Kā pagatavot spageti

Video: I have never eaten such easy and delicious pasta! Italian garlic recipe in 5 minutes!

Saturs

2. metode no 4: gaļas mērce
3. metode no 4: ķiploku parmezāna mērce
4. metode no 4: mājās gatavota tomātu mērce
Padomi
Ko tev vajag
Spageti gatavošana
Gaļas mērce
Parmezāna mērce ar ķiplokiem
Mājas tomātu mērce

1 Nosakiet, cik daudz spageti jums ir nepieciešams. Aprēķiniet porciju skaitu. Parasti spageti paciņas norāda aptuveno porciju skaitu. Piemēram, ja gatavojat spageti trim cilvēkiem, jums var būt nepieciešama puse kastes.

Lai katlā nebūtu pārāk daudz cilvēku, vienlaikus pagatavojiet ne vairāk kā 900 gramus spageti.

2 Paņemiet lielu katliņu un ielejiet tajā aukstu ūdeni. Ja vēlaties vārīt 700–900 gramus spageti, izmantojiet 5-6 litru katliņu. Mazāk spageti derēs 3 vai 4 litru kastrolis. Piepildiet katlu 3/4 ar ūdeni.

Ja izmantojat pārāk mazu katliņu, spageti salips kopā.

3 Pievieno sāli un uzvāra ūdeni. Ūdenī izšķīdiniet 1–2 ēdamkarotes (15–35 gramus) vidēja graudaina sāls un pārklājiet katliņu. Pagrieziet uguni uz lielu, lai ūdens intensīvi vārītos.

Kad ūdens vārās, no vāka izplūst tvaiks.
Ja gatavojat svaigus (nevis sausus) spageti, nepievienojiet ūdenim sāli.

4 Pievienojiet spageti verdošam ūdenim. Uzvelciet cepeškrāsns cimdus un noņemiet katla vāku. Spageti lēnām iemērciet verdošā ūdenī, lai tas neizšļakstītos. Spageti labi samaisa ar knaiblēm vai garu karoti. Pēc tam ūdenim vajadzētu ātri vārīties.

Mēģiniet sadalīt spageti uz pusēm, lai tie būtu īsāki.

5 Iestatiet taimeri uz 8-11 minūtēm un bieži samaisiet spageti. Izlasiet instrukcijas uz iepakojuma un iestatiet taimeri uz ieteicamo laiku. Bieži maisiet spageti, lai tie nesaliptu kopā.

Spageti ir izgatavoti no dažāda veida miltiem, tāpēc jums jāievēro norādījumi uz iepakojuma.
Nepārsedziet katlu, kamēr spageti vārās.

6 Nogaršojiet spageti, lai noteiktu, vai tas ir pietiekami labi pagatavots. Noņemiet vienu pavedienu no ūdens un izgrieziet to. Tam jābūt mīkstam. Spageti jābūt mīkstiem, bet ne mīkstiem.

Ja spageti vidus ir stingrs, pagatavojiet to vēl 1-2 minūtes, pēc tam mēģiniet vēlreiz.

7 Spageti izkāš caur caurduri. Kad spageti ir gatavi, izslēdziet uguni un ievietojiet caurduri izlietnē. Viegli novietojiet spageti katliņā pie izlietnes un ielejiet saturu caurdurī.

Turiet katlu prom no sevis, lai neapdegtu ar verdošu ūdeni un karstu tvaiku.
Neskalojiet spageti ar aukstu ūdeni, jo tas mērci slikti uzsūks.

8 Pievienojiet savu iecienīto mērci un novietojiet spageti uz bļodiņām. Pēc ūdens iztukšošanas spageti garšojiet ar izvēlēto mērci vai vispirms ielieciet uz šķīvjiem un pēc tam pārlejiet mērci katrai porcijai.

Ja jūs gatavojaties ēst spageti vēlāk, pagaidiet, līdz tie ir pilnībā atdzisuši, pārlejiet cieši noslēgtā traukā un uzglabājiet ledusskapī līdz 3-5 dienām.
Lai vēlāk būtu vieglāk izmantot atdzesētus spageti, pirms atdzesēšanas virsū uzber 2 tējkarotes (10 mililitrus) olīveļļas.

