Saturs

• Soļi
• Padoms
• Brīdinājums

Nesen polifenoli tiek saukti par "ilgmūžības pamatprincipiem", un tie aktīvi darbojas organismā, lai novērstu dažus slimības mehānismus. Polifenoli ir augu izcelsmes antioksidanti, kas organismā sarežģīti uzlabo veselību, un tāpēc tie nav vienkārši antioksidanti. Polifenolu specifiskā ietekme uz veselību uzlabo joprojām tiek aktīvi pētīta. Kopumā zinātnieki domā, ka tie var samazināt sirds un asinsvadu slimību riska faktoru un būtībā palīdz aizsargāt daudzas ķermeņa sistēmas no daudzu hronisku slimību riska vai iznīcināšanas. skaitīt. Iespējams, ka polifenolu veselību veicinošā ietekme nav saistīta ar to antioksidanta īpašībām, bet gan tāpēc, ka tie palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs pēc ēdienreizes. Polifenolu dienas devas palielināšana ir vienkārša, un tas var būt garšīgs “kulinārijas piedzīvojums”.

Soļi

1. 

   
   
   Ēdiet un dzeriet ar polifenolu bagātu pārtiku visu dienu. Uzturiet augstu polifenolu koncentrāciju organismā un cukura līmeni asinīs visu dienu. Ēdiet un dzeriet polifenolu saturošos pārtikas produktus zemāk ik pēc pāris stundām. Polifenola līmenis asinīs palielināsies, tiklīdz jūs lietojat šos pārtikas produktus, pēc tam pakāpeniski samazināsies, kad tie tiek metabolizēti vai izvadīti no ķermeņa. Daži polifenoli netiks absorbēti asinīs, bet ceļos pa gremošanas traktu. Šie polifenoli ir svarīgi arī tāpēc, ka tie palīdz novērst resnās zarnas vēzi un līdzīgas slimības.

2. 

   
   
   Ēdiet daudz nerafinētu augļu, dārzeņu, veselu graudu un pupiņu. Pārtikas rafinēšanas procesā tiek noņemti polifenoli. Tāpēc rafinētu ēdienu un gaļas produktu vietā ēdiet svaigus vai svaigi vārītus augļus un dārzeņus, pilngraudu produktus un pupiņas. Polifenoli netiek iznīcināti mērenā apstrādē vai karstumā. Ne tikai tas, bet arī vārīti ēdieni ir polifenolu avots ar lielāku biopieejamību. Ēdiet svaigus un vārītus augļus un dārzeņus.

3. 

   
   
   Izvēlieties tumšos augļus un dārzeņus un pilngraudu produktus. Tumšas krāsas, piemēram, sarkana, violeta vai melna, norāda, ka augļi un dārzeņi ir labi polifenolu avoti. Izvēlieties tādus pārtikas produktus kā mellenes, granātāboli, sarkanās vīnogas, dzērvenes un sarkanie vai violetie saldie kartupeļi. Mellenes un pārtikas produkti, piemēram, melnie rīsi, purpura mieži, melnā sorgo un purpursarkanie kartupeļi, ir labi antocianīnu un citu polifenolu avoti. Kurkuma krāsu veidojošā viela, ko sauc par kurkumīnu, ir arī polifenola veids.

4. 

