Saturs

• Lai soli
• 1. metode no 6: krāsnī cepts sviesta ķirbis
• 2. metode no 6: Apcepta sviesta ķirbja
• 3. metode no 6: cepts sviestmaizes skvošs
• 4. metode no 6: Mikroviļņu sviesta skvošs
• 5. metode no 6: Barcecue grauzdēti butternut skvoša šķēpi
• 6. metode no 6: grilēti pusi sviesta ķirbji
• Padomi
• Brīdinājumi
• Nepieciešamība

Butternut skvošs ir ķirbis ar garu kaklu un apaļu vēderu. Ārpuse parasti ir nedaudz gaišākas krāsas, bet iekšpuse ir jauka dziļi oranža butternut skvošs. Pudeļu ķirbju dzimtene ir Gvatemala un Meksika. Nīderlandē tas oficiāli ir rudens un ziemas dārzenis, taču mūsdienās to var iegūt visu gadu. Angļu valodā šo ķirbju šķirni sauc par "butternut squash", iespējams, tās krēmveida, riekstu garšas dēļ. Šo garšu var apvienot ar visu veidu sastāvdaļām, un bērni to bieži novērtē! Tas ir lieliski, jo sviesta ķirbji ir neticami veselīgi. Tie ir pildīti ar antioksidantiem, A vitamīnu, beta-karotīnu un uztura šķiedrvielām. Tātad butternut skvošs ir ne tikai ļoti universāls, bet arī ļoti barojošs dārzenis, kuru varat baudīt pēc sirds patikas, neuztraucoties par kalorijām.

• Pagatavošanas laiks (cepšana cepeškrāsnī): 20 minūtes
• Pagatavošanas laiks: 20-45 minūtes
• Kopējais sagatavošanās laiks: 40-65 minūtes

Lai soli

1. metode no 6: krāsnī cepts sviesta ķirbis

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C.
2. Nomazgājiet sviesta skvoša ārpusi un nosusiniet ar virtuves papīru vai virtuves dvieli.
3. Izlemiet, vai mizot butternut skvošu.
   • Butternut ķirbjiem, kas tiek novākti pavasarī vai vasarā, miza parasti ir nedaudz plānāka. Tātad jūs varat grauzdēt šādu sviesta skvošu ar ādu un visu.
   • Ja vēlaties sagriezt kauliņos un grauzdēt ziemā novāktos butternut skvošus, vispirms nomizojiet butternut skvošu ar asu nazi.
   • Ja vēlaties grauzdēt lielākus ziemas sviesta ķirbja gabaliņus, sagrieziet sviesta ķirbi uz pusēm. Pēc tam ar karoti izņem sēklas no ķirbju pusītēm. Pirms cepšanas dažas reizes ar dakšiņu caurduriet ķirbju pusīšu ārpusi.
4. Sezona sviestu sviestā.
   • Ja jūs gatavojat cept skvošus, sagrieztus mazākos gabaliņos, izklājiet tos vienā kārtā uz cepeškrāsns trauka vai cepešpannas dibena un apkaisa skvoša gabaliņus ar sāli un pipariem. Pārlejiet arī nedaudz olīveļļas pāri ķirbju gabaliņiem.
   • Ja jūs gatavojaties grauzdēt nedaudz lielāku ziemā novākto sviesta ķirbi, apkaisiet iekšpusi un sagrieztās virsmas ar sāli un pipariem un aplejiet ar to nedaudz olīveļļas. Novietojiet abas pusītes ar ādu uz leju uz metāla grauzdēšanas formas dibena, kuru iepriekš ieeļļojāt ar smidzināšanas eļļu vai saīsināt.
5. Apcep sviesta ķirbi. Plānās ādas butternut skvošs, kas sagriezts mazos gabaliņos, tiek veikts 20 līdz 30 minūtēs. Sagrieztus sviesta ķirbjus ar biezāku miziņu, sagrieztus lielākos gabaliņos, vajadzētu atstāt cepeškrāsnī uz pusstundu līdz 45 minūtēm.
6. Pārbaudiet, vai sviesta ķirbis ir pagatavots. Butternut skvošs tiek darīts, kad mīkstums ir mīksts un to var viegli sadurt ar dakšiņu.
7. Nogaršo, vai butternut skvošs ir labi aromatizēts. Ja nepieciešams, virsū uzkaisa nedaudz sāls un piparus.
8. Pasniedziet grauzdētu sviesta skvošu. Kubiņos sagrieztu sviesta ķirbi var sagriezt uz plāksnēm kā piedevu vai ievietot traukā uz galda. Jūs varat pasniegt lielākus sviesta ķirbjus kā pamatēdienu veselus, vai arī jūs varat izkaisīt pildījumu no ādas un pēc tam sasmalcināt vai sasmalcināt mīkstumu.

