Saturs

• Sastāvdaļas
• Soļi
• 1. metode no 2: Latte pagatavošana, izmantojot kafijas automātu
• 2. metode no 2: latte pagatavošana bez kafijas automāta
• Padomi
• Ko tev vajag

Vai vēlaties pagatavot perfektu latte? Paņemiet zemāk uzskaitītās sastāvdaļas, ievērojiet norādījumus, un jūs nomierināsit kafijas kāri mājās. Latte pagatavošana nav tik grūta.

Sastāvdaļas

• Espresso
• 175 ml-235 ml piena
• Sīrups (pēc izvēles)

Soļi

1. metode no 2: Latte pagatavošana, izmantojot kafijas automātu

1. 1 Uzkarsē tasi, kurā ieliet latte (pēc izvēles). Ja vēlaties, lai latte ilgāk paliktu silta, sildiet krūzi ar siltu ūdeni, kamēr tvaicējat pienu.
2. 2 Ielejiet tasi piena metāla kannā. Krūze ir 3/4 pilna, ja pievienojat sīrupu.
   • Vājpienu ir visvieglāk pagatavot putās, taču tas negaršos tik labi kā ar pienu ar lielāku tauku saturu.
   • 2% piena rada vieglas un gaisīgas putas, kas jūsu dzērienam piešķirs nedaudz krēmveida garšas.
   • Pilnpienu ir visgrūtāk putot, bet tā gatavo visgaršīgāko latte, pateicoties augstajam tauku saturam.
3. 3 Ar termometru sakuļ pienu, līdz tas sasniedz 68-74 ° C temperatūru. Nesasniedziet 77 ° C temperatūru, pretējā gadījumā piens sadedzinās.
   • Ja jums nav termometra, novietojiet roku zem krūzes. Kad krūze kļūst pārāk karsta, lai to pieskartos, ir pienācis laiks to noņemt no tvaika padeves krāna.
   • Ievietojiet tvaika cauruli pa diagonāli pienā, nolaižot to tieši zem piena virsmas. Tas radīs perfektas putas, kas vajadzīgas labai lattei.
   • Lielu burbuļu vietā izveidojiet mazus, gaišus burbuļus. Jūs vēlaties, lai jūsu putas būtu vieglas un gaisīgas, vai ne?
   • Sakuļot putas, pārliecinieties, ka tvaika kannā ir izveidota vērpšanas strāva. Tiklīdz piens ir silts pieskārienam, paceliet tvaika krūzi, lai pārstātu putot, un turpiniet karsēšanu līdz 74ºC.
4. 4 Cieši iepildiet maltā espresso portafiltrā (turētājā). Ievietojiet portafiltru kafijas automātā. Sāciet gatavot kafiju.
5. 5 Vienai espresso porcijai nepieciešami 7-8 grami maltas kafijas.
   • Lai iegūtu divkāršu latte, izmantojiet divkāršu kafiju (spēcīgs espresso aromāts). Latte ar maigu espresso garšu pietiek ar vienu porciju.
   • Tempo kafiju ar aptuvenām pūlēm 20-25 kilogramus, lai izveidotu perfektu kafijas tableti. Nospiediet uz leju normālā mērogā, lai uzzinātu, cik smagi nepieciešams nospiest portafiltru.
   • Espresso kafijas pupiņas samaļ kafijas dzirnaviņās, svaigi malta kafija piešķirs vēl labāku aromātu. Jūs varat arī kontrolēt, cik smalki vēlaties sasmalcināt kafiju.
6. 6 Ielejiet espresso. Šī ir īsta māksla: ja tas tiek darīts perfekti, jums būs šķidrums un nedaudz krējuma vai putas.
   • Ideāls espresso padeves ātrums ir 21–24 sekundes, un espresso ir saldāks, ja tas tiek izsniegts tuvāk 24 sekundēm.
   • Šo ātrumu var kontrolēt ar kafijas temperatūras intensitāti. Ja to nospiežat pietiekami stipri, espresso lēnām izlīs, un, ja to viegli nospiedīsiet, espresso iznāks ļoti ātri.
7. 7 Ielejiet kafiju kafijas tasītē. Piens jāpievieno ne vēlāk kā pēc 10 sekundēm.
8. 8Sakratiet pienu kannā līdz viendabīgai masai.
9. 9 Ielejiet putoto pienu espresso. Piena putas sajauksies ar espresso putām.
   
   
   • Tagad ir pienācis laiks sākt ar latte art.
   • Ielejot, izmantojiet karoti, lai regulētu putu plūsmu. Ar karoti putojiet putas, līdz krūze ir 3/4 pilna. Tagad jūs varat noņemt karoti. Jums vajadzētu būt jaukām brūnām putām ar nelielu baltu putu pilskalnu centrā.

2. metode no 2: latte pagatavošana bez kafijas automāta

1. 1 Pagatavojiet stipru kafiju. Spēcīga kafija vai espresso, ja pieejams, derēs.
2. 2 Katliņā uz plīts uz vidējas uguns sakarsē 1 glāzi (~ 175 ml) piena. Lai iegūtu krēmīgāku latte, izmantojiet 2% vai pilnpienu vai vājpienu.
3. 3 Sakuļ pienu kopā. Lai pagatavotu putas, varat izmantot arī blenderi vai, kā pēdējo līdzekli, virtuves kombainu.
4. 4 Ielejiet kafiju vai espresso krūzē. Atcerieties atstāt vietu piena putām.
5. 5 Turot putas, maigi ielejiet pienu krūzē. Kad esat ielejis lielāko daļu piena, uzlieciet putas uz augšu un izbaudiet.
   • Ieliec dažus ( pavisam nedaudz) vaniļas ekstrakta - un jūs iegūstat riekstu, saldu aromātu.
   • Ja vēlaties, espresso apkaisa ar kanēli vai muskatriekstu.

Padomi

• Pirms piena putošanas turiet krūzi ledusskapī.Auksts krūze dos jums vairāk laika, lai pagatavotu labākās putas.
• Espresso ir trīs daļas: vissvarīgākā ir sirds (gaiši brūna daļa); ķermenis (galvenā dzēriena daļa ir tumši brūna); un putas (putas uz kafijas virsmas). Lai iegūtu papildu garšu, varat pievienot sīrupus un cukuru.

Ko tev vajag

• Kafijas automāts ar tvaika cauruli
• Temperatūra
• Metāla krūze
• Zemas glāzes vai krūzes
• Termometrs (pēc izvēles). Ja jūs zināt, ko darāt, jūs jau varēsit noteikt temperatūru.
• Piens
• Malts espresso
• Kafijas krūze