Saturs

• Soļi
• 1. metode no 3: Pirmā daļa: Uzziniet skotu viskija pamatus
• 2. metode no 3: otrā daļa: smaržo, dzer, izbaudi
• 3. metode no 3: Trešā daļa: Viskija meistarības uzlabošana
• Padomi

Uzmanību:šis raksts ir paredzēts cilvēkiem, kas vecāki par 18 gadiem.

Skotu viskijs (skotu viskijs) dažos garu lokos iedvesmo gandrīz kulta uzticību. Pazīstams ar savu aso, kūdrai līdzīgo aromātu un garo, ilgstošo pēcgaršu, tas ir vairāk paredzēts malkošanai, nevis uzņemšanai vienā rāvienā. Lai gan viskijs var iepriecināt ikvienu, kurš izrādījis interesi, skotu viskiju vislabāk lietot ar diezgan neskaidru prātu. Ja esat ielejis sev nedaudz un tagad vēlaties izbaudīt tā zīdaino tekstūru pilnīgi jaunā gaismā, lasiet tālāk.

Soļi

1. metode no 3: Pirmā daļa: Uzziniet skotu viskija pamatus

1. 1 Atšķiriet vienu iesalu no sajauktiem viskijiem. Viena no galvenajām viskija atšķirībām ir tehniska. Var šķist, ka tas nav tik svarīgi, bet spēja atšķirt vienu iesalu no jauktā pateiks daudz par dzērienu pat pirms malkošanas. Tātad, kāda ir atšķirība starp vienu iesalu un jauktu?
   • Viena iesala skotu viskiji ir izgatavoti tikai ar ūdeni un 100% miežiem. Lai gan tie nāk no viena auga, tos var ņemt no dažādām mucām vai pat partijām. Viens iesals no rūpnīcas Bruichladdich tāpēc tajos var būt viskijs no dažādām mucām, bet tomēr tas būs tikai tas, kas tiek ražots Bruichladdich.
   • Miežu skotu viskiji ir izgatavoti no diviem vai vairākiem viena iesala viskijiem no dažādām spirta rūpnīcām. Daudzas spirta rūpnīcas pārdod savu viskiju izmantošanai maisījumos. Vairākas neatkarīgas pudeļu pildīšanas rūpnīcas norāda viskiju, no kura maisījumiem tika izmantotas spirta rūpnīcas, nevis vienkārši nosauca ģeogrāfisko apgabalu kopumā.
2. 2 Nevajag akli dot priekšroku viena iesala maisījumiem. Kaut arī viena iesala viskiji ir prestižāki nekā sajaukti - to cena, protams, to norāda -, ir daži ļoti garšīgi maisījumi, kas dažkārt ir labāki par atsevišķiem iesaliem. Kopumā jūs, iespējams, iegūsit augstāku kvalitāti no atsevišķiem iesaliem, taču tie ir dārgāki un ne vienmēr ir labāki par maisījumiem. Dzerot skotu viskiju, jums jābūt godīgam un objektīvam. Jums nav jābūt perfektam snobam.
3. 3 Ņemiet vērā, ka skotu viskijs laika gaitā parasti kļūst labāks. Skotu iztur vismaz trīs gadus ozolkoka mucās. Dažreiz šajās pašās mucās pirms tam tika nogatavināts šerijs vai burbons.Arī pašu mucu izcelsme ir dažāda: dažas rūpnīcas dod priekšroku amerikāņu ozolam, bet citas - Eiropas ozolam. Tieši šis novecošanās process ozolkoka mucās padara lielisku viskiju - dažreiz tas prasa gadu desmitus. Kāds gudrs cilvēks reiz teica: "Nekad pedofiliju ar skotu viskiju!"
   • Kāpēc viskijs gadu gaitā uzlabojas? Ozols, tāpat kā viss koks, ir porains. Uzglabāšanas laikā ozolkoka mucās līmlente iekļūst porās, absorbējot unikālo ozola aromātu. Viskijam nogatavojoties, daļa alkohola iztvaiko, uzlabojot aromātu. Viskija daļu, kas iztvaiko nogatavināšanas laikā, sauc par "eņģeļa daļu".
   • Dažreiz skotu mucas tiek iepriekš apdedzinātas ar kokogli no iekšpuses. Tas dzērienam piešķir unikālu garšu. Turklāt apdedzinātais koks palīdz attīrīt viskiju; ogles ogles filtrē netīrumus, kad viskijs nogatavojas.
   • Viskijs bieži ir "pabeigts". Lielāko daļu laika tas tiek izturēts mucās, un pēc tam to ielej citās mucās vēl 6-12 mēnešus. Tas piešķir viskijam bagātīgāku garšas profilu.
   • Pastāv vispārēja vienprātība, ka viskijs pārtrauc novecošanu pēc pudelēs pildīšanas. Iztvaicējot, tas var zaudēt nedaudz alkohola, tādējādi nedaudz mīkstinot, bet viskijs joprojām iegūst lielāko daļu dziļā aromāta, atrodoties mucās.
4. 4 Ņem tikai viskiju, kas nesatur krāsvielas. Karameļu krāsas tiek pievienotas dažiem viskijiem, it kā, lai saglabātu standarta krāsu visās noplūdēs. Palieciet prom no šāda viskija. Ja viskijs garšo labi, kāda ir atšķirība, kā tas izskatās? Tas ir galvenais jautājums par skotu un citiem krāsotiem alkoholiskajiem dzērieniem: ja viņi krāpjas par krāsu, par ko vēl viņi melo?
5. 5 Skatiet, kur lente tika ražota. Kaut arī viskiju tehniski var ražot jebkur pasaulē - Kanādā, Austrālijā un pat Japānā tiek gatavots labs viskijs - sāciet ar viskiju, kas izgatavots uz vējainajām Skotijas klintīm. Jūs noteikti nevarat kļūdīties. Šeit ir īss pārskats par dažādiem reģioniem, dažas no tajās ražotā viskija īpašībām un visbiežāk sastopamie zīmoli, kas tos pārstāv:

