Saturs

• Sastāvdaļas
• Lai soli
• 1. metode no 3: sagatavo jēra steiku
• 2. metode no 3: grilējiet jēra steiku
• Padomi

Jēra steiki ir stingrāki, biezāki un lētāki nekā jēra karbonādes. Steiki nāk no kājas, un gaļu var viegli sadalīt apmēram sešās lielās porcijās. Jēra steiks vislabāk garšo marinējot, jo gaļa kļūst maigāka. Gaļu var grilēt vai cept tāpat kā liellopa steiku.

Sastāvdaļas

• 6 jēra steiki, apmēram 2 collas biezi
• 2 lielas ķiploku daiviņas, nomizotas un sasmalcinātas
• 1/2 ēdamkarotes žāvēta rozmarīna (vai 1 ēdamkarote svaiga rozmarīna)
• 120 ml olīveļļas
• Sāls un pipari pēc garšas

Lai soli

1. metode no 3: sagatavo jēra steiku

1. Jautājiet savam miesniekam jēra steikus, kas sagriezti kājās. Daudzi miesnieki nepārdod iepriekš sagrieztus jēra steikus. Tomēr jūsu miesnieks labprāt sagriezīs tos jums no kājām. No vienas kājas parasti nāk seši steiki jeb sešas gaļas porcijas.
   • Pieprasiet apmēram divus centimetrus biezus steikus. Tādā veidā jūs iegūstat maigu gaļu, kas tiek ātri pagatavota.
   • Ja jūsu miesniekam nav jēra steiku, šo metodi varat izmantot arī jēra karbonādes pagatavošanai.
2. Ielieciet cepšanas trauku ledusskapī vismaz uz astoņām stundām. Jūs varat sākt gatavoties no rīta un cepamtrauku atdzesēt dienas laikā, vai arī sākt gatavoties iepriekšējā vakarā un atstāt steikus marinādē uz nakti. Pagrieziet steikus pusceļā, lai abas puses būtu labi marinētas.

2. metode no 3: grilējiet jēra steiku

1. Iededziet grilu vai plīti. Jēra steiki vislabāk garšo, ja vārīti uz lielas uguns, tāpēc labākās gatavošanas metodes ir grilēšana un cepšana uz pannas. Pirms turpināt, ļaujiet grilam pilnībā sakarst.
   • Ja izmantojat grilu, ļaujiet ogles sadedzināt, līdz uguns sāk nodzēst un ogles kvēl. Steiki jākrilē ļoti augstā temperatūrā.
   • Ja vēlaties gatavot steikus uz plīts, uz vidējas uguns sildiet čuguna pannu. Ļaujiet pannai kļūt ļoti karstai.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° C.
3. Cepiet steikus pusstundu. Pēc tam izņemiet tos no krāsns un ļaujiet viņiem piecas minūtes atdzist. Novietojiet steikus uz pasniegšanas plāksnes un pasniedziet.

Padomi

• Ja jums patīk ēst jēru ar piparmētru mērci, pasniedziet arī jēra steikus ar piparmētru mērci.
• Jēra steiks lieliski garšo kopā ar kartupeļiem un smailiem kāpostiem.