Saturs

• Sastāvdaļas
• Vienkārša polenta
• Cepta polenta
• Cepta polenta
• Polenta ar sieru
• Soļi
• 1. metode no 4: vienkārša polenta
• 2. metode no 4: cepta polenta
• 3. metode no 4: cepta polenta
• 4. metode no 4: Polenta ar sieru
• Padomi
• Papildu raksti

Polenta ir izgatavota no baltas vai dzeltenas kukurūzas, ko žāvē un sasmalcina miltos. Polenta ir tradicionāls itāļu ēdiens, taču tā gardā garša un daudzpusība pēdējos gados ir padarījusi to populāru visā pasaulē. Uzziniet, kā pagatavot vienkāršu polentu un trīs variācijas: cepta, cepta un siera polenta.

Sastāvdaļas

Vienkārša polenta

• 1 glāze sausas polenta
• 3 glāzes ūdens
• 1/2 tējkarotes sāls

Cepta polenta

• 2 glāzes vienkāršas vārītas polenta
• 1 glāze olīveļļas
• 1/4 tase rīvēta Parmezāna siera
• Sāls un pipari

Cepta polenta

• 2 glāzes vienkāršas vārītas polenta
• Olīvju eļļa
• 1/2 tase sviesta
• 1/2 tējkarotes timiāna
• Sāls un pipari

Polenta ar sieru

• 2 glāzes vienkāršas vārītas polenta
• 1 glāze rīvēta siera (Čedaras, parmezāna vai cita siera pēc jūsu izvēles)
• 1 glāze pilnpiena
• 1/2 tase sviesta
• 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu pētersīļu
• Sāls un pipari

Soļi

1. metode no 4: vienkārša polenta

1. 1 Ielejiet ūdeni lielā katliņā. Uzvāra un pievieno sāli.
2. 2 Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam.
3. 3 Ielieciet trešo daļu polenta katliņā. Sajauc to ar ūdeni ar koka karoti. Pēc apmēram 2 minūtēm maisījumam vajadzētu sasniegt pastas konsistenci.
4. 4 Pievienojiet katlā atlikušo polentu. Turpiniet to maisīt ar karoti apmēram desmit minūtes.
5. 5 Polenta tiek pagatavota, kad tā tekstūra ir krēmīga.
   • Nepārcepiet polentu, pretējā gadījumā tā kļūs pārāk mīksta.
   • Nogaršojiet polentu un izlemiet, kura tekstūra jums patīk vislabāk - krēmīga vai graudaina. Noņemiet no karstuma, kad polenta ir sasniegusi vēlamo konsistenci.
   • Pasniedziet polentu ar dārzeņiem, čili, gaļu vai zivīm - iespējas ir bezgalīgas.

2. metode no 4: cepta polenta

1. 1 Pagatavojiet polentu ar vienkāršu recepti. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli, samazina siltumu un pievieno 1/3 no polentas, lai iegūtu pastu, tad pievieno atlikušo polentu un vāra līdz krēmveida konsistencei.
2. 2 Polentu liek ietaukotā cepamtraukā. Veidnes izmērs nosaka cepto polenta šķēlīšu biezumu. Ja vēlaties pagatavot plānāku polentu, izmantojiet lielu veidni, un, ja tā ir biezāka, izmantojiet mazāku.
   • Izlīdziniet polentu ar lāpstiņu.
   • Pārklājiet trauku ar vāku vai alumīnija foliju.
3. 3 Ievietojiet veidni ledusskapī. Liek ledusskapī, līdz polenta sacietē. Pārbaudiet polentu pēc apmēram 2 stundām. Ja tas joprojām ir silts un mīksts, atstājiet to ledusskapī vēl pusstundu.
4. 4 Sagrieziet polentu šķēlēs. Katram gabalam jābūt apmēram 5 cm līdz 5 cm.
   • Šķēles var būt kvadrātveida, taisnstūrveida vai trīsstūrveida. Galvenais ir tas, ka tie ir vienāda izmēra.
5. 5 Novietojiet čuguna pannu uz vidēji augstas uguns. Ielejiet eļļu pannā un uzkarsējiet līdz gandrīz smēķēšanai.
6. 6 Ievietojiet polenta šķēles pannā. Cep līdz zeltaini brūnai, apmēram 3 minūtes. Apgrieziet un apcepiet no otras puses.
   • Pirms polenta ievietošanas pannā pārliecinieties, ka eļļa ir pietiekami karsta. Pretējā gadījumā pirms cepšanas tas var sabrukt.
   • Ja vēlaties grilēt polentu, nevis pannā, šajā brīdī ielieciet to uz grila.
7. 7 Cepto polentu liek uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieļiem. Pārkaisa ar Parmezāna sieru, pievieno sāli un piparus.

3. metode no 4: cepta polenta

1. 1 Pagatavojiet polentu ar vienkāršu recepti. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli, samazina siltumu un pievieno 1/3 no polentas, lai iegūtu pastu, tad pievieno atlikušo polentu un vāra līdz krēmveida konsistencei. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem pēc Celsija.
2. 2 Polentai pievieno sviestu un samaisa. Ar koka karoti sadaliet to gabalos un samaisiet, līdz tas izkūst un sajaucas ar polentu. Pievienojiet timiānu, pievienojiet sāli un piparus un samaisiet.
3. 3 Polentu liek ietaukotā cepamtraukā. Veidnes izmērs nosaka cepto polenta šķēlīšu biezumu. Ja vēlaties pagatavot plānāku polentu, izmantojiet lielu veidni, un, ja tā ir biezāka, izmantojiet mazāku.
4. 4 Ievietojiet trauku cepeškrāsnī. Cep 20 minūtes, līdz polenta ir pilnībā izcepusies, līdz brūna vai zeltaini brūna.
5. 5 Izņemiet trauku no cepeškrāsns. Ļaujiet šķīvim dažas minūtes atdzist un pēc tam sagrieziet šķēlēs, lai pasniegtu.
   • Izmantojiet sīkfailu griezējus, lai veidotu interesantas polenta formas.
   • Pasniedziet ar marinārijas mērci, lai iegūtu patiesi itāļu stila maltīti.

4. metode no 4: Polenta ar sieru

1. 1 Pagatavojiet polentu ar vienkāršu recepti. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli, samazina siltumu un pievieno 1/3 no polentas, lai iegūtu pastu, tad pievieno atlikušo polentu un vāra līdz krēmveida konsistencei.
2. 2 Pievieno sviestu un sieru. Maisiet ar koka karoti, līdz sviests un siers ir pilnībā izkusuši.
3. 3 Pievienojiet pienu, pētersīļus un garšvielas un samaisiet.
4. 4 Ievietojiet polentu bļodā un pasniedziet karstu.

Padomi

• Austrumeiropā tradicionāli šo ēdienu pasniedz ar skābo krējumu un fetas sieru, bet patiesībā polenta der jebkuram.
• Polenta var aizstāt ar vienkāršiem baltiem vai dzelteniem kukurūzas miltiem.

Papildu raksti

Kā ietīt tortilju Kā pagatavot edamame Kā pagatavot Kalbi marinādi Kā pagatavot japāņu ceptus rīsus Kā pagatavot vasabi Kā marinēt tofu Kā pagatavot pani puri Kā pareizi pagatavot mājās gatavotas desas Kā pagatavot austeru mērci Kā pagatavot meksikāņu taco Kā pagatavot saldu sojas mērci Kā sabiezēt kariju Kā pagatavot ceptus olas rīsus Kā pagatavot Fricke