Kā apcept sarkanos piparus

Video: СОЧНЫЕ, Нежные фаршированные КАЛЬМАРЫ для ПРАЗДНИЧНОГО стола. Гости Будут в ВОСТОРГЕ!!!

Saturs

Sastāvdaļas
Soļi
1. metode no 3: krāsns izmantošana
2. metode no 3: Plīts izmantošana
3. metode no 3: grila izmantošana
Padomi
Ko tev vajag

Veikalā nopirktas grauzdētas sarkanās paprikas ir garšīgas, taču tās neatbilst mājās gatavotiem grauzdētiem sarkanajiem pipariem. Sarkano piparu grauzdēšana nav grūta, un grauzdēšana uzlabo piparu dabisko saldumu.Neatkarīgi no tā, vai izmantojat cepeškrāsni vai grilu, sarkano papriku varat cept vairākus vienlaikus vai uzkrāt krājumus, kad tie ir daudz un lēti. Jūs varat to izmantot dažādos ēdienos, ieskaitot zupas, sviestmaizes, humusu, salātus un sautējumus, vai vienkārši pārkaisa ar olīveļļu. Ja vēlaties pats cept sarkanos piparus, skatiet 1. darbību, lai sāktu.

Sastāvdaļas

sarkanie pipari
Olīvju eļļa
Sāls un pipari pēc garšas

Soļi

1. metode no 3: krāsns izmantošana

1 Uzkarsē cepeškrāsni. Kamēr jūs to darāt, varat sākt gatavot papriku. Nomazgājiet sarkanos piparus zem vēsa tekoša ūdens. Noņemiet visas uzlīmes vai uzlīmes. Varat arī uzkarsēt cepeškrāsni līdz 205–260 ºC, ja vēlaties šādi pagatavot papriku.
2 Sasmalciniet papriku un noņemiet virsotnes. Novietojiet sarkanos piparus uz griešanas dēļa. Nogrieziet augšpusi, kāta galu, veicot griezumu cauri visiem pipariem. Katru sarkano piparu pārgriež uz pusēm gareniski. Ēdiet piparu kāta galu vai ievietojiet to ledusskapī vēlākai lietošanai. Izmantojiet papīra dvieli vai karoti, lai no pipariem izņemtu sēklas. Sēklu atstāšana nesāpēs, bet pipariem ar sēklām būs slikta garša.
- Daži cilvēki to vienkārši apcep un pēc tam sagriež un atdala sēklas. Tas arī darbosies, taču tas nedaudz apgrūtinās piparu darbu. Ja jūs to darāt, jums arī manuāli jāapgriež šie pipari ik pēc dažām minūtēm, lai jūs pievienotu sev vēl kādu darbu. Tāpat veselas paprikas pagatavošanai, visticamāk, vajadzēs 40 minūtes, nevis 20 minūtes, kad papriku pārgriež uz pusēm.
3 Izklājiet cepešpannu vai pannu ar alumīnija foliju. Uzlieciet sarkano piparu pusītes uz alumīnija folijas ar ādu uz augšu. Āda galu galā būs apdedzinājusies, bet jūs varat to mizot, tiklīdz esat pabeidzis piparu cepšanu.
4 Pārvietojiet cepeškrāsns plauktu uz augstāko pozīciju, pēc tam novietojiet cepešpannu uz plaukta. Pipari būs tieši zem sildītāja. Ieslēdziet ventilatoru cepeškrāsnī, jo pipari var smēķēt. Dažiem cilvēkiem patīk gatavot papriku cepeškrāsns augšējā trešdaļā, lai grauzdēšanas laikā viņiem būtu vietas apstrādei. Virtuvē varat atvērt logu, lai gaiss būtu svaigs.
5 Atstājiet sarkanos piparus 20 minūtes. Ļaujiet tai sēdēt, līdz paprikas āda ir sadedzināta. Tam nav jābūt 100% melnam, bet galvenokārt melnam. Krāsns durvīs atstājiet atstarpi un pārbaudiet papriku ik pēc dažām minūtēm. Pagrieziet pannu, ja daži pipari kļūst melni agrāk nekā citi.
6 Noņemiet no krāsns melnos sarkanos piparus. Izmantojot knaibles, ievietojiet tos atkārtoti noslēdzamā maisiņā. Vai arī jūs varat ievietot sarkanos piparus bļodā un pēc tam pārklāt bļodu ar plastmasas plēvi. Nolieciet maisu vai bļodu malā un atstājiet papriku neskartu 20 minūtes. Jebkurā gadījumā pirms ēšanas tie nedaudz jāapgaismo, lai tie būtu pietiekami mīksti, lai tos noņemtu.
7 Nomizo papriku. Izņemiet no plastmasas maisiņa visus grauzdētos sarkanos piparus. Grauzdētajiem pipariem jābūt pietiekami vēsiem, lai ar tiem varētu strādāt, un melnajām mizām vajadzētu viegli nolobīties.
8 Grauzdētos sarkanos piparus ievieto stikla vai plastmasas hermētiskā traukā. Pārklājiet ar olīveļļu vai izmantojiet izvēlētu marinādi, kurā var būt sāls, pipari un balzamiko etiķis. Grauzdētus sarkanos piparus var uzglabāt ledusskapī vienu līdz divas nedēļas. Izmantojiet šos piparus sviestmaizēs vai salātos vai vienkārši izbaudiet tos bez nekā.

