Saturs

• Sastāvdaļas
• Soļi
• 1. metode no 4: mīklas pagatavošana
• 2. metode no 4: Pankūku cepšana
• 3. metode no 4: Pankūku pasniegšana
• 4. metode no 4: eksperimentēšana ar pildījuma garšu
• Padomi
• Ko tev vajag

Pankūkas ir garšīgas atsevišķi vai pildītas ar sviestu, cukuru, ievārījumu, šokolādi vai pat jebko sāļu. Šis raksts parādīs, kā pagatavot mīklu, pagatavot pankūkas un pasniegt ar dažādiem pildījumiem.

Sastāvdaļas

• 1 glāze pilnpiena
• 4 olas
• 1 glāze miltu
• 1-1 / 2 tējkarotes cukura
• 1/8 tējkarotes sāls
• 2 ēdamkarotes sviesta, izkausēts

Soļi

1. metode no 4: mīklas pagatavošana

1. 1 Sakuļ olas un sāli. Sakuļ olas bļodā un viegli sakuļ, lai apvienotos dzeltenumi un baltumi. Pievienojiet sāli un turpiniet putot, lai sastāvdaļas būtu rūpīgi apvienotas.
2. 2 Pārmaiņus pienu un miltus. Izmēriet pusi tases miltu un pievienojiet olu maisījumam. Samaisiet olas, līdz paliek tikai daži mazi gabaliņi. Tagad pievienojiet maisījumam pusi glāzes piena un rūpīgi samaisiet. Pārmaiņus pievienojiet miltus un pienu, līdz beidzas.
   • Šī sajaukšana palīdz iegūt viendabīgu masu bez gabaliņiem.
   • Gatavai mīklai jābūt viendabīgai konsistencei.
   • Jūs varat izmantot vājpienu.
3. 3 Pievienojiet cukuru un sviestu. Vispirms mīklā ielieciet cukuru un pēc tam sviestu. Turpiniet putot, līdz sastāvdaļas ir rūpīgi sajauktas un mīkla ir gaiši dzeltena. Galīgajai konsistencei vajadzētu būt līdzīgai pilnpienam, bet, ja nē, pievienojiet vēl 1/2 tase piena.

2. metode no 4: Pankūku cepšana

1. 1 Uzkarsē pannu. Jūs varat pagatavot pankūkas nelipīgā pannā, pankūku pannā vai vienkāršā pannā. Izvēlieties pannu 20 cm diametrā. Uz vidējas uguns uz plīts sakarsē pannu. Izsmidziniet uz gatavošanas taukiem, lai pankūkas neliptu.
2. 2 Ielejiet mīklu. Ielejiet apmēram 1/4 glāzes mīklas pannas centrā. Ja pievienojat pārāk daudz mīklas, pankūkas būs biezas un vēlaties, lai tās būtu plānas. Izmantojiet mērāmo vai parasto stiklu, lai izmērītu nepieciešamo mīklas daudzumu.
3. 3 Pagrieziet pannu. Paceliet pannu un pagrieziet to aplī, lai mīkla izlītu un vienā plānā kārtā pārklātu visu pannas dibenu. Pievienojiet testu pēc vajadzības.
4. 4 Apcep pankūku. Novietojiet pannu atpakaļ uz uguns un vāriet, līdz virsma ir tikai nedaudz mitra. Paceliet pankūku ar lāpstiņu; tam vajadzētu viegli pacelties un izskatīties smalki no otras puses. Tas nozīmē, ka ir pienācis laiks to apgriezt.
   • Ja pankūka vidū joprojām izskatās mitra, dodiet tai nedaudz vairāk laika.
   • Nepārcepiet pankūku, pretējā gadījumā tā tekstūra kļūs gumijota. Pankūkas ātri kļūst brūnas, tāpēc esiet gatavi apgāzties pēc aptuveni 45 sekundēm.
5. 5 Apgrieziet pankūku. Izmantojiet lāpstiņu, lai saspiestu pankūku, lai tā atbalstītu centru un lielāko daļu svara. Viegli pagrieziet pankūku uz otru pusi. Izlīdziniet krokas un grumbas uz pankūkas virsmas, lai tā vienmērīgi izceptos. No otras puses, jums ir nepieciešams pagatavot tikai 20-30 sekundes.
   • Prakse ir ceļš uz izcilību pankūku apgāšanā. Ja jūs salaužat vienu, ēdiet to un pārejiet pie nākamā.
   • Prasmīgi pavāri pagriež pankūkas bez lāpstiņas. Izmēģiniet, ja jums patīk!
6. 6 Izņem pankūku no pannas. Ar lāpstiņu viegli pārvietojiet pankūku no pannas uz šķīvi. Turpiniet cept pankūkas, līdz mīkla beidzas.

