Saturs

• 2. metode no 3: vāra kļavu sīrupu
• 3. metode no 3: kļavu sīrupa lietošana
• Padomi
• Brīdinājumi

1 Atrodi kļavu. Vissvarīgākais solis koku štancēšanas procesā ir atrast pareizo koku. Meklējiet kļavu, kuras diametrs ir vismaz 30 cm un kurā ir visvairāk saules gaismas.

• Visvairāk sulas nodrošina cukura kļavas un melnās kļavas. Sarkanās un sudraba kļavas ražo arī sulu, bet ne tik daudz kā divas iepriekšējās sugas.
• Izvairieties no slimiem kokiem, kas iepriekš ir bojāti. Tie nedos tik daudz sulas, cik var veselīgs, spēcīgs un liels koks.
• Jūs varat iesist koku no vairākām pusēm, ja vien tas ir pietiekami liels un veselīgs. Vienu izplūdes cauruli var ievietot kokā 30-50 cm diametrā. Divas izplūdes caurules var ievietot kokā 51-67 cm diametrā. Ja koks ir 70 cm diametrā, tajā var ievietot trīs izplūdes caurules.
• Koki ar lieliem vainagiem - zariem un lapām - mēdz ražot vairāk sulas nekā koki ar mazākiem vainagiem.

2 Uzziniet, kad iesist koku. Labākais laiks, lai caurdurtu koku, ir atkarīgs no jūsu atrašanās vietas. Bet parasti tas svārstās no februāra vidus līdz marta vidum. Temperatūrai dienas laikā jābūt virs sasalšanas (32 grādi pēc Fārenheita), bet naktī - zem sasalšanas.

• Temperatūras svārstības izraisa sulas plūsmu, pārvietojot to no koka stumbra uz zariem un saknēm pazemē.
• Sula plūst apmēram 4-8 nedēļas, bet tas ir atkarīgs no koka veselības un vides.
• Kā likums, vislabākā sula tiek novākta sezonas sākumā.

3 Sagatavojiet savus instrumentus. Jums jāņem spainis ar vāku (lai nekas tajā neiekļūtu), izplūdes caurule un urbis. Savāktās sulas uzglabāšanai varat izmantot arī lielu, tīru sausu tvertni vai līdzīgu trauku.

• Rūpīgi nomazgājiet izplūdes caurules un spaini ar balinātāju un ūdeni. Pirms lietošanas pārliecinieties, ka instrumenti ir pilnīgi sausi.
• Urbjmašīnai jums būs nepieciešams urbis 7/16 vai 5/16.

4 Izlemiet, kur štancēt. Atrodiet perfektu vietu kokā. Tam vajadzētu būt ērtai, sasniedzamai vietai un veselīgā kokā. Pieskarieties koka pusei, kas dienas laikā saņem vairāk saules gaismas, ideālā gadījumā dienvidu pusē.

• Ja iespējams, labāk to āķēt virs lielas saknes vai zem liela zara.
• Ja koks, kuru stādāt, jau ir iepriekš iesists, jaunajam caurumam jābūt vismaz 15 cm attālumā no vecā.
• Ievietojiet krānu veselīgā koka daļā. Ja urbjat un skaidas ir gaiši brūnas vai bronzas, tad koks ir vesels. Vai arī, ja skaidas ir tumši brūnas vai šokolādes krāsas, atrodiet citu urbšanas vietu.
• Urbjiet saulainā dienā, kad ārā ir silts, lai samazinātu koksnes šķelšanos.

5 Izurbiet caurumu. Paņemiet sējmašīnu augšupvērstā leņķī, lai palīdzētu sulai vieglāk izplūst. Izurbiet caurumu apmēram 7 cm dziļumā.

• Lai nekļūdītos dziļumā, iepriekš ietiniet sējmašīnu ar elektrisko lenti 7 cm attālumā no urbja gala.
• Izmantojiet asu urbi, lai caurums būtu taisns. No nelīdzenā cauruma iznāks mazāk sulas.
• Kad esat pabeidzis, noņemiet no cauruma visas zāģu skaidas.

6 Ievietojiet izplūdes cauruli kokā. Iebrauciet droši un nostipriniet ar gumijas āmuru vai āmuru, lai to nevarētu izvilkt ar rokām.

• Nebrauciet izplūdes caurulē pārāk stipri, pretējā gadījumā jūs riskējat sadalīt koksni.
• Ja nevēlaties iegādāties izplūdes caurules, izveidojiet tās pats, izmantojot ⅜ ”alumīnija caurules. Nelietojiet varu, jo tas ir toksisks koksnei. Pagariniet vienu galu, lai to izmantotu kā izeju, lai iztukšotu sulu spainī.

7 Nolieciet spaini. Pievienojiet to izplūdes caurules galam vai piesieniet to ar stieples gabalu pie kakla.

• Spaiņam jābūt droši nostiprinātam, lai vējš to nepieklauvētu un nenogrieztu.
• Uzlieciet uz augšu vāku, lai netīrumi neiekļūtu sulas traukā.

8 Pagaidiet, kamēr sula savācas. Savāc to katru dienu pusdienu laikā, kad ārā vēl ir silts. Ja ir labi laika apstākļi, sulu vajadzētu novākt nedaudz vairāk kā viena mēneša laikā.