2. metode no 6: Apcepta sviesta ķirbja

1. Nomazgājiet sviesta skvošu zem auksta tekoša ūdens un nosusiniet. Nogrieziet abus galus.
2. Butternut skvošs sagriež gredzenos vai mazos gabaliņos. Ja butternut skvošam ir plāna miza, jums tas nav jānoņem.
3. Pagaršo sviestmaizi ar sāli un pipariem.
4. Uz vidējas uguns pannā uzkarsē olīveļļu. Eļļa ir pietiekami karsta, kad tā nedaudz sāk mirgot. Lai iegūtu īpaši gardu garšu, cepšanas traukā varat arī viegli apcept kādu bekonu, bekonu vai itāļu panketu. Kad tauki ir izkusuši, izņemiet bekona gabaliņus no pannas un maisot apcepiet sviesta skvošu bekona taukos.
5. Nedaudz pazeminiet siltumu. Maisot cephu uz vidējas uguns, līdz ārpuse sāk brūnēt un karamelizēties.
6. Noņemiet sviestmaizi no pannas un pasniedziet. Nogaršojiet, ja ķirbis ir labi aromatizēts, un, ja nepieciešams, pārkaisiet to ar sāli un pipariem.
7. Pasniedziet apcepto sviesta ķirbi bļodā vai sagrieziet ķirbi kā piedevu uz plāksnēm, uz kurām jūs pasniegsiet galveno ēdienu.

3. metode no 6: cepts sviestmaizes skvošs

1. Noskalojiet un nosusiniet zemūdens sviestmaizi ar plānu ādu. Nogrieziet abus galus un pārējo sviesta ķirbju sagrieziet plānās šķēlītēs vai gredzenos.
2. Ķirbju gredzenus bagātīgi apkaisa ar sāli un pipariem.
3. Tagad pagatavojiet mīklu.
   • Bļodā salauziet veselu olu (tātad gan balto, gan dzelteno). Sakuliet olu ar dakšiņu un pievienojiet nedaudz sāls un piparus.
   • Karote kviešu miltu vai kukurūzas miltu slāni ievieto citā traukā.
   • Tagad novietojiet abas bļodas blakus plīts, lai ķirbju šķēles vispirms varētu izlaist caur olu un miltiem un pēc tam tās uzreiz apcep karstā eļļā.
4. Apmēram puslitru rapšu eļļas vai saulespuķu eļļas ielej dziļā cepeškrāsnī vai citā pannā ar biezu dibenu. Uzkarsē eļļu līdz apmēram 175 ° C. Temperatūru var pārbaudīt ar tā saukto cukura termometru.
5. Vispirms iegūstiet ķirbju gredzenus caur olu. To var izdarīt ar savām rokām vai ar knaiblēm. Tad izvelciet ķirbi caur miltiem vai kukurūzas miltiem.
6. Pēc tam, kad esat tos sajaucis caur mīklu, ielieciet skvoša gabaliņus cepšanas grozā. Nolaidiet groza saturu karstā eļļā.
7. Apcep ķirbju gredzenus, līdz tie ir zeltaini brūni un uzpeld uz virsmas. Izņemiet tos no cepšanas groza un ļaujiet tiem notecēt uz plāksnēm, kas izklāta ar virtuves papīru.
8. Pasniedziet ceptu sviesta skvoša ķirbi. Šis cepts sviesta skvošs ir patstāvīgi pietiekami garšīgs, taču, ja vēlaties, varat tos pasniegt atsevišķi, tiem, kas to vēlas, ar izvēlētu mērci, piemēram, tartara mērci vai jogurta mērci.

4. metode no 6: Mikroviļņu sviesta skvošs

1. Ar dārzeņu suku zem auksta krāna notīriet sviestmaizes ķirbi un nosusiniet ar virtuves papīru vai virtuves dvieli.
2. Nogrieziet sviesta ķirbi uz pusēm gareniski vai platumā. Vairākas reizes caurduriet ādu ar dakšiņu, lai vārīšanas laikā no ķirbja varētu izkļūt tvaiks.
3. Butternut skvošs bagātīgi apkaisa ar sāli un pipariem. Gabalus, sagrieztus sānus uz leju, ievieto mikroviļņu krāsnī drošā traukā un ielej ar 60 ml ūdens.
4. Pārklājiet trauku ar mitra virtuves papīra gabalu. Pagatavojiet sviesta ķirbi ar visaugstāko iestatījumu 5 līdz 20 minūtes. Ķirbju mīkstumam jābūt maigam, ja to sadursta ar dakšiņu.

