Saturs

• Soļi
• Padoms
• Brīdinājums

Vistas marinādēm ir dažādi garšvielu veidi, sākot no sālījuma, sausās garšvielas līdz sālījumā. Šis raksts jums parādīs vairākas vistas marinādes receptes, sākot no vienkāršām garšvielām līdz sarežģītiem maisījumiem un marinādēm, pat sālsūdeni.

Soļi

1. metode no 3: marinē grilētu vistu

1. 

   Izmēģiniet bārbekjū garšvielas. Sajauc 2 ēdamkarotes brūnā cukura, 1 ēdamkarote smaržīgo garšvielu pulvera, 1 ēdamkarote ingvera pulvera, 1 tējkarote sāls, 1 tējkarote ķimenes pulvera, 1 tējkarote sarkanā čili pulvera, 1 tējkarote piparu melna zeme. Pirms cepšanas sajauciet maisījumu ar vistu.
   • Šo maisījumu var uzglabāt noslēgtos burkās līdz 6 mēnešiem.

2. 

   
   
   Marinējiet vistu ar saldskābām Marokas garšvielām. Sajauciet 1 tējkaroti saldas ungāru paprikas, ½ tējkarotes ķimeņu pulvera, tējkaroti kanēļa pulvera. Pievienojiet ¼ tējkaroti šādu garšvielu: sāls, ingvera pulveris, sarkano piparu pulveris un svaigi malti melnie pipari. Cepiet vistu, kā vēlaties.

3. 

   Marinē klasisko vistu ar citronu marinādi. Sajauciet ¼ glāzi (60 ml) olīveļļas, 3 maltas ķiploka daiviņas, 2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga rozmarīna, 2 ēdamkarotes sasmalcināta timiāna, laima miziņu un 1 citrona sulu, šķipsniņu sāls un piparus. Piepildiet rāvējslēdzēja plastmasas maisiņu ar marinādi un pievienojiet vistu. Vistas maisiņu turiet ledusskapī 2–8 stundas, pēc tam vāriet uz vidēji lielas uguns.
   • Šī recepte ir pietiekama, lai marinētu apmēram 0,9 kg vistas.
   • Ja jums nepatīk rozmarīns, izmēģiniet baziliku vai oregano.

4. 

   
   
   Pagatavojiet apelsīnu-citronu marinādi. Sajauc bļodā ½ glāzi (120 ml) apelsīnu sulas, ½ glāzi (120 ml) citrona sulas, ¼ tējkaroti sasmalcinātu salvijas, apmēram 1 cm sasmalcinātu ingvera šķēli, 1 tējkaroti sojas mērces, 3 garneles sasmalcinātu ķiploku un ¼ tējkarotes čili mērces. Ielejiet maisījumu plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju un ievietojiet vistu. Ļaujiet atdzesētajam ūdenim dažas stundas vai nakti iemērkt ledusskapī. Cepiet zemu vai lielu karstumu, līdz vistas gaļa ir pilnībā pagatavota.

5. 

   
   
   Tā vietā izmēģiniet citrona-medus marinādi. Mazā krūzītē sajauciet viena citrona, 1 ēdamkarotes medus, 1 ēdamkarotes olīveļļas un 1 šķipsniņu sāls un piparu sulu. Piepildiet rāvējslēdzēja plastmasas maisiņu ar marinādi un pievienojiet vistu. Pirms cepšanas vistas maisiņu atstāj ledusskapī 15-60 minūtes.

6. 

   Pagatavojiet zāļu marinādi. Sajauciet 1 ēdamkaroti etiķa, 2-3 ēdamkarotes kaltētu garšaugu, 1-2 ēdamkarotes sīpolu pulvera vai ķiploku pulvera, ¼ glāzi (60 ml) neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un 1-2 ēdamkarotes sinepju. Piepildiet rāvējslēdzēja plastmasas maisiņu ar marinādi un ielieciet vistas krūtiņu. Aizveriet maisu un ļaujiet vistas gaļai dažas stundas ledusskapī iemērc garšvielas. Pēc vistas marinēšanas jūs varat to cept uz grila vai cept.
   • Attiecībā uz etiķi izmēģiniet kādu no šīm iespējām: ābolu sidra etiķis, balzamiko etiķis vai vīns.
   • Attiecībā uz žāvētiem augiem varat izmēģināt kādu no šīm darbībām: lauru lapu, oregano, rozmarīnu vai sasmalcinātu timiānu.
   • Jūs varat sasaldēt vistu un marinēt to līdz 2 nedēļām.

