Saturs

• Sastāvdaļas
• Pamata citronu rīsu recepte
• Dienvidindijas citronu rīsi
• Soļi
• 1. metode no 2: pamata citronu rīsu recepte
• 2. metode no 2: Dienvidindijas citronu rīsu recepte

Citronu rīsi ir lielisks visaptverošs brokastu ēdiens! Trauks izskatās vienkāršs un elegants, un tā sajaukšana prasa tikai dažas minūtes.Jūs varat pagatavot parastos citronu rīsus vai tradicionālāku Dienvidindijas versiju, ko mīl visu vecumu cilvēki.

Sastāvdaļas

Pamata citronu rīsu recepte

• 1 glāze ūdens
• 1 glāze vistas buljona
• 2 ēdamkarotes citrona sulas
• 2 tējkarotes sviesta
• 1 glāze nevārīti garengraudu rīsi
• 1/4 tējkarotes žāvēta bazilika
• 1/8 - 1/4 tējkarotes rīvētu citrona miziņu
• 1/4 tējkarotes citrona piparu

Dienvidindijas citronu rīsi

• 1 ēdamkarote sezama eļļas
• 2 1/2 glāzes vārīti basmati vai citi rīsi (vai apmēram 1 1/4 glāzes termiski neapstrādāti)
• 1/2 tējkarotes sinepju sēklu
• 1/2 tējkarotes urad dala (melnās lēcas)
• 1 tējkarote chan dal (dzeltenās lēcas)
• 5-6 karija lapas
• 1/2 tējkarotes rīvēta ingvera
• 2 Kašmiras sarkanie pipari, kubiņos
• 1/2 tējkarotes kurkuma pulvera
• 1 1/2 ēdamkarotes citrona sulas
• Sāls pēc garšas
• Sīpoli, sasmalcināti mazos gabaliņos (pēc izvēles)
• Sasmalcināti ķiploki (pēc izvēles)
• Grauzdēti zemesrieksti vai Indijas rieksti (pēc izvēles)
• 1/4 tējkarotes asafoetida (pēc izvēles)

Soļi

1. metode no 2: pamata citronu rīsu recepte

1. 1 Nelielā katliņā apvienojiet ūdeni, buljonu, citrona sulu un eļļu. Iededziet uguni un maisījumu uzvāra.
2. 2 Pievienojiet rīsus, baziliku un citrona miziņu. Samaziniet uguns karstumu un pēc tam pārklājiet katliņu ar vāku. Pagatavojiet trauku uz lēnas uguns 20 minūtes, līdz tas ir mīksts.
3. 3 Gatavu trauku atstāj uz 5 minūtēm, līdz ūdens pilnībā uzsūcas. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar citronpipariem.
   • Šī recepte ir paredzēta apmēram četrām porcijām un labi sader ar viegliem galvenajiem ēdieniem, piemēram, zivīm.

2. metode no 2: Dienvidindijas citronu rīsu recepte

1. 1 Pagatavojiet rīsus, ja vairs nav vārīti. Uzvāra 2 tases ūdens. Ielejiet bļodā ar basmati rīsiem. Pēc izvēles pievienojiet 1 ēdamkaroti (14,8 ml) sviesta un 1 tējkaroti sāls, lai rīsu tekstūrai pievienotu aromātu un apjomu. Pārklāj ar cieši pieguļošu vāku. Samaziniet siltumu un lēni vāriet apmēram 15-20 minūtes vai līdz ūdens uzsūcas.
   • Izlaidiet šo soli, ja jums jau ir vārīti rīsi!
   • Basmati ir tradicionālie rīsi šai receptei, taču jūs varat izmantot jebkuru garengraudu šķirni.
2. 2 Sildiet eļļu lielā, nelīpošā pannā. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet sinepju sēklas. Jūs uzzināsit, ka eļļa ir sasniegusi pareizo temperatūru, kad tā pārklāj pannas dibenu ar vienmērīgu, spīdīgu slāni.
3. 3 Pievienojiet urad dal, chana dal un karija lapas, kad sinepju sēklas sāk nedaudz sprakšķēt. Cep uz vidējas uguns minūti.
   • Pievienojiet sīpolus un ķiplokus.
4. 4 Pannā pievienojiet ingveru un sarkanos piparus. Cep uz vidējas uguns apmēram 30 sekundes.
5. 5 Pannā pievienojiet kurkuma pulveri. Labi samaisa. Gatavojiet trauku vidējā siltumā apmēram 1-2 minūtes, nepārtraukti maisot.
   • Pievienojiet asfetīdu, ja to izmantojat šajā receptē. Nelietojiet vairāk, nekā norādīts, jo garšvielai ir izteikta garša un tā var padarīt ēdienu rūgtu. Ja izmantosit norādīto garšvielu daudzumu, rīsu ēdienam pievienosiet miziņu.
   • Pievienojiet grauzdētus zemesriekstus vai Indijas riekstus (jūs varat darīt abus). Riekstus iepriekš apgrauzdē nelielā pannā vai cepeškrāsnī uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai. Rieksti ir gatavi, kad jūtat spēcīgo riekstu garšu. Esiet uzmanīgi, lai tos nededzinātu, jo rieksti ļoti ātri izcepas!
6. 6 Pievienojiet citrona sulu vai sāli (pēc garšas). Maisiet trauku un vāra uz vidējas uguns 1-2 minūtes, laiku pa laikam maisot.
   • Gatavošanas procesa beigās pievienojot citrona sulu, jūs saglabājat ēdiena aromātu, kā arī tā skābo un aso pēcgaršu. Paturiet prātā, ka jūs jutīsiet pikantumu tikai tad, ja sāksiet ēst ēdienu tūlīt pēc vārīšanas.Laika gaitā citronskābe tiks absorbēta, un ēdienam būs izteikta, bet līdzsvarotāka citrona garša.
   • Jūs varat izspiest citrona sulu uz vārītiem rīsiem, kā to dara daži Indijas pavāri.
7. 7 Atstājiet trauku mierā dažas minūtes. Tas palīdzēs dažādu ēdienu garšām labi sajaukties. Pasniedz karstu. Jūsu citronu rīsi ir gatavi! Porcijas paredzētas aptuveni 4 cilvēkiem.