Saglabājiet sagrieztus saldos kartupeļus

Video: Kartupeļi ar maltu gaļu / Ātra un vienkārša vakariņu recepte

Saturs

Lai soli
1. metode no 3: uzglabājiet neapstrādātus, sagrieztus saldos kartupeļus ledusskapī
2. metode no 3: sasaldējiet neapstrādātus, sagrieztus saldos kartupeļus
3. metode no 3: uzglabājiet vārītus, sagrieztus saldos kartupeļus
Padomi
Nepieciešamība
Glabājiet neapstrādātus, sagrieztus saldos kartupeļus ledusskapī
Sasaldējiet neapstrādātus, sagrieztus saldos kartupeļus
Glabājiet vārītus, sagrieztus saldos kartupeļus

Saldie kartupeļi ir lieliski universāls ēdiens - tie ir pilns ar A vitamīnu, C vitamīnu, šķiedrvielām un kāliju, un tos var pagatavot dažādos veidos (saldo kartupeļu čipsi kāds?). Dažreiz jums var nākties sagriezt saldos kartupeļus pirms to vārīšanas, vai arī jums var būt daži saldie kartupeļi, kas ir gandrīz sabojājušies, un jūs vēlaties tos sasaldēt. Ir vairāki veidi, kā rūpēties par sagrieztajiem saldajiem kartupeļiem, lai tie ilgāk saglabātu svaigumu.

Lai soli

1. metode no 3: uzglabājiet neapstrādātus, sagrieztus saldos kartupeļus ledusskapī

Novietojiet sagrieztus neapstrādātus saldos kartupeļus lielā traukā. Jūs varat mizot vai atstāt mizu uz saldajiem kartupeļiem.Nav svarīgi, kā kartupeļus sagriež - tie var būt kubi, gabali vai pat sagriezti ķīļos. Izmantojiet tīru trauku, kas ir pietiekami liels kartupeļiem, nepārsniedzot bļodas malu.
- Pārbaudiet, vai ledusskapī ir pietiekami daudz vietas bļodiņai. Ja tā, neatbrīvojiet vietu bļodas ievietošanai.
Pārklājiet kartupeļus ar aukstu ūdeni. Jūs varat izmantot filtrētu ūdeni vai krāna ūdeni. Ātri samaisiet kartupeļus, lai pārliecinātos, ka starp visiem gabaliņiem ir iekļuvis ūdens.
- Jūs varat arī pievienot nedaudz ledus bļodā, lai pārliecinātos, ka ūdens paliek pēc iespējas aukstāks, taču tā nav prasība.
Turiet trauku ledusskapī līdz 24 stundām. Ja gatavojaties lielai maltītei, sagrieziet savus saldos kartupeļus līdz dienai iepriekš un turiet tos ledusskapī, līdz esat gatavs tos pagatavot. Ja jūs iztukšojat kartupeļus un pamanāt, ka tie ir brūni, kļūst mīksti vai gļotaini, labāk tos izmest, jo tie, iespējams, ir kļuvuši slikti.
- Neatstājiet trauku uz letes ilgāk par 1-2 stundām. Kartupeļi, iespējams, būs labi, taču pastāv arī iespēja, ka ūdens uzsils, kas varētu izraisīt kartupeļu brūnu nokrāsu.