3. metode no 4: Pankūku pasniegšana

1. 1 Pasniedziet klasiskās pankūkas ar sviestu un cukuru. Tas ir populārākais pankūku pildījums Francijā. Vienkāršs sviesta un cukura aromāts ar caurspīdīgas mīklas viegliem aromātiem. Pannā sakarsē sviesta gabaliņu. Tiklīdz tas sāk čaukstēt, pievienojiet pannai pankūku. Cepiet eļļā apmēram 45 sekundes, pēc tam apgrieziet uz otru pusi. Pankūkai uzkaisa tējkaroti cukura. Salieciet uz pusēm un pēc tam vēlreiz uz pusēm. Liek pankūku uz šķīvja un pasniedz.
   • Saspiediet citrona šķēli uz pankūkas; tas būs garšīgi.
   • Eksperimentējiet ar dažādiem cukura veidiem. Brūnais cukurs un pūdercukurs ir lieliski granulēta cukura aizstājēji.
2. 2 Pasniedziet šokolādes pildītas pankūkas. Tas būs brīnišķīgs deserts, un to pagatavot ir ļoti vienkārši: izkausējiet sviestu pannā, ielieciet pankūku un apcepiet no vienas puses 45 sekundes, pēc tam apgrieziet. Pankūkai uzkaisa šokolādes skaidiņas vai tumšo šokolādi. Salieciet uz pusēm un pēc tam vēlreiz uz pusēm. Liek pankūku uz šķīvja un pasniedz.
3. 3 Pasniedziet ar augļiem pildītas pankūkas. Zemenes, persiki, āboli un plūmes kopā ar nedaudz pūdercukura veido gardu pankūku pildījumu. Jūs varat izmantot svaigus vai konservētus augļus.
4. 4 Pasniedziet pankūkas ar sālītu pildījumu. Pankūkas var lieliski aizstāt sviestmaizes pusdienu laikā. Pankūkai izkausē sieru, tad pievieno sasmalcinātu šķiņķi, sparģeļus, spinātus un citus dārzeņus. Salieciet pankūku uz pusēm, pēc tam vēlreiz uz pusēm un pasniedziet.

