Padarīt Pruno

Saturs

Sastāvdaļas
Tradicionālais pruno
Vienkāršs pruno
Lai soli
1. metode no 2: tradicionālās pruno pagatavošana
2. metode no 2: izveidojiet vienkāršu pruno
Brīdinājumi

Pruno, saukts arī par cietuma vīnu, ir vienkāršs, mājās gatavots vīns, ko bieži gatavo ieslodzītie. Tā kā pruno bieži gatavo no improvizētām sastāvdaļām, vīns ne vienmēr garšo ļoti labi. Pruno ir diezgan viegli pagatavojams, taču dažas receptes rada perfektu vidi Clostridium botulinumbaktērijas. Šīs baktērijas izraisa botulismu, saindēšanos ar pārtiku, kas var būt nāvējoša. Tāpēc, gatavojot šo vīnu pats, jums jābūt ļoti uzmanīgam.

Sastāvdaļas

Tradicionālais pruno

10 apelsīni, nomizoti un sagriezti lielos gabaliņos
10 āboli, sagriezti lielos gabaliņos
225 grami plus ēdamkarote (15 grami) cukura
2¼ tējkarotes (1 paciņa ar apmēram 7 gramiem) rauga
700 ml ūdens
225 grami augļu kokteiļa
40 grami rozīņu

Vienkāršs pruno

10 apelsīni, nomizoti
225 grami augļu kokteiļa
500 ml ūdens
50 cukura kubi
6 tējkarotes (30 ml) kečupa

Lai soli

1. metode no 2: tradicionālās pruno pagatavošana

Savāc savus krājumus. Tradicionālais ieslodzīto izgatavotais pruno ir izgatavots no dažiem cietumā pieejamajiem rīkiem un sastāvdaļām. Tomēr mājās jūs varat izveidot pats variācijas par pruno, izmantojot visus parocīgos rīkus un sastāvdaļas, kas pieejamas modernā virtuvē. Lai pagatavotu tradicionālo pruno mājās, jums ir nepieciešams:
- Blenderis
- Koka karote
- Liels kastrolis
- Maza bļoda
- Atkārtoti aizverams plastmasas maisiņš ar ietilpību 4 litri
- Tīrs vannas dvielis
- Siltuma spilventiņš
- Siets
- Marli
- Liela bļoda
- Piltuve
- Liela sterila pudele vai burka ar vāku
Biezeni augļus. Lielā katliņā sajauciet ābolu un apelsīnu gabaliņus ar augļu kokteili un rozīnēm. Izmantojiet iegremdēto blenderi, lai sasmalcinātu augļus, līdz tie ir sulīgi un celulozi, bet tajā joprojām ir daži veseli augļu gabali.
- Biezināšanas laikā pārvietojiet rokas blenderi caur bļodu, lai augļi būtu vienmērīgi sasmalcināti.
Vāra augļus, cukuru un ūdeni. Kad augļi ir gatavi, pievienojiet 225 gramus cukura un 500 ml ūdens un samaisiet, lai visu sajauktu kopā. Pārklājiet pannu, ielieciet augļu maisījumu uz plīts un uzvāra uz vidējas uguns. Maisījumu regulāri maisa, lai tas nedeg.
- Kad auglis vārās, ļaujiet tam vēl pusstundu vārīties, lai iznīcinātu visas baktērijas. Laiku pa laikam turpiniet maisīt.
Ļaujiet augļiem atdzist. Pēc tam, kad esat ļāvis augļiem pusstundu ievilkties, noņemiet tos no uguns un ļaujiet tiem atdzist. Augļiem nevajadzētu pilnībā atdzist. Pārliecinieties, ka tas ir nedaudz siltāks par istabas temperatūru, lai raugs varētu paveikt savu darbu. Dzesēšanas laikā laiku pa laikam maisa augļus, lai tie vienmērīgi atdziest.
- Augļu atdzišana prasīs apmēram pusstundu līdz stundu.
Aktivizējiet raugu. Bļodā sajauc raugu ar 250 ml silta un 3 tējkarotēm cukura. Atstājiet bļodu malā uz 5-10 minūtēm, lai aktivizētu raugu.
- Kad raugs tiek aktivizēts, tas sāk putot un burbuļot bļodā.
Pievienojiet augļiem raugu un ielejiet maisījumu maisā. Rauga maisījumu pārlej augļiem un maisa, lai visu sajauktu kopā. Ielieciet maisījumu plastmasas maisiņā. Izspiediet pēc iespējas vairāk gaisa no maisa un pēc tam aizveriet to.
- Ir svarīgi sildīt augļu maisījumu, jo raugs mirst, ja tas kļūst pārāk auksts.
Glabājiet maisījumu siltā, tumšā vietā. Aptiniet maisu ar augļu maisījumu tīru vannas dvieli, lai tas būtu silts. Tad ielieciet dvieli uz elektriskās sildīšanas paliktņa, kuru esat iestatījis zemā stāvoklī. Novietojiet sildīšanas paliktni ar dvieli un augļu maisu tumšā vietā, piemēram, skapī.
- Ja jums nav elektriskās sildīšanas paliktņa, piepildiet krūzi ar siltu ūdeni. Pārbaudiet ūdeni ik pēc 6 līdz 12 stundām un pēc vajadzības pievienojiet siltu ūdeni, ja krūka sāk atdzist.
- Augļu maisījumam jāpaliek siltam tāpēc, ka tad raugs dzīvo, lai spētu raudzēt augļus un pārvērst tos spirtā.
Katru dienu atveriet maisu. Kad raugs maisiņā esošos cukurus pārvērš spirtā un oglekļa dioksīdā, maiss lēnām piepildās ar gāzi. Lai soma netiktu atvērta, vienu vai divas reizes dienā izņemiet to no dvieļa un atveriet to, lai izvadītu gāzi un atbrīvotu spiedienu.
- Aizveriet maisu, aptiniet dvieli ap to un ievietojiet to atpakaļ tumšajā vietā uz sildīšanas paliktņa.
- Kad maiss pārtrauc pietūkumu, raugs ir pārveidojis visus cukurus spirtā un oglekļa dioksīdā, kas nozīmē, ka pruno ir gatavs. Tas prasīs apmēram piecas dienas.
Celma pruno. Kad maiss vairs neuzbriest, jūs varat izkāst maisījumu. Uz bļodas ievieto sietiņu ar marli. Ielejiet maisījumu sietā un ļaujiet sulai ieplūst bļodā.
- Lai iegūtu pēc iespējas vairāk sulas, izgrieziet marles gabalu ar tajā vēl esošajiem augļiem.
Pirms pasniegšanas ielieciet pruno pudelē un atdzesējiet. Ievietojiet piltuvi sterilas stikla burkas vai pudeles atverē. Ielejiet pruno pudelē. Ielieciet pudeli ledusskapī un ļaujiet vīnam atdzist vairākas stundas vai nakti.
- Jūs varat arī uzglabāt savu pruno lielā weck burkā vai lielā bezalkoholisko dzērienu pudelē ar tilpumu 2 litri.

