Kā marinēt olas

Saturs

Sastāvdaļas
Soļi
1. metode no 3: Bītones kundzes marinētās olas
2. metode no 3: marinētas olas ar ķiplokiem
3. metode no 3: Violetas marinētas olas
Padomi
Brīdinājumi
Papildu raksti

Zemnieku sievas gadsimtiem ilgi marinēja olas, lai tās saglabātu ilgāk. Šis tradicionālais ēdiens joprojām ir populārs. Olas var pasniegt kā ballīti vai piknika uzkodas, un tās ir diezgan viegli pagatavot. Tas galvenokārt prasa laiku un pamata kulinārijas prasmes.

Sastāvdaļas

Bītones kundzes marinētās olas:

16 olas
1 litrs etiķa
15 g svaigu melno piparu
15 g maltu piparu
15 g zemes ingvera

Marinētas olas ar ķiplokiem:

1 ducis olu
1/2 l pikanta etiķa
Dažas ķiploka daiviņas

Violetas marinētas olas:

1 ducis lielu olu
4 tases ābolu sidra etiķa
1 vidēja biete
1/2 tase cukura
2 ēdamkarotes koriandra sēklu
1 tējkarote maltā kanēļa
1 tējkarote maltā muskatrieksta
Šķipsniņu maltā muskatrieksta
4-8 pilieni karstas mērces (pēc izvēles)
Jūras sāls un svaigi malti pipari pēc garšas

Soļi

1. metode no 3: Bītones kundzes marinētās olas

Bītones kundze ir viena no senākajām zināmajām šefpavārēm, un viņas receptes datējamas ar 1800. gadiem. Viņai labi izdevās kodināt, un šī recepte ir viņas marinētu olu versija.

1 Vāra olas 20 minūtes. Tiem jābūt cieti vārītiem.
2 Izņem no karstā ūdens un liek atdzist. Tad mizojiet olu čaumalas no olām.
- Lai mizotu, maigi uzsitiet pa olu uz bļodas malas vai tamlīdzīgi, lai izveidotu plaisu.Ar pirkstiem izveidojiet nelielu caurumu un pēc tam noņemiet čaumalas gabalos.
3 Ievietojiet mizotās olas lielā, sterilizētā burkā.
4 Katliņā ielej apmēram pusi etiķa. Pievienojiet piparus, smaržīgos piparus un ingveru. Uzvāra 10 minūtes.
5 Olas pārlej ar karstu etiķi. Pārklājiet tos pilnībā.
6 Ļaujiet nostāvēties, līdz olas atdziest. Tad pārklāj ar vāku. Pirms lietošanas uzglabājiet ledusskapī vismaz vienu nedēļu.
- Uzglabāt ledusskapī līdz vienam mēnesim.

2. metode no 3: marinētas olas ar ķiplokiem

Pievienojiet olām aromātu. Šī ir ideāla recepte, ja jums patīk ķiploki.

1 Vāra olas 20 minūtes. Tiem jābūt cieti vārītiem.
2 Izņem no karstā ūdens un liek atdzist. Tad mizojiet olu čaumalas no olām.
- Lai mizotu, maigi uzsitiet pa olu uz bļodas malas vai tamlīdzīgi, lai izveidotu plaisu. Ar pirkstiem izveidojiet nelielu caurumu un pēc tam noņemiet čaumalas gabalos.
3 Ievietojiet mizotās olas lielā, sterilizētā burkā.
4 Pannā ielej pikanto etiķi. Pievienojiet ķiplokus un uzkarsējiet uz lēnas uguns desmit minūtes. Beigās uzvāra.
5 Verdošo etiķi izkāš virs olām. Ļauj pilnībā atdzist.
- Etiķim vajadzētu pilnībā pārklāt olas. Tieši viņš tos saglabā un novērš baktēriju augšanu, tāpēc nežēlojiet etiķi.
6 Pārklājiet burku ar vāku. Ledusskapī. Ļauj marinēties vismaz vienu nedēļu pirms lietošanas.
- Uzglabāt ledusskapī līdz vienam mēnesim.

3. metode no 3: Violetas marinētas olas

Olas lieliski absorbē citas krāsas. Jūs varat izmantot šo funkciju savā labā, marinējot. Violetas olas ir pelnījušas uzmanību!

1 Katliņā uzvāra olas. Pagatavojiet 20 minūtes.
2 Noņemiet no karstuma. Pārklājiet un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
3 Izlejiet ūdeni no olām. Piepildiet ar aukstu ūdeni un pēc tam atkal noteciniet. Notīriet čaumalu. Ievietojiet olas stikla vai keramikas traukā.
4 Katru mizotu olu vairākas reizes caurdurt ar dakšiņu. Tas palīdzēs marinādei vieglāk iekļūt olās.
5 Pievienojiet pārējās sastāvdaļas tajā pašā katliņā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns.
6 Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un uzvāra. Vāra vēl 10-15 minūtes, līdz biešu gabali ir mīksti.
7 Olas pārlej ar karstu etiķi un biešu šķidrumu. Ļauj atdzist un tad pārklāj. Ledusskapī.
8 Pirms ēšanas ļaujiet olām marinēties 1-2 dienas vai, vēlams, nedēļu. Tas ir pietiekami, lai olas būtu piesātinātas ar garšu.
- Uzglabāt ledusskapī līdz vienam mēnesim.

Padomi

Uzglabājiet mizotas olas stikla vai keramikas traukā, jo metāla trauki var reaģēt ar olām.
Marinētas olas var pasniegt bļodā kā uzkodu ballītēs, skatoties filmas vai aukstās pusdienās. Tos var arī sagriezt šķēlēs un izmantot salātos un sviestmaizēs. Šis ir ideāls piknika ēdiens.

Brīdinājumi

Pirms lietošanas olas ieteicams uzglabāt ledusskapī vai citā vēsā vietā. Kad esat atvēris burku, uzglabājiet to ledusskapī, lai palēninātu baktēriju augšanu un pasargātu jūs. Pēc mēneša izmetiet atlikušās olas.