   Dzeriet dzērienus, kas bagāti ar polifenolu. Dzērieni ir augsta satura un viegli absorbējams polifenola antioksidantu avots.
   • Izvēlieties augļu sulas, kurās nav pievienots cukurs. Tīrs granātābols, melleņu, sarkano vīnogu sula un nefiltrēta ābolu sula vai sidra etiķis ir lieliskas iespējas.
   • Tēja un kafija ir lieliski vairāku veidu polifenolu avoti. Izvēlieties tējas un kafijas ar kofeīnu, jo ar kofeīna atdalīšanas procesu var noņemt polifenolus kopā ar kofeīnu.
   • Dzeriet sarkano vīnu un alu citu alkoholisko dzērienu vietā. Stiprie alkoholiskie dzērieni tiek destilēti, tāpēc tajā būtībā nav polifenolu. Sarkanvīns ir saistīts ar "franču paradoksu", kas izraisīja atklājumu, ka vīns un citi augu pārtikas produkti ir svarīgi veselībai un palīdz novērst hroniskas slimības. Vīni ir bagāti ar slaveno polifenolu, kas ir Resveratrols - atrodams vīnogu ādā, kas gatavo vīnu. Lai atrastu vīnu ar vislielāko resveratrola daudzumu, izvēlieties Pinot Noir vīnus no aukstā mitrā klimatā, piemēram, Ņujorkā un Oregonā. Resveratrols lielā daudzumā veidojas vīnogās, kas audzētas šajos klimatiskajos apstākļos, jo resveratrols ir vajadzīgs, lai pasargātu vīnogas no pelējuma aukstos, mitros apstākļos. Alus ir arī lielisks polifenolu avots un satur ļoti daudz dažādu polifenolu. Tas tāpēc, ka alu gatavo no miežiem un apiņiem. Mieži ir galvenais alus polifenolu avots, savukārt apiņi ir svarīgs visdažādāko polifenolu avots. Lai atrastu alu ar vislielāko resveratrola daudzumu, izvēlieties rūgtu alu, kas pagatavots no garšīgiem apiņiem, piemēram, India Pale Ales vai resna. Stingrs resnais iesals nodrošina antioksidantu melanoidīnu, kas alus pagatavošanas laikā no apiņiem var noturēt polifenola antioksidantus. Tirdzniecībā pieejamie sarkanvīni un bezalkoholiskais alus ir labs polifenola avots.

5. 

   Ēd tumšo šokolādi un kakao pulveri. Šokolāde un kakao ir nedaudz rafinēti, bet ir vieni no bagātākajiem polifenolu avotiem. Izvēlieties tumšu, rūgtu šokolādi un nesaldinātu kakao. Šokolādē esošie piesātinātie tauki nepaaugstina sliktā holesterīna līmeni, ja tos lieto mērenībā.

6. 

   Izvēlieties augu pārtiku ar rūgtu, nedaudz rūgtu vai spēcīgu garšu. Polifenoli aukslējām rada nedaudz rūgtu, rūgtu vai spēcīgu garšu. Svaigai granātābolu sulai ir nedaudz rūgta garša. Dzeltenajiem sīpoliem, kas liek raudāt, ir lielāks polifenolu daudzums nekā saldajiem. Noteikti izvēlieties produktus, kas bagāti ar polifenolu, kas nav pārāk saldināti vai atšķaidīti, jo cukurs un citas sastāvdaļas var noliegt polifenolu ieguvumus veselībai. Nefiltrēta, nedaudz rūgta olīveļļa ir arī lielisks polifenolu avots.

7. 

   Pērciet dārzeņus zemnieku tirgū vai audzējiet paši. Augļi un dārzeņi, kas audzēti bioloģiski vai dabiskos apstākļos, satur daudz lielāku daudzumu polifenolu. Itālijas pētījums atklāja, ka organiskajos persikos un bumbieros ir lielāks polifenolu daudzums nekā tradicionāli audzētos augļos. Šis pētījums liecināja, ka pesticīdu neizsmidzināšana varētu stimulēt spēcīgāku antioksidantu aizsardzības sistēmu (tas nozīmē vairāk polifenolu). Faktiski augi ražo polifenolus, lai pasargātu sevi no slimībām un kaitēkļiem, īpaši, ja tos audzē nelabvēlīgos apstākļos. Ēdot šos pārtikas produktus, polifenoli tevi aizsargā.

8. 