7. 

   Izmēģiniet teriyaki buljonu. Mazā bļodā sajauciet šādas sastāvdaļas: 1 glāze (240 ml) sojas mērces, 1 glāze (240 ml) ūdens, ¾ glāze (180 ml) baltā cukura, ¼ glāze (60 ml) Vorčesteršīras mērce, 3 ēdamkarotes baltā etiķa destilēta, 3 ēdamkarotes augu eļļas, 2 tējkarotes ķiploku pulvera, 1 tējkarote rīvēta svaiga ingvera. Kad cukurs ir izšķīdis, visu ielej plastmasas rāvējslēdzēja maisiņā un pievieno vistu. Atstājiet to uz dažām stundām vai nakti ledusskapī. Cepiet vistu uz grila vai krāsnī pēc marinēšanas.

8. 

   Nosakiet, kad jākaisa bārbekjū mērce. Vistas bārbekjū mērce būs garšīga, bet mērces laiks ievērojami mainīs vistas garšu. Ja jūs to pārlaistīsit pārāk agri, vistas gaļa var būt pārāk stipra. Ja vistas ielej pārāk vēlu, vistas gaļa var nebūt pietiekami garša. Tālāk varat izpildīt dažus norādījumus:
   • Ja vistas gaļu cep cepeškrāsnī vai uz grila: grila mērci grilē pēdējā brīdī, tiklīdz vista ir pagatavota.
   • Ja cepat lēni gatavojot: pievienojiet bārbekjū mērci, kad vistas gaļa ir pusgatava.
   • Apsveriet iespēju pievienot nedaudz medus sinepju mērces bārbekjū pēc garšas.
   • Apsveriet iespēju izmantot bārbekjū mērci kā marinādi, ja plānojat vistu grilēt uz grila.
   reklāma

2. metode no 3: Pagatavojiet vistu gaļas cepšanai, cepiet virsū un cepiet

1. 

   Marinējiet vistu ar zaļumiem. Sajauc mazā traukā 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga timiāna, 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga salvija, 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga rozmarīna, 1 tējkarote melno piparu, 1 tējkarote sāls, ½ tējkarote sasmalcinātas sarkanās čili kafijas un 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Pirms cepšanas vai grilēšanas maisījumu noberzē ar vistu.
   • Ar šo recepti pietiek apmēram 1,4 kg vistas. Ja jūs nevēlaties izlietot visas šīs garšvielas, varat tās uzglabāt mazā burkā un uzglabāt ledusskapī. Izmantojiet 1 nedēļas laikā.

2. 

   Apvienojiet sālījuma sālījumu ar medu, citronu un salviju. Piepildiet lielu trauku ar ½ glāzi (120 ml) medus, ½ glāzi (140 g) sāls, 950 ml ūdens, 2 sagrieztas ķiploka daiviņas un ¼ (60 ml) olīveļļas. Mazliet izvelciet vistas ādu un zem tās iebāziet 6 salvijas lapas un 6 sagrieztus citronus. Ielieciet vistu sālsūdenī un dažas stundas turiet ledusskapī. Kad esat marinējis pietiekami daudz laika, pirms cepšanas slauciet vistas ādu ar olīveļļu.
   • Ar vistas krūtiņu bez ādas: marinē 2 stundas.
   • Ar vistas gabaliņiem bez kauliem: marinējiet 4 stundas.
   • Veselām vistām: marinē 4 stundas vai nakti.

3. 

   Pagatavojiet sāls un cukura buljonu. Ielejiet lielā katlā ar 3,8 nedaudz auksta ūdens, ½ glāzi (140 g) košera sāls un 2/3 glāzes (135 g) brūnā cukura. Mērcējiet vistu sālsūdenī līdz 2 stundām, noskalojiet un pēc tam pagatavojiet pēc vēlēšanās.
   • Ja košera sāls nav pieejams, varat izmantot ¼ tasi (70 g) parastā galda sāls.

4. 