2. metode no 3: sasaldējiet neapstrādātus, sagrieztus saldos kartupeļus

Izmantojiet neapstrādātus, mizotus, sagrieztus saldos kartupeļus, ja gatavojaties tos sasaldēt. Izmantojiet dārzeņu mizotāju, lai pilnībā noņemtu ādu. Sagrieziet saldos kartupeļus uz tīras griešanas dēļa apmēram 2 centimetru kubiņos. Ja vēlaties, varat arī sagriezt saldos kartupeļus ķīļos vai šķeldās.
- Saldējot kartupeļus, ir svarīgi noņemt kartupeļu mizu, lai atkausēšanas laikā baktērijas uz ādas nepārnestu uz kartupeļiem.
- Šis process noteikti ir noderīgs, ja jums ir ļoti saldie kartupeļi, kas drīz kļūs slikti.
- Saglabājiet kartupeļu mizas, lai izveidotu pats savu dārzeņu krājumu, vai iemetiet tos komposta kaudzē.
Blanš saldos kartupeļus 2-3 minūtes. Lielā katliņā uzvāra ūdeni, pēc tam 2–3 minūtes vāra saldos kartupeļus. Kartupeļus uzmanīgi iztukšo caurdurī, pēc tam nekavējoties ielieciet tos lielā traukā ar ledu un ūdeni. Atstājiet tos ledus ūdenī vēl 2-3 minūtes. Izņemiet tos no ūdens un novietojiet tos uz papīra dvieļiem, lai nožūtu.
- Blanšēšanas process neļauj saldajiem kartupeļiem atkausējot kļūt piesūcinātam un virknētam.
Sadaliet savus blanšētos saldos kartupeļus starp atkārtoti aizveramiem maisiņiem. Izmantojiet 0,5 līdz 3 litru saldētavas maisiņus atkarībā no kartupeļu daudzuma, kas jums jāuzglabā. Katrā maisiņā ielieciet pietiekami daudz kartupeļu maltītei un, tos aizzīmogojot, izspiediet lieko gaisu.
- Jūs ietaupīsit laiku, iepriekš sadalot kartupeļus porcijās - kartupeļi, sasalstot, var sasisties kopā, tāpēc, ja jums ir porciju maisiņi, vēlāk nevajadzēs sadalīt lielu kartupeļu kamolu!
- Ja jums ir vakuuma iesaiņotājs, tagad ir piemērots laiks to izmantot!
Neapstrādātus saldos kartupeļus uzglabājiet saldētavā līdz 6 mēnešiem. Pārliecinieties, ka saldie kartupeļi nav novietoti virs citām lietām, pirms tie ir pilnībā sasaluši, jo tas var sasmalcināt un sabojāt tos pirms sasaldēšanas. Kartupeļu pilnīgai sasalšanai vajadzētu būt tikai 5 līdz 6 stundām.
- Pirms ievietojat tos saldētavā, iezīmējiet atkārtoti aizveramos maisiņus ar ūdensizturīgu marķieri. Uzrakstiet "Sagatavots xx / xx / xx" vai "Lietot xx / xx / xx".
Atkausējiet saldētos saldos kartupeļus ledusskapī 2-3 stundas. Nelieciet saldētos saldos kartupeļus tieši uz letes, bet vispirms atkausējiet tos ledusskapī. Ja jūs tos nekavējoties noliekat uz letes, no ārkārtējām temperatūras izmaiņām var izaugt pelējums vai baktērijas. Pēc saldo kartupeļu izņemšanas no saldētavas mēģiniet to izmantot 24 stundu laikā.
- Atkausēti saldie kartupeļi var būt nedaudz mīkstāki nekā svaigi sagriezti saldie kartupeļi, taču tie joprojām ir labi ēst!
- Ja, izņemot tos no saldētavas, kartupeļiem ir daudz sadedzināšanas saldētavā, tie var vairs negaršot tik labi - bet tas ir atkarīgs no jums, ja tomēr vēlaties izmēģināt tos izmantot!
- Ja jums nav laika tos atkausēt ledusskapī, mēģiniet izmantot mikroviļņu krāsns atkausēšanas pogu.

3. metode no 3: uzglabājiet vārītus, sagrieztus saldos kartupeļus

Sagrieztus, vārītus saldos kartupeļus uzglabājiet ledusskapī līdz 7 dienām. Ievietojiet saldos kartupeļus hermētiskā traukā stundas laikā pēc to pagatavošanas. Tomēr jūs varat arī atdzesēt kartupeļus, kamēr tie vēl ir karsti, ja vēlaties tos uzglabāt tūlīt pēc vārīšanas. Ja jums nav uzglabāšanas kastes vāka, cieši nosedziet to ar plastmasas apvalku.
- Marķējiet savu uzglabāšanas kasti ar datumu, kurā tos pagatavojāt, lai jūs zināt, cik ilgi tie glabājas.
Sasaldēt sagrieztus, vārītus saldos kartupeļus atkārtoti aizveramā maisiņā līdz gadam. Biezeni, kubiņos vai veseli - jūs varat droši sasaldēt saldos kartupeļus, kas jau ir pagatavoti jebkurā formā. Vienkārši ielieciet saldos kartupeļus maisiņā, izspiediet lieko gaisu un ielieciet maisu saldētavā. Ļaujiet viņiem dažas stundas atkausēt ledusskapī, kad esat gatavs tos lietot, pēc tam sildiet tos mikroviļņu krāsnī, krāsnī vai plīts.
- Neaizmirstiet marķēt maisu ar datumu, lai jūs zināt, cik ilgi kartupeļi tiks turēti.
Izmetiet visus vārītos saldos kartupeļus, kuriem ir krāsa vai smarža. Ja karsējat vārītos saldos kartupeļus un pamanāt, ka tie smaržo mazliet dīvaini vai ka tiem ir mainījusies krāsa ar brūniem vai melniem plankumiem (vai pat pelējumu), nekavējoties tos izmetiet.
- Ja jūs turat vārītos saldos kartupeļus saldētavā un atrodat, ka, tos izņemot, lai tos atkausētu, ir sadedzis saldētava, jums ir atkarīgs no tā, vai vēlaties tos ēst. Teorētiski tos var ēst droši, bet var vairs negaršot tik labi.
- Ja jums ledusskapī ir saldie kartupeļi un esat noraizējies, ka nevarēsiet tos izmantot, pirms tie kļūst slikti, iesaldējiet tos, lai tie netiktu izšķiesti.
Gatavs!

Padomi

Kad jums ir saldie kartupeļi, kas drīz kļūs slikti, sagrieziet tos un sasaldējiet! Tādā veidā tie netiks izšķiesti.
Teorētiski saldie kartupeļi, kas uzglabāti saldētavā -18 ° C temperatūrā, kalpos mūžīgi, taču, lai iegūtu vislabāko garšu, ievērojiet termiņu “Labākais pirms”.