Saturs

• Soļi
• 1. metode no 2: tējas maisiņi
• 2. metode no 2: vaļēja tēja
• Padomi
• Brīdinājumi
• Ko tev vajag

Laba tēja nav tikai karsts šķidrums, ko dzert. Tas ir dzēriens, kas iemērc romantikā un rituālos, un tā stāsts ir piepildīts ar visu, sākot no klusām ceremoniju tradīcijām līdz koloniālajam imperiālismam, pārvēršot Bostonas ostu par milzu tējkannu (nedzeramu). Kaut kur starp šīm galējībām ir tasi tējas, ko var baudīt vienkārši mirstīgie. Mēs parādīsim, kā!

Soļi

1. metode no 2: tējas maisiņi

1. 1 Sāciet ar ūdeni. Neatkarīgi no tā, vai izmantojat tējas maisiņus vai brīvu tēju, ūdens ir otra svarīgākā sastāvdaļa. Novērst ūdens garšas, piemēram, hloru, dzelzi, sēru. Šie elementi padarīs tējas smaržu nepatīkamu, kā arī dzeršanas procesu. Piepildiet tukšu tējkannu ar 1 glāzi (250 ml) svaiga, auksta ūdens. Ūdens no krāna ir pieņemams lielākajai daļai mērķu, taču patiesi lieliska tējas tase sākas ar filtrētu vai avota ūdeni. Nekad nelietojiet destilētu vai iepriekš vārītu ūdeni. Jo vairāk skābekļa ūdenī, jo labāka tējas garša.
2. 2 Pievienojiet tējkannu elektrotīklam un ieslēdziet to. Ja jums nav elektriskās tējkannas, plītij varat izmantot tējkannu - normāla izvēle, ja tā var nodrošināt karstu ūdeni.
3. 3 Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pagaidiet, līdz tējkanna automātiski izslēdzas vai svilpo.
4. 4 Sildiet kausu. Noskalojiet tasi ar verdošu ūdeni, pēc tam ievietojiet tasē tējas maisiņu.
5. 5 Pievienojiet ūdeni. Ielejiet ūdeni no tējkannas krūzē 4/5. Atstājiet vietu pienam, ja vēlaties to pievienot.
6. 6 Ļauj brūvēt. Pagaidiet trīs līdz piecas minūtes, līdz tēja tiek pagatavota vairāk vai mazāk atkarībā no tējas veida, kuru gatavojat, un ieteicamā pagatavošanas laika. Ja vēlaties pienu, pievienojiet to kausam. Daži uzskata, ka pienu labāk pievienot karstam ūdenim, citi uzskata, ka tēju labāk uzvārīt karstā ūdenī un nepievienot pienu, līdz tēja ir uzvārīta.
7. 7 Izmantojiet tējkaroti, lai izņemtu maisu. Izmetiet to vai iznīciniet pēc vēlēšanās.
   • Ja vēlaties saldināt, krūzē ievietojiet karoti cukura vai medus un labi samaisiet.
8. 8 Nesteidzīgā tempā malkojiet krūzes saturu un izbaudiet tējas labvēlīgās vielas. Jūs varat ņemt pāris ruļļus vai kūkas gabalu, lai ēst pie tējas.

2. metode no 2: vaļēja tēja

1. 1 Sāciet ar ūdeni. Piepildiet tukšu tējkannu ar svaigu, aukstu ūdeni. Ūdens no krāna ir pieņemams lielākajai daļai mērķu, taču patiesi lieliska tējas tase sākas ar filtrētu vai avota ūdeni. Nekad nelietojiet destilētu vai iepriekš vārītu ūdeni. Jo vairāk skābekļa ūdenī, jo labāka tējas garša.
2. 2 Pievienojiet tējkannu elektrotīklam un ieslēdziet to. Ja jums nav elektriskās tējkannas, plītij varat izmantot tējkannu - normāla izvēle, ja tā var nodrošināt karstu ūdeni.
3. 3 Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pagaidiet, līdz tējkanna automātiski izslēdzas vai svilpo.
4. 4 Sagatavojiet tējkannu. Kad ūdens vārās, ielejiet to tējkannā un pārklājiet. Uzpildiet tējkannu un ievietojiet to atpakaļ uz plīts.Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam noņem no uguns.
5. 5 Ļaujiet ūdenim nedaudz atdzist. Ļaujiet verdošajam ūdenim nostāvēties apmēram minūti, lai ūdens būtu nedaudz zem viršanas temperatūras. Kamēr ūdens atdziest, izlejiet ūdeni no tējkannas.
6. 6 Pievienojiet tēju. Vienā tasē savāc 1 tējkaroti irdenas tējas, kā arī vienu tējkaroti tējas "tējkannai". Jūs varat arī izmantot tējas uzlējumu vai tējas infūziju, bet izmantojiet tādu pašu tējas daudzumu.
7. 7 Brūvēt tēju. Ļaujiet tējai uzvārīties, līdz tā kļūst mīksta. Laiks mainīsies atkarībā no tējas veida:
   • Zaļajai tējai apmēram 1 minūte.
   • 3 - 6 minūtes melnajai tējai.
   • 6 - 8 minūtes Oolong tējām.
   • 8 - 12 minūtes zāļu tējām.
   • Piezīme: ja jums garšo stipra tēja, negatavojiet to ilgāk, tā vietā pievienojiet vairāk tējas.
8. 8 Samaisiet tēju, pēc tam pasniedziet iepriekš uzkarsētā krūzē.