2. metode no 2: izveidojiet vienkāršu pruno

Savāc dažus krājumus. Šis vienkāršais pruno vairāk atgādina ieslodzīto vīnu, tāpēc jums nav nepieciešami īpaši instrumenti un galda piederumi. Jums ir nepieciešams:
- Atkārtoti aizverams plastmasas maisiņš ar ietilpību 4 litri
- Trīs tīri dvieļi
- Liela bļoda vai izlietne
- Karsts tekošs ūdens
- Karote vai T-krekls
Augļus samaisa un biezenī. Noņemiet ķīļus no apelsīniem un ielieciet tos atkārtoti aizveramā plastmasas maisiņā. Pievienojiet augļu kokteili un cieši noslēgiet maisu. Saspiediet augļus maisiņā starp pirkstiem, lai iegūtu sīkus gabaliņus.
- Augļi ir gatavi, kad tiem ir augļu mīkstuma konsistence, kas sajaukta ar pastu.
- Apelsīnu vietā jūs varat izmantot arī ābolus, bumbierus, persikus un citus augļus, kas jums ir mājās.
Pievieno ūdeni un uzkarsē augļus. Atveriet maisu un ielejiet ūdeni. Tad atkal aizveriet maisu. Ielieciet biezenī esošu augļu maisu izlietnē vai bļodā un pārlejiet to ar karsto krāna ūdeni. Atstājiet augļus karstā ūdenī 15 minūtes. Ik pēc pulksten 5 atkal pievienojiet karstu ūdeni.
- Ja jums nav trauka vai aizbāžņa izlietnei, 15 minūtes palaidiet krāna ūdeni augļiem.
Iepakojiet un uzglabājiet maisījumu. Kad maisījums ir labi sasildīts ar ūdeni, apvelciet dvieļus ap maisiņu, lai augļi būtu silti. Pēc tam maisījumu 48 stundas uzglabā tumšā vietā.
- Siltums ir nepieciešams fermentācijai, pretējā gadījumā savvaļas raugs mirst, nevis pārvērš cukurus alkoholā.
Pievieno cukuru un kečupu. Pēc divām dienām noņemiet dvieļus no somas. Maisam jābūt pietūkušam no gāzes, tāpēc atveriet maisu, lai gāze tiktu izvadīta. Pievienojiet cukura kubiņus un kečupu. Aizveriet maisu un ļaujiet maisījumam sēdēt 10 līdz 15 minūtes, lai cukurs izšķīst.
- Šai receptei būs nepieciešami apmēram 3,5 maisi kečupa.
- Ja mājās nav kečupa, varat izmantot arī mazos gabaliņos sagrieztu maizes šķēli.
Vēlreiz sildiet maisu. Kad cukurs ir izšķīdis, samīciet maisījumu, lai sajauktu augļus, cukuru un kečupu. Pēc tam maisījumu vēlreiz silda ar karstu krāna ūdeni.
- Ļaujiet augļiem mērcēties karstā ūdenī vai pusstundu palaist zem karstā krāna.
Iepakojiet un uzglabājiet maisījumu. Pēc tam, kad pusstundu esat maisījumu uzsildījis ūdens vannā, atkal apvelciet dvieļus ap maisu. Glabājiet maisu tumšā vietā un ļaujiet maisījumam sēdēt 24 stundas.
- Kad tas būs izdarīts, paies vēl 72 stundas, līdz maisījums pārvēršas alkoholā.
Katru dienu sildiet maisu. Nākamās trīs dienas katru dienu atveriet maisu, lai izdalītos gāzes. Arī maisiņu 15 minūtes silda zem karstā krāna. Tad atkal apvelciet dvieļus ap maisu un atstājiet to tumšā vietā uz dienu.
- Kad maiss vairs neuzbriest, pruno ir gatavs.
Pirms dzeršanas vīnu izkāš vai noslauka. Pēc trim dienām vai tad, kad tā vairs neuzpūšas ar gāzi, atveriet maisu un izsijiet augļu mīkstumu tā, lai viss, kas jums ir, būtu šķidrs.
- Ja iespējams, izmantojiet tējas sietiņu, tīru zeķīti vai tīru T-kreklu, lai izkāstu augļu mīkstumu no šķidruma.
- Pirms pasniegšanas ielejiet vīnu krūzītēs vai atgrieziet to plastmasas maisiņā un dzeriet no maisa.