Sagatavojiet muguras steiku

Video: I took my Air Fryer into a new DIMENSION 15 Air Fryer Recipes That Will Make You WANT an AIR FRYER

Saturs

Sastāvdaļas
Sautēts mugurkaula steiks
Rump steiks no krāsns
Rump steiks no lēnas plīts
Lai soli
1. metode no 3: sautēta mugurkaula steiks
2. metode no 3: Reak steiks no krāsns
3. metode no 3: lēna plīts apaļš steiks
Nepieciešamība
Sautēts mugurkaula steiks
Rump steiks no krāsns
Rump steiks no lēnas plīts

Rump steiks ir diezgan atļauts liellopa gaļas izciršana, taču diemžēl tas var kļūt ļoti grūts, ja jūs to pareizi negatavojat. Parasti labākās ir tādas gatavošanas metodes, kurās jūsu steika steiks lēnām gatavojas šķidrumā.

Sastāvdaļas

Sautēts mugurkaula steiks

4 personām

3 ēdamkarotes sviesta, noliek malā
450 g muguras steiks, sagriezts 4 vienādos gabalos
1/2 tējkarotes sāls
1/2 tējkarotes maltu melno piparu
1 mazs sīpols, smalki sagriezts
1 ķiploka daiviņa, smalki sagriezta
250 ml tomātu mērces
60 ml kļavu sīrupa
2 ēdamkarotes sojas mērces
1/2 tējkarotes čili pārslu (pēc izvēles)
1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
250 ml liellopa gaļas vai krājuma

Rump steiks no krāsns

4 personām

450 g apaļš steiks, sagriezts ceturtdaļās
4 ēdamkarotes miltu
1 tējkarote sāls
2 ēdamkarotes rapšu vai olīveļļas
1 vidējs sīpols, sagriezts gredzenos
2 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
1/2 tase smalki sagrieztu pētersīļu
2 ēdamkarotes smalki sagrieztu sīpolu
1/2 sarkanie, 1/2 dzeltenie un 1/2 zaļie pipari, sagriezti sloksnēs
2 kārbas tomātu pa 400 g katrā
1/2 tējkarotes Vorčesteršīras mērces
1/4 glāzes rīvēta siera

Rump steiks no lēnas plīts

4 personām

450 g muguras steiks, sagriezts 4 gabaliņos
2 ēdamkarotes sviesta vai margarīna
25 grami miltu
1/2 tējkarotes ķiploku pulvera
1/4 tējkarotes sāls
1/2 tējkarotes maltu melno piparu
1 vidējs sīpols, sagriezts gredzenos
1/2 paciņa sīpolu zupas maisījuma
250 ml liellopa gaļas buljona
200 grami konservētu sēņu
1/2 tējkarotes brūnā cukura
1/8 tējkarotes smaržīgo piparu pulvera
1/4 tējkarotes ingvera pulvera
1 lauru lapa

Lai soli

1. metode no 3: sautēta mugurkaula steiks

Izkausē 1 ēdamkaroti sviesta lielā pannā. Sildiet sviestu uz vidējas uguns, lai tas kūst.
- Lai iegūtu spēcīgāku garšu, varat lietot liellopa taukus vai speķi, kas ir cūkgaļas tauki. Varat arī izmantot augu eļļu.
Pannā izkausē atlikušo sviestu. Pievieno atlikušās 2 ēdamkarotes sviesta pannā un izkausē uz vidējas uguns.
- Atkal jūs varat izmantot liellopa taukus vai speķi, ja jums patīk spēcīgs aromāts. Lai iegūtu veselīgāku alternatīvu, nomainiet sviestu ar augu eļļu.
Atgrieziet steikus uz pannas. Pirms uguns samazināšanas maisījumu uzvāra un ļauj maisījumam viegli sautēt.
- Pārliecinieties arī, ka sulas, kurām beidzies gaļa, ievieto atpakaļ pannā. Šīs sulas ir ļoti vērtīgas gan pēc garšas, gan sulīguma.
Pasniedziet, kad tas ir silts. Novietojiet steikus uz atsevišķām plāksnēm un ar karoti pārlejiet tiem mērci.

