Saturs

• Padomi
• Brīdinājumi

1 Vidējā pannā uzkarsē 2 ēdamkarotes augu eļļas.

• Eļļai vajadzētu labi sasilt - to var pateikt pēc neliela spīduma.

2 Kamēr eļļa sakarst, paņemiet sasmalcinātus tomātus un sasmalciniet tos blenderī kopā ar sīpoliem (pēc izvēles).

3 Uzkarsētā eļļā iemet 1 tējkaroti ķimenes, 1/4 tējkarotes kurkuma un 1/2 tējkarotes sasmalcināta ingvera. Samaisiet.

• Maisiet garšvielas, līdz ķimeņu sēklas sprakšķ.

4 Pievienojiet tomātu un sīpolu biezeni. Minūti samaisiet garšvielu biezeni, pēc tam pārklājiet pannu ar vāku. Ļaujiet maisījumam vārīties apmēram 6 minūtes.

5 Pievienojiet baklažānus, burkānus, kartupeļus, zaļās pupiņas, ziedkāpostu ziedkopas. Ielejiet arī 1/3 tase ūdens un samaisiet, pēc tam pārklājiet pannu un ļaujiet karijam vārīties apmēram 10-15 minūtes.

6 Kad dārzeņi ir mīksti, pievienojiet 1 tējkaroti garšvielu maisījuma Garam Masala. Pievienojiet čili piparus. Svaigo čili var aizstāt ar pulveri, pievienojot līdz 1 tējkarotei čili pulvera, atkarībā no tā, cik pikanta vēlaties. Pievienojiet maltu koriandru un 1 tējkaroti sāls. Samaisiet iegūto kariju.

7 Ielejiet kariju pasniegšanas traukā un virsū apkaisa ar 2 ēdamkarotēm svaigi sasmalcinātas koriandra.

Padomi

• Ja jums nepatīk pikants ēdiens, nepievienojiet čili pulveri vai svaigu čili.
• Dārzeņu kariju bieži pasniedz ar rīsiem vai ar tortiljām (naan vai chapatis).
• Šīs receptes garšvielas var atrast lielveikalā, tirgū vai Indijas garšvielu veikalā.

Brīdinājumi

• Pirms ēdiena pasniegšanas noteikti pārbaudiet dārzeņu gatavību. Lai pārbaudītu dārzeņu gatavību, vienkārši ieduriet gabalu ar nazi vai dakšiņu. Ja dārzeņi neizdodas ļoti viegli, ļaujiet karijam vēl nedaudz vārīties, līdz visi dārzeņi ir gatavi.