Saturs

• Resursi
• Soļi
• Padoms

Cepti rīsi ir garšīgs un aromātisks ēdiens, ko parasti gatavo tradicionālā veidā no vārītiem rīsiem, kas cepti dziļā pannā, bet var izmantot arī seklu pannu. Cepti rīsi ir garšīgi ar daudzām garšām, ieskaitot lielāko daļu dārzeņu, gaļas un olu. Šis ēdiens ir ne tikai viegli pagatavojams, bet arī ļoti garšīgs. Ja vēlaties uzzināt, kā pagatavot ceptus rīsus, vienkārši veiciet tālāk norādītās darbības.

Resursi

Vienkārši cepti rīsi

• Vārīti baltie rīsi: 4 tases
• Burkāni: 1 spuldze
• Dzeltenais sīpols: 1 vidēja izmēra spuldze
• Ķiploki: 1 zars
• Svaigs ingvers: 1 tējkarote
• Pupiņu kāposti: 1 glāze
• Olas: 3 augļi
• Melnie pipari: 1 šķipsniņa
• Sāls: 1 tējkarote
• Sojas mērce: 3 ēdamkarotes
• Augu eļļa: 2 ēdamkarotes
• Sezama eļļa: 2 ēdamkarotes
• Ķiploki dekorēšanai
• Vārīta vistas gaļa: 225 grami.

Cepti cūkgaļas cepti rīsi

• Zemesriekstu eļļa: 1 1/2 ēdamkarote
• Olas: 2 augļi, īsi
• Sīpols: 1/2 tase, sagriezta šķēlēs
• Ķiploki: 3 zari, smalki sagriezti
• Ingvers: 2 tējkarotes, smalki sagrieztas
• Vārītas cūkgaļas ribiņas: 2 gab., Kvadrātveida
• Vārīti brūnie rīsi: 1 glāze
• Viegla sojas mērce: 1/4 tase
• Sezama eļļa: 2 tējkarotes
• Sāls pēc garšas
• Pipari pēc garšas
• Koriandrs: 1/4 tase, sasmalcināta

Indonēziešu gaumē cepti rīsi

• Garengraudu baltie rīsi: 1 1/2 tase
• Ūdens: 3/4 tase
• Vistas buljons ar zemu sāls saturu: 1 3/4 tase
• Pārtikas eļļa: apmēram 0,9 litri un 3 ēdamkarotes
• Krupuk (Indonēzijas stila garneļu krekings): 8 gabali, pēc izvēles
• Maurloki: 2 glāzes, sagrieztas šķēlēs
• Ķiploki: 2 lieli zari, smalki sagriezti
• Vistas krūtiņa: 450 grami bez kauliem, noņemta āda, sagriezta šķēlēs
• Vidēja izmēra garneles: 450 grami
• Sarkanais čili: 2 augļi, sasmalcināti
• Sāls: 1 1/4 tējkarotes
• Ketjapmanis (saldā sojas mērce Indonēzijas gaumē): 2 ēdamkarotes
• Zivju mērce: 1 ēdamkarote
• Ķiploki: 4 augi, sasmalcināti

Soļi

1. metode no 4: Vienkārši cepti rīsi

1. 

   
   
   Pagatavojiet 4 tases balto rīsu. Vienkārši pievienojiet rīsus verdošajam ūdenim un vāriet laiku, kas norādīts instrukcijās. Dažu veidu balto rīsu pagatavošana prasa tikai 10 minūtes, bet citi var aizņemt līdz 30 minūtēm vai ilgāk. Jūs varat arī mikroviļņu krāsnī pagatavot tūlītējus rīsus, bet garša nebūs tik laba.

2. 

   Sagatavojiet dārzeņus. Vispirms nomazgājiet burkānu (2 tases), sīpolu (1 vidēja izmēra spuldze), ķiplokus (1 kāts), ingveru (1 spuldze) un pupiņu kāpostus (1 tase). Pēc tam sagrieziet burkānus un sīpolus un sasmalciniet 1 tējkaroti svaiga ingvera. Atstājiet šīs sastāvdaļas malā.

3. 

   
   
   Lielā pannā ielej 2 ēdamkarotes eļļas. Vajadzētu izvēlēties dziļu pannu. Novietojiet pannu uz plīts ar vidēju siltumu. Pārliecinieties, ka uz pannas nav ūdens, vai arī cepamā eļļa eksplodēs un šļakstīsies pa visu vietu.

4. 

   Cepiet dārzeņus pannā 3 minūtes. Pannā pievienojiet burkānus, sīpolus, ķiplokus, pupiņu kāpostus un ingveru. Pievieno 1 tējkaroti sāls un nedaudz melno piparu. Dārzeņi var nedaudz dehidrēt, bet esiet uzmanīgi, lai tie netiktu brūni.

5. 

   
   
   Ielieciet 2 unces vārītas vistas pannā. Jūs varat izmantot vistu, kuru pagatavojāt iepriekšējā dienā, nopirkt iepriekš pagatavotu vistu vai pagatavot savu vistu ceptiem rīsiem. Vienkārši sagrieziet vistu plānos gabaliņos un ievietojiet pannā.

