Saturs

• Sastāvdaļas
• Soļi
• 1. metode no 2: no neapstrādātiem kartupeļiem
• 2. metode no 2: vārīti kartupeļi
• Brīdinājumi
• Ko tev vajag
• Papildu raksti

Šīs tradicionālās ASV brokastis ir viegli pagatavojamas, un tās var pārvērst jebkuru maltīti svētkos. Perfektu, kraukšķīgu hash brūnu kartupeļu pankūku noslēpums ir tas, ka kartupeļus pirms vārīšanas žāvē un vāra lielā daudzumā eļļas. Jūs varat pagatavot hash brūnas kartupeļu pankūkas, izmantojot neapstrādātus vai vārītus kartupeļus. Lūk, kā to izdarīt.

Sastāvdaļas

• 4 vidēji rūsas kartupeļi (vai cita šķirne ar augstu cietes saturu)
• 2 ēdamkarotes sviesta
• 1 tējkarote sāls
• 1/4 tējkarotes piparu

Soļi

1. metode no 2: no neapstrādātiem kartupeļiem

1. 1 Kartupeļus nomizo. Rūpīgi izskalojiet kartupeļus aukstā ūdenī un pēc tam mizojiet ar mazu nazi vai kartupeļu mizotāju. Hašbrūnām kartupeļu pankūkām vislabāk piemēroti Russet kartupeļi vai cita šķirne ar augstu cietes saturu.
2. 2 Sarīvē kartupeļus. Izklājiet bļodu ar tīru virtuves dvieli, pēc tam sarīvējiet kartupeļus tieši ar dvieli izklātajā traukā, izmantojot siera rīvi.
3. 3 Izspiediet mitrumu. Jums vajadzētu mēģināt no rīvētajiem kartupeļiem izspiest pēc iespējas vairāk mitruma. Tas ir vissvarīgākais solis, lai pankūkas kļūtu kraukšķīgas un ne mīkstas. Lai to izdarītu, savāciet tējas dvieļa malas, lai izveidotu improvizētu rīvētu kartupeļu maisiņu. Griežot kartupeļus, pagrieziet maisu, lai izspiestu pēc iespējas vairāk šķidruma.
   • Alternatīvi, jūs varat mēģināt izspiest mitrumu no kartupeļiem, izmantojot kartupeļu presi. Jums nav jācenšas caur to izspiest kartupeļus, vienkārši izspiediet mitrumu.
4. 4 Uzkarsē pannu. Uz vidējas uguns sakarsē lielu pannu (vēlams čugunu). Pannā pievieno sviestu un ļauj izkausēt. Kad sviests ir izkusis, ievietojiet sausos, sarīvētos kartupeļus pannā un samaisiet, lai pārklātu ar eļļu. Garšojiet ar sāli un pipariem.
5. 5 Pagatavojiet hash brūnas kartupeļu pankūkas. Kad kartupeļi ir pārklāti ar sviestu, vienmērīgi izklājiet tos uz pannas, lai tie maksimāli saskartos ar karsto pannu. Kartupeļu slānim nevajadzētu būt lielākam par 1,25 cm. Pagatavojiet 3-4 minūtes pirmajā pusē un pēc tam 2-3 minūtes otrā pusē. Kartupeļu pankūkas ir gatavas, kad tās ir kraukšķīgas, no abām pusēm zeltaini brūnas.
6. 6 Pasniedz. Izmantojiet lielu lāpstiņu, lai pārnestu uz šķīvja hash brūnās kartupeļu pankūkas. Pankūkas sagriež uz pusēm vai ceturtdaļām, ja nepieciešams. Pasniedziet vienkāršu vai ar karstu mērci, kečupu, speķi un olām, lai iegūtu augstākās klases brokastis.