2. metode no 4: gaļas mērce

1 Apcep sīpolus un ķiplokus uz vidējas vai augstas uguns 5 minūtes. Ielejiet 2 ēdamkarotes (30 ml) augu eļļas lielā pannā uz vidējas līdz augstas uguns. Kad eļļa sāk vārīties, pievienojiet 1 smalki sagrieztu sīpolu un 2 ēdamkarotes maltu ķiploku.
- Samaisiet un sautējiet sīpolus un ķiplokus, līdz sīpoli ir dzidri un ķiploki nesmaržo.
2 Pievienojiet 500 gramus gaļas Maltā gaļa un vāra 7-8 minūtes. Tajā pašā laikā sasmalciniet malto gaļu ar karoti un bieži samaisiet, līdz gaļa zaudē rozā nokrāsu. Jūs varat izmantot maltu liellopa gaļu, cūkgaļu, vistu vai tītaru.
- Ja vēlaties, varat izmantot dažādu maltās gaļas maisījumu.
3 Ja pannā ir daudz tauku, iztukšojiet to. Parasti maltā gaļa cepšanas laikā izdala lielu tauku daudzumu. Ja pannas apakšdaļa ir pārklāta ar taukiem, iztukšojiet to. Ievietojiet metāla kannu izlietnē un pārklājiet pannu ar vāku. Uzmanīgi nolieciet pannu tā, lai tauki savāktos vienā pusē, vienlaikus turot gaļas vāku, lai tā neizkristu. Viegli iztukšojiet taukus burkā.
- Pirms izmešanas pagaidiet, līdz tauki atdziest.
- Neielejiet karstu smērvielu tieši izlietnē, jo tā var aizsprostot caurules.
4 Pagatavojiet un samaisiet mērci 10 minūtes. Atveriet tomātu mērces kārbu un ievietojiet pannā. Maisiet, līdz mērce ir apvienota ar gaļu un sīpoliem. Samaziniet siltumu, lai mērce uzvārītos, un pārklājiet pannu ar vāku.
- Vienu vai divas reizes samaisiet mērci, lai tā neliptu pie pannas apakšas.
5 Ielieciet gaļas mērci virs gataviem spageti. Sadaliet 700 gramus vārītu spageti traukos un pārlejiet ar gaļas mērci. Ja vēlaties, spageti pārkaisa ar rīvētu parmezānu.
- Jūs varat arī iemaisīt spageti mērcē un pēc tam pasniegt uz bļodiņām.
- Ja jums paliek spageti un gaļas mērce, pārnesiet tos hermētiskā traukā un uzglabājiet ledusskapī līdz 3-4 dienām. Ņemiet vērā, ka jo ilgāk spageti tiek uzglabāti, jo mīkstāka tā kļūst.

3. metode no 4: ķiploku parmezāna mērce

1 Vidējā siltumā izkausē ķiploku sviestu un sasmalcinātas sarkano piparu pārslas. Ievietojiet 10 ēdamkarotes (140 gramus) nesālīta sviesta vidējā katliņā un novietojiet uz vidējas uguns. Pievienojiet 3 maltas ķiploka daiviņas.
- Ja vēlaties, lai mērce būtu karsta, pievienojiet 1 tējkaroti (2 gramus) sasmalcinātu sarkano piparu pārslu.
2 Sildiet eļļu uz vidējas uguns 4-5 minūtes un maisot to samaisiet. Katla saturu nepārtraukti maisa. Turpiniet sildīt eļļu vidējā siltumā, līdz tā iegūst bagātīgu zeltainu krāsu.
- Uzmanieties no eļļas, jo tā var ātri sadedzināt.
3 Izslēdziet uguni un pievienojiet katliņā spageti un sieru. Ielieciet 450 gramus vārītu spageti katliņā (vispirms izkāš ūdeni). Pēc tam spageti pārkaisa ar pusi tasītes (50 gramus) svaigi sarīvēta Parmezāna siera.
- Ja jums nav virtuves knaibles, izmantojiet lielu karoti un dakšiņu, lai samaisītu spageti, sieru un sviestu.
4 Sadaliet spageti ar parmezānu un ķiploku mērci bļodās. Izmēģiniet spageti un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus. Spageti pārkaisa ar 2 ēdamkarotēm (7,5 grami) sasmalcinātu pētersīļu lapu. Pēc tam nekavējoties pasniedziet trauku.
- Atlikušos spageti uzglabājiet ledusskapī cieši noslēgtā traukā ne ilgāk kā 3-4 dienas.
- Ja to uzglabā ilgu laiku, sviests un siers var atdalīties no spageti.

