Saturs

• Soļi
• Padomi
• Brīdinājumi

Asināšanas nazis vai, precīzāk, akmeņakmens, bieži tiek iekļauts labos nažu komplektos, taču tam reti ir lietošanas instrukcija. Tomēr, pareizi un bieži lietojot, smilšakmens saglabās jūsu nažus asus ilgu laiku.

Soļi

1. 1 Atcerieties, ka ar akmeņu palīdzību blāvs nazis nebūs ass. Asināšanas akmens ir apkopes instruments, ko izmanto, lai asu asmeni nenogrieztu. Ja jūsu naži ir blāvi, robaini vai priekšpusē redzat serifus, nogādājiet asināšanas nazi pie profesionāļa.
2. 2 Stingri turiet malkas akmeni rokā vai nospiediet to pret darba virsmu. Drošības apsvērumu dēļ vēlamā metode ir novietot asināmā akmens galu uz griešanas dēļa, turot to vertikāli.
3. 3 Novietojiet naža dibenu (galu) pret astes akmeni tā, it kā grasāties tajā ietriekties.
   • Novietojiet nazi (ideālā gadījumā) 22 grādu leņķī. Šis leņķis tiek uzskatīts par standarta, lai gan jūs varat iestatīt to zemākā leņķī, lai iegūtu asāku malu, vai augstāku, lai iegūtu asu malu.
4. 4 Gludi nolaidiet nazi gar asināšanas akmeni, it kā griežot nūju. Pārvietojiet nazi uz augšu un uz leju, apturot naža galu asināšanas naža apakšā. Strādājot, saglabājiet to pašu leņķi un pakāpeniski pārvietojiet roku, lai nazis vienmērīgi asinātu no asmens pamatnes līdz galam.
5. 5 Pagrieziet nazi otrādi un atkārtojiet procesu, noslīpējot otru pusi.
6. 6 Atkārtojiet 3-6 reizes katrā pusē. Pārbaudiet asumu un, ja nepieciešams, atkārtojiet. Kvalitāte, stingrība un jau esošais asums noteiks galīgo nepieciešamo kustību skaitu.
7. 7 Noslaukiet asmeni ar tīru dvieli vai papīra dvieli. Ir svarīgi izvairīties no metāla skaidām, kas var palikt pēc asināšanas.

Padomi

• Nomazgājiet nažus neilgi pēc lietošanas un nekavējoties nosusiniet.Skābi vai sāļi ēdieni var sabojāt asmeni, īpaši uz neaizsargātām, ļoti plānām malām. Mazgājiet ar rokām, pat ja jūsu nažus var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, lai nesaskartos ar citiem metāla piederumiem un nesabojātu asmeni.
• Glabājiet nažus tā, lai asmens nesaskartos ar citiem metāla priekšmetiem (piemēram, citiem nažiem). Nažu bloki tam ir lieliski piemēroti.
• Pārliecinieties, ka jūsu akmens akmens ir pietiekami garš. 30 cm (12 collu) nazi nevar asināt ar 8 cm (20 cm) asināšanas nazi.
• Izmantojiet tikai metāla malkas akmeni. Ir pieejami arī keramikas vai dimanta izstrādājumi, taču tie asina (atšķirībā no dzeloņstieņa) nazi, kas ar katru piegājienu noņem tēraudu un saīsina jūsu nažu kalpošanas laiku.
• Asiniet naža asmeni vai nu pirms katras lietošanas, vai pēc katras mazgāšanas.
• Grieziet tikai uz koka vai plastmasas virsmām. Akmens, stikls un flīzes ir virtuves virsmas, uz kurām dažkārt jums liekas ērtāk griezt, bet ātri notrulinās nazis.
• Ātrums nav svarīgs. Pārvietojieties lēnām, līdz iemācāties turēt roku taisnā leņķī un staigāt pa visu asmens garumu vienā kustībā.
• Griešanas akmens izmantošana nav tas pats, kas asināšanas nazis. Asināšanas akmens maigi atgrūž naža malu pareizajā stāvoklī. Asināšanas nazis noņem daļu metāla, radot pilnīgi jaunu griešanas malu.
• Daži eksperti iesaka vienlaikus veikt vairāk nekā vienu piespēli katrā pusē vai turēt dzelzs akmeni savādāk. Jūs varat izmēģināt dažādas metodes. Tie visi darbojas, ja pievērš vienādu uzmanību katrai asmens pusei un saglabā nemainīgu asmens leņķi pret asināšanas nazi.
• Ja jūsu naži ir blāvi (visi tie galu galā kļūs, pat ja tie bieži tiek asināti), asiniet tos vēlreiz. Ir pieejamas mājas asināšanas sistēmas, taču profesionālā asināšana, iespējams, ir labākā izvēle.

Brīdinājumi

• Ar roku turiet stūrakmeni aiz roktura gala. Lielākajai daļai asināšanas akmeņu ir plaša sadaļa, kas roktura augšdaļā darbojas kā aizsargs. Nelieciet roku virs šīs aizsardzības.
• Lietojot galda piederumus, kā vienmēr, ievērojiet drošības pasākumus.
• Nemēģiniet asināt zobainus asmeņus.