Saturs

• Soļi
• Padomi
• Brīdinājumi

Ir vairākas vietas, kur var iegādāties labas kvalitātes zivis. Dodieties uz zivju tirgu, un jums būs plaša patiesi svaigu zivju izvēle, svaigi no laivas. Vēl viena iespēja ir zivju veikals vai lielveikala zivju nodaļa. Izvēle ir jūsu ziņā, taču pārliecinieties, vai zivis ir svaigas.

Soļi

1. 1 Dodieties uz uzticamu pārtikas vai zivju veikalu.
2. 2 Jautājiet, cik svaiga ir zivs, vai skatieties šodienas nozveju.
3. 3 Vārds "svaigs" var būt maldinošs. Lielākajā daļā teritoriju, kur nav piekļuves ūdenstilpēm, pārdošanā parasti ir divu veidu zivis - atkausētas vai saldētas. Izņēmums varētu būt kāds īpašs pārdevējs, kurš patiešām dod priekšroku svaigu produktu pārdošanai.
4. 4 Meklējiet gludu, spīdīgu mīkstumu. Pieskaroties, zivīm nevajadzētu deformēties.
5. 5 Šņaukājiet zivis. "Svaigajām" zivīm nevajadzētu būt "zivīm", bet okeāna smaržai - kā svaigai okeāna vēsmai.
6. 6 Pārbaudiet acis. Ja galva ir vietā, svaigām zivīm jābūt skaidrām acīm bez duļķainības. Viņiem vajadzētu nedaudz izvirzīties.
7. 7 Pārbaudiet žaunas. Kopumā tiem jābūt spilgti rozā / sarkaniem un mitriem, bet ne slideniem vai sausiem.
8. 8 Apskatiet zivju asorti. Zivju filejai un izcirtņiem jābūt mitriem un jāsaglabā bagātīgā krāsa.
9. 9 Uz filejas un filejas meklējiet miesas šķēlumus un kritumus. Ja gaļa sadalās, tā nav svaiga.
10. 10 Meklējiet gaišus toņus, brūnas vai dzeltenas apmales ap malām un porainu konsistenci. Tās visas ir zivju novecošanās pazīmes.

Padomi

• Labākais veids, kā iegādāties svaigas zivis, ir atrast cienījamu piegādātāju un iepazīt viņu. Ja viņš zina, ka jūs patiešām vēlaties izvēlēties labu zivi un jums tas izdodas, viņam būs pienākums piedāvāt jums tikai labāko.
• Siļķēm jābūt acīm sarkans un nav skaidrs.

Brīdinājumi

Sašimi vai suši iegādājieties tikai suši kategorijas zivis vai vakuumā noslēgtas zivis.