2. metode no 3: Plīts izmantošana

1 Vidējā siltumā ieslēdziet gāzes plīti. Jūs varat izmantot krāsni tikai sarkano piparu cepšanai, ja tā nav elektriskā. Šī metode ir ideāla, ja jūs vienkārši cepat vienu vai divus piparus un nevēlaties tērēt laiku cepeškrāsns lietošanai.
2 Aptiniet papriku dubultā alumīnija folijas slānī. Jūs varat arī izmantot vienu slāni, ja izmantojat smago rūpniecisko foliju. Piparus labi un cieši noslēgiet tā, lai neviena paprikas daļa netiktu pakļauta tiešai liesmai.
3 Novietojiet papriku tieši virs gāzes liesmas. Esiet piesardzīgs, to darot. Visu laiku palieciet virtuvē un neatstājiet piparus bez uzraudzības ne uz minūti. Jūs nevēlaties, lai paprikas sulas nonāktu liesmās, vai ja notiek kas cits negaidīts. Šī metode ir vienkārša, taču tā var būt nedaudz pavirša, tāpēc ir ļoti svarīgi, lai jūs uzraudzītu papriku un neļautu sulai izplūst visur.
4 Cep tos 20-25 minūtes. Ar knaiblēm pagrieziet papriku par ceturtdaļu apmēram ik pēc 4-5 minūtēm. Tas nodrošinās, ka pipari ir labi pagatavoti un vienmērīgi pagatavoti. Pēc 20 minūtēm varat viegli saspiest papriku, lai pārbaudītu gatavību. Ja tas viegli padodas, tas ir gatavs, ja nedaudz grūti, varat to apcept vēl dažas minūtes, pārbaudot papriku ik pēc 2-3 minūtēm, līdz tā ir gatava.
5 Noņemiet papriku no plīts un tvaicējiet. Ļaujiet tai sēdēt folijā 15-20 minūtes. Pipari tiks tvaicēti folijā, lai palīdzētu mizot ādu un atvieglotu mizu.
6 Atklājiet foliju. Esiet piesardzīgs, jo tas joprojām var būt karsts. Uzmanīgi izmantojiet knaibles, lai noņemtu piparus no folijas. Tas būs mīksts, apdedzis un gandrīz gatavs lietošanai.
7 Sagatavojiet papriku. Tagad jūs varat viegli noņemt ādu, sagriezt papriku, un, izmantojot papīra dvieli vai karoti, uzmanīgi izņemiet sēklas. Sagrieziet papriku tik plānās šķēlītēs, cik vēlaties, un baudiet tos savos iecienītākajos ēdienos. Tie ir garšīgi, ja tos pārkaisa ar nedaudz olīveļļas.

3. metode no 3: grila izmantošana

1 Aptiniet papriku folijā. Aptiniet papriku divos slāņos vai vienā smagas rūpnieciskās folijas slānī, pārliecinoties, ka pipari ir pilnībā pārklāti. Ja jūs tos neiesaiņojat, jūs joprojām varat tos grilēt, bet tie var kļūt nedaudz pavirši. Jūs, protams, varat tos vienkārši apcept, neiesaiņojot, ja jums netraucē bardaks.
2 Novietojiet papriku uz atklātas grila virs vidējas gāzes liesmas. Tas būs pietiekami karsts, lai izdalītu pietiekami daudz siltuma, bet nav pietiekami karsts, lai tos pilnībā sadedzinātu.
3 Cep tos 15-20 minūtes. Jums vajadzētu pagriezt tos ceturtdaļu ar knaiblēm ik pēc dažām minūtēm, tāpat kā tad, ja tos grilētu uz gāzes grila. Pipariem jābūt apdedzinātiem, mīkstiem un viegli sarautiem. Tas ļaus jums uzzināt, ka pipari ir gatavi. Ja tas joprojām ir grūts, apcepiet to vēl dažas minūtes un laiku pa laikam pārbaudiet.
4 Tvaicējiet piparus. Vēl nav gatavs! Tagad jūs varat uzmanīgi ievietot papriku cieši noslēgtā plastmasas maisiņā vai bļodā ar šķīvi uz augšu, lai tie varētu turpināt gatavot, un lai viņu miziņa būtu jauka un mīksta un viegli nolobītos. Dariet to apmēram 20 minūtes, ja vēlaties, lai paprika tvaicētu līdz pilnībai. Pēc tam varat nogriezt paprikas virsotnes, viegli noņemt mizas un ar papīra dvieli vai dakšiņu noberzt sēklas, un esat pabeidzis! Papriku aplejiet ar olīveļļu un baudiet.
5 Gatavs.

Padomi

Cepti var jebkura veida pipari, ieskaitot dzeltenus vai zaļus vai asos piparus, piemēram, anaheimas čili vai jalapeno.
Grauzdētus sarkanos piparus var viegli uzglabāt saldētavā. Sadaliet grauzdētos piparus mazās partijās, pēc tam ievietojiet katru maisu nelielā plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju. Ja nepieciešams, izmantojiet sarkanos piparus.
Marinējiet grauzdētus sarkanos piparus olīveļļas marinādē. Apvienojiet olīveļļu un nedaudz balzamiko etiķa, smalki sagrieztu ķiploku, sāli un piparus pēc garšas. Ja vēlaties, pievienojiet svaigu baziliku.