Lai soli

1. metode no 4: Kviešu vai olu nūdeļu vārīšana

1. Uzvāra lielu katlu ar ūdeni. Piepildiet lielu kastroli ar ūdeni, ielieciet pannu uz plīts un uzkarsējiet ūdeni uz lielas uguns.
2. Ielieciet šķipsniņu sāls ūdenī. Tas palīdzēs nūdeles aromatizēt un ļaus ūdenim vārīties augstākā temperatūrā, samazinot gatavošanas laiku.
3. Ielieciet nūdeles verdošā ūdenī. Ja jums ir garas, plānas nūdeles, piemēram, spageti, jums, iespējams, vajadzēs tos sadalīt uz pusēm, lai tās visas ietilptu pannā.
   • Nepievienojiet nūdeles ūdenim, līdz tas burbuļo, pretējā gadījumā tie kļūs piesūkušies un ļengani.
   • Uzmanīgi ielieciet nūdeles pannā, lai karsts ūdens neplīstu uz ādas.
4. Pagatavojiet nūdeles, līdz tās ir mīkstas. Atkarībā no tā, cik biezas ir nūdeles, jums, iespējams, vajadzēs tos pagatavot no 5 līdz 12 minūtēm. Izlasiet norādījumus uz nūdeles iepakojuma, lai noteiktu pareizo gatavošanas laiku.
5. Skatiet, vai nūdeles ir gatavas. Izmantojiet dakšiņu vai karoti ar rievu, lai no pannas izvilktu auklu un nogaršotu to. Auklai jābūt pietiekami mīkstai, lai to varētu viegli košļāt, bet tomēr nedaudz stingrai. Nūdelēm vajadzētu būt al dente, sauktas arī par "al dente". Varat arī izmēģināt šos citus veidus, lai pārliecinātos, vai nūdeles ir gatavas:
   • Mest auklu pie sienas. Ja virkne pielīp, jūsu nūdeles ir pabeigtas.
   • Skatīties nūdeles galus. Ja galiņi ir balti, bet pārējās nūdeles nav, tad tās jāvāra vēl ilgāk.
   • Ar dakšiņu pavelciet dažus nūdeles no pannas uz augšu. Ja nūdeles viegli pārvietojas uz priekšu un atpakaļ, tās ir izdarītas.
6. Noņemiet nūdeles no uguns un izmetiet ūdeni. Ievietojiet nūdeles caurdurī, lai iztukšotu ūdeni.
7. Ielieciet nūdeles traukā un pievienojiet dažus pilienus olīveļļas. Pievienojiet tikai tik daudz eļļas, lai nūdeles plāni pārklātu, lai tās nesaliptu.
8. Pabeidziet ēdienu vai izmantojiet nūdeles receptē. Kviešu un olu nūdeles lieliski garšo ar sviestu, olīveļļu, kā arī sāli un pipariem. Jūs varat tos arī izmantot kastrolis, pievienot zupai vai pārklāt ar makaronu mērci.

2. metode no 4: rīsu nūdeļu vārīšana

1. Mērcē sausās rīsu nūdeles 30 minūtes aukstā ūdenī. Jūs mīkstina nūdeles, lai sagatavotu tos vārīšanai.
   • Ja sausu nūdeļu vietā izmantojat svaigas nūdeles, nūdeles nav jāmērcē.
2. Iztukšojiet ūdeni.
3. Uzvāra pannu ar ūdeni.
4. Ielieciet nūdeles verdošā ūdenī. Cik ilgi jāvāra nūdeles, ir atkarīgs no iesaistīto rīsu nūdeļu veida. Rīsu nūdeles gatavo ļoti ātri un ir gatavas, kad tās ir tikai maigas.
   • Plakanas, platas rīsu nūdeles jāvāra apmēram 5 minūtes.
   • Mihoen vai rīsu vermicelli jums ir jāvāra apmēram 2 minūtes.
5. Iztukšojiet ūdeni. Ievietojiet nūdeles caurdurī, lai iztukšotu karstu ūdeni.
6. Pasniedziet nūdeles. Izmantojiet nūdeles salātos vai zupā. Maisītas ceptas nūdeles ir arī populārs ēdiens. Kad esat noņēmis tos no karstās eļļas, jūs varat ievietot šīs nūdeles putna ligzdas formā.

3. metode no 4: Mung pupiņu nūdeļu vārīšana

1. Uzvāra pannu ar ūdeni.
2. Noņemiet pannu ar ūdeni no uguns un ļaujiet ūdenim nedaudz atdzist. Jums nevajadzētu gatavot mung pupiņu nūdeles. Jums vienkārši nepieciešams tos iemērc karstā ūdenī.
3. Ielieciet nūdeles karstā ūdenī. Ļaujiet viņiem iemērkt apmēram 15 līdz 20 minūtes, līdz tie mīkstina.
4. Iztukšojiet ūdeni. Ievietojiet nūdeles caurdurī, lai iztukšotu karstu ūdeni.
5. Pievienojiet nūdeles traukam. Šīs nūdeles varat pievienot zupām, sautējumiem un kartupeļiem.

4. metode no 4: griķu nūdeļu (soba nūdeles) vārīšana

1. Uzvāra lielu katlu ar ūdeni. Pievienojiet ūdenim šķipsniņu sāls.
2. Ielieciet nūdeles verdošā ūdenī.
3. Pagaidiet, līdz ūdens atkal vārās.
4. Pannā ielej 250 ml auksta ūdens. Tas novērsīs nūdeļu pārgatavošanu.
5. Pagatavojiet nūdeles, līdz tās mīkstina. Tam vajadzētu ilgt no 5 līdz 7 minūtēm. Vārot, nūdelēm joprojām jābūt nedaudz stingrām. Esiet piesardzīgs, lai nūdeles nepārceptu, jo tās ļoti ātri sabiezē.
6. Izmetiet ūdeni.
7. Īsi noskalojiet nūdeles ar aukstu ūdeni, lai pārtrauktu gatavošanu.
8. Pasniedziet nūdeles siltu vai aukstu. Japānā vasarā cilvēki labprāt ēd aukstu buljonu ar soba nūdelēm. Ziemas laikā bieži lieto siltu buljonu. Šīs nūdeles ir garšīgas ar vieglu mērci un grilētiem dārzeņiem vai zivīm.

Padomi

• Jūs varat iegādāties nūdeles daudzās vietās, piemēram, lielveikalos (atrodami plauktā ar makaroniem un gataviem ēdieniem), Āzijas lielveikalos un toko, kā arī tiešsaistē.
• Jūs pats varat izlemt, cik ilgi vēlaties gatavot nūdeles. Vai vēlaties tos sagatavot tāpat kā Itālijā? Tad tos vāra maksimāli 8 minūtes. Vai vēlaties, lai tie būtu mazāk vārīti? Tad vāra tos mazāk nekā 8 minūtes. Vai vēlaties tos pārvārīt? Tad vāriet tos ilgāk par 8 minūtēm.
• Vienmēr lietojiet noteikta zīmola nūdeles, ja vēlaties tās pagatavot mājās. Nekad nelietojiet parastos krājumus, jo tie satur kaitīgas vielas.

Nepieciešamība

• Katliņš (parasti dziļa panna)
• Caurduris