Sagatavojiet kūpinātu desu

Saturs

Lai soli
1. daļa no 3: Labas kvalitātes desas izvēle
2. daļa no 3: Pareiza desas sagatavošana
3. daļa no 3: apvienojiet kūpinātu desu ar ēdieniem
Padomi
Brīdinājumi
Nepieciešamība

Kale sautējums, skābēti kāposti un zirņu zupa ir visas garšīgās holandiešu receptes, kurās viena no sastāvdaļām ir neaizstājama: kūpināta desa. Nekas nepārspēj šo sāļo, nedaudz skābo kārumu ar savu trauku vai vienkārši tieši no roktura. Pēc tam jums būs jāatrod labas kvalitātes desa un jāpievērš uzmanība pareizai sagatavošanai.

Lai soli

1. daļa no 3: Labas kvalitātes desas izvēle

Izvēlieties bioloģisko gaļu. Jūs nevarat strīdēties par garšu, bet izvēlētajai desai jābūt labas kvalitātes, vēlams, organiskai, un tai jābūt ar tipisku kūpinātas desas sāļskābo garšu. Pārliecinieties, ka neizvēlaties sausu desu vai bratwurst, jo, lai arī tie, protams, var būt ļoti garšīgi, tomēr tas ir kaut kas pavisam cits, un šīs desas ir vairāk piemērotas vistas zupai vai dārzeņu zupai. Frankfurter desas, protams, ir pilnīgi izslēgtas.
Izmēģiniet dažas dažādas desas. Labas kvalitātes kūpinātu desu var iegūt jebkurā labi aprīkotā lielveikalā. Būs nelielas garšas un struktūras atšķirības, tāpēc mēģiniet dažas atklāt savu iecienītāko.
Ievērojiet krāsu un diametru. Laba kūpināta desa ir sarkanā krāsā, un tās diametrs ir aptuveni 3 cm. Desa vienmēr veido "pakavu", abus galus sasien kopā ar auklu.
Pievērsiet uzmanību sastāvdaļām. Vēlams iegādāties bioloģiski kūpinātu desu. Tas ir labāk videi un jūsu veselībai. Turklāt bioloģiskajā gaļā nav vai nav mazāk aromātu, aromātu, krāsvielu un garšas pastiprinātāju.
Pievērsiet uzmanību derīguma termiņam. Salīdzinot ar citu gaļu, desai ir ilgāks glabāšanas laiks, taču tā joprojām uzmanīgi pievērš uzmanību un nepērciet desu, kurai ir beidzies derīguma termiņš.
Kūpināto desu turiet ledusskapī. Kūpinātai desai ir ilgāks glabāšanas laiks, un tā jau ir daļēji vārīta, bet tā jātur ledusskapī. Viedokļi dalās, vai kūpināta desa pēc uzglabāšanas saldētavā kļūst mazāk garšīga, taču, ja to apēdat nedēļas laikā, labāk desu turēt ledusskapī, nevis saldētavā.

2. daļa no 3: Pareiza desas sagatavošana

Izņemiet desu no iepakojuma. Izņemiet desu no plastmasas iepakojuma un iznīciniet to pelēkajos atkritumos. Pārliecinieties, ka desas galos atstāj auklu un zīmogu.
Vispirms sagatavojiet pārējo ēdienu. Neatkarīgi no tā, vai gatavojat kāpostus ar desu, skābētiem kāpostiem vai zirņu zupu, pārliecinieties, ka ēdiens, ar kuru jūs ēdat desu, ir pilnībā sagatavots un pirms desas karsēšanas ir jāvāra tikai īsu laiku (20 minūtes).
Sildiet desu, bet negatavojiet to. Kūpināta desa jau ir iepriekš pagatavota. Tomēr, lai padarītu to jauku, siltu un sulīgu, desu vajadzēs sildīt. Iepakojumā ir norādījumi par iegādāto desu. Parasti desu vajadzēs ievietot karstā ūdenī uz 15-20 minūtēm, taču to nevajadzētu vārīt. Ja tas notiek nepareizi, to var atpazīt pēc desas asarošanas. Tas joprojām ir pilnīgi ēdams, bet izdalīto tauku dēļ tas var būt nedaudz sausāks. Neļaujiet desai pārāk ilgi sakarst.
- Vislabāk ir vispirms ūdeni uzvārīt, pēc tam izslēgt siltumu un desu uzmanīgi nolaist karstā ūdenī. Jūs varat arī ievietot desu auksta ūdens pannā un pēc tam ūdeni karsēt, līdz tas ir karsts (sāk tvaicēt), nevedot to līdz vārīšanās temperatūrai, pēc kura jūs atstājat ūdeni uz mazākā degļa.
Noņemiet desu no pannas un sagrieziet to šķēlēs. Kad desa ir gatava, noņemiet to no karstā ūdens ar gaļas knaiblīti vai dakšiņu. Virkne var jums ļoti noderēt. Esiet uzmanīgs, lai desa vairs nenokristu karstā ūdenī un nedegtu.

3. daļa no 3: apvienojiet kūpinātu desu ar ēdieniem

Atkārtoti sasildiet desu, kad to apvienojat ar trauku. Pārliecinieties, ka esat pilnībā pagatavojis trauku, ar kuru vēlaties ēst desu. Ja vēlaties ēst kūpinātu desu ar lapu kāpostu sautējumu vai sautējumu, vispirms pagatavojiet šo ēdienu un kūpināto desu uzkarsējiet tikai ēdiena gatavošanas pēdējās 20 minūtēs. Tas nodrošina, ka desa ir pēc iespējas sulīgāka, kuru jūs vienkārši ievietojat trauka augšpusē pannā.
- Vispirms noņemiet metāla saites un līdz ar to arī kūpinātas desas auklu. Tas nav paredzēts nonākt neviena plāksnē.
Sagrieziet desu, kad to ievietojat zupā. Ja desa nonāk zupā (neatkarīgi no tā, kura), vispirms to sagriež šķēlēs, desu nesildot. Priekšrocība ir tāda, ka kūpināta gaļa gatavošanas laikā zupai piešķir garšīgu garšu. Trūkums var būt tāds, ka gaļa kļūst nedaudz mazāk sulīga. Tad sāciet no savas izvēles.
Sagrieziet desu lielos gabaliņos sviestmaizei vai ar to. Ja vēlaties ēst kūpinātu desu ar sviestmaizi, vispirms to uzkarsē, kā aprakstīts iepriekš šajā rakstā. Nogrieziet to lielos gabaliņos un, ja nepieciešams, pa pusēm gareniski, lai uzliktu uz maizītes vai bagetes.

Padomi

Ja neesat izsekojis laikam, daudzos gadījumos varat arī redzēt, vai kūpināta desa ir gatava, pievēršot uzmanību tam, vai desa peldēs. Ja tā, tad kūpinātā desa, iespējams, ir pietiekami karsta.