5. metode no 6: Barcecue grauzdēti butternut skvoša šķēpi

1. Pirms grauzdēšanas sviesta skvošu skalojiet ar ūdeni. Ja jūs izmantojat koka iesmus, vispirms iesmi ir jāiemērc pusstundu ūdenī.
2. Sviestu sagrieziet 2,5 x 2,5 cm kvadrātos un kubiņus pārkaisa ar sāli un pipariem. Vītiniet skvoša gabaliņus uz iesmiem vai nūjām un, izmantojot otu, notīriet ar eļļu vai izkausētu sviestu.
3. Eļļojiet bārbekjū grilu ar eļļu vai smidzināmu smērvielu. Ielieciet ķirbju tapas tieši uz režģa un grilējiet tos uz ne pārāk karsta bārbekjū 4 līdz 5 minūtes katrā pusē. Noņemiet iesmus no režģa, tiklīdz ķirbju klucīši no ārpuses sāk kļūt nedaudz melni un iekšpusē mīksti.

6. metode no 6: grilēti pusi sviesta ķirbji

1. Uzkarsē grilu līdz 180ºC.
2. Nogrieziet sviesta ķirbi vienādās pusēs.
3. Pirms ķirbja ievietošanas zem grila, katru pusi aplejiet ar olīveļļu.
4. Pēc garšas pārkaisa ar sāli un pipariem. Ja vēlaties, varat izmantot arī citus augus.
5. Ielieciet ķirbi cepeškrāsns traukā vai uz cepešpannas. Ielieciet visu zem grila (vai augstāk, atkarībā no tā, vai jūsu krāsnī ir augšējais vai apakšējais režģis, vai abi).
6. Grilējiet ķirbi 6 minūtes katrā pusē.
7. Izņemiet ķirbju pusītes no grila un nekavējoties pasniedziet.

Padomi

• Ja vēlaties pagatavot ķirbju zupu no butternut skvoša, vienu reizi cep cepeškrāsnī uz pusēm sagrieztu ķirbi un nevis mizojiet un gatavojiet. Kad ķirbis ir nedaudz atdzisis, jūs varat ar karoti viegli izkaļot mīkstumu no ādas. Tad to var biezināt blenderī vai virtuves kombainā.
• Ja jūs plānojat iegādāties butternut skvošu, izvēlieties tādu, kas ir izturīgs un pēc sava izmēra jūtas smags. Tā sauktajiem ziemas ķirbjiem jābūt ar biezāku, koksnētu ādu.
• Butternut skvošs ir ļoti universāla sastāvdaļa. Diezgan neitrālu garšu var apvienot gan ar sāļiem, gan ar saldiem. Desertu vai saldu garnīru varat, piemēram, aromatizēt ķirbi ar cukuru un kanēli. Un pārmaiņus apkaisa ceptu ķirbi ar karija pulveri.
• Pie dažiem specializētiem dārzeņu tirgotājiem un dažu lielveikalu dārzeņu nodaļā viņi pārdod jums jau nomizotus un sagrieztus sviesta ķirbjus. Ļoti ērts, bet jums ir jāizlieto ķirbis pēc iespējas ātrāk. Pēc tam, kad mizoti un sagriezti šķēlēs, butternut skvošs ledusskapī kalpos tikai dažas dienas.

Brīdinājumi

• Nepērciet sviesta ķirbjus, uz kuriem ir pelējums. Pārliecinieties arī, vai āda nav iespiedusies un vai tajā nav atveru.

Nepieciešamība

• Viens vai vairāki butternut skvošs
• Virtuves papīrs (un, iespējams, virtuves dvielis)
• Ass nazis
• Sāls un pipari
• Olīveļļa, saulespuķu eļļa vai rapšu eļļa
• Grauzdēšanas panna
• Izsmidzināt eļļu un / vai saīsināt
• Cepamā panna
• 2 bļodas vai dziļi šķīvji
• 1 ola
• Kviešu milti vai kukurūzas milti
• Ūdens
• Mikroviļņu krāsnī drošs apvalks
• Dakša
• Barbekjū grils
• Metāla gaļas iesmi vai koka iesmi