Saturs

• Lai soli
• 1. metode no 3: meklējiet pareizajās vietās
• 2. metode no 3: ērtu rīku izmantošana
• 3. metode no 3: trifeļu tīrīšana, uzglabāšana un pārdošana

Trifeles ir reti ēdamas sēnes, kas aug pazemē. Viņiem ir raksturīga smarža un garša, kas ir ļoti pieprasīta kulinārijas pasaulē. Trifeles ir grūti atrast un vēl grūtāk audzējamas, tāpēc daudzi pavāri ir gatavi maksāt par tām diezgan daudz. Ja jūs esat šefpavārs, kuram nepieciešama izcila garša, vai vienkārši kāds, kuram patīk ideja nopelnīt labu naudu, meklējiet trifeles visās iespējamās vietās. Izmantojiet noderīgus rīkus, lai dotu sev priekšrocības. Kad esat atradis tās trifeles, bet pēc tam notīriet, uzglabājiet un pārdodiet.

Lai soli

1. metode no 3: meklējiet pareizajās vietās

1. Dodieties uz Rietumeiropu vai Klusā okeāna ziemeļrietumiem. Trifeles ir grūti atrast. Lai gan jums var paveicies atrast dažus citus apgabalus, jūs ievērojami palielināsiet savas izredzes, dodoties uz Rietumeiropas valstīm un ASV Klusā okeāna ziemeļrietumu valstīm. Meklēt. Īpaši meklējiet mežos Itālijā, Francijā, Oregonā un Vašingtonā.
2. Atrodiet vietu, kur augsne ir mitra. Trifeles plaukst mitrā augsnē, tāpēc skatieties, kur augsne bieži ir mitra, un / vai meklējiet, it īpaši periodos pēc daudz nokrišņiem. Lai iegūtu labākos rezultātus, meklējiet 10-14 dienas pēc daudz lietus.
3. Meklējiet netālu no dižskābarža, egles un ozola. Kokiem, kuriem ir ektomikorizējoša saistība ar sēnēm, piemēram, dižskābardis, egle un ozols, jābūt klāt trifeļu attīstībai, jo trifeles piestiprinās koku saknēm. Šādu koku pamatnē meklējiet trifeles.
4. Koku pamatnē meklējiet brūninošu augsni. Tā vietā, lai izšķiestu laiku, rakņājoties ap koku, kura saknēs varētu būt trifeles, uzmanīgi pārbaudiet augsni, lai noteiktu, vai nav sēnīšu pazīmju. Kad ir klāt trifeles, brūninošs efekts, saukts arī par brûlée, augsni padarīs par sadedzinātu. Arī augsne būs raupjāka un tumšāka nekā apkārtne, jo trifeļu klātbūtne novērš veģetācijas augšanu.
5. Meklējiet mazas bedrītes zemē. Ļoti rūpīgi pārbaudiet brūle un meklējiet mazus caurumus. Tie norāda, ka grauzēji barības meklējumos rakušies zemē. Ja redzat daudz dobumu, tas var nozīmēt, ka grauzēji ir sajutuši spēcīgo trifeļu aromātu un sākuši rakt, lai tos atrastu un apēstu.
6. Identificējiet trifeles pēc to līdzības ar mazajiem kartupeļiem. Ir tūkstošiem dažādu trifeļu, parasti melnā, baltā vai vīna sarkanā krāsā. Kad tie ir nogatavojušies un gatavi ēst, tie parasti ir izmērs starp marmora un golfa bumbiņas lielumu. Lai gan to izskats ir atšķirīgs, daudzas trifeles atgādina mazus kartupeļus, tāpēc skatoties to atcerieties.

2. metode no 3: ērtu rīku izmantošana

1. Apmāciet suni jums palīdzēt. Viens no lielākajiem ieguvumiem, ko varat sev dot, ir suņa palīdzība. Suņi ir lieliska palīdzība meklēšanas procesā, jo viņi var saost tikai nogatavojušās trifeles. Tāpēc viņi neizraks nevērtīgas, neēdamas trifeles. Turklāt viņus var apmācīt diezgan viegli, un jūs varat iemācīt viņiem neēst trifeles, kad tās tiek atrastas.
   • Ja jūs ņemat savu suni uz ASV ziemeļrietumiem vēlaties trenēties, lai meklētu trifeles, ir daudz treneru, kas sniedz šo pakalpojumu. Daži no šiem treneriem ir NW trifeļu suņi (Portland, OR), Trifecta Training (Eugene, OR) un Toil and Truffle (Sietla, WA).
   • Cūkas labi prot atrast arī trifeles, taču tās ir daudz grūtāk apmācīt un bieži ēd trifeles.
2. Izrok trifeles ar grābekli. Ja esat atradis apgabalu zem koka, kas, jūsuprāt, satur trifeles, izmantojiet nelielu četrstaru grābekli, lai izrakt augsni šajā vietā. Ja ir trifeles, tās, iespējams, atrodas collu dziļi zemē. Tomēr dažreiz tie var atrasties pat 12 collas zem zemes vai parādīties virs zemes.
3. Izmantojiet galvas lāpu, lai meklētu naktī. Dažās populārākajās meklēšanas jomās, piemēram, Itālijā, cilvēki katru dienu rakājas visu dienu, cerot kļūt bagātam. Ja vēlaties meklēt kādā no šiem apgabaliem, apsveriet meklēšanu naktī, lai neviens netraucētu jums traucēt. Vienkārši uzlieciet LED galveno lukturi un sāciet rakt.

3. metode no 3: trifeļu tīrīšana, uzglabāšana un pārdošana

1. Notīriet netīrumus ar ūdeni un nagu suku. Kad esat savācis dažas trifeles, ielieciet tās izlietnē un izlejiet tām aukstu ūdeni. Palaidiet trifeles un izmantojiet nagu suku vai zobu suku, lai notīrītu netīrumus trifeļu ārpusē.
2. Glabājiet trifeles ledusskapī papīrā. Aptiniet tīras trifeles virtuves papīrā vai papīra maisiņā un cieši sarullējiet. Glabājiet trifeles svaigas līdz 10 dienām, šādā veidā tos uzglabājot ledusskapī.
   • Netiniet trifeles plastmasā.
3. Glabājiet savas trifeles saldētavā ilgākam laikam. Ja plānojat trifeles glabāt ilgāk par 10 dienām, apsveriet iespēju tās uzglabāt saldētavā. Jūs varat tos ievietot plastmasas maisiņā, izspiest gaisu un cieši noslēgt, vai arī jūs varat sarīvēt trifeles, sajaukt tos ar sviestu un pēc tam sasaldēt sviestu. Jūsu trifeles šādā veidā var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem, ja tās atstāj sasaldētas.
   • Kad esat gatavs gatavot trifeles, labāk tos pagatavot, kamēr tie vēl ir sasaluši, nevis vispirms atkausēt.
4. Pārdodiet savas trifeles kvalitatīviem restorāniem. Trifeles ir maz, un ir grūti tās pastāvīgi iegūt, jo tās netiek komerciāli audzētas. Trifeles ir ļoti populāra kulinārijas delikatese, un tās ir ļoti pieprasītas dārgos, augstas klases restorānos. Tūlīt pēc trifeļu atrašanas sazinieties ar tuvējo pilsētu restorāniem un lūdziet šefpavārus nopirkt jūsu trifeles.