2. metode no 3: Reak steiks no krāsns

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 ° C. Pa to laiku sagatavojiet cepešpannu, apsmidzinot apakšas un sānus ar cepamo aerosolu.
- Ja jums ir liela, bieza dibena kastrolis, kuru var ievietot cepeškrāsnī, jums nav nepieciešama atsevišķa cepšanas panna. Pēc tam trauku var pagatavot šajā vienā pannā.
Uzkarsē eļļu lielā pannā. Pievienojiet eļļu pannā un uzkarsējiet to vidējā siltumā līdz gludai un spīdīgai. Tas prasīs apmēram minūti.
Sajauciet miltus un sāli. Apvienojiet miltus un sāli lielā atkārtoti aizveramā plastmasas maisiņā. Ielieciet sastāvdaļas maisā un kārtīgi sakratiet, lai sāls sadalītos pa miltiem.
- Jūs varat arī sajaukt miltus un sāli lielā traukā ar seklām malām. Pārliecinieties, ka trauks ir sekls un pietiekami plats, lai steiki varētu iederēties. Izmetiet sastāvdaļas caur sietu tā, lai tās būtu labi sajauktas.
Gaļu pārklāj ar miltu maisījumu. Pievienojiet steikus miltu maisījumam maisiņā un aizzīmogojiet. Atkal kārtīgi sakratiet, lai gaļa būtu pārklāta ar miltu slāni.
- Ja jūs izmantojat trauku maisa vietā, izlaidiet steikus caur miltiem un pāris reizes uzsistiet, lai pārklātu visas puses.
Cepiet gaļu līdz mīksta. Pārklāj ar alumīnija foliju un cep 60 minūtes iepriekš uzkarsētā krāsnī.
- Lēna cepšana cepeškrāsnī ir vēl viena ideāla vārīšanas metode apaļajiem steikiem, jo tā ir diezgan liesa gaļa un ātri kļūst grūts. Lēna vārīšana padara gaļu maigāku, un šķidrums neļauj tai izžūt.
Pievieno sieru un ļauj tam izkausēt. Noņemiet alumīnija foliju no cepamās formas un apkaisa gaļu ar rīvētu sieru. Atkārtoti ievietojiet to cepeškrāsnī un cepiet vēl 5 minūtes vai līdz siers ir pilnībā izkusis.
- Ja vēlaties, varat izmantot vairāk siera, nekā norādīts receptē, taču cepamo pannu var nākties ievietot nedaudz ilgāk cepeškrāsnī, jo bieza siera kārta izkusīs mazāk ātri.
Pasniedz, kad ir silts. Kad vārīti, izņemiet steikus no cepeškrāsns un ievietojiet tos uz šķīvja. Karote nedaudz dārzeņu maisījuma virs tā.

3. metode no 3: lēna plīts apaļš steiks

Izkausē sviestu lielā pannā. Pievienojiet sviestu pannā un uzkarsējiet to vidējā siltumā, līdz tas ir pilnībā izkusis.
- Jūs varat sagatavot savu lēnu plīti, apsmidzinot apakšas un sānus ar vārīšanas aerosolu, vai arī jūs varat ievietot īpašu lēnas plīts foliju iekšpusē. Tas nav nepieciešams, taču, ja tas nav izdarīts, mazi gaļas gabali var sadedzināt un pielipt pie ierīces, padarot to grūti tīrāmu.
Pārklājiet steikus ar miltu maisījumu. Ielieciet gaļu maisiņā un atkal aizveriet. Atkal kārtīgi sakratiet maisu, lai visas gaļas puses būtu pārklātas ar miltiem un garšvielām.
- Ja jūs izmantojat trauku maisa vietā, izlaidiet steikus caur maisījumu un pāris reizes uzsistiet, lai pārklātu visas puses.
Lēnā plīts mērcē gaļu pārlej ar gaļu. Pārliecinieties, ka katrs steiks ir pilnībā pārklāts ar mērci.
Pasniedziet to siltā laikā. Izņemiet steikus no lēnas plīts un ielieciet tos uz atsevišķām plāksnēm. Katram gaļas gabalam uzber karoti nedaudz mērces.
- Pirms pasniegšanas neaizmirstiet lauru lapu noņemt no mērces.