2. metode no 2: vārīti kartupeļi

1. 1 Sagatavojiet kartupeļus. Rūpīgi nomazgājiet kartupeļus aukstā ūdenī. Sagatavojiet kartupeļus, tos vārot vai cepot.
   • Ja jūs nolemjat vārīt kartupeļus, ievietojiet tos lielā katliņā un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāra kartupeļus, līdz tie ir mīksti. Tam vajadzētu ilgt apmēram 20 minūtes.
   • Ja cepat kartupeļus, divas vai trīs reizes caurdurt mizu ar dakšiņu. Aptiniet kartupeļus alumīnija folijā vai novietojiet uz cepeškrāsns, kas iepriekš uzkarsēta līdz 175 grādiem, vidējā plaukta. Kartupeļi būs gatavi apmēram pusstundas laikā.
   • Ja jums ir palikuši vārīti kartupeļi no iepriekšējās vārīšanas, izmantojiet tos hash brūnajām kartupeļu pankūkām.
2. 2 Pirms beršanas ļaujiet atdzist. Ja iespējams, atstājiet vārītus kartupeļus ledusskapī uz nakti. Kad kartupeļi ir atdzisuši, mizojiet tos ar mazu nazi vai kartupeļu mizotāju.
3. 3 Sarīvē kartupeļus. Berzējiet to ar siera rīvi. To būs ļoti viegli izdarīt, jo vārīti kartupeļi ir ļoti mīksti. Tagad jūs varat pagatavot pankūkas vai sasaldēt sarīvētus kartupeļus.
   • Ja izvēlaties to sasaldēt, ielieciet kartupeļus uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Cepšanas lapu ievietojiet saldētavā uz pāris stundām, līdz kartupeļi ir sasaluši, un pēc tam ievietojiet tos pārtikas uzglabāšanas maisiņos saldētavā un izmantojiet, kā vēlaties.
4. 4 Uzkarsē pannu. Uz vidējas uguns sakarsē lielu pannu (vēlams čugunu). Pannā pievieno sviestu un ļauj izkausēt. Kad sviests ir izkusis, ievietojiet vārītus, sarīvētus kartupeļus pannā un samaisiet, lai pārklātu ar eļļu. Garšojiet ar sāli un pipariem.
5. 5 Pagatavojiet hash brūnas kartupeļu pankūkas. Kad kartupeļi ir pārklāti ar sviestu, vienmērīgi izklājiet tos uz pannas, lai tie maksimāli saskartos ar karsto pannu. Kartupeļu slānim nevajadzētu būt lielākam par 1,25 cm. Pagatavojiet 3-4 minūtes pirmajā pusē un pēc tam 2-3 minūtes otrā pusē. Kartupeļu pankūkas ir gatavas, kad tās ir kraukšķīgas, no abām pusēm zeltaini brūnas.
   • Ja izmantojat iepriekš sagatavotus saldētus kartupeļus, varat tos pagatavot tādā pašā veidā. Viņam vajag tikai dažas papildu minūtes.
6. 6 Pasniedz. Izmantojiet lielu lāpstiņu, lai pārnestu uz šķīvja hash brūnās kartupeļu pankūkas. Pankūkas sagriež uz pusēm vai ceturtdaļām, ja nepieciešams. Pasniedziet atsevišķi vai kā piedevu brokastīs vai vakariņās.

Brīdinājumi

• Viegli apcep kartupeļus.

Ko tev vajag

• Nazis
• Virtuves dēlis
• Mērglāzes un karotes
• Cepamā panna (vēlams čuguns)
• Siera rīve
• Kartupeļu prese
• Liela bļoda
• Notīriet virtuves dvieli
• Alumīnija folija
• Liels katliņš
• Lāpstiņa

Papildu raksti

Kā pagatavot kartupeļu biezeni Kā pagatavot mini kukurūzu Kā mērcēt riekstus Kā pagatavot steiku cepeškrāsnī Kā pagatavot makaronus Kā ietīt tortilju Kā izmantot ozolzīles kā pārtiku Kā pagatavot gurķu sulu Kā cept cepeškrāsnī veselas kukurūzas vālītes Kā izkausēt cukuru Kā pagatavot mazuļu vistas biezeni