Padomi

• Lēnām ielejot tējas maisiņa augšdaļu, lielākā daļa ūdens izies cauri maisiņam, samazinot tējas pagatavošanas laiku.
• Ja vēlaties izmantot vaļēju lapu tēju, ar pacietību sasniegtie aromāti var būt bezgalīgi:
  • Mēģiniet apvienot dažādas lapas ar līdzīgām garšām, pērkot dažādus zīmolus vai dažādas kvalitātes tējas (daudzi slaveni angļu tējas zīmoli ir nosaukti to ģimeņu vārdā, kuras gatavoja maisījumu).
  • Vecmāmiņas ābolu mizas vaļēju lapu tējā koka kastēs glabā vairākus mēnešus, līdz tēja garšo pēc āboliem. Tad, kad tēja ir izlijusi, mēģiniet pievienot nedaudz kanēļa.
  • Pagatavojot vaļēju lapu tēju, nevis maisiņu, mēģiniet tējkannā vārīt ūdeni, pēc tam tējkannā pārlejiet ūdeni pār vaļēju lapu tēju. Ūdens no tējkannas jāiztukšo un jāuzpilda ar verdošu ūdeni, efektīvi pagatavojot tēju divas reizes. Šī otrās partijas dzeršanas metode ir tradicionālā austrumu metode, un to izmanto, lai no lapām izskalotu visus piemaisījumus.
• Iepazīstieties ar tējas veidu, ko gatavojat, jo lielākās daļas tēju pagatavošanai nepieciešams ūdens, kas nav verdošs, un ūdens un tējas attiecībai jābūt vienādai (īpaši, ja tiek izmantotas tējas ar pulveri, piemēram, mate), vai arī nepieciešams noteikts laiks pagatavošanai.
• Jūs varat arī sildīt ūdeni uz plīts, izmantojot katliņu vai vecmodīgu tējkannu. Tējkannai, vāroties ūdenim, vajadzētu radīt pazīstamu, augstu svilpes skaņu.
• Pirms piena pievienošanas mēģiniet mainīt tējas pagatavošanas laiku.
• Tējas maisiņu izmantošana sniedz daudzas iespējas mainīt dzēriena garšu:
  • Ja jums ir espresso automāts, mēģiniet ievietot tējas maisiņu metāla espresso tasītē. Tēja uzreiz plūst cauri tējas maisiņam (nav jāgaida).
  • Ja jūs varat turēt tējas maisiņu aiz auklas, pēc dažām minūtēm varat to sakratīt karstās krūzes iekšpusē. Tēja būs stipra vai nedaudz “aromātiskāka”.
• Ja jūs ieliekat tēju ūdenī, pirms tā vārās, jūs pagatavosit tējas krājumus. Šī ir ļoti spēcīga tēja, un to parasti dzer ar lielu cukura daudzumu, un tas nav ikviena gaumei.
• Ja gatavojat zaļo tēju, nelieciet to ilgāk par minūti vai divām. Pēc kāda laika tas kļūs bagāts un tam būs rūgta garša.
• Ja priekšroku dod siltai tējai, nevis karstai, pagatavojiet tēju, izmantojot verdošu ūdeni, un ļaujiet tai atdzist vai pievienojiet ledus gabaliņus. Izmantojot siltu ūdeni, tēja kļūs ļoti vāja.
• Izbaudiet tēju ar cepumu vai smalkmaizīti.
• Ja jums nav elektriskās tējkannas, ūdens vārīšanai izmantojiet mikroviļņu krāsni. Pie pilnas jaudas tam vajadzētu aizņemt apmēram 1-2 minūtes. Pirms tējas pagatavošanas ļaujiet ūdenim atdzist.

Brīdinājumi

• Uzmanīgi izlejiet ūdeni no tējkannas - tvaiks var jūs sadedzināt.
• Izmēģiniet to uzmanīgi! Mutes dedzināšana ne tikai sāp, bet arī sabojā garšas kārpiņas, apgrūtinot tējas pilnīgu baudīšanu.
• Negatavojiet tēju elektriskā tējkannā.
• Piena un citrona sajaukšana tējā var izraisīt piena recēšanu.
• Neļaujiet tējai pārāk atdzist!
• Ja dzerat tēju, lai gūtu labumu veselībai - piemēram, lai ņemtu epigallokatehīna gallātu - nelietojiet pienu, jo kazeīns, kas atrodams pienā, saistās ar epigallokatehīna gallātu. Ja cilvēks vēlas pienainu / krēmīgu garšu, dzīvnieku piena vietā izmantojiet soju, mandeles, kviešus vai citu piena aizstājēju.

Ko tev vajag

• Tējas maisiņi.
• Tējkanna vai katls.
• Krūze vai krūze.
• Tējkanna (pēc izvēles)
• Elektrisks vai tiešs siltuma avots, piemēram, uguns, gāze vai elektriskā plīts.
• Ūdens.
• Tējas karote.
• Piens / cukurs (pēc izvēles)