   Mēģiniet iemarinēt paniņas, lai gaļa būtu mīkstāka. Sajauciet lielā kastrolī ar 950 ml paniņām, 4 tējkarotēm košera sāls un 1 tējkaroti svaigi maltu melno piparu. Ielieciet vistu katlā, pārklājiet katlu un turiet ledusskapī 4 stundas. Gatavojot vistu, izspiest paniņas. Ar šo recepti pietiek visai vistas gaļai.
   • Kad vistas gaļa ir marinēta, vistu var grilēt ar 2 citrona šķēlītēm, 4 plānām ķiploku šķēlītēm un 2 glāzēm sasmalcinātu svaigu.

5. 

   Izmēģiniet pamata sālījumu, lai vistas gaļai piešķirtu mitrumu un garšu. Uzlieciet katlu uz vidējas uguns, ielieciet katlā ar 3,8 litriem silta ūdens, ¾ tasi (210 g) sāls, 2/3 glāzes (150 g) cukura, ¾ glāze (180 ml) sojas mērces un ¼ glāze (60 ml). olīvju eļļa. Maisiet visas sastāvdaļas, līdz cukurs un sāls ir izšķīdis, pēc tam ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai. Ielieciet vistu sālsūdenī un turiet ledusskapī 2-4 stundas. Pirms cepšanas vistu nomazgā un nosusina. reklāma

3. metode no 3: Ceptas vistas garšvielas

1. 

   Sajauciet melninošās garšvielas, lai vistas ceptu uz pannas. Sajauciet atsevišķā krūzē vai traukā: šķipsniņu čili pulvera, šķipsniņu sāls un piparu, kajēnas, sāls un ķiploku pulveri. Pirms cepšanas uz pannas ar vistu berzē garšvielas.

2. 

   Pagatavojiet sasmalcinātus ķiplokus, ja cepat vistu. Garšai varat arī izspiest nedaudz vairāk citrona sulas.
   • Neuztraucieties, ja ķiploki kļūst zaļi. Šī parādība ir normāla parādība un tā ir tikai fermentu reakcija.
   • Ja jums šķiet, ka sasmalcinātie ķiploki ir pārāk stipri, varat tos aizstāt ar ķiploku pulveri vai ķiploku sāli.

3. 

   Izmantojiet olīveļļu un garšvielas. Noslaukiet vistu ar olīveļļu, pēc tam izvēlieties kādu no šīm garšvielām, lai apkaisītu to ar vistu: kajēnas pipari, ķiploki, piparu-citrona sāls, pipari, rozmarīns vai timiāns. Šī marināde ir lieliski piemērota arī vistas cepšanai vai grilēšanai.

4. 

   Marinējiet vistu ar pamata garšvielu sāli un pipariem. Vistas gaļai vienkārši jākaisa sāls un pipari pēc garšas, pēc tam pagatavojiet, kā jums patīk. Apsveriet iespēju izmantot piparu-citrona sāli parasto piparu vietā aromātam. Jūs varat iegādāties komerciāli pieejamu piparu-citrona sāli vai pagatavot pats, uzspiežot uz vistas nedaudz citrona sulas, pēc tam apkaisa ar sāli un pipariem. Šī garšviela ir ļoti piemērota arī grilētiem un ceptiem vistas ēdieniem.

5. 

   Pievienojiet vistas gaļai nedaudz pikantu, izmantojot žāvētu maltu čili. Vistu apkaisa ar šķipsniņu sāls, šķipsniņu piparu, šķipsnu citrona sulas un šķipsniņu maltu kaltētu čili. Šī garšviela, ko izmanto, lai marinētu grilētu vistu un grilu krāsnī, ir arī ļoti garšīga. reklāma

Padoms

• Žāvētiem augiem ir spēcīgāka garša nekā svaigiem garšaugiem. Ja izmantojat recepti ar svaigiem garšaugiem, kas jums ir tikai žāvēti, sagrieziet zaļumus uz pusēm.
• Ja sauso maisījumu izmantojat vistas marinēšanai ar ādu, noteikti pievienojiet garšvielas zem ādas. Tādā veidā garšvielas tiks vairāk ievadītas.

Brīdinājums

• Pārliecinieties, ka vistas gaļa ir pilnībā pagatavota, kad to ēdat. Ja jums šķiet, ka vistas gaļa joprojām ir sārtā krāsā, jums ir nepieciešams pagatavot vēl 5 minūtes un vēlreiz pārbaudīt gatavību.
• Daži cilvēki uzskata, ka vistas sālīšana pirms cepšanas padara vistu sausāku. Ja vēlaties, lai vista būtu mitra, beigās pārkaisa ar sāli.