4. metode no 4: mājās gatavota tomātu mērce

1 Pagatavojiet konservētu tomātu biezeni. Ņem 800 gramus konservētu veselu mizotu tomātu un ievieto blenderī vai virtuves kombainā. Pārklājiet blenderi ar vāku un sasmalciniet tomātus.
- Ja jums patīk rupja mērce, varat izlaist šo soli un pēc mērces vārīšanās vienkārši sasmalciniet tomātus ar karotes aizmuguri.
- Lai iegūtu vienmērīgu mērci, tomātus maisītājā samaisa līdz gludai.
2 Apcep sīpolus 5-6 minūtes. Lielā pannā ielej 2 ēdamkarotes (30 ml) neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un uzkarsē uz vidējas uguns. Kad eļļa sāk vārīties, pievienojiet 1/3 rupji sasmalcināta sīpola.
- Nepārtraukti samaisiet sīpolus, lai tie neliptu pie pannas.
- Sīpoliem vajadzētu nedaudz mīkstināties un kļūt caurspīdīgiem.
3 Pievienojiet ķiplokus un sasmalcinātas sarkano piparu pārslas (pēc izvēles). Nomizojiet un sasmalciniet 3 ķiploka daiviņas 1 centimetra gabaliņos. Ievietojiet ķiplokus pannā ar sīpoliem. Ja vēlaties asu mērci, pievienojiet arī šķipsniņu sasmalcinātu sarkano piparu pārslu. Pēc tam vāra mērci vēl apmēram 30 sekundes.
- Ķiplokiem vajadzētu izdalīt smaržu. Necepiet ķiplokus ilgāk par minūti, jo tie ātri sadedzinās.
4 Pievienojiet tomātus un sāli un piparus pēc garšas. Katliņā ielej sablendētu tomātu biezeni. Iemaisa tomātus, sīpolus un ķiplokus. Izmēģiniet mērci un, ja vēlaties, pievienojiet sāli un piparus.
- Lai padarītu mērci garšīgāku, bieži to izmēģiniet cepot. Pēc vajadzības pievienojiet garšvielas.
5 Pagatavojiet mērci uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes. Pagatavojiet pannu vidējā siltumā un pagaidiet, līdz mērce gurgle. Pēc tam samaziniet uguni, lai mērce turpinātu nedaudz gurkstēt. Atstājiet pannu bez vāka un vāriet mērci, līdz tā sabiezē.
- Bieži samaisiet mērci, lai tā nedeg.
6 Pievienojiet mērcei sasmalcinātas svaigas bazilika lapas. Mērcē ielej vienu vai divas saujas svaigu bazilika lapu (vispirms sadaliet katru lapu 2-3 gabalos).Samaisiet mērci un izslēdziet uguni.
- Kad baziliks ir karstā mērcē, tas nekavējoties mīkstinās.
- Mēģiniet vēlreiz mērci un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus.
7 Ielejiet tomātu mērci pār vārītiem spageti un nekavējoties pasniedziet. Izlejiet ūdeni no spageti, novietojiet tos uz bļodiņām un pārlejiet ar vārītu tomātu mērci. Pirms pasniegšanas uz bļodiņām, ja vēlaties, iemērciet spageti un mērci katliņā.
- Jūs varat apkaisīt spageti ar rīvētu sieru, pievienot svaigu baziliku vai apslacīt ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu.
- Atlikušos spageti uzglabājiet cieši pieguļošā traukā ledusskapī ne ilgāk kā 3-4 dienas.

Padomi

Ja jūs gatavojaties ēst spageti tūlīt pēc vārīšanās, nepievienojiet ūdenim augu eļļu. Pretējā gadījumā mērce slikti pielips pie spageti.
Svaigi spageti tiek pagatavoti ātrāk nekā sausi. Svaigi spageti var būt gatavi 2-5 minūtēs.