Saturs

• Lai soli
• 1. metode no 4: kūpinātas pikšas malumedniecība
• 2. metode no 4: krāsnī ceptas kūpinātas pikšas
• 3. metode no 4: Cepta kūpināta pikša
• 4. metode no 4: kūpināta pikša ar sinepju mērci
• Padomi

Zivis ir garšīgs un veselīgs papildinājums jebkurai diētai. Pikša ir tāda veida zivis, kuras var iegādāties gan svaigas, gan kūpinātas. Kūpināta pikša var būt dzeltena (krāsota) vai nekrāsota, kuru jūs izvēlaties atkarībā no jūsu vēlmēm. Kūpinātas pikšas pagatavošanai ir daži veidi. Sāciet rēķināties ar apmēram 180 līdz 240 gramiem zivju uz vienu cilvēku un palūdziet, lai tirgotājs aizpilda jums fileju, lai jums tas nebūtu jādara pats.

• Sagatavošanās: 5-10 minūtes
• Pagatavošanas laiks: 10 minūtes
• Kopējais laiks: 15-20 minūtes

Lai soli

1. metode no 4: kūpinātas pikšas malumedniecība

1. Piepildiet pannu ar pienu. Pannas lielums un piena daudzums ir atkarīgs no tā, cik daudz zivju vēlaties sagatavot vienā piegājienā. Pannai jābūt pietiekami lielai, lai tajā ietilptu visas filejas, un jums ir arī vieta, kur maisīt ar lāpstiņu. Jums ir nepieciešams pietiekami daudz piena, lai pilnībā pārklātu visas filejas.
   • Varat arī izmantot pusi putukrējuma, pusi ūdens.
   • Nelietojiet tikai ūdeni, jo tas no zivīm izņems visu garšu.
2. Pagariniet zivis ar pipariem. Sasmalciniet svaigus melnos piparus virs pannas ar pienu, lai pikšām piešķirtu papildu garšu. Ja vēlaties, šajā brīdī varat pievienot arī citas garšvielas. Citas garšvielas vai garšaugi, ko varat izmantot, ir lauru lapa, sīpols, ķiploki, pētersīļi vai dilles.
3. Uzkarsē pienu. Neļaujiet pienam vārīties, bet sildiet pannu līdz vārīšanās temperatūrai. Kad piens vārās, nekavējoties noņemiet to no uguns, līdz putas samazinās. Kad piens ir silts, samaziniet uguni, lai tas nevārītos.
4. Ielieciet pikšu. Ievietojiet zivis gandrīz vārošā pienā. Filejas liek pannā tā, lai tās visas būtu pārklātas ar pienu.
5. Pagatavojiet pikšu. Ļaujiet zivīm apmēram 10 minūtes ievilkties pienā. Ja filejas ir ļoti mazas, jūs varat arī noņemt pannu no uguns un atstāt tos karstā pienā. To darot, noņemiet pannu no uguns, pievienojiet pikšu un uzlieciet pannai vāku.
6. Pārbaudiet, vai zivis ir labas. Gatavojot, zivis kļūs pilnīgi necaurspīdīgas, un mīkstumam vajadzētu viegli sadalīties. Ja zivs joprojām ir nedaudz caurspīdīga vai ja, iedurot to ar dakšiņu, nav neviena gabala, pagatavojiet zivi nedaudz ilgāk.
   • Noteikti pārbaudiet, vai zivs biezākajā daļā nav ziedu. Šaurāki gali tiek pagatavoti agrāk nekā pārējie.
7. Pasniedziet pikšu, kamēr tā vēl ir karsta. Mīcīta kūpināta pikša ir tipisks angļu ēdiens, un to sākotnēji pasniedz ar svaigu maizi un sviestu. Piens tiek iztukšots un izmantots kā mērce, un maize kalpo, lai iegremdētu lieko mērci.
   • Jūs varat arī sasmalcināt pikšu mazos gabaliņos un izmantot to citos ēdienos, piemēram, zivju pīrāgā vai Kedgeree.

