Saturs

• Ko tev vajag
• Padoms

• Katram puskilogramam gaļas izmantojiet ½ glāzi (120 ml) marinādes.
• Lai iegūtu labākos rezultātus, jums vajadzētu marinēt gaļu pa nakti.
• Ja sālījumā ir skābes, alkohols vai sāls, nevajadzētu marinēt ilgāk par 4 stundām, jo ​​šīs sastāvdaļas noārda pārtiku.
• Ja marinādē ir citrusaugļu sula, neļaujiet tai sēdēt ilgāk par 2 stundām. Skābās marinādes var mainīt gaļas krāsu.

Katrā gaļas pusē apkaisa vienu ēdamkaroti (15 g) košera sāls. Sāls akcentēs gaļas dabisko garšu un padarīs gaļu vēl zeltaināku. Sāls arī padara gaļu vieglāk brūnu.

• Sāliet gaļu uz nakti, ja jums ir laiks un vēlaties, lai gaļa uzsūcas.
• Sāliet vismaz 4 minūtes pirms cepšanas, lai nedaudz palielinātu gaļas garšu.
• Ja gatavojat gaļu, tieši pirms cepšanas uz gaļas apkaisa sāli. Tas joprojām padarīs gaļu bagātāku, lai gan tā var nebūt tik mīksta kā marinējot pa nakti.
• Lai pievienotu gaļai aromātu, to var arī marinēt ar melnajiem pipariem, ķiploku pulveri vai timiānu.

Uz čuguna pannas dibena izklājiet plānu eļļas eļļu, pēc tam karsējiet 1 minūti. Atcerieties, ka cepamajai eļļai jāpārklāj viss pannas dibens plānā, vienmērīgā kārtā, lai gaļa nedeg. Karsējot eļļu, pagrieziet lielu karstumu un gaidiet, līdz tā smēķē.

• Smagā čuguna panna saglabā siltumu pēc gaļas ievietošanas pannā, tāpēc tā ir ļoti piemērota steika pagatavošanai.
• Lai iegūtu labāku garšu un veselību, jūs varat arī aizstāt augu vai rapšu eļļu ar olīveļļu.

reklāma

2. daļa no 3: Cepta gaļa

1. 

   Kad eļļa smēķē, ielieciet gaļu pannas centrā. Kad eļļa sāk smēķēt, panna ir pietiekami karsta, lai apceptu gaļu. Jūs varat izmantot rokas vai knaibles, lai uzņemtu gaļu pannas centrā.
   • Ja gaļu pannā liekat ar rokām, uzmanieties, lai nesadegtu!

2. 

   
   
   Cepiet gaļu vienā pusē 3-6 minūtes. Steika cepšanas ilgums ir atkarīgs no tā, cik labi jums tas patīk, un no konkrētā gaļas gabala. Vidēji katru gaļas pusi vajadzētu cept apmēram 5 minūtes.
   • Ja vēlaties rozā steiku, apcepiet ātrāk no abām pusēm.
   • Ja vēlaties, lai steiks pagatavotu pamatīgāk, pārliecinieties, ka, pirms apgāžat otru pusi, ļaujiet vienai pusei kļūt dzeltenai un apdedzinātai.
   • Vēl viens veids ir pārvērst gaļu ik pēc 30 sekundēm, ja vēlaties cept ātrāk.

3. 

   Vienu reizi apgrieziet gaļu un apcepiet otru pusi 3-6 minūtes. Kad zelts atrodas vienā pusē, izmantojiet lāpstu vai knaibles, lai apgrieztu gaļu. Viena pārsegs piešķirs gaļai jauku bagātīgu krāsu no abām pusēm un saglabās gaļā saldumu. Tā ir laba ideja, ja jums patīk ēst vieglu vai vidēju steiku, jo gaļa pa vidu paliek sārta un sulīga.

4. 

   
   
   Sagrieziet steiku šķēlēs šķiedrās. Nosakiet graudu izmēru un izmantojiet nazi, lai šķēle pārnestu steiku pāri šķiedrai, nevis šķiedras paralēli.
   • Izgrieziet plānas gaļas šķēles apmēram 1 cm līdz 2 cm biezumā.

5. 

   Pasniedziet savu steiku ar piedevām un vīnu. Steiks ir lielisks ar piedevām, piemēram, kartupeļu biezeni, brokoļiem, ķiploku maizi un salātiem. Izvēlieties 1-3 piedevas, ko ēst kopā ar savu steiku, tāpēc jums būs garšīga un barojoša maltīte. Cabernet sauvignon vīns ir lieliska izvēle baudīšanai ar steiku.
   • Savu steiku var pasniegt arī ar dārzeņiem, piemēram, veselu kukurūzu, spinātiem un sparģeļiem.
   reklāma

Ko tev vajag

• Bieza, smaga čuguna panna vai panna
• Asa steika nazis
• Vārīšanas lāpsta vai knaibles

Padoms

• Ja jūs gatavojat steiku kādam citam, jautājiet, kāds steiks cilvēkiem patīk. Ne visiem patīk ēst nepietiekami vai nepietiekami pagatavotu steiku.
• Atcerieties, ka plāni gaļas izcirtņi tiks pagatavoti ātrāk nekā biezi. Ja izmantojat plānus steikus, piemēram, liellopa gaļu, uzmanīgi vērojiet, lai pārliecinātos, ka steiks nepārkarst.