6. 

   Ielejiet pannā apmēram 2 ēdamkarotes sezama eļļas. Eļļu var pievienot lēnām, kad nepieciešams, bet ne visu uzreiz.

7. 

   Pievienojiet pannā 3 olas. Sadaliet olas traukā un kārtīgi sakuliet. Pēc tam ielejiet olas pannā.

8. 

   Pannā pievienojiet rīsus. Cepiet rīsus un citas sastāvdaļas apmēram 2-3 minūtes, tieši tik daudz laika, lai rīsi sasilst un sajauktu ar sastāvdaļām. Atcerieties, cepot rīsus vienmērīgi samaisiet. Pievienojiet 3 ēdamkarotes sojas mērces un apcepiet maisījumu vēl 30 sekundes. Pēc tam izņemiet pannu no virtuves.

9. 

   Izbaudi. Ielieciet rīsus uz šķīvja un izrotājiet ar dažiem ķiploku zariņiem. Izmantojiet kā galveno ēdienu. reklāma

2. metode no 4: Cepti cūkgaļas cepti rīsi

1. 

   Sildiet 1/2 ēdamkaroti zemesriekstu eļļas lielā katliņā vidēji lielā siltumā.

2. 

   Ceptas olas. Ielieciet pannā 2 sapinušās olas. Viegli sasveriet tā, lai ola pārklātu pannas virsmu. Ļaujiet pannai līdzsvaroties un apcepiet, līdz olas ir pagatavotas. Olu pārklāšanas procesa vidū pēc apmēram 2 minūtēm olu apgriež. Tad izņem olas, sagriež mazos gabaliņos un noliek malā.

3. 

   Ievietojiet sīpolu, ķiplokus un ingveru pannā. Uz katliņa uzkarsē 1 glāzi sasmalcināta sīpola, 3 sasmalcinātas ķiploku daiviņas un 2 tējkarotes sagriezta ingvera. Cepiet sastāvdaļas kopā 2 minūtes ar atlikušo zemesriekstu eļļu.

4. 

   Pievienojiet pannā 2 sagrieztas cūkgaļas ribiņas. Vajadzētu pagatavot ribas no iepriekš. Apcep ribas apmēram 3 minūtes vai līdz ribiņas ir zeltainas.

5. 

   Ielieciet rīsus, sojas mērci un sezama eļļu pannā. Pievienojiet pannai 1 glāzi vārītu brūno rīsu, 1/4 glāzes sojas mērces ar zemu sāls daudzumu un 2 tējkarotes sezama eļļas un vāriet vēl 2 minūtes. Ceptu rīsu garšviela ar sāli un melnajiem pipariem. Pēc tam izņemiet pannu no virtuves.

6. 

   Pievienojiet pannai 1/4 tasi koriandra lapu un samaisiet. Labi sajauciet cilantro ar pārējām sastāvdaļām.

7. 

   Sakopiet uz galda. Uzcepiet ceptos rīsus šķīvī un uz augšu ievietojiet sasmalcinātas olas. reklāma

3. metode no 4: Indonēzijas gaumē cepti rīsi

1. 

   Iemērciet un iztukšojiet 1½ tasi garu balto rīsu.

2. 

   Ievietojiet rīsus, ¾ glāzi ūdens un 1 ½ glāzes vistas buljona 3,8 litru katliņā un vāriet līdz vārīšanās temperatūrai.

3. 

   Pārklājiet katlu un samaziniet siltumu. Vāra rīsus ar vistu, līdz ūdens uzsūcas un rīsi ir mīksti. Šis process ilgst apmēram 15 minūtes. Pēc tam ielieciet podu uz leju un neatveriet katlu 5 minūtes, dodot rīsiem laiku absorbēt garšu.

4. 

   Rīsu maisījumu pārnes seklā traukā. Ļaujiet rīsiem atdzist istabas temperatūrā - tas prasa apmēram 30 minūtes. Rīsus atdzesē un ļauj tiem sēdēt 8 līdz 12 stundas.

5. 

   Uzkarsē 0,9 litrus eļļas 3,8 litru katliņā uz lielas uguns. Sildiet, līdz termometra rādījums ir 190 ° C.

6. 

   Krupuka cepšana (pēc izvēles). Viegli nometiet 2 krupuka gabalus pannā. Cepiet krupuku, līdz tie uzpeld līdz pannas virsmai, uzbriest un izplešas - tas prasa apmēram 20 sekundes. Pēc tam apgrieziet krupuku un apcepiet to, līdz tas ir nedaudz dzeltens - vēl apmēram 10 sekundes. Noņemiet krupuku ar bezmaksas karoti un ielieciet to uz papīra dvieļa, lai absorbētu eļļu.
   • Tādā pašā veidā apcep atlikušo krupuku 3 partijās. Kad krupuks ir izdarīts, ļaujiet tam atdzist un sadalīties gabalos.

7. 

   Izmantojiet rokas, lai sakultu rīsus brīvos graudos. Tas palīdzēs rīsiem absorbēt pārējās sastāvdaļas.

8. 