Skotu viskija raksturojums pēc ražošanas reģiona

Novads	Atšķirīgās reģionālās iezīmes	Zīmoli, kas tos pārstāv
Zemienes	Viegls, mīksts, iesalains, zālaugu	Glenkinči, Blandoha, Aušenošaņa
kalni	Ciets, pikants, sauss, salds	Glenmorangie, Blērs Athols, Taliskers
Speyside	Salds, maigs, bieži augļains	Glenfiddich, Glenlivet, Macallan
Islijs	Kūdras, dūmu, jūras smarža	Bowmore, Ardbeg, Laphroaig, Bruichladdich
Kempbela	Blīvuma ziņā no vidēja līdz augstākam, kūdrainam iesāļam	Springbanka, Glen Gyle, Glen Scotia

2. metode no 3: otrā daļa: smaržo, dzer, izbaudi

1. 1 Atrodiet pareizo stiklu. Tomēr viskijs labi dzer no jebkuras vecas glāzes pareizi stikls uzlabos jūsu pieredzi. Eksperti ir vienisprātis, ka vispiemērotākā ir glāze, kas veidota tulpes formā: tā ļauj apvītēt viskiju ap stiklu, to neizlejot, un savākt dzēriena aromātu pie kakla.
   • Ja nevarat atrast glāzi tulpes formā, varat izmantot vīna vai šampanieša glāzi.
2. 2 Ielejiet nelielu daudzumu viskija un viegli to apgrieziet glāzē. Ielejiet nedaudz - protams, atkarībā no jūsu vēlmēm - parasti ne vairāk kā 30 ml. Viegli virpiniet glāzi, pārklājot sānus ar plānu dzēriena plēvi, un ļaujiet alkoholam elpot. Novērtējiet viskija krāsu un faktūru, skatoties, kā pa stiklu slīd plāna karameles plēve.
3. 3 Smarža. Smaržo savu viskiju. Pievelciet glāzi pie deguna un dziļi ieelpojiet. Noņemiet stiklu (pirmā elpa būs pilnīgi alkohols) un pēc tam nogādājiet glāzi atpakaļ pie deguna. Pavadiet šādu pusminūti, ieelpojot viskiju, noņemot glāzi un atkal ieelpojot tā aromātu - visu šo laiku mēģiniet brīvi iztēloties, kas jums asociējas ar dzēriena aromātiem. Šņaukājot, apsveriet šādas variācijas:
   • Dūmu aromāts, kūpināta gaļa. Ir arī kūdras aromāts, jo miežus bieži smidzina ar kūdras dūmiem.
   • Sāļš. Vai Isle Whisky garšo jūras sāļo garšu? Daudzi skotu viskiji satur jūras ūdens aromātu.
   • Augļu aromāts.Vai savā viskijā varat noķert žāvētu upeņu, aprikožu vai ķiršu aromātu?
   • Saldums. Daudziem viskijiem ir karameles, īrisa, vaniļas un medus aromāts. Kādus konditorejas aromātus jūs uztverat?
