Atgūt lipīgu kartupeļu biezeni

Video: Stāsti par nakti. Jaunais gads reālajā dzīvē. Biedējoši stāsti par Ziemassvētkiem.

Saturs

Sastāvdaļas
Mīkstāka kartupeļu biezeni
Kartupeļu biezenis
Lai soli
1. metode no 2: pievienojiet mīkstāku kartupeļu biezeni
Nepieciešamība
Pievieno mīkstāku kartupeļu biezeni
Pagatavojiet kartupeļu biezeni no gratīna

Kartupeļu biezenis ir lielisks garnīrs, bet garša ir nedaudz mazāk laba, ja tā ir gaumīga un gumijota. Diemžēl nav tādas maģiskas sastāvdaļas, kas varētu mīkstināt jūsu kartupeļu biezeni, taču tas nenozīmē, ka jums to vajadzētu izmest. Tā vietā pagatavojiet mazāku daudzumu mīkstāku kartupeļu biezeni, lai sajauktu ar zosu kartupeļu biezeni. Ja meklējat metodi, kas prasa mazāk laika, ielieciet savu lipīgo kartupeļu biezeni cepšanas traukā un pievienojiet dažas sastāvdaļas kartupeļu gratīna pagatavošanai. Ar nelielu papildu laiku un radošumu jūs varat pasniegt gardu sānu ēdienu ar kartupeļiem.

Sastāvdaļas

Mīkstāka kartupeļu biezeni

500 grami kartupeļu
500 ml auksta ūdens
15 grami sviesta
120 ml krējuma vai piena

Kartupeļu biezenis

Lipīga kartupeļu biezeni
25 grami rīvmaizes
50 grami rīvēta parmezāna siera
55 grami sviesta

Lai soli

1. metode no 2: pievienojiet mīkstāku kartupeļu biezeni

Izmantojiet vaskainu un miltu kartupeļu kombināciju, lai pagatavotu svaigu kartupeļu biezeni. Izvēlieties vaskainu un miltu kartupeļu kombināciju, lai ēdienam piešķirtu labu tekstūru un garšu. Vaska kartupeļi ir pazīstami ar savu garšu, taču labāk nav izmantot tikai vaska kartupeļus savai misai, jo jūs tos nevarat labi sasmalcināt. Izmantojiet apmēram 500 gramus kartupeļu uz kilogramu lipīgu kartupeļu biezeni.
- Kartupeļu biezeni bieži kļūst lipīgi, ja jūs pārcepat un biezējat lielu daudzumu vaska kartupeļu.
Vāra kartupeļus mīkstā verdošā ūdenī, lai tos mīkstinātu. Noskalojiet, skrubējiet un mizojiet kartupeļus un ielieciet tos katliņā. Kartupeļus pārlej ar apmēram 500 ml auksta ūdens un visu uzkarsē uz lielas uguns. Pārliecinieties, ka visas kartupeļu daļas ir pagatavotas vienmērīgi un vienlaikus, lai daži gabali netiktu pārgatavoti vai nepietiekami vārīti. Pārliecinieties arī, ka ūdens nav pilnībā vārījies, bet ļaujiet tam viegli sautēt.
- Var šķist, ka jūs ietaupāt laiku, vispirms sildot ūdeni, taču iespējams, ka jūsu kartupeļi nesaņems vienmērīgu tekstūru.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Ļaujiet krāsnij sakarst, kamēr jūs savācat pārējās sastāvdaļas. Pabīdiet cepeškrāsns plauktu cepeškrāsns vidū, lai ēdiens būtu pienācīgi uzkarsēts, nedegot.
- Ja režģis krāsnī ir pārāk augsts, jūsu kartupeļu ēdiens var būt pārgatavojies.
Krāsns traukā ielieciet plānu lipīgu kartupeļu biezeni. Izmantojiet lielu karoti vai gumijas lāpstiņu, lai kartupeļu biezeni izkaisītu pa cepeškrāsns trauka dibenu. Pārliecinieties, ka jums ir vienmērīgs biezeņa slānis, lai tas būtu pareizi uzkarsēts un iegūtu vienmērīgu tekstūru.
- Mēģiniet izmantot cepšanas trauku, kas ir vismaz trīs collas dziļš.
Cep trauku 10–15 minūtes, vai līdz biezenis virsū ir zeltaini brūns. Ievietojiet kartupeļu gratīnu cepeškrāsnī uz vidējā statīva un ļaujiet tam sakarst. Ja iespējams, turiet gaismu krāsnī ieslēgtu, lai redzētu, cik ēdiens ir pagatavots. Ja pēc 10-15 minūšu cepšanas režģis nav zeltaini brūns, atstājiet to vēl piecas minūtes cepeškrāsnī. Kad trauks ir kraukšķīgs no augšas, izņemiet to no krāsns un ļaujiet tam atdzist.