Kā pagatavot spinātus

Video: Kā pagatavot spināti ar olu. Ēdiens nacionālās virtuves no ARGoStav Kitchen

Saturs

2. metode no 4: vārīti spināti
3. metode no 4: sautēti spināti
4. metode no 4: sautēti spināti ar krējumu
Padomi
Ko tev vajag

1 Izgrieziet biezus stublājus. Izmantojiet asu nazi, lai nogrieztu kātiņus katras lapas pamatnē, vai arī noplēsiet tos ar rokām. Nav nepieciešams izgriezt stublājus no lapām, jo šī kāta daļa ir pietiekami plāna un mīksta, lai to varētu ēst.

2 Piepildiet tīru izlietni ar remdenu ūdeni. Spinātus dažas minūtes iemērc ūdenī, lai no lapām atbrīvotos smiltis un netīrumi. Izlejiet ūdeni, noskalojiet lapas un pēc tam vēlreiz atkārtojiet mērcēšanas un notecināšanas procesu.

3 Ievietojiet spinātus salātu žāvētājā. Pagrieziet žāvētāju tā, lai ūdens no stikla atstātu.

Alternatīvi, jūs varat žāvēt spinātus, ievietojot to caurdurī vai plastmasas filtrā uz 30 minūtēm vai nosusinot ar papīra dvieli.

4 Sasmalciniet lapas. Spinātu gabalu augstumam jābūt ne vairāk kā 5-10 centimetriem.

2. metode no 4: vārīti spināti

1 Ievietojiet spinātus vidējā katliņā. Izmantojiet katliņu, kura tilpums ir 6 litri vai vairāk. Lapu skaits nedrīkst pārsniegt pusi no poda.
2 Pārklājiet lapas ar ūdeni. Katlā ielej tik daudz ūdens, lai tas pārklātu lapas. Lai no pannas neizplūstu ūdens, starp ūdeni un pannas malu jābūt 5-8 centimetriem.
3 Garšojiet ar sāli pēc garšas. Izmantojiet apmēram 1-2 tējkarotes (4,8–9,5 gramus) sāls. Jūs vēlaties uzsvērt spinātu garšu, bet ne noslīcināt.
4 Spinātus uz plīts uzvāra ūdenī uz lielas uguns. Tiklīdz tvaiks sāk celties, iestatiet laiku. Vāra spinātus 3-5 minūtes.
5 Izmantojiet caurduri, lai izvadītu ūdeni no spinātiem. Sakratiet caurduri, lai noņemtu lieko ūdeni.
6 Spinātus nekavējoties pārnes uz citu katliņu, kas piepildīts ar ledus ūdeni. Atstājiet to ledus ūdenī 30-60 sekundes. Ledus ūdens "šokē" spinātus, un tas nezaudēs spilgti zaļo krāsu.
7 Atkal noteciniet ūdeni no spinātiem. Iztukšojiet ūdeni caur caurduri un sakratiet, lai noņemtu lieko ūdeni.

3. metode no 4: sautēti spināti

1 Uzkarsē 2 ēdamkarotes (30 ml) olīveļļas lielā, dziļā pannā uz vidēji augstas uguns. Pannas diametram jābūt apmēram 30 centimetriem. Pagrieziet pannu, lai pārklātu visu virsmu ar eļļu.
2 Pannā ievieto trīs sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Sautējiet ķiplokus, līdz tie ir viegli brūni. Tas aizņem tikai minūti vai mazāk. Necepiet ķiplokus pārāk ilgi, jo tie sadedzinās.
3 Ievietojiet spinātus pannā. Ja nepieciešams, viegli nospiediet ar rokām vai lāpstiņu, taču esiet piesardzīgs, lai neapdegtu.
4 Spinātus pārklāj ar ķiploku eļļu. Savāc lapas ar knaiblēm vai divām liekšķerēm. Apgrieziet spinātus vairākas reizes, līdz lapas ir pilnībā pārklātas.
5 Pārklājiet pannu. Gatavojiet spinātus, nepagriežot vienu minūti.
6 Noņemiet vāku. Izmantojiet knaibles vai lāpstiņas, lai atkal apgrieztu spinātus, lai lapas atkal pārklātu ar eļļu.
7 Uzlieciet vāku atpakaļ uz pannas. Pagatavojiet vēl vienu minūti.
8 Tiklīdz spināti izskatās gausi, noņemiet vāku un noņemiet pannu no uguns. Izlejiet no pannas mitrumu.
9 Ja vēlaties, pievienojiet spinātiem vairāk olīveļļas un sāls. Izmantojiet knaibles vai lāpstiņas, lai pirms pasniegšanas spinātus apgrieztu, lai lapas pārklātu ar eļļu.

4. metode no 4: sautēti spināti ar krējumu

1 Spinātus vāra 1 minūti. Lai pagatavotu spinātus, ievērojiet iepriekš minētos norādījumus.
2 Izmantojiet lielu caurduri, lai izvadītu ūdeni no spinātiem. Novietojiet lapas uz tīra papīra dvieļiem un pārklājiet ar citu papīra dvieļu slāni. Nospiediet lapas sausas.
3 Novietojiet lapas uz griešanas dēļa. Rupji sasmalciniet spinātus ar asu, gludu nazi.
- Jūs varat arī sasmalcināt lapas ar virtuves šķērēm.
4 Sildiet 1 ēdamkaroti (14 gramus) sviesta 1 collu pannā. Sildiet sviestu uz vidējas līdz vidēji augstas uguns, līdz tas izkūst un pārklāj pannas dibenu.
5 Pannā pievienojiet 1/4 glāzes (57 gramus) sasmalcinātu sīpolu un 1 maltu ķiploku daiviņu. Cepiet sīpolus un ķiplokus eļļā apmēram 5 minūtes, līdz sastāvdaļas izdala spēcīgu garšu un sāk karamelizēties.
6 Pannā ielej 1/2 tase (125 ml) smagā krējuma. Iemaisa krējumu, sīpolus un ķiplokus.
7 Pievienojiet 1/8 tējkarotes (1/2 gramus) muskatrieksta, krēmam pievienojiet nedaudz sāls un piparus. Maisa un vāra bez vāka, līdz maisījums vārās un sabiezē.
8 Sasmalcinātus spinātus ievieto verdošā krēmveida maisījumā. Maisa, līdz krēms kārtīgi pārklāj lapas. Samaziniet temperatūru līdz vidēji zemai un vāriet 2 minūtes bez vāka. Pannas saturam vajadzētu kļūt vēl biezākam.
9 Pasniedziet uzreiz, pēc vajadzības pievienojiet sāli un piparus.

Padomi

Ja jums ir spinātu kāposti, varat tos mikroviļņu krāsnī izmantot iepriekš minēto metožu vietā. Spināti mēdz zaudēt pārāk daudz šķidruma un ievērojami samazināsies, ja tos gatavo, izmantojot parastos līdzekļus.