   Uzkarsējiet atlikušās 3 ēdamkarotes cepamās eļļas dziļā katliņā uz lielas uguns. Palieliniet siltumu, līdz panna ir karsta, bet nesmēķē. Pēc tam pievienojiet 2 tases sasmalcinātu maurlokus un maisiet pannā 1 minūti. Maisījumam pievieno 2 lielas sasmalcinātas ķiploku daiviņas un apcep vēl 30 sekundes.

9. 

   Pievienojiet vistu ķiploku maurloku maisījumam. Pievieno 4,5 unces ādas filtrētas vistas krūtiņas, izņem kaulus un apcep tos, līdz vista vairs nav sārta - tas prasa apmēram 2 minūtes.

10. 

    Pievienojiet maisījumam garneles, čili un sāli. Pievienojiet maisījumam 4,5 unces nomizotu un vītņotu vidēja izmēra garneļu, 2 sasmalcinātus čili piparus un 1 1/4 tējkarotes sāls un vāriet 2-3 minūtes, līdz garneles ir labi pagatavotas.

11. 

    Rīsiem pievieno atlikušo buljonu un ketjabmaņa saldo sojas mērci. Maisījumam pievieno 1/4 glāzi vistas buljona un ketjabmani (Indonēzijas saldo sojas mērci) un cep, līdz rīsi ir karsti - vēl apmēram 2 minūtes.

12. 

    Uz ziemeļiem maisījumu uz leju. Sezona ar 1 ēdamkaroti zivju mērces un apkaisa 4 sasmalcinātus zaļos sīpolus, līdz maisījums ir labi samaisīts.

13. 

    Sakopiet uz galda. Ielieciet Indonēzijas ceptos rīsus uz līdzenas plāksnes, pievienojiet krupuku, sagrieztu gurķi un cieti vārītu olu. reklāma

4. metode no 4: citi cepti rīsi

1. 

   Pagatavojiet veģetāros ceptus rīsus. Šie cepti rīsi ir lieliski piemēroti tiem, kam patīk cepti rīsi, bet neēd gaļu.

2. 

   Ceptu rīsu pagatavošana japāņu gaumē. Cepti rīsi japāņu gaumē ar veselīgām olu kulteni un zirņiem.

3. 

   Ķīniešu gaļas ceptu rīsu pagatavošana. Šo gardo cepto rīsu ēdienu gatavo ar dažiem bekona gabaliņiem un sagrieztu omleti.

4. 

   Gatavojot garnelēs ceptus rīsus. Izgatavojiet šo ceptu rīsu stilu, ja jums patīk pievienot diētai garšīgas garneles.

5. 

   Pagatavojiet taju ceptos rīsus. Pagatavojiet šos aromātiskos ceptos rīsus ar dažādām sastāvdaļām, ieskaitot zemesriekstu eļļu, zivju mērci un svaigu čili. reklāma

Padoms

• Rīsu cepšanai jāizmanto rīsu atlikumi no iepriekšējās dienas, jo tie ir grūtāk nekā svaigi vārīti rīsi. Tādā veidā rīsi, cepoties, nelips kopā.
• Rīsu cepšana ir lielisks veids, kā maksimāli izmantot dažādus neizlietotos ēdienus vai ledusskapī esošos ēdienus. Viens no laika ietaupīšanas veidiem ir sasmalcinātu sasaldētu jauktu dārzeņu - zirņu, burkānu, čili, ... izmantošana, lai palīdzētu ēdienam pievienot krāsu, uzturu un garšu tikai vienā telpā. aizsērējusi.
• Vai jums patīk cepti rīsi, bet vēlaties ēst veselīgi? Meklējiet zemu tauku pārtikas eļļas vai izmēģiniet augu eļļas, lai iegūtu veselīgākus rīsus.
• Lai rīsiem piešķirtu aromātu, izspiest nedaudz citrona.
• Cepamo eļļu varat aizstāt ar sviestu.
• Ceptiem rīsiem varat pievienot daudzas lietas. Tiešām, jūs ierobežo tikai jūsu iztēle. Šeit ir dažas idejas:
  • Tofū
  • Cālis
  • Cūkgaļa
  • Šķiņķis
  • Liellopu gaļa
  • Dārzeņi, piemēram, zirņi, brokoļi, bambusa dzinumi.
  • Lupcheong, kas pazīstams arī kā lop chong vai desa, ir tradicionāla sastāvdaļa, ko pievienot ceptiem rīsiem. Pirmkārt, desu vajadzētu pagatavot (tvaicēt vai cept) un pēc tam sagriezt kubiņos vai sagriezt plānās šķēlēs pirms cepšanas ar rīsiem.
  • Austeru eļļa, kas atrodama Ķīnas apkārtnē, piešķir izcilu garšu ceptiem rīsiem, tos neēdot kā austeres. Pēc vārīšanas jums vienkārši jāpievieno nedaudz vairāk. Lee KumKee ir slavens zīmols. Tomēr dažos austeru eļļu veidos var būt MSG, tāpēc uzmanīgi pārbaudiet etiķeti, ja vēlaties izvairīties no tā patēriņa.