4. metode no 4: eksperimentēšana ar pildījuma garšu

1. 1 Pagatavojiet banānu flambe pankūkas. Šis populārais deserts ir vēl garšīgāks, ja to izmanto kā pildījumu vieglām, saldām pankūkām. Lai to pagatavotu, nepieciešami banāni, brūnais cukurs, sviests un konjaks. Pannā izkausē sviesta gabalu un tad pievieno banānu. Apkaisiet to ar dažām ēdamkarotēm brūnā cukura un pagaidiet, līdz tas sāk karamelizēties.Kad banāns ir kraukšķīgs un brūns, novietojiet to uz pankūkas, pārlejiet ar uzkarsētu konjaku un aizdedziniet ar sērkociņiem, lai pabeigtu karamelizācijas procesu.
   • Šim ēdienam ļoti piemērots ir atdzesēts putukrējums, kas ieslēdz karsto pildījumu.
   • Kanēlis un muskatrieksts ēdienam piešķir siltu, pikantu garšu.
2. 2 Izmantojiet lazdu riekstu krēmu un apkaisa ar riekstiem vai augļiem. Francijā un citās valstīs lazdu riekstu krēms ir viens no populārākajiem pankūku pildījumiem. Krēms papildina pankūku vieglo aromātu.
   • Kraukšķīgām pankūkām apkaisa lazdu riekstu krēmu ar sasmalcinātiem grauzdētiem riekstiem.
   • Pankūku pirms eļļošanas ar lazdu riekstu krēmu varat ieziest ar ghee.
   • Ja vēlaties, lazdu riekstu krēmu varat aizstāt ar zemesriekstu sviestu.
3. 3 Pagatavojiet pankūkas ar salātiem. Pankūkas, kas pildītas ar pikantiem salātiem, ir vēl viens veids, kā tās izbaudīt. Pasniedziet šīs pankūkas pusdienu vai vieglu vakariņu laikā. Izmēģiniet šādas variācijas:
   • Pankūkas ar vistas salātiem. Apvienojiet vārītu kubiņos sagrieztu vistu, majonēzi, sasmalcinātas vīnogas, sāli un piparus. Pankūkai virsū liek salātu gabalu un virsū liek vistas salātus. Pankūku sarullē un pasniedz.
   • Pankūkas ar šķiņķa salātiem. Apvienojiet kubiņos sagrieztu šķiņķi, Čedaras sieru, sīpolu un vinegretu. Uzliek maisījumu uz pankūkas, sarullē un pasniedz.
   • Pankūkas ar lēcu salātiem. Apvienojiet vārītas lēcas, sasmalcinātu seleriju, olīveļļu un balzamiko etiķi. Karote maisījumu pār pankūkām, rotā ar pētersīļiem, sarullē un pasniedz.
4. 4 Pagatavojiet pankūkas ar sezonas dārzeņiem. Pankūkas labi sader ar jebkura veida dārzeņiem. Sagatavojiet sezonas dārzeņus ar iecienītākajiem garšaugiem un garšvielām un pasniedziet ar sieru.
   • Pavasarī gatavo pankūkas, kas pildītas ar artišokiem vai sparģeļiem, un pārkaisa ar kazas sieru.
   • Vasarā izmēģiniet tomātu un cukini pildījumu ar svaigu mocarellu un baziliku.
   • Rudenī piepildiet sagatavoto ķirbi un pasniedziet ar kausētu Gruyere sieru.
   • Ziemā pagatavojiet pankūkas ar sautētiem kāpostiem vai Briseles kāpostiem, kaltētām dzērvenēm un rīvētu Čedaras sieru.

Padomi

• Saldām pankūkām izmēģiniet šādu pildījumu:
  • Rīvēta šokolāde
  • Mīļā
  • Nutella
  • Zemesriekstu sviests
  • Salds krējuma siers
• Lai pagatavotu pankūkas, nav nepieciešams iegādāties īpašu pannu vai elektrisko pannu. Jūs varat tos pagatavot vienkāršā nelielā nelipīgā pannā.
• Ja gatavojat lielu pankūku partiju, ielieciet pankūku šķīvi remdenā (90 ° C) krāsnī, lai līdz pasniegšanai tās būtu siltas.
• Pankūku sarullē konusā, rotā ar augļiem un mājās gatavotu putukrējumu ideālai pasniegšanai.
• Mīklai pievienojiet nedaudz vaniļas ekstrakta un kanēļa cukura. Tas franču virtuvei piešķirs nedaudz salduma.
• Lai pankūkas pagatavotu ātrāk, izmantojiet divas pannas. Mīklu lej 20 cm pannā un pārvērš lielā. Turpiniet, līdz visas pankūkas ir brūnas.

Ko tev vajag

• Sakuļ, koka karoti, dakšiņu vai mikseri, lai sakultu olas
• Maisīšanas trauks
• Plastmasas lāpstiņa
• 20 cm nepiedegoša panna