Autors:
Laura McKinney
Radīšanas Datums:
7 Aprīlis 2021
Atjaunināšanas Datums:
1 Jūlijs 2024
Saturs
Salīdzinot ar lielāko daļu citu dārzeņu, kartupeļi ir bumbuļi, kurus var viegli uzglabāt. Pareizi uzglabājot, labi kartupeļi var ilgt vairākus mēnešus. Lai saglabātu kartupeļu lielisko uzturvērtību neatkarīgi no tā, vai tie ir lielveikalā nopērkami vai mājās audzēti kartupeļi, ir svarīgi saprast pareizās kartupeļu uzglabāšanas procedūras.
Soļi
1. metode no 2: Kartupeļu konservēšana
Kartupeļu klasifikācija. Pēc tam, kad esat nopircis kartupeļus ārpus telpām vai izrakt savus dārzā, veltiet laiku to šķirošanai. Izvēlieties spuldzes ar sliktu izskatu, piemēram, plaisāšanu un sasitumiem. Šīs spuldzes nevar saglabāt, jo tās ātri savīst un var izraisīt to, ka garšīgie bumbuļi kopā ar tām savīst. Tiem, kam ir sliktas pazīmes, varat izmantot:
- Nogrieziet visas bojātās, saplaisājušās vai sasitušās porcijas un izmantojiet pārējo kartupeli 1-2 dienas.
- Kartupeļi "Glābšanas" (izpildiet tālāk sniegtos norādījumus), lai noņemtu bojātās daļas un pagarinātu glabāšanas laiku.
- Izmetiet pārāk bojātus vai novītušus kartupeļus.
Glabājiet bumbuļus sausā, tumšā vietā. Pēc šķirošanas garšīgos kartupeļus turiet vietā, kur nav gaismas un mitruma, piemēram, pagrabos, pagrabos, atsevišķos virtuves skapjos. Mitruma un gaismas dēļ kartupeļi var kļūt zaļi un / vai novīst.- Turklāt jums jāļauj kartupeļiem elpot. Lielākā daļa kartupeļu tiek pārdoti acu maisiņos, lai gaiss varētu cirkulēt. Kartupeļus vajadzētu ievietot acu maisiņā, nevis hermētiskā uzglabāšanas kastē.
- Ja jūs pats novācat kartupeļus, sakārtojiet tos adītā grozā vai labi vēdināmā kastē. Katra kartupeļu slāņa vidū un pēdējā kartupeļu slāņa augšpusē noteikti ievietojiet avīzi.
Turiet vēsu. Kartupeļi jāuzglabā temperatūrā, kas ir zemāka par 10 grādiem pēc Celsija. Kartupeļi ilgstoši jāuzglabā 2–4 grādos pēc Celsija. Uzglabāt aukstā, tumšā vietā, piemēram, pagrabā vai pagrabā.- Ņemiet vērā, ka ledusskapī temperatūra ir pārāk auksti lai saglabātu kartupeļus un, iespējams, zaudētu kartupeļu garšu. Lūdzu, izlasiet tālāk sniegto informāciju, lai iegūtu sīkāku informāciju.
Periodiski pārbaudiet, vai kartupeļos nav bojājumu pazīmju. Glabājot, izmantojot iepriekš minētās metodes, kartupeļi var sabojāt vairākus mēnešus. Tomēr ik pēc pāris nedēļām jums vajadzētu īsi pārbaudīt, vai nav "problemātiska" kartupeļu pazīmju. Vīstošs kartupelis var ietekmēt apkārtējos bumbuļus. Tāpēc bojātu kartupeļu savlaicīga noņemšana ir būtiska. Bojātu kartupeļu pazīmes ir:- Pagriezieties zaļā krāsā: Kartupeļi ir zaļi. Atstājot kartupeļu mīkstumu, tā kļūs mīksta un nedaudz sausa. Kartupeļi, kas kļūst zaļi, parasti ir gaismas iedarbības dēļ. Ja kartupeļi ir tikai nedaudz zaļgani, pirms vārīšanas to sagrieziet ārpusē.
- Augt: No bumbuļa sāk izaugt pumpurveidīgie "asni". Tam bieži pievieno zaļos / maigos kartupeļus. Ja kartupelis nav pārāk mīksts vai zaļš, pirms pārstrādes nogrieziet dīgstus.
- Vīti kartupeļi: Kartupeļiem ir acīmredzamas sadalīšanās pazīmes, piemēram, smarža, maiga tekstūra un / vai spiediens. Izmetiet visus novītušos kartupeļus un visus laikrakstus, kas ar tiem saskaras.
Saglabājiet kartupeļus ilgstošai uzglabāšanai. Ja vēlaties kartupeļus saglabāt ilgāk, izmēģiniet šādus padomus. Šī metode ir piemērojama arī kartupeļiem, kas ir nedaudz bojāti vai drīz novīst. Nelieli griezumi vai sasitumi parasti sadzīs pēc kartupeļu "glābšanas". Lai ietaupītu kartupeļus, izpildiet šos norādījumus:
- Sakrauj kartupeļus uz avīzes slāņa un tur sausā, tumšā vietā.
- Kartupeļu uzglabāšanai paaugstiniet temperatūru līdz 10–15 grādiem pēc Celsija.
- Atstājiet kartupeļus uzglabāšanas vietā. Pēc apmēram 2 nedēļām mizas sabiezēs un izžūs. Šajā brīdī noņemiet netīrumus no mizas un uzglabājiet tos saskaņā ar iepriekš sniegtajiem norādījumiem. Ņemiet vērā, ka, uzglabājot, jums vajadzētu nedaudz pazemināt temperatūru.
2. metode no 2: no kā jāizvairās
Nemazgājiet kartupeļus pirms uzglabāšanas. Lai gan "skalošana", šķiet, padara kartupeļu grūtāku vīst, tā nav. Mitruma iedarbība saīsina derīguma termiņu un palielina tā izredzes. Tāpēc pirms uzglabāšanas un tās laikā bumbuļi jātur pēc iespējas sausāki.
- Ja āda kļūst netīra, ļaujiet netīrumiem nožūt vēlreiz, pēc tam ar sausu suku slauciet lielus netīrumu plankumus. Jūs varat (un jums vajadzētu) izskalot kartupeļus tieši pirms to izmantošanas ēdiena gatavošanā.
Neglabājiet kartupeļus ledusskapī. Kā minēts iepriekš, ledusskapis ir pārāk auksts, lai labi uzglabātu kartupeļus. Aukstā temperatūra kartupeļu cieti pārvērš cukurā, izraisot saldu un nepatīkamu garšu. Kartupeļu atdzesēšana ietekmē arī kartupeļu krāsu.
- Ja jūs ievietojat kartupeļus ledusskapī, ļaujiet tiem sasildīties līdz istabas temperatūrai, pirms tos lietojat ēdiena gatavošanā. Tas palīdzēs samazināt (bet ne pilnībā novērst) kartupeļu krāsas maiņu.
Neglabājiet grieztus kartupeļus atvērtus. Kad esat izgriezis kartupeļus, sagatavojiet tos pēc iespējas ātrāk. Salīdzinot ar cieto čaumalu, arī pakļauto mīkstumu ir grūti saglabāt. Ja jūs sagriežat pārāk daudz kartupeļu un nevarat uzreiz pagatavot, piepildiet tos ar 3-5 cm auksta ūdens. To var izmantot, lai kartupeļus saglabātu vēl 1 dienu, nemainot kartupeļu krāsu vai faktūru.
Neglabājiet kartupeļus ar augļiem. Daudzi augļi, piemēram, āboli, bumbieri un banāni, izdala etilēnu.Šī gāze paātrina nogatavošanās procesu (jūs redzēsiet, ka augļi ātrāk nogatavojas, ja tos saliek kopā). Etilēna gāze var izraisīt kartupeļu agru sadīgšanu, tāpēc turiet augļus atsevišķi. reklāma
Padoms
- Ja iestājas pavasaris un dārzā joprojām paliek kartupeļi, izmantojiet tos, lai audzētu jaunu kartupeļu ražu.
- Ja uzglabāšanas laikā kartupeļi kļūst saldi, apmēram nedēļu pirms pasniegšanas pārvietojiet tos siltākā (bet tomēr tumšā, sausā vietā). Cukurs kartupeļos atkal sāks atgriezties cietē un mazinās saldumu.