   • Koka aromāti. Tā kā ozols ir būtisks pavadonis viskija nogatavināšanas procesā, skotu viskija paletē bieži ir pamanāmi koksnes aromāti. Dažreiz tas mijiedarbojas ar saldiem aromātiem.
4. 4 Izdzeriet nelielu dzēriena daudzumu no glāzes. Iedzeriet malku pietiekami daudz viskija, lai pilnībā pārklātu mēli, bet ne pārāk daudz, pretējā gadījumā garšas kārpiņas pārņems alkohola aromāts. Izmantojiet nedaudz skotu mutē un mēģiniet attīstīt savas garšas prasmes. Kāda ir viskija garša? Kā izskatās tā smarža?
5. 5 Izbaudiet finišu. Norijiet viskiju un atveriet muti, lai būtu vieglāk sajust dzēriena pēcgaršu. Kādi aromāti rodas pēc viskija norīšanas? To sauc par "apdari". Smalkajos skotu viskijos pēcgarša atšķiras no pašas garšas un pievieno vēl vienu baudas slāni jūsu aukslējām un degustācijas pieredzei.
6. 6 Viskijam pievienojiet nelielu daudzumu ūdens. Daudziem viskija cienītājiem patīk pievienot dzērienam pietiekami daudz ūdens, lai atšķaidītu alkoholu līdz 30%. Tas parasti ir mazāks par tējkaroti. Dažiem viskijiem būs nepieciešams vairāk ūdens, dažiem - mazāk; tāpat kā lielākajā daļā delikātu lietu, mazāk šeit ir labāk nekā vairāk.
   • Šeit ir padoms, cik daudz ūdens pievienot viskijam. Pievienojiet dažus pilienus ūdens vienlaikus, līdz degšanas sajūta degunā, ko izraisa ieelpojot viskija aromātu, pazūd.
   • Kāpēc viskijam jāpievieno ūdens? Ūdens atšķaida viskiju. Tāpat kā stiprā alkoholiskajā dzērienā, arī viskijā esošais alkohols ar alkohola smaržu noslāpē citas garšas. Likvidējot alkohola galveno aromātu no smaržas un garšas, jūs atklājat viskija patieso garu un ļaujat tam spīdēt pilnā spēkā. Ūdens pievienošana atšķir vīriešus no zēniem, tā sakot.
   • Mēģiniet pārklāt viskiju ar vāku (piemēram, tīra stikla turētājs) un ļaujiet tam sasilt 10-30 minūtes. Tas dos viskijam pietiekami daudz laika, lai mijiedarbotos ar ūdeni, radot labāku degustācijas pieredzi.
7. 7 Atkārtojiet visu procesu, tagad ar atšķaidītu viskiju. Atkal tērzējiet, smaržojiet, nogaršojiet un izbaudiet viskiju. Kā tas garšo atšķaidīts? Kā tas atšķiras no neatšķaidīta? Ko jūs pamanījāt tagad, kas nebija pirmajā mēģinājumā? Turpiniet dzert un baudīt viskiju lēnām, vēlams kopā ar draugiem.

