Cep cepeškrāsnī veselu vistu

Video: Vesela vista cepeškrāsnī, vistas cepetis – recepte. Ko gatavot pusdienās?

Saturs

Lai soli
1. daļa no 5: sagatavo ceptu vistu
2. daļa no 5: Pagaršo veselu vistu
3. daļa no 5: Cepta vistas pildīšana / beršana
4. daļa no 5: Visa cāļa cepšana
5. daļa no 5: Atpūtiet vistu
Padomi
Nepieciešamība

Iemācoties cept veselas vistas, jūs varēsiet vienlaikus pagatavot gaļu lielai ģimenei vai vairākas maltītes. Tas var arī ietaupīt naudu par jūsu pārtikas izdevumiem, jo miesnieks prasa augstākas cenas par fileju, augšstilbu un citu vistas daļu pārdošanu atsevišķi. Uzziniet, kā cepeškrāsnī cept veselu vistu.

Lai soli

1. daļa no 5: sagatavo ceptu vistu

Atkausē visu savu vistu. Atkarībā no putna lieluma atkausēšana ledusskapī var ilgt vienu līdz trīs dienas. Lai izvairītos no pārtikas izraisītām slimībām, ieteicams sākt cepšanu neilgi pēc atkausēšanas.
Uzkarsē krāsni līdz 230 grādiem pēc Celsija. Iebīdiet plauktu cepeškrāsns centrā vai tieši zem tā, atkarībā no visas vistas lieluma.
Atbrīvojiet vietu savā virtuvē pie izlietnes. Noņemiet citus virtuves piederumus, šķīvjus un galda piederumus, lai samazinātu savstarpēju piesārņojumu. Ļaujiet tuvumā esošajai cepešpannai vai pannai sagatavoties ērtai pārvietošanai.
Izņemiet vistu no iepakojuma. Ielieciet iepakojumu tieši atkritumu tvertnē.
Noņemiet kaklu un orgānus no dobuma. Izmetiet tos, ja nevēlaties tos izmantot mērcei.
Novietojiet roku pie kontaktligzdas atveres, krūtis uz augšu. Ielieciet pirkstus starp fileju un ādu. Pārvietojiet rokas zem ādas, lai to atbrīvotu garšvielu pagatavošanai.
Pirms pieskaraties citām sastāvdaļām vai traukiem, 30 sekundes nomazgājiet rokas.

2. daļa no 5: Pagaršo veselu vistu

Izlemiet, kurus augus lietot. Cepta vistas gaļa ir daudzpusīga, un to var aromatizēt ar vēlamajiem reģionālajiem aromatizētājiem, augļiem un dārzeņiem.
- Izmēģiniet citronpiparus vai citronu ķiploku vistu. Citroni, sīpoli un ķiploki ir galvenie aromatizētāji, kas palīdz aromatizēt visu vistu. Piparus vai ķiplokus var izmantot, lai garšotu vistas ārpusi, kā arī dobuma iekšpusi.
- Apsveriet augu garšvielas, piemēram, rozmarīna, salvijas un timiāna kombināciju. Ja jums nav piekļuves svaigiem garšaugiem, varat izmantot parasto vistas garšvielu maisījumu vai itāļu garšvielas.
- Spāņu vai meksikāņu aromāti, piemēram, čili pipari, paprika, ķiploki vai kajēns, papildinās vistas gaļu. Taco un enchiladas pagatavošanai izmantojiet iepriekš norūdīto gaļu. Adobo garšvielu maisījums ir paprikas, oregano, ķiploku un piparu kombinācija, ko var iegādāties fasētos lielveikalos un toko.
Sagrieziet garšvielas.
- Nogrieziet vienu līdz divus citronus uz pusēm, lai tos ievietotu vistas dobumā.
- Sīpolus vai šalotes sagrieziet ceturtdaļās.
- Notīriet ķiploku daiviņas. Jūs vēlaties ievietot no divām līdz desmit ķiploka daivām, atkarībā no jūsu vēlmēm.
Sajauciet savu maisījumu, lai apklātu vistu. Sajauc divas ēdamkarotes (30 ml) nesālīta, izkausēta sviesta ar pusi tējkarotes (1 grama) sāls, pusi tējkarotes (1 gramu) piparu un pusi tējkarotes (1 gramu) ar ēdamkaroti (30 grami) žāvētu vai svaigi garšaugi. Sverot žāvētus vai svaigus garšaugus, varat izmantot attiecību 1 pret 3, jo žāvētiem augiem ir spēcīgāka garša.
- Jūs varat arī aizstāt sviestu ar rapšu eļļu vai olīveļļu. Tauki palīdzēs apbrūnināt putna ārpusi.
Vistu ierīvē ar sviestu un zaļumiem vai garšvielām. Izklājiet tos zem ādas uz vistas gaļas.