• Vesels koks atkarībā no vides apstākļiem var ražot 45–360 litrus sulas.
• Sula pārstāj plūst, ja dienas temperatūra nepaaugstinās virs nulles, un nakts temperatūra nenoslīd zem nulles, kas padara to pārāk siltu.
• Iztukšojiet visu sulu lielā traukā, piemēram, tukšā (tīrā) sausā tvertnē. Pretējā gadījumā jums būs daudz pilnu spaiņu, kas aizņem vietu.
• Ja temperatūra paaugstinās virs 34 grādiem pēc Celsija, sula jāuzglabā ledusskapī. Pretējā gadījumā tas pasliktināsies, un tajā sāks vairoties baktērijas.

2. metode no 3: vāra kļavu sīrupu

1. 1 Sagatavojiet visus piederumus. Jums būs nepieciešams liels katls un āra gāzes plīts vai malkas krāsns. Jums ir nepieciešams arī auduma filtrs sīrupam un uzglabāšanas traukiem. Neuzvāriet sulu telpās, jo tā izdala milzīgu tvaiku.
   • Lai samazinātu saražotā tvaika daudzumu, var izmantot gaisa sausinātāju, kas ļauj pagatavot sulu telpās.
   • Konfekšu vai sīrupa termometrs ir ļoti noderīgs, kad sula tiek sasniegta ideālā temperatūrā.
   • Izmantojot malkas krāsni, tiek iegūts labākais kļavu sīrups, jo tas piepilda sulu ar bagātīgu dūmu aromātu.
2. 2 Uzvāra sulu. Ielejiet sulu līdz 29 cm līmenim, lai tā nedeg. Esiet gatavi tam, ka sula vārās ļoti ātri un izdalās daudz tvaika.
   • Kad sula sabiezē, pievienojiet vēl, lai tā paliek 29 cm līmenī.Vārajam sīrupam varat pievienot vai nu aukstu, vai iepriekš sasildītu sulu.
   • Vāra sulu, līdz tā sasniedz 105 grādus pēc Celsija. Tas dos jums tīru kļavu sīrupu. Ja vēlaties pagatavot kļavu karameļu, vāriet sulu, līdz tā sasniedz 110 grādus pēc Celsija.
3. 3 Filtrējiet sīrupu. Izmantojiet auduma filtru, kas pieejams tiešsaistē, lai atdalītu granulēto cukuru, kas veidojas vārīšanās procesā. Filtrējiet sīrupu, kamēr tas ir karsts, no 83 līdz 93 grādiem pēc Celsija.
   • Pirms lietošanas filtra audumu dažas minūtes uzsildiet karstā ūdenī. Tas labāk filtrēs sīrupu un iznīcinās visas filtra baktērijas.
   • Pirms filtrēšanas ielejiet sīrupu pārklātā traukā, lai tas būtu silts.
   • Ja sīrups ātri atdziest, uzsildiet to līdz temperatūrai starp 83-93 grādiem pēc Celsija. Nepārkarsējiet sulu, lai tā nededzinātu.
   • Ja sīrups ātri iziet cauri filtram, filtrs ir bojāts un ir jānomaina. Sulai vajadzētu "lēnām plūst", nevis izliet straumē.
4. 4 Pēc konteinera atvēršanas uzglabājiet to ledusskapī, lai pagarinātu sīrupa kalpošanas laiku. Izmantojiet receptēs un produktos, lai iegūtu gardu kļavas smaržu

3. metode no 3: kļavu sīrupa lietošana

1. 1 Pagatavojiet sīrupveida karameles. Šī ir visvienkāršākā recepte, izmantojot kļavu sīrupu. Uzkarsējiet sīrupu augstā temperatūrā, lai tas karamelizētos. Šo masu var ielej veidnēs un atdzesēt. Rezultāts ir garšīgs ar kļavas garšu.
2. 2 Izmēģiniet kļavu matējumu. Saldētas glazūras ir lielisks papildinājums jebkurai kūkai vai kūkai, un to ir ļoti viegli pagatavot. Apvienojiet kļavu sīrupu ar brūno cukuru, vaniļu, sviestu un pūdercukuru, lai ātri un viegli sasaldētu.
3. 3 Pagatavojiet kļavu rīsu pudiņu. Rīsu pudiņš ir salds un pikants deserta ēdiens, kas pagatavots no baltajiem rīsiem un krējuma. Pievienojiet kļavu sīrupu un kanēli, lai iegūtu perfektu rudens maltīti.
4. 4 Uzkarsē tasi karstas kļavu šokolādes. Izmantojiet lielisko karstās šokolādes recepti, pievienojiet dažas tējkarotes kļavu sīrupa un samaisiet. Šī recepte ir lieliski piemērota aukstām naktīm, kad ārā ir sniegots un auksts.
5. 5 Izmēģiniet kļavu valriekstu izdomājumu. Apvienojiet valriekstu un kļavu sīrupa garšu ar dārgu šokolādi, lai radītu izdomu, kuras draugi lūgs recepti! Izmēģiniet šo vienkāršo kļavu valriekstu mīkstuma recepti.

Padomi

• Paturiet prātā, ka kļava ražo 1/40 savas sulas.
• Ja koks ir 40 cm diametrā un vēlaties vairāk sīrupa, varat to iesist no pretējām pusēm. Tomēr pārliecinieties, ka caurumi ir vērsti uz austrumiem un rietumiem, jo ​​ziemeļu puse dos mazāk sulas.

Brīdinājumi

• Ja jūs štancējat koku, kura diametrs ir mazāks par 25 cm vai jaunāks par 30 gadiem, ir iespējama augšanas kavēšanās. Jūs pat varat nejauši iznīcināt koku.
• Nekad neatstājiet verdošu sīrupu bez uzraudzības.
• Vārīšanas laikā vērojiet sīrupu, lai tas nevārītos un nedegtu.