2. metode no 4: krāsnī ceptas kūpinātas pikšas

1. Uzkarsē cepeškrāsni. Ieslēdziet cepeškrāsni līdz 180 ° C.
2. Ielieciet pikšu uz pergamenta papīra vai alumīnija folijas gabala. Visām filejām varat izmantot lielu gabalu vai katrai filejai izmantot atsevišķu gabalu. Jebkurā gadījumā folijai vai cepamajam papīram jābūt apmēram divreiz lielākam par fileju.
3. Pagarina pikšu. Uz katras zivis ielieciet nedaudz sviesta un uz augšu ielieciet zaļumus vai garšvielas. Piemēram, jūs varat izmantot piparus, pētersīļus, lauru lapu, dilles vai čili pulveri. Citronu sula ir arī garšīga. Lielākā daļa kūpināto pikšu jau ir sālītas, tāpēc jums nav nepieciešams pievienot vairāk sāls.
4. Salieciet alumīnija foliju vai cepamo papīru. Pēc tam, kad esat pārklājis zivis ar foliju vai papīru, sarullējiet sānus tā, lai tie kļūtu par iepakojumu. Zivis tagad ir iesprostotas iepakojumā.
   • Ja vēlaties, iesaiņojumā varat ievietot arī dārzeņus, taču paturiet prātā, ka cietajiem dārzeņiem ir nepieciešams ilgāks laiks nekā zivīm, tāpēc tie nav piemēroti pievienošanai zivju iepakojumam, ja vien jūs tos negatavojat līdz vārīšanai.
5. Ievietojiet zivis cepeškrāsnī. Alumīnija foliju varat ievietot tieši uz krāsns statīva vai uz cepšanas paplātes. Cepamais papīrs ir nedaudz mazāk stingrs, tāpēc labāk to vispirms ievietot cepšanas paplātē un pēc tam ievietot cepeškrāsnī.
   • Ja esat izveidojis lielu iepakojumu no visām filejām, labāk to vispirms ievietot arī uz cepešpannas, tad vieglāk to ievietot cepeškrāsnī, nenometot.
6. Cepiet zivis, līdz tās ir gatavas. Atstājiet pakas ar zivīm cepeškrāsnī apmēram 15-20 minūtes. Kad zivs ir pilnībā pagatavota, tā būs necaurspīdīga, un mīkstums viegli sadalīsies. Ja zivs joprojām ir caurspīdīga vai, ja jūs to nodurat, gabali neatdalās, apcepiet zivis nedaudz ilgāk.
   • Vienmēr pārbaudiet, vai biezākajā gabalā nav ziedu. Šaurāki gali tiek pagatavoti agrāk nekā pārējie.
7. Pasniedziet pikšu kopā ar sānu ēdieniem. Lai izveidotu sabalansētu, veselīgu ēdienu, kopā ar zivīm pasniedziet vismaz divu veidu dārzeņus vai viena veida dārzeņus un kartupeļus. Ja vēlaties padarīt to īstu angļu valodā, pievienojiet dažas melnā pudiņa šķēles.

3. metode no 4: Cepta kūpināta pikša

1. Uzkarsē pannu. Uz vidējas uguns uzkarsē pannu, tad nedaudz samazina uguni, lai zivis nedegtu.
2. Pannā pievieno nedaudz eļļas. Jebkura veida eļļa (vai sviests) ir laba, taču olu eļļa bieži vislabāk darbojas zivju cepšanai. Jums tas nav jāmēra; vienkārši iepiliniet pannā eļļu un ļaujiet tai sakarst.
3. Sagatavojiet pikšu. Kamēr panna uzkarsējas, sagatavo zivis. Zivju pagatavošanai ir divi veidi: jūs varat to marinēt eļļā vai sajaukt ar dažiem miltiem. Abos veidos varat pievienot garšaugus vai garšvielas, piemēram, piparus, pētersīļus, lauru lapu, dilles vai karija pulveri vai citronu sulu.
   • Marinējiet zivis eļļā, abās filejas pusēs iesmērējot olīveļļu, pēc tam virsū apslacot garšaugus. Filejas labi pārklāj ar eļļas un garšvielu maisījumu, pēc tam ļaujiet tām dažas minūtes atpūsties, lai garšas varētu iesūkties.
   • Ievietojiet zivis caur miltu un zaļumu maisījumu un nokratiet no filejām liekos miltus.
4. Ievietojiet pikšu pannā. Ja zivīm vienā pusē ir āda, vispirms ielieciet to pusi uz leju. Pagatavojiet zivis apmēram 8 minūtes, līdz tās kļūst kraukšķīgas un brūnas. Esiet uzmanīgs, lai zivis nededzinātu. To var novērst, cepot uz vidējas uguns.
5. Apgrieziet pikšu. Pagatavojiet otru pusi dažas minūtes, līdz tā ir brūna un kraukšķīga. Ja panna ir kļuvusi pārāk sausa, tad, kad uzsitat zivis, varat pievienot nedaudz vairāk eļļas vai sviesta.
   • Pusei bez ādas, iespējams, nevajadzēs cept tik ilgi, tāpēc uzmaniet to.
6. Pārbaudiet pikšu. Kad zivs ir pilnībā pagatavota, tā būs necaurspīdīga, un mīkstums viegli sadalīsies. Ja zivs joprojām ir caurspīdīga vai, ja jūs to nodurat, gabali neatdalās, apcepiet zivis nedaudz ilgāk.
   • Vienmēr pārbaudiet, vai biezākajā gabalā nav doneness. Šaurāki gali tiek pagatavoti agrāk nekā pārējie.
7. Pasniedziet pikšu, kad tā ir karsta. Pārliecinieties, ka zivis tiek pasniegtas tieši pirms to atdzišanas. Jūs varat uzkaisīt nedaudz citrona sulas virsū vai pievienot citrona kaperu mērci. Pasniedziet zivis ar vismaz 2 veidu dārzeņiem vai 1 dārzeņu un kartupeļiem, lai izveidotu sabalansētu, veselīgu maltīti.