3. daļa no 5: Cepta vistas pildīšana / beršana

Sakratiet citronus, sīpolus un ķiplokus ar sāli un pipariem. Ielieciet to vistas dobumā. Pārliecinieties, ka neviena sastāvdaļa neizkrist; to var stingri nospiest.
Ja vēl neesat to izdarījis, ielieciet vistu uz plaukta. Filejām uz plaukta jābūt vērstām uz augšu.
Ābolus, kartupeļus, sīpolus un citus dārzeņus sagriež lielos gabaliņos. Novietojiet to zem režģa.
- Ja jūs izmantojat kastroli, ielieciet sakņu dārzeņus pannas apakšā un ielieciet vistu uz augšu. Tas izraisīs sulas pilēšanu pannā, kamēr tā vārās.
- Ja vēlaties mazākus dārzeņu gabaliņus, pagaidiet 20 līdz 30 minūtes, pirms tos ievietojat zem režģa. Tas novērsīs dārzeņu pārgatavošanos.
Ja vēlaties, sasieniet vistu. Tas nozīmē, ka stilbiņus nostiprina ar auklu un spiež spārnus starp tiem, lai dobums būtu aizvērts.
- Vistu nav jāpiesien. Tas var pagarināt cepšanas laiku, jo siltums tik viegli nevar sasniegt tumšo gaļu.

4. daļa no 5: Visa cāļa cepšana

Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī. Ļaujiet tam 20 minūtes cepties 230 grādos pēc Celsija. Tas brūninās putnu un slazdos sulas.
Pazeminiet krāsns temperatūru līdz 190 grādiem pēc Celsija. Ļaujiet tam cepties no stundas līdz pusotrai stundai, atkarībā no putna lieluma, krāsns vienmērīguma un augstuma.
Ievietojiet krāsns termometru augšstilbā. Tam jānorāda vismaz 77 grādi pēc Celsija. Ja nē, ļaujiet tam gatavot vēl 20 līdz 30 minūtes, pirms atkārtoti pārbaudāt.

5. daļa no 5: Atpūtiet vistu

Noņemiet cepešpannu no krāsns. Novietojiet vistu uz neapsildītas virsmas vai dzesēšanas plaukta.
Uzlieciet vistas gaļai alumīnija foliju, lai turētu siltumu.
Ļaujiet tai atpūsties ar krūtīm uz augšu 10 līdz 15 minūtes.
Pagrieziet vistu un ļaujiet tai vēl 10 minūtes atpūsties.
Iepriekš sagrieziet vistu un pasniedziet. Jums būs jāatgriežas pie putna, lai pārējo gaļu noņemtu no kauliem, lai to izmantotu turpmākajās receptēs.
- Izmetiet vistas liemeni vai ielieciet to lielā kastrolī, lai pagatavotu mājās gatavotu vistas gaļu.
Gatavs.

Padomi

Vietas, kas bijušas saskarē ar neapstrādātu vistu, vienmēr rūpīgi notīriet ar dezinfekcijas aerosolu. Jums būs jādezinficē izlietne un trauku mazgājamā mašīnā jāievieto trauki un citi piederumi.