   Izvēlieties augļus un dārzeņus, kas satur pārtikas skaitītājā norādītos polifenolus. Daudzi lielveikali uz pārtikas kioskiem uzrāda noteiktus polifenolu veidus, kuros tiek parādīti visdažādākie dārzeņi, lai gan tie bieži neizmanto vārdu "polifenols". Jūs varat mēģināt meklēt "fenola" un "antocianīna" pārtikas produktus. Ir uzskaitīti arī citi veselīgi augu savienojumi, izņemot polifenolus, piemēram, karotinoīds luteīns. Pierakstiet tos un skatieties tiešsaistē, lai redzētu, kas tie ir.

9. 

   Lasiet pārtikas produktu etiķetes un izvēlieties pārtikas produktus, kas satur polifenolus. Mūsdienās daudzos pārtikas produktos etiķetēs ir uzskaitīti polifenoli. Daži polifenolu veidi var tikt uzskaitīti kā vielas, piemēram, flavonoīdi, flavonoli vai antocianīni. Pašreizējie produkti, piemēram, antioksidanti un šokolādes, īpaši uzskaita polifenolus un polifenolu flavonolus. Amerikas Savienotajās Valstīs nav likumīgi uzskaitīt polifenolus uz spirta etiķetēm, lai gan Oregonas vīna darītava savā resoratrola sastāvdaļu 2002. gada Pinot Noir vīna etiķetē uzrāda.

10. 

    Izvairieties no brīvajiem radikāļiem un iznīciniet polifenola antioksidantus. Polifenoli ir antioksidanti, tāpēc tos būtībā neitralizē vai iznīcina, kaitējot brīvajiem radikāļiem.Brīvo radikāļu kodolsintēzes polifenoli ir labi, taču polifenoli nespēs organismā darboties vēlamajā apjomā. Tādēļ jums vajadzētu izvairīties no pārtikas, kurā ir daudz brīvo radikāļu, piemēram, cepti ēdieni, gaļa un rafinēti pārtikas produkti. Izvairieties no pārstrādātas vai ar ogli pārklātas gaļas un ķīmiski apstrādātas gaļas, piemēram, bekona. Cepti ēdieni ir lielisks brīvo radikāļu avots, jo cepta eļļa tiek karsējot nepārtraukti oksidēta. Cepts ēdiens tiek apstrādāts arī ļoti augstā temperatūrā, tāpēc veidojas vairāk brīvo radikāļu.

11. 

    Atpūtieties. Jūsu stresa laikā jūsu ķermenis ātrāk izmantos polifenola antioksidantus. reklāma

Padoms

• Polifenola piedevas var regulāri un ilgtermiņā palielināt, lai novērstu slimības.
• Daudzi savienojumi, piemēram, flavonoīdi un antocianīni, ir polifenoli. Lielākā daļa veselīgo augu savienojumu ir polifenoli, jo polifenoli ir vispārējs termins.
• Polifenoli joprojām tiek pētīti, tāpēc daudzi polifenolu veidi joprojām tiek atklāti un nav pilnībā izprasti.
• Novērtējot polifenola saturu pārtikā, nepaļaujieties tikai uz īpašām oksidatīvās aktivitātes mērīšanas metodēm. Šīs metodes nevar izmērīt konkrētu polifenolu reālos un specifiskos potenciālos ieguvumus, kā arī atsevišķus polifenolus. Šīs metodes var izmērīt tikai vienkāršus antioksidantus, piemēram, C vitamīnu vai A vitamīnu.
• Ja vēlaties izvairīties no kofeīna, jums vajadzētu izvairīties no tējas un kafijas un no šokolādes.
• Dažādi polifenoli organismā uzvedas atšķirīgi, pat ja tie būtībā ir visi antioksidanti.
• Lietu mērena turēšana sniegs vēl efektīvākus ieguvumus veselībai.

Brīdinājums

• Alkohols var izraisīt veselības problēmas. Nelietojiet alkohola lietošanu, lai gūtu labumu veselībai.
• Polifenoli nav narkotikas.