Saturs

• Sastāvdaļas
• Soļi
• Padomi
• Brīdinājumi

Varbūt jūs iegādājāties svaigu čūskas gaļu no tirgus, jo čūskas ir populārs ēdiens, vai varbūt jūs pats esat nodīrājis čūsku, bet jūs nevarat atrast recepti parastajā pavārgrāmatā. Čūska pēc tekstūras un garšas ir kaut kas starp vistu un zivīm, un to var pagatavot tāpat kā citu gaļu. Šajā rakstā ir aprakstīta recepte, kas piemērota bluegill, tāpēc gaļa garšo kā maza ezera zivs.

Sastāvdaļas

• 1 čūska iegādāta uzticamā vai pazīstamā vietā izvairieties no čūskām, kas apēdušas indīgu grauzēju.
• 1 kaste kukurūzas maizes maisījuma
• 1/2 tase olu baltuma
• Melnie pipari
• Eļļa (atkarībā no pannas lieluma)

Soļi

1. 1 Pēc iespējas ātrāk atdzesējiet rāmi. To var arī sasaldēt. Gaļas integritāte paliks nemainīga, un ādas krāsa nemainīsies.
2. 2 Atsvaidziniet čūsku. Nogrieziet galvu, noņemiet ādu un noņemiet mirušās čūskas iekšas.
3. 3 Noskalojiet gaļu un sagrieziet to gabalos ar asu nazi vai šķērēm. Gabali jāsagriež tādā pašā leņķī kā ribas, lai ribas netiktu bojātas. Ja ribas ir bojātas, pēc čūskas vārīšanas tās var būt grūti izvilkt. Daži cilvēki izvēlas čūskas gabaliņus vienu vai divas dienas mērcēt sālsūdenī, lai no gaļas noņemtu asinis.
4. 4 Iemērciet gaļas gabalus olu baltumā(derēs arī piens), pirms pārkaisa ar pipariem un cukurkukurūzas maisījumu (vai kukurūzas drupačām ar nedaudz melnajiem pipariem). Noņemiet lieko.
5. 5 Uzkarsē apmēram 2 cm rapšu, dārzeņu vai zemesriekstu sviestu smagā pannā. Karote čūskas gabaliņus pa vienam, lai nepieļautu eļļas temperatūras pārāk strauju pazemināšanos. Izmantojiet knaibles, lai karstā eļļa nenokļūtu uz pirkstiem. Uzmanieties no šļakatām un mēģiniet izvairīties no jucekļa. Apgrieziet čūskas gabalus, kad mīkla sāk kļūt zeltaina. Līdz brīdim, kad mīkla kļūs brūna, čūska būs pārcepusies. Uz čūskas kauliem nav daudz gaļas, un saites ir diezgan plānas.
6. 6 Noslaukiet un atdzesējiet čūskas gabalus. Kad esat pabeidzis, noņemiet čūskas gabalus no pannas. Pēc to izņemšanas no pannas tie turpinās grilēt. Novietojiet tos uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu, un atdzesējiet.
7. 7 Pasniedziet čūskas gabalus siltus , un salieciet salvetes uz galda, jo čūskas gaļu ēd ar pirkstiem. Lieciet uz galda visu, ko liktu uz grilētas zivis.
8. 8 Izbaudiet čūskas gaļu. Katrā mugurkaula pusē būs saišu līnija. Šī ir blīvākā čūskas ķermeņa daļa. Ribas ir stingri piestiprinātas pie mugurkaula, lai gaļu no tām varētu ēst ar zobiem.

Padomi

• Gaļa, kas ir pārcepta (kā parādīts attēlos), garšo kā cepta, bet, pareizi to pagatavojot, tā garšos riekstaina.
• Ja jums ir palikusi mīkla, ņemiet dārzeņus, tad iemērciet tos olu baltumā un / vai pienā, sarullējiet mīklā un apcepiet.
• Jūs varat arī pievienot šķidrumu mīklai un grauzdēt kukurūzas pankūkas.
• Čūskas gaļa garšo labāk, ja ir garšviela un pareizi pagatavota. Vistas gatavošanas metodes ir piemērotas arī čūskas gaļai, taču šajā gadījumā tā garšos pēc vistas gaļas.

Brīdinājumi

• Neēdiet čūskas galvu, jo tā var saturēt indi, ja čūska ir indīga. Čūskas ķermenī nav indes, un to var droši ēst.
• Pirms neapstrādātas gaļas gatavošanas nomazgājiet rokas.
• Tiek uzskatīts par nelikumīgu nogalināt vairāku veidu čūskas (īpaši indīgas čūskas).Dažus no tiem aizsargā federālie likumi, un jūs varat doties uz cietumu par šāda veida čūsku nogalināšanu.
• Ja medāt čūskas savvaļā, lai pagatavotu čūskas gaļu, esiet ļoti uzmanīgs.
• Neaizmirstiet pagatavot čūsku vismaz 80 ° C temperatūrā, lai iznīcinātu visas baktērijas.