3. metode no 3: Trešā daļa: Viskija meistarības uzlabošana

1. 1 Pagatavojiet savu sajaukto viskiju. Kurš teica, ka jums jāpaļaujas uz maisījumiem, ko jums piedāvā rūpnīcas? Jūs varat ātri un viegli pagatavot savu maisījumu un iegūt labus rezultātus, nedaudz praktizējot. Šeit ir pamati, kā to izdarīt.
   • Sāciet ar diviem viskijiem, vēlams no tās pašas spirta rūpnīcas. Lieliski var darboties divi dažādi Bruichladdichs vai divi dažādi Talisker kultūraugi. Viskiju ir viegli sajaukt, ja tas tiek ražots vienā spirta rūpnīcā.
   • Sajauciet ļoti mazu divu vai trīs viskiju daudzumu un ļaujiet nostāvēties nedēļu vai divas. Šis ir jūsu izmēģinājuma brauciens, lai noskaidrotu, vai jums patīk rezultāts. Ja pēc divām vai trim nedēļām esat apmierināts ar maisījumu, varat droši sajaukt pārējos dzērienus, pārliecinoties, ka tas nepārvērtīsies par pilnīgu katastrofu.
   • Paņemiet tukšas viskija pudeles un piepildiet tās gandrīz līdz malām ar svaigu maisījumu. Jūs varat izmantot 50/50 vai 45/55 divu viskiju proporcijas vai trīs 33/33/33. Izvēle ir tava. Viskija pildīšana tiek veikta gandrīz līdz malām, lai izvairītos no oksidēšanās, kas var ietekmēt jūsu viskija garšu.
2. 2 Pēc pudeles atvēršanas patērējiet to gada laikā. Pēc piekļuves atvēršanas O.₂ savam dārgajam viskijam alkohols sāks zaudēt dažas savas īpašības. Skābeklis sāks alkoholu pārvērst etiķī. Tāpēc dzeriet atbildīgi, bet nelietojiet malku pārāk lēni, pretējā gadījumā jūsu maisījums pārvērtīsies par nelietojamu skābi. Dzer līdz dibenam!
3. 3 Eksperimentējiet ar koka novecošanu pats. Viskijs tiek izturēts ozolkoka mucās, bet kā uzņēmējs jūs varat iemācīties to nogatavināt ar auklu un grauzdētu krūmāju. Lai iegūtu īpašu smaržu, mēģiniet eksperimentēt ar koku, piemēram, bērzu, ​​ķiršu vai ozolu. Protams, izmantojiet šo paņēmienu tikai viskijam, kas šķiet nepilnīgs; ļoti labs viskijs, iespējams, negūs labumu no papildu kokapstrādes.
   • Pārliecinieties, vai zari vai birste ir pietiekami mazi, lai ietilptu jūsu viskija pudelē.
   • Sildiet zarus vai krūmkokus cepeškrāsnī uz lēnas uguns vairākas stundas, lai noņemtu visu mitrumu.
   • Izmantojot pūšamo degli, viegli apcepiet zarus. Jūsu mērķis nav iegūt kokogles, bet viegli apcept zarus, lai iegūtu papildu garšu.
   • Sasieniet zarus kopā ar auklas gabalu un iegremdējiet tos viskija pudelē, pagaršojot to ik pēc 30 minūtēm. Lai iegūtu vislabāko efektu, to nevajadzētu darīt ilgāk par stundu. Pietiek ar 30-60 minūtēm, lai radītu pietiekamu efektu.
   • Pārbaudiet to: Pārliecinieties, ka izmantotā koksnes veids ir drošs lietošanai ar viskiju. Daži koka veidi ir indīgi cilvēkiem un / vai nepievienos jūsu viskijam labu garšu. Jūsu veselībai vienmēr jābūt pirmajā vietā.
4. 4 Centieties atturēties no ledus pievienošanas. Protams, ja dodat priekšroku aukstam un ļoti atšķaidītam viskijam, varat to darīt. Tomēr lielākā daļa viskija dzērāju izvairās no ledus. Aukstā temperatūra maskē noteiktus aromātus, un pārāk atšķaidīts viskijs ir vairāk ūdens nekā viskijs, vai ne?
   • Ja jūs joprojām vēlaties atdzesēt viskiju, izmantojiet oļus. Jūs varat tos ievietot saldētavā un sasaldēt, un, ja tas ir izdarīts pareizi, tie neatstās pēcgaršu.
5. 5 Sāciet veidot savu viskija kolekciju. Protams, ja esat iesācējs, tas var šķist nedaudz dīvaini. Tomēr daudzi uzskata, ka viskija vākšana ir jautrs un izglītojošs hobijs. Šeit ir dažas lietas, kas jāņem vērā, uzsākot savu kolekciju:
   • Pērciet to, kas jums garšo, nevis to, kas nākotnē var dot lielu naudu. Viskija izsole ir diezgan nepastāvīga. Cenas bieži mainās. Kolekcionējot vislabāk ir pieturēties pie tā, kas jums patīk; Tādējādi, ja viskija cena samazināsies nākamajos 10 gados vai nepārsniegs inflāciju, jūs joprojām būsit laimīgs izdzert tavs viskijs.
   • Saglabājiet kvītis. Uzglabājiet kvītis ar pudelēm. Tas ir jauks neliels atgādinājums par to, par ko esat samaksājis, un tas palīdzēs jums vairāk izbaudīt viskiju, kad beidzot nolemjat atvērt korķi.
   • Glabājiet savus dārgumus dažādās vietās. Ja spiegojošs bērns vai postošs uguns aptver jūsu atlicinājumu, jums būs prieks to sadalīt vairākās vietās. Neglabājiet visas olas vienā grozā.

Padomi

• Lai gan skotu viskijs noteikti var iepriecināt kokteili, labu viskiju vislabāk dzert neatšķaidītu.
• Dzeriet skotu publiski. Ar draugiem dalītais skots vienmēr ir labāks par skotu, kurš piedzēries viens.