4. metode no 4: kūpināta pikša ar sinepju mērci

1. Sagatavojiet dažus kartupeļus. Sagrieziet kartupeļus gabaliņos un tvaicējiet, vāriet vai apcepiet tos, līdz tie ir gatavi. Sadaliet kartupeļus pa vairākām plāksnēm.
   • Jums var nebūt nepieciešams sagriezt mazuļu kartupeļus gabaliņos.
2. Pucējiet kūpināto pikšu. Sīkāku informāciju skatiet kūpinātas pikšas malumedībās. Kad pikša ir pagatavota, noņemiet to no piena un uz katras kartupeļu kaudzes ielieciet fileju.
3. Iztukšojiet pienu no pannas. Rezervējiet pienu, bet izmetiet to caur sietu, lai iegūtu lielus zivju vai garšaugu gabaliņus.
4. Izkausē gabalu sviesta. Pannā, kurā jūs gatavojāt zivis, izkausējiet sviestu. Tad pievienojiet nedaudz miltu (apmēram tikpat daudz kā sviests un milti), maisījumu labi samaisiet un ļaujiet tam cept 2-4 minūtes.
5. Šajā maisījumā ielej pienu. Lēnām ielejiet izkāsto pienu sviesta un miltu maisījumā, to darot, maisot. Turpiniet pievienot pienu, līdz mērcei ir vēlamā konsistence.
   • Mērci var padarīt plānāku, pievienojot vairāk piena vai pievienojot miltus, ja vēlaties, lai mērce būtu biezāka. Pārliecinieties, ka atdziestot mērce sabiezē vēl vairāk.
6. Pievienojiet sinepes. Mērcē iemaisa apmēram 1 ēdamkaroti sinepju, maisot, lai labi apvienotos. Tagad varat pievienot arī citus garšaugus, piemēram, svaigu estragonu.
7. Pārlejiet mērci ar pikšu un kartupeļiem. Mērcei jābūt cauruļvadam karstai, lai tā atkārtoti uzsildītu zivis un kartupeļus. Kad visa mērce ir izlieta zivīm, nekavējoties pasniedziet plāksnes.
   • Ja jums ir bažas, ka zivis un kartupeļi ir kļuvuši pārāk auksti, varat tos arī iemest kastrolī un izmaisīt, bet uzmanieties, lai nesalauztu filejas (tās joprojām garšos labi, bet parādīs, ka vairs neizskatās tik jaukas) ).
   • Jūs to varat apkaisīt ar svaigām pētersīļiem prezentēšanai.
8. Apsveriet dažus pielāgojumus. Varat arī pievienot tam dažus dārzeņus. Starp kartupeļiem un zivīm varat ievietot spinātu gultu vai arī pikšu pasniegt uz zirņu gultas, nevis kartupeļu.
   • Pirms mērces liešanas zivīm bieži tiek uzlikta arī novārīta ola.

Padomi

• Mēģiniet pagatavot pikšu dažādos veidos, līdz atrodat sev tīkamāko.