Saturs

• Lai soli
• 1. daļa no 3: bārbekjū sagatavošana
• Padomi
• Brīdinājumi

Zivju grilēšana uz bārbekjū ir lielisks veids, kā saglabāt zivju garšu un tekstūru. Tas arī ātri pagatavojas, jo zivju filejas uz lielas uguns tiek ceptas tikai dažas minūtes katrā pusē. Ja vēlaties grilēt veselu zivi, tas prasīs nedaudz papildu laika un rūpību, lai nodrošinātu, ka zivs ir pilnībā pagatavota.

Lai soli

1. daļa no 3: bārbekjū sagatavošana

1. Notīriet vārīšanas režģi. Viena no sarežģītākajām zivju grilēšanas daļām uz bārbekjū ir to noturēšana. Ja jūsu ēdiena gatavošanas režģis joprojām ir netīrs no pēdējās grilēšanas, zivju un gaļas maigā āda paliks pie režģa un zivis sadalīsies. Labi notīriet gatavošanas režģi ar cietu bārkstīm. Kad esat nokasījis visas lielākās pārtikas atliekas, pabeidziet šo darbu, noslaukot putekļu atlikumus ar mitru virtuves papīru.
   • Ja jums ir darīšana ar vairāk netīrumiem, nekā jūs varat notīrīt ar bārbekjū otu, izmēģiniet šādu triku: pārklājiet vārīšanas režģi ar alumīnija folijas gabalu, pēc tam iedegiet bārbekjū uz karstākā iestatījuma (aptuveni 288 grādi pēc Celsija). Kad netīrumi uz grila kļūst karsti, tie sadalās un atbrīvojas.
2. Grilēšanai izvēlieties fileju. Stingras zivis vislabāk piemērotas grilēšanai, jo tās iztur karstumu un nesadalās, mēģinot tās pacelt. Atrodiet biezu, steikam līdzīgu tekstūru un izvairieties no pārslveida, delikātām zivīm, kuras vienkārši sabrūk, kad jūs to iedurat. Šeit ir daži lieliski zivju veidi bārbekjū:
   • lasis
   • Tunzivis
   • Paltuss
   • Zobenzivis
3. Pērciet svaigu veselu zivi. Jebkura veida veselas zivis labi darbosies uz bārbekjū. Tā kā vesela zivs pirms cepšanas tiek iesaiņota folijā, jums nav jāuztraucas par zivi ar stingru mīkstumu. Meklējiet svaigu zivi ar spilgtām acīm un spīdīgiem svariem, bez zilumiem vai krāsas plankumiem.
   • Lieciet zivīm notīrīt un mērogot pie tirgotāja. Zarnas un zvīņas tiek noņemtas, lai, atgriežoties mājās, zivis būtu gatavas grilēt.
   • Jums jāplāno nedaudz tālāk uz priekšu, ja vēlaties grauzdēt veselu zivi. Veselu zivju pagatavošana prasa apmēram trīs reizes ilgāku laiku, salīdzinot ar fileju.
4. Novietojiet zivis uz šķīvja. Uzmanīgi paceliet zivis no režģa un uz šķīvja un izrotājiet ar citrona ķīļiem un zaļumiem. Pirms pasniegšanas noņemiet gaļu no kaula un sadaliet zivis porcijās vai ļaujiet viesiem sevi pasniegt.

Padomi

• Vesela zivs ir cita lieta - tikai pirms cepšanas pārliecinieties, ka esat ieeļļojis gan zivis, gan bārbekjū. Vispārējs noteikums zināt, vai tiek pagatavota vesela zivs, ir ļoti vienkāršs, jo jūs varat sagaidīt vairāk reižu.
• Jūs varat pateikt, vai fileja ir izveidota, to nedaudz sagriežot un skatoties pa vidu. Ja gaļa tikko kļuvusi no caurspīdīgas par necaurspīdīgu, gaļa ir lieliski pagatavota. Vēl viens veids, kā uzzināt, vai gaļa ir pagatavota, ja nevēlaties gaļu sagriezt, ir redzēt, cik gaļa ir stingra. Kad tas būs gatavs, tas būs stingrs, bet nedaudz dos.

Brīdinājumi

• Esiet uzmanīgs ap bārbekjū un pārliecinieties, ka ap